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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-11-11
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-11-11
真是開了眼界長了知識!! Aedf (L7\  
數大便是美,看到這麼大的容器去裝菜還真壯觀!!
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-11-11
台灣大半的酸菜製作都是在雲林的大埤鄉 E[H  
不知道這是不是在台灣 9njwAKF?  
若是 =&HLz 7|  
猜想是在大埤吧 +&EXTZ@o  
m~=~DMj  
$<}c[Nm  
跟法國用美女踩葡萄製作葡萄酒大不相同 Gz[yD ~6a  
果然做出來的東西味道不一樣
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流浪狗 走天下

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只看該作者 3樓  發表于: 2013-11-11
約莫40年前 APQq F/  
在竹北地區看過酸菜醃製 mkl{T p*  
不過規模沒這麼大 E8Dh;j  
yU? jmJ  
裝酸菜是類似木製的洗腳桶..只是大了些.. ; * [:~5Wc  
看到阿嬤真的是赤腳下去踩.. ~Bd=]a$mj  
$o^Z$VmL  
害我到現在.. *7BfK(9T  
豬血湯或是牛肉麵 =bVPHrKNQ  
每每添加酸菜時..  >@ t  
心裡總還有些疙瘩.. 9>""xt  
: ! ya&o  
不過還是照吃啦!!.. gL;Kie6Z  
呵呵...
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若是發言不當..
有請大德指正..
當即更正致歉..
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只看該作者 4樓  發表于: 2013-11-11
只有一種想法,使用前,一定要洗乾淨再料理。
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只看該作者 5樓  發表于: 2013-11-11
拍攝地點是在雲林大埤鄉嗎? @KG0QHyiU  
那裡可是酸菜的故鄉呢! :Pud%}'  
到處都是做酸菜的大桶子
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只看該作者 6樓  發表于: 2013-11-11
就好像是制做葡萄酒一樣 qnm_#!&uHT  
大大的桶子 rIb+c=|F  
:<% bAn  
那麼多人一起合作
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只看該作者 7樓  發表于: 2013-11-11
_^ hg7&dF  
這讓偶想起小時候媽咪要做泡菜時 用古早大鐵洗澡盆 }[+uHR6L  
也素叫偶們姐弟洗好腳ㄚ子下企踩 踩 踩 {f06Ki  
多了一份腳ㄚ子味 噗 香的咧! Gxr\a2Z&r%  
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哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
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只看該作者 8樓  發表于: 2013-11-11
做酸菜要很小心發酵 b.*LmSX#  
sXVl4!=l6  
時間的掌握也是很重要
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只看該作者 9樓  發表于: 2013-11-11
看到這些做好的酸菜 d4o ^+\  
zx@!8Z  
我的嘴裡一陣口水出來
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只看該作者 10樓  發表于: 2013-11-12
薑絲炒大腸也要酸菜才好吃 b<FE   
滷味加點酸菜更可口 gC}}8( k  
甚至於台灣牛肉麵 jNj;#C)  
也要多加點酸菜來提味 4/ ` *mPW  
U["0B8  
我們真的好依賴它喔 r+#{\~r7T  
x2v0cR"KL  
我個人比較喜歡芥菜仁做的酸菜 XFWpHe_ L  
脆脆的很爽口 $;5Q mKQ'  
搭上肉類吃 [!uzXVS3  
說不出的好味道從嘴裡散發出來
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柔情巨蟹的男人





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只看該作者 11樓  發表于: 2013-11-19
這酸埰的製作方法就很令人驚訝了 <AU*lLZ  
W ^'|{9&m  
因為在吃牛肉麵的時候 pGD@R=8  
V'9.l6l   
都會加上酸菜啊
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永遠不放棄尋覓夢想中的那個她