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[廚藝分享]【雅各灶腳】可樂牛腱與糖心蛋+牛腱凍與蘆筍牛腱凍+強蒜味牛肉乾拌麵 [復制鏈接]

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雅各傑森
紅寶歲月
 

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-08-05
— 本帖被 豺狼 執行取消置頂操作(2013-10-01) —
NciIqF   
lL 50PU  
最好吃的牛腱頭，特寫一下別流口水喔 ruyQ}b:zS  
Do5.  
n,LM"N:   
0c8_&  
`M(st%@n  
nLC5FA7<  
強蒜味牛肉乾拌麵 Y9&na&vY?  
JIHIKH-#  
Oi]B%Uxy=  
jw 5 U-zi  
g \ ou+M#  
______________________________________________________________________________________________________________ t OxH9  
ZHlHnUo  
T LF'7ufq  
rl&.|;5uH;  
  Koj9]2<0  
各位親愛的鄉親父老 atmW? Z  
大家午安大家好 zL3zvOhu}  
樓上揪樓下 a.RYRq4o  
阿公揪阿嬤 @ &Od1X  
阿母揪阿爸 6eA)d#  
弟弟兼妹妹 .p?SPR  
大家緊來看 uu"hu||0_  
Xr'b{&  
是滴~~雅各傑森探頭出來發美食文囉 cSNeWJKA 6  
睽違近一年沒來美食館發文 8R-;cBT  
除了身體欠安之外 #&fu"W+D96  
 y~wr4Q=  
偶不像大款的館內諮客  尤加利大專粗高檔又有妹侍候的餐廳（小弟偶有空一大格以示景仰之彌高） & JJ*?Dl  
想要吃神馬東西都可以隨性去吃 3+vVdvu%  
所以小弟偶都得湊合地從簡陋的廚房變出來 4sW~7:vU  
-M_>]ubG  
bI_MF/r''  
F2ISg'  
CS5[E-%}T=  
______________________________________________________________________________________________________________ m( ^N8k1K;  
#0\* 8 6  
Oamz>Hplu  
【前言】 JfK4|{@  
6V}xgfB  
前一陣子去了一趟陽明山 ^zS;/%  
吃了文化大學旁知名的美食牛肉拌麵 ;t,v/(/3  
【請點擊陽明山牛肉拌麵】 Azp!;+  
Pl-9FLJ  
W-Vc6cq  
帶小朋友去木柵動物園 O: #Sj jK  
也順道去網路知名的三老村吃晚餐 }qWB=,8HQ  
【請點擊木柵三老村】 Fs(S!;  
pU[yr'D.r  
Zb|a\z8?  
y~\uS  
這兩家都是知名度很高的牛肉料理小吃 H SGz-  
因為都是臨時起意的，加上天氣熱人又多 ^ 4Ff8Y  
所以都沒拍下實景，就煩請大家參考一下網路文章 s&<76kwl  
/L5:/Z  
RCxwiZaf33  
我喜歡吃牛肉乾拌麵，也常常自己動手做 R@/"B?`(f  
所以到了陽明山當然不會錯過這家牛肉拌麵 ):}A Quy]  
5h Dy62PRr  
至於三老村我喜歡他們的滷牛腱 8OO[Le]1  
你們可以仔細看一下他們的牛腱外圍會有醬凍的包覆 Cud!JpL  
所以不必額外沾醬也很夠味 fO .=i1 E}  
LafBf6wds  
這讓我想起來小時候母親滷一鍋牛肉放冰箱 m6]6 !_  
我特別喜歡用湯匙去挖鍋中凝結的醬凍來吃 G;/l[mvh,  
好懷念這個滋味 ll- KK`Ka  
'5~l{3Lw  
&%8IBT  
對於文化的牛肉拌麵我個人覺得其實還好而已 {MTtj4$  
總覺得他家的牛腱滷的有點柴過於乾澀 ,'9R/7%s  
加上價格不高，給的牛肉就區區幾片，吃起來太不過癮了 };EB  
強蒜味的蒜頭只有生蒜，也太過嗆口 8V9OMOt!  
