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[廚藝分享]【科技新"跪"幹啥吃！13】- 黎族香蕉花 [復制鏈接]

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rishi
黃金歲月
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-02-04
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2014-02-05) —
此次返小手家鄉，逢強颱「海燕」後,海南雖無甚大波及，卻也稍受影響。 ;+3@S`2r  
庭院邊栽植之香蕉樹，倒塌無數，因得此花可食。 z  +c8G  
z2A,*|I  
而村裡現今衣食豐饒，且香蕉花烹煮過程繁瑣，食之人少之又少，小手見我這「土炮」可憐，特烹予我食之。 iII%!f?{[  
Q{ g{  
 Ln4Dq[M  
主角~香蕉花是也 2`V0k.$?p  
 ;wHyX)&X $  
 1#zD7b~  
a!j{A?7Kw.  
 H-% B<7  
r.]IGE|  
 bdBLfWe  
掰開紅瓣,即可見一白一白之香蕉蕊（成熟後即為我們日常食用之香蕉） %4wHiCOg  
#]*d8  
 I,/E.cRV<  
4?_^7(%p  
 <pFbm  
^C2SLLgeJ  
取出中心的梗（下方，不可食），留下蕊（上方，可食） YvUV9qps~  
 y?iW^>|?L=  
 $m-@ICG#  
b-#oE{(\'  
 s?9`dv} P  
d|sf2   
 (AG((eV  
伴以海鹽搓揉，直至黏液盡出（去苦澀味） Nc^:v/(P  
 msq2/sS~  
 #A~7rH%hi  
7 $dibTER  
 (F#2z\$;  
xd`\Ai  
 #8WHIDS>  
>+%0|6VSb  
 gP!k[E ,Q8  
Vc8w[oS  
 NiVZ=wEp,  
泡水，並將黏液沖洗乾淨 (F*y27_u  
 Eb&=$4c=  
 a3[,3  
<`BDN  
 u`*1OqU  
0,cU^HMA  
 HSACaTVK  
佐以豬油、食鹽、雞粉、少許醬油、水，炒熟即可食用。 %mS>v|  
 [t?:CgI)E  
 jU{~3Gn?  
j^/^PUR  
 !W b Q9o  
*滋味個人覺得挺一般，有些吃金針花的口感，但因使用豬油拌炒，口感較為濃郁，有些搶了主角香蕉花的丰采，如使用一般植物油，或以涼拌方式料理，應更能顯出花的芬芳才是。 ~'Korxa  
TQpR'  
3m y_Gp  
|QyZ:`0u  
C)cuy7<  
E, /nK  
rj2 9$d?Y9  
N.V 5>2  
5',&8  
T|--ZRYn  
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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名場利場無非戲場做出潑天富貴；冷藥熱藥總是妙藥醫不盡遍地炎涼
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f89152
陽光普照
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只看該作者 1樓  發表于: 2014-02-04
好特別的食材與吃法 /!pJ"@  
真的不同的地區就有不同的飲食習慣 Yo}QW;,g  
圖文並茂,長知識囉,謝謝大大的介紹
共歲月值條評分 ，
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Frank2012
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只看該作者 2樓  發表于: 2014-02-04
好特別的東西 E g_ram`\R  
真不知道這樣的東西吃起來口感如何
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dodo_sheu
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只看該作者 3樓  發表于: 2014-02-04
好特別的食材，第一次看到這種食物，厲害厲害！
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vam林
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只看該作者 4樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花原先看起來挺可口 _W>xFBy  
可是看到那麼多作工 `ix&j8E22w  
跟大大感覺的一樣 kTm}VTr 1  
有些搶了主角香蕉花的丰采 QVkrhwp  
有點不環保
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人生只有一次，好好為自己活著。
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小書僮
黃金歲月

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只看該作者 5樓  發表于: 2014-02-04
好特別的料理啊!! m~uT8R#$  
原來香蕉尚未成熟是長這個樣子 &^l(RBp]0  
處理起來很搞剛 d0;?GQYn:  
台灣不曉得吃不吃的到
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東杰
黑黑黨部

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只看該作者 6樓  發表于: 2014-02-04
看似平凡簡單的料理 KC)}M zt6_  
卻是小手滿滿的真心 AREjS $  
<>728;/C  
好幸福的一道鮮炒香蕉花∼
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黃金歲月

