W Tcw 4 Ristorante Cracco - Milano
`{gHA+B 地址： Via Victor Hugo, 4, 20123 Milano, Italy
w$>u b@= 電話：+39 02 876774
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%6t:(z 今天試得是10年精選菜單
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tb 5`cube caramelized russian salad
8 %:Iv(UMk 糖衣俄羅斯沙拉
mwO6g~@ ` 「俄羅斯沙拉」，是大家都很熟悉的美乃滋沙拉，拌進煮熟、的馬鈴薯丁、
[ XN={ 紅蘿蔔丁、豌豆與水煮蛋，從東歐到義大利、西班牙、中東甚至南美都可以吃到
qRu~$K 這道菜，起源自於莫斯科得一間「Hermitage」餐廳(1864~1917)，由比利時
*j|~$e}C 裔主廚Lucien Olivier發明，所以這道沙拉又稱「奧立佛沙拉」，只不過原先
b;L\EB 食譜用的是松雞、小牛舌、魚子醬、美生菜、龍蝦尾、酸豆、燻鴨。
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M.JA.I@X C \wmN 
Q1lyj7c#x "Nocino" granita, almonds and caviar
8u" U 1 綠核桃nocino(諾西諾)利口酒冰沙，杏仁與魚子醬
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q #~ (/ Creme brulee with vanilla oil, sea snails and pea sprouts
S0 $8@"~= 香草籽油焦糖布丁，海螺與碗豆苗
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#j;^\rSv- Sheets of "Marinara" with crunchy vegetables
[ =C6U_vU 南義番茄醬紙
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&. 3"Uo\# Steamed hake, sichuan pepper and green asparagus
Q(G#W+r 蒸鱈魚,花椒與綠蘆筍
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X5K- Marinated egg yolk
> [)7U _|p 醃蛋黃
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Slow-roasted pork cheek with scampi and green tomatos
]IaMp788 慢烤豬臉頰/角蝦與綠番茄
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W@ >% {eE Goat milk ravioli with mushroom and herbs
#x@$ lc=k3 羊奶起司餃佐野菇與香草
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]dVGUG8 Au gratin veal with capers and liquorish
, };& tR 酸豆焗烤小牛
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toQ Steamed light tiramisu
_=>He=v/ 清蒸提拉米蘇
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oE @a'*.\ Mango fresh pulp and fisherman's
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