{^^LeUd#V  
x5Fo?E  
木柵的三老村醬牛腱味道雖好 i}i >ho-8  
可惜切太薄吃不到我想要的醬凍美味 kHhku!CH  
他們另外還有一種牛肉凍 <[K)PI  
可惜價格低廉都擺一些雜碎料，這也不是我要的口感 rLA-q||  
fny6`_O  
Df:/r%  
或許都不對我的口感，索性自己動手來做 zr_L V_e  
既然做了，當然就順便結合幾道相關菜餚 zK{}   
vy2"B ch  
 Zy8tI#  
R,=8)OI2  
______________________________________________________________________________________________________________ <h}x7y?  
]VE3u_kR  
mZmEE2h  
【本文開始】 R*XZPzg%  
s.n:;8RibP  
r4fg!]J ;  
滷牛腱的方法多達幾十種，各家依喜好都會加不同的佐料 L/I ] NA!U  
但是今天小弟要用特別一點的方式來滷 x; -D}#  
=6i+K.}e  
是的~~加可樂來滷牛腱 9zrTf%m F  
最主要家裡小朋友不喜歡吃肉 8lS RK%  
加可樂口味會偏甜香，深受小朋友喜愛 q^n LC6q  
因為還要做糖心蛋，甜滷就更適合了 c': 4e)  
 -T-yt2h(  
另外還會示範偶獨門的強蒜味牛肉乾拌麵和牛腱凍 1oQbV`P  
X8?@Y@  
Zk>m!F>,p  
;ceg:-Zqo  
J#t8xL  
t)g %9 k^  
$J,$_O6  
接下來，我們就來準備今天的材料 : T!HAE#xC  
n%i L+I  
前腿小牛腱心  1500g  6pfkv2.}  
Kv<mDA!  
可樂  600cc 64`l?F  
kBk2mMZ  
香料適量  依個人喜好 2;3&&yK2b  
LnN:;h  
我準備的有香料包、蔥、薑、蒜、辣椒、陳皮、甘草、草果、八角 9 `q(_\x  
 $#3[Z;\  
JG1q5j##]b  
 H{Lt,#  
7 ,V_5M;t  
7Kb&BF|Q  
}[MkJ21!  
Fp [49  
apgKC;  
【可樂牛腱與糖心蛋做法】 ^N 4Y*NtV7  
q5@Nd3~h  
QnS#"hc\a  
>!{8)ti  
o@]n<ZYo  
Ggst s  
我喜歡前腿的牛腱心(五條350元)，最主要筋多又有嚼勁 r KdsVW  
如果喜歡軟爛一點的口感可選擇後腿大腱子 W 1t_P&i  
但是可樂滷本身具有蘇打，也會讓肉質更容易滷透須列入考量 ; C(5lD&\5  
m}zXy\  
D%c^j9' 1  
qt/6o|V  
jG)66E*"  
%L7DC`  
J$s p6 g>K  
?~#[ cx  
大致上使用這些香料 VGu(HB8n#  
JO&RuAq  
,:MUf]Ky  
1 XJZuv,T:  
nn$^iw`  
8>D*U0sNl  
\u(Gj]B#"  
將牛腱與所有香料放入鍋中，加入500cc可樂、些許米酒、醬油150cc >i.$s  
接著注入清水直到淹沒牛腱後，就可以開大火滷，水滾轉小火 oIIi_yc  
dLwP7#r  
!?Y71:_!  
(n jTS+?  