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只看該作者 7樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花拿來入菜 _54gqD2C,  
記憶中在越南也吃過，但是他們好像是涼拌。 I2Imb9k~B  
頗有南洋風味。
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星星小王子
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胖虎
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只看該作者 8樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花常見確不知道它也是種食材！ }`g-eF >p  
剛才谷狗了一下 mXOI"B9Sq  
原本香蕉花還有改善尿酸以及舒緩癌症病情的功效 75zU,0"j  
真的是太神奇了∼ #-<Go'yF  
!@F {FR  
_eOC,J<-~  
感謝rishi大大的分享 hHU=lnO  
大開眼界、增廣見聞了！ t4[q :[1  
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五湖四海皆朋友,有缘千里来相識~
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佛云罪愆
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只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-04
rishi大, 新年快樂~ at_*Zh(  
'Z4}O_5_  
廚藝很棒喔! g2|Myz)  
相信女生都應該很喜歡會做菜的男生. Wn(!6yid  
n9+33^ PT  
香蕉花感覺好特別喔. _M%S  
電影上有出現過『香蕉精: 女』感覺也很不賴.
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惡往軼事，一念執著
佛云罪愆，行差踏錯
瞬轉一念，善乎惡乎
以罪入道，卻是最深刻的悔悟銘心
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kenty
銀河天使
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只看該作者 10樓  發表于: 2014-02-04
記得在台灣的餐桌上好像也看到過這個食材 eut2x7Z(c  
只是料理的方法不同，是啥方法也忘了 1RYrUg"s"  
那時候人正不舒服中，肚子悶悶的 1n8[ fgz  
山珍海味也不會想吃...
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ottulee
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只看該作者 11樓  發表于: 2014-02-04
真特別，還真的第一次聽到這到料理， Ik0g(-d  
果然每個地方都有其特色。
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靈芝的好壞決定於多醣體；
男人的好壞決定於海綿體。
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天空藍
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只看該作者 12樓  發表于: 2014-02-04
家裡也有種香蕉,看了大大po文,才知道香蕉花是可食的,謝謝大大
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tt333
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只看該作者 13樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花做成食才很特別 .H S6DOQ  
月亮國姑娘曾經訴說吃法 9=>fx  
但已不記得細段...
歲月無情　流金有意
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paincrow
月光皎潔
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只看該作者 14樓  發表于: 2014-02-04
小弟最喜歡這種聽都沒聽過的美食了 F^u12R)  
看來這種東西連菜市場都買不到
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柴狼
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只看該作者 15樓  發表于: 2014-02-04
我在雲南有吃過香蕉花 \vA*dQ-  
講真的 哪味道 a`!Jq'  
我還真的吃不習慣 3:+9H}Q  
吃個一口 就沒吃了 N6Mr#A-{  
不過有人覺得還挺好吃的
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  我很雞八的 請不要挑戰我底線
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雅各傑森
紅寶歲月

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只看該作者 16樓  發表于: 2014-02-04
這個蕉花我吃過 _ \D %  
其實泰國人也愛吃 "_{NdV|a  
QQ(}71U  
不過~~ n:5M E*  
芭蕉的花特別好吃 n4K!Wv&u  
也不容易過敏 * ,hhX psa  
[X (4( 1i  
我習慣後是很喜愛滴 l(t&<O(m9  
味道比茄子要好吃 /LD3Bb)O  
有一次貪吃 \9?[|m z  
去拔香蕉花來炒 3!CUJs/W  
R;< q<i_l  
靠夭~~ UqP{Cyy{  
吃了還過敏 XiW1X6  
而且味道會澀 =oBpS=<7  
Z8|<%1Kge  
所以巷告訴大家想試吃的 `/8@Fj  
一定要拔芭蕉的花喔 6r)P&J  
其實我在台灣也常拔來吃
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柔情巨蟹的男人





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浪雲
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只看該作者 17樓  發表于: 2014-02-04
自家菜園也有種幾顆香蕉 -%asHDQ{  
從不知花也可料理 4 PK}lc  
謝謝樓主收下了
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hollo520
黃金歲月

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只看該作者 18樓  發表于: 2014-02-04
第一次知道有這種食物...不知道食感口味如何? ?UXF z'  
是不是跟金針差不多?
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kellymy
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只看該作者 19樓  發表于: 2014-02-05
這篇真的是太讚了啦，原來香蕉小時候是長這個樣子阿。 F y+NJSG  
長的好像金針菇喔。真的是太特別了啦。 <L}@p8Lq  
不過這樣看起來，好像在吃香蕉皮耶。
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