2~Kgv|09 Ristorante Cracco - Milano
tIWmp30S 地址： Via Victor Hugo, 4, 20123 Milano, Italy
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} 電話：+39 02 876774
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yC 今天試得是10年精選菜單
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J9\Cm!H caramelized russian salad
\Z ?9{J 糖衣俄羅斯沙拉
GB23\Yv 「俄羅斯沙拉」，是大家都很熟悉的美乃滋沙拉，拌進煮熟、的馬鈴薯丁、
prWk2_D;* 紅蘿蔔丁、豌豆與水煮蛋，從東歐到義大利、西班牙、中東甚至南美都可以吃到
bZ dNibN 這道菜，起源自於莫斯科得一間「Hermitage」餐廳(1864~1917)，由比利時
w;%.2VJ 裔主廚Lucien Olivier發明，所以這道沙拉又稱「奧立佛沙拉」，只不過原先
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-|ie& 食譜用的是松雞、小牛舌、魚子醬、美生菜、龍蝦尾、酸豆、燻鴨。
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S 8 kCp ; "Nocino" granita, almonds and caviar
g{7.r -uu 綠核桃nocino(諾西諾)利口酒冰沙，杏仁與魚子醬
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Creme brulee with vanilla oil, sea snails and pea sprouts
.yMEIUm 香草籽油焦糖布丁，海螺與碗豆苗
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B al`y Sheets of "Marinara" with crunchy vegetables
NN%*b yK 南義番茄醬紙
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0CWvYC%e Steamed hake, sichuan pepper and green asparagus
E~DQ-z 蒸鱈魚,花椒與綠蘆筍
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h\$$JeSV] Marinated egg yolk
*^\Ef4Lh 醃蛋黃
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.6ylZ Slow-roasted pork cheek with scampi and green tomatos
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tJH 7 慢烤豬臉頰/角蝦與綠番茄
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]{sU&GqBLe Goat milk ravioli with mushroom and herbs
_mj,u64 羊奶起司餃佐野菇與香草
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8Q.T g. Au gratin veal with capers and liquorish
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6lf_ 酸豆焗烤小牛
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Bj+S"yS Steamed light tiramisu
.O DU 清蒸提拉米蘇
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] vz%iv_ Mango fresh pulp and fisherman's
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