/BvMNKb$$  
pv&iJ7RN  
F$kiSjh9aJ  
水滾後必須計時滷上兩~三個小時 #F2DEo^0  
但是當滷到一個小時後，必須將所有的香料撈起 _bg Zl  
這一點很重要，這也是避免滷汁轉酸的撇步  w}t}Sh  
此時還可以加入秘密武器味霖(其實就是甜酒醋的一種) ! r/~D |  
GC3d7  
6Yt3Oq<U  
8m `Y  
d{@'&?tj  
0Js5 ' 9}H  
UX.rzYM&T  
經過兩個多小時親蜜接觸後就醬 gTB|IcOs  
哈哈~~可樂滷的醬色就是特別的美 I,,SR"  
油油亮亮的牛腱球漂亮呈現 ]Y76~!N  
[;F!\B-  
qe(C>qjMbG  
2Ur&_c6 P  
D!Nc&|X^  
(nuTfmt>  
QMrH%Y  
準備雞蛋來做糖心蛋 -eS r  
不管是室溫或冰箱拿出來的雞蛋 /6yVbo"  
請預先浸泡在水中一個小時讓雞蛋毛細孔保持濕潤 \u[5O@v#  
SkVah:cF-  
HU4h.Lm  
Z?3B1o9  
4gdXO  
\yxGE+~P  
589fr"Ma,6  
將水燒開後，放入一匙鹽與一碗冷水入鍋 )FIFf;r  
鹽可以幫助蛋白快速凝結，冷水暫時降溫讓蛋入鍋時不致爆裂開 =?wDQ:  
邊煮邊攪拌雞蛋讓蛋黃儘量控制在中央 O#C0~U]dDW  
M(C}2.20  
c'Z)uquvP  
) hoVB  
G{Ju2HY  
6"}F KRR  
Us2> 5 :\  
大約三~五分鐘即可撈起放入預先準備的冰水中降溫 nU\.`.39 +  
等蛋體溫度冷卻後就可以撥下蛋殼 R%)F9P$o  
B9cWxe4R#  
i.?rom  
_4#7 ?p  
>TawJ"q-6R  
/RxqFpu|.  
{.o4U0+  
先打開一顆看看成果如何 YN:Sn\`D 8  
嗯~~凝結的相當完美，這要靠一些經驗操作容易成功 In!^+j  
\_(0V"  
DW:\6k  
Zp6VH  
*-q &~  
NiE`u m  
^n Oh 8L;  
趁著滷汁微溫的時候放入冷滷容易上色 !bnnUCTb\  
等待溫度涼後，就可以整鍋放入冰箱冷滷一晚 Gi$\th,  
Nl%5OBm  
FYefn3b  
CL-?Mi=Uc  
2bw.mp&v1  
}j2t8B^&:  
)"M;7W?R0  
@KLX,1K  
隔日取出後，滷汁表面會有浮油 \9od* y  
此刻剛好可以把這些浮油一併清除 T('rM :)/  
<@+L^Ps~z  
_+7P"B|\  
rwh 4/h^S  
p-rQ'e  
?@`5^7*  
t U~q4$qqE  
冷滷一晚的滷蛋有著很美麗的外衣 XH/!A`ZK  
哈哈~~滷蛋偶要吃掉你~~5cc別跑 &G\C[L  
Q^l!cL| {  
@ptrF pSL  
k+je-%hPj  
+u\w4byl  
"SWL@}8vx  
~HT :BO$  
這一盤可樂牛腱和糖心蛋配上自製的蒜辣醬 V|HO*HiB3  
無論是下酒或當正餐的配菜都很好吃 k*F9&-rtN  
2\+N<-(F5  
!,5qAGi0  
-O/[c  
【強蒜味牛肉乾拌麵】 p?P.BU\CR  
)-}<}< oO  
2_?VR~mA#  
2~r2ErtS  
hjk]?MC  
我使用三種蒜料來製作這一碗麵 9:Bn-3)  
最左邊的是新鮮蒜末、中間是我醃漬過的蒜泥、右邊的是我炸過的蒜酥 yOb']  
再配上蔥花，可謂超強蒜味的啦~~ jO*H8 XO  
vMn$lT@  
EqIs&){  
<8Zs; >YuK  
EUH9R8)  
'%*hs8s  
VAyAXN~  
蔥花和生蒜可以涮幾秒鐘減低嗆味 i??+5o@uTF  
加入炸醬和日式醬油狠狠地拌一拌 Fy$ C._C$  
X(DP=C}v9  
n: {f\  
{CVZ 7tU7]  
IEJ)Q$GI#  
7X> @r"9<  
'X/:TOk{W  
燙花椰菜再好好的擺盤 cSG(kFQ  
這料多味美的強蒜味牛肉乾拌麵完成 }v_|N"@  
hg'eSU$J  
{`J!DFfur  
r8czDc),b  
j/E(*Hv  
【牛腱凍與蘆筍牛腱凍】 bun_R-  
O(.eHZ=  
/; 21?o  
$ >].;y?$  
z\K %  
在做醬凍前必須再將滷汁用布過篩 EKsOj&ZiJ  
最主要避免雜質渾濁，影響成型後的美觀與口感 t0P_$+w.>  
^r7KEeVD  
_ |HA\!  
s`.J!^u`  
L/vw7XNrX  
-JFW ,8=8  
使用吉利丁片(豬皮膠)，在此勿以洋菜粉等代替 L6!Hv{ijn  
洋菜粉做出來會渾濁少透明感，口感亦不佳 u3 &# UN  
片狀也比粉狀優，粉狀多半用劣質料做成 1 un!  
