[廚藝分享]泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 [復制鏈接]

小弟初次發文分享 EH4WR /x  
如果不小心地犯了版規的話 gvwR16N  
請版主和各住大大提醒, 必定盡快改正 M5P63=1+  
E}"&?oY  
------------------------------------------------------------------ uOougSBV,  
?]paAP;4  
今次要分享的是泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 kTFN.kQx@  
今次用的鹹檸檬是自家醃製 q$EVd9aN  
N<:Ra~Ay  
鹹檸檬醃製方法非常簡單 P#EqeO  
材料:  k^ZUOWmU|  
青檸檬 (用泰國青檸檬 或者 本島的青檸檬 都可以, 泰國青檸檬比較小, 可以快些浸透食用) Li<c  
粗鹽 (大量)  uiiA)j*!  
39k P)cD  
醃製方法: g:f0K2)\r:  
把青檸檬清洗乾淨吹乾 &,KxtlR![  
擺放青檸檬, 然後加入粗鹽 =]7 \--  
粗鹽盡量覆蓋青檸檬 uy`U1>  
大約醃六個月(以泰國青檸檬計算)就可以食用 PT\5P&2o@  
gb@!Co3  
泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 %e1<N8E4  
材料:  )FU4iN)ei  
烏頭魚 (一斤之內) 3&2,[G04  
鹹檸檬 (半隻) !q7M+j4  
香芧 (一條) b<:s{f"t,  
糖 (少許) V(w[`^I>~  
xnh%nv<v{  
醃製方法: egP3q5~  
切碎鹹檸檬加入糖, 然後搽在洗好的烏頭魚上 y{jv-&!xB  
把切好的香芧放在底和魚上 (香芧一定要拍打香味才會出來) 6E_YQbdy  
然後就拿去蒸就完成了! EaP#~x  
[3/P EDkw  
,pAMQ5  
.cu5h  
醃製好的泰國鹹青檸檬 4&`66\p;  
;gW~+hW^  
zb;2xTH+  
切開了的鹹青檸檬, 檸檬已變了稠稠的 ;7 IVg[f  
dB_\,%vAd  
$xloB