9]tW;?  
Pmr'W\aIR  
2@HmZ!|Q  
q1r-xsjV=  
4U'sBaY!K  
醬汁600g使用20g的吉利丁片 wXBd"]G)C  
將它們分開融於冰開水中泡軟備用 7suT26C  
大概五分鐘就夠了 zqI|VH  
`( O#$n  
j0 Os]a  
AAB_Ytf  
#E<~WpP  
uOKdb6]r6  
五分鐘後取出瀝乾 n>SK2`  
要儘快使用免得會黏成一團 3(.Y>er%U  
放入低於九十度以下的醬汁中攪拌 [E2".F3  
$!z.[GL  
6ZjY-)h  
`7V1 F.\  
LHA :frC  
;9J6)zg !n  
4wa3$Pk  
水中加鹽、油準備燙綠蘆筍 G-]_ d  
uLI;_,/:  
EF=5[$ u  
Fy.!amXu  
L"jjD:  
7nW <kA  
蘆筍燙好可以放入冰水浸泡避免跑色 r(n>N0:0Ls  
X;vU z  
^hT2 ed +  
Lc-Wf zT  
[+}0K{(O=  
S'@Ok=FSy  
UKB/>:R  
將牛腱切成條狀好使用 Gs04)KJm<  
e-lc2$o7{  
']OT7)_  
l6IT o@&J  
:inVwc  
0Q cJ Ek  
放入不沾模型裡(也可以鋪耐熱保鮮模放入各種容器中) R7FI{ A  
ke/4l?zs  
WBzPSnS2  
^ ~Tn[w W_  
V^} $f3\B  
f& ] !;)  
緩緩地倒入含吉利丁的醬汁 n4H'FZ  
 5pHv5e  
%)&Tr`   
7v.O Lp  
s,Fts3+  
x&EMg!  
大約淹過食材的高度就夠了 ~Q]::  
L}g#h+GP[  
ZHoYnp-~z  
* $1F|G  
Uhyf  
8e`HXU(A  
小孩迫不及待要吃 c+whpQ=01  
冰了五個小時就取出來了 M%SNq|Lo  
最佳是冰上一個晚上凝結會更好切 {!.w}  
#AO}JP  
;oVOq$ql  
$"0`2C  
^R7X!tO q4  
<fMQ#No  
倒扣後表面還是會有少許沉積物 7 VYhRC-  
但並不影響口感，整塊凝結也算是挺完美了 Un5 AStG  
2IkyC`  
:."+&gb  
Q(BZg{  
:kjs: 6f]  
C!^;%VQ}d  
三公分正方大塊的一口才夠豪邁 V% zo[A  
放入口中QQ的口感，說不出的好吃 9u3P>a~b  
/Vx EqIK  
>+:cTQ|q  
v+<4?]EJ  
$!\L6;:  
xKepZ  
蘆筍與牛腱結合的蔬菜肉凍也是挺美的 E^pn-rB  
對不愛吃青菜的小朋友也是很好的做法 ;2sP3!*  
3z"%ht~;  
y4&x`|tv  
~1S,[5u|s  
BcQw-<veu  
"`a,/h'  
還不夠咧~~ p}X *HJq$  
吃強蒜味牛肉乾拌麵後配上秘製烏梅汁更棒 jpMMnEVj6P  
rj1%IzaXU^  
d9T:0A`M  
#9qX:*>h   
6hXh;-U  
<si cldz  
-7 Kstc-  
多種藥材經過半個小時熬煮 iI*qx+>f?  
炎炎夏日來上一壺暑氣全消 Ms+SJ5Lg  
:x?G [x=  
fM*aZc*Y  
4>N ig.#   
N7;kWQH  
<9;X1XtpI  
最後再奉上泰美麗親自做的香蘭葉椰子糕點 ]/[@.   
t+0/$  
} C~9 ?Y  
OO,%zwgt  
KT*"Sbh  
XuU>.T$]c  
;L%\[H>G  
______________________________________________________________________________________________________________ Z 2$S'}F  
'3E25BsL  
/7-FVqDx8  
$lUz!m jG  
【後記】 %8P6l D  
|Fq\%y#  
很抱歉因身體因素婉謝美食版主一職 mQK3YoC)  
對區版豺狼葛格深感抱歉 RE]*fRe7#  
快一年沒發文，第一篇就獻給美食館 GQE7P()   
這也算誠意十足，希望葛格體諒 $)=`Iai  
sLK$H|%>m  
,wyEo>>4)  
另外，今天做的牛腱凍與市面上的牛肉凍有所不同 FEV Ya#S  
一般牛肉凍使用的部位多半是牛腩，會比較多汁好切片 p DU+(A4>  
但是用牛腱來做，口感真的更特別 jHx\YK@e\  
也希望大家有空都可以來下廚做做看 lr -+|>M)  
`+UBl\j  
_skE\7&>X  
卸任新奇館諮客後，偶已經每天很努力回應 Q} g"pl  
期待可以找回之前寫文的靈感 -KqMSf&9  
太久沒寫文，寫得不好就請鄉民多見諒了 +)_DaL E  
v.gAi6  
感謝賞文，雅各美食下回見 MO uEsm;  
CXi:?6OG  
4#ifm#  
共發文好評度條評分 ，
快槍阿華 發文好評度 +3 - 04-22
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-08-05
雅各大真工夫 E*+]Iq1u  
本以為那是長出現在拉麵的溫泉蛋 +.*=Fn22  
原來叫糖心蛋 oS_YQOoD  
學了知識 o$}$Z&LK  
在用餐時間看到精彩的美食文 F C=N}5u  
等會要吃個大碗牛肉麵才能止餓
共歲月值條評分
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www
迷離霧氣
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-08-05
看了口水直流 垂涎三尺 3i9~'j;F3  
找個時間如法泡制 w3ZO CWJS  
請問兄台醉香是什麼?何處購買?  SxX  
感謝
共歲月值條評分
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repeat
流金之神

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只看該作者 3樓  發表于: 2013-08-05
中午看到這一道道家常美食菜色令人垂涎三尺啊! Yv"B-oy  
>.hDt9@4  
可樂滷牛腱肉色澤真是美麗,糖心蛋泊泊流出的蛋黃有著視覺的美感,  nM99AW  
FbW$H]C$  
蘆筍牛腱凍夏天來吃更是一道好菜,搭配牛肉乾拌麵可說是美食的盛宴啊!
共歲月值條評分 ，
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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豺狼
銀河大帝

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只看該作者 4樓  發表于: 2013-08-05
算你有點誠意本次就放過你了 @R(Op|9  
半年後請不要再廬兩個鐘了 A>_,tt  
最好一聲就說好 位置空在這等你喔
共回應好評度條評分 ，
世事無常 不能盡如人意 但求無愧於心
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柴狼
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-08-05
看起來好美味阿 @]p {%"$  
這 光看就口水直流 =K}T; c  
害我現在想找東西吃 ]Tg@wMgI  
真害 B]6Lbp"oo  
共回應好評度條評分 ，
  我很雞八的 請不要挑戰我底線
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1wangk
銀河天使
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只看該作者 6樓  發表于: 2013-08-05
佩服您的料理技巧 uX]]wj-R3  
等放假比較空的時候再來家裡好好嘗試看看
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boston
陽光普照

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只看該作者 7樓  發表于: 2013-08-05
介紹的好詳細  ;Q4,I[?%  
包括食材配料 Z P6p>?DQ  
改天我也練習做做看!! v?}0h5  
DuDt'^]  
 
做人就要像地形雨一樣的圓融
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大屌哥
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-08-05
看起來超好吃的拉看到口水都一值猛流囉
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張九九
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-08-05
原來雅各爺會做菜 ~>lqEa  
真是太佩服了~~ 6 R})KIG  
男人會做菜更是能抓住女人的心耶 ztX$kX:_m  
ilHf5$  
而且食材食物的照片拍的都超好看的
共歲月值條評分 ，
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denzelhsu
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-08-05
雅各大人, 您太強了! 0+@:f^3]!  
終於知道糖心蛋要怎麼料理, -aok]w m  
改天來試試你的秘招, yF.Gz`yi  
感謝分享! T@Izf X7  
   
共歲月值條評分
Here is just the life.
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暗黑阿畢
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只看該作者 11樓  發表于: 2013-08-05
雅各大一出手寫文就不同凡響 S8/~'<out  
圖文並茂而且又是手工製作 JP6 Noia  
在眾多的美食文中更是難得 o(Z~J}l({  
不過雅各大此文一出 wW\@^5  
大家都會指定要雅各大作菜 7UW\|r  
真是辛苦了 54>0Dv??H  
  {zm8`  
等雅各大接美食館主 } (-9d  
再來寫祝賀文
[ 此貼被暗黑阿畢在2013-08-05 16:18重新編輯 ]
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totolo911
星光閃爍
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只看該作者 12樓  發表于: 2013-08-05
這是大大的手藝嗎~真不是蓋的呢~
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土中田中
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只看該作者 13樓  發表于: 2013-08-05
糖心蛋看起來很可口、美味，光吃顆蛋就夠幸福了； ZOV,yuD{8{  
T=42]h  
竟然還加上了清爽的蘆筍牛腱凍的強蒜味牛肉拌麵， Q34u>VkdQI  
=Vs?=|r  
在大熱天能吃上一碗，必定大汗淋漓、暑氣全消呀!
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尤加利
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只看該作者 14樓  發表于: 2013-08-05
偶就是沒有吃到可樂牛腱跟糖心蛋 qdpi-*2  
所以才沒有發文的fu啦∼∼∼ 3)W_^6>bM  
 
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走在最前；幹到最後！ 
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胖虎
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只看該作者 15樓  發表于: 2013-08-05
報告老哥， C TG^lms  
;0kAm Vy  
) q'D9x9  
那顆滷蛋已經超過5cc快滿出來了 T'7>4MT(  
所以今天一早出發去神州“洩洪”∼ #FAW@6QG  
+~G:z|k  
[I%e Ro[  
\ ;'#8  
還有，小弟偶也很喜歡吃滷牛腱 p<dw  C"z  
您那牛腱看起來完全入味且牛筋分佈很均勻 #y#TEw,  
感覺很美、視覺效果很讚！ 4$vUD1('  
<Ez@cZ"  
qh6b;ae\x  
所以，請開放網路下單吧∼（訂單遞） ` ~m/  
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五湖四海皆朋友,有缘千里来相識~
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shadowman
黃金歲月
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只看該作者 16樓  發表于: 2013-08-05
果然是高手一出招便只有沒有 a'Cny((  
這是一道功夫菜 想必如果開放宅配的話 GjW(&p$&  
肯定也是會有一堆大大等著下訂單
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包皮小子
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只看該作者 17樓  發表于: 2013-08-05
看完雅各爺的 2XBHo (  
可樂牛腱與糖心蛋 BH}rg,]G  
感覺色澤爽口 滋味誘人 2HE<WI^#h  
多汁的糖心蛋 配上 甜甜鹹鹹的牛腱 vfc5M6Vm)<  
L*Ffic  
7Y.yl F:  
#+" D?  
z/5TYv)S  
g] IPNW^n  
頓時間 1 5|gG<-  
皮皮沒有了發文的動力了.. )knK'H(  
UZiL NKc  
WQw11uMt@q  
整個腦子都是怎麼會有那麼好吃的東西.. 1M_6X7PH  
yoq-H+<  
It3@ Cd>  
AxJqLSfyb,  
Yqu/_6wLx  
好想 吃阿~~!!!  
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小陳兄
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只看該作者 18樓  發表于: 2013-08-05
水啦!!~ 6SAYe%e  
沒想到雅各哥的手藝這麼好 zP!j {y4w  
以後去胖虎哥他家附近出差 )DQcf]I  
不用在吃7-11啦! BQgK<_  
請問? PMj!T \B|  
可以外帶嗎?
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天問長風
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只看該作者 19樓  發表于: 2013-08-05
終於又等到了雅各廚房系列， ^"J)^3j<  
背景的七彩磁磚真令人懷念。 t8#u}u  
N/B-u)?\:  
文化外面那家牛肉拌面，超懷念， 7a%)/ )<D  
十年前小弟在山上唸書時就非常人氣了， <)oW  
不過不太喜歡吃麵， baR*4{]  
印象中只去過一兩次...
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遙映人間冰雪樣  暗香幽浮曲臨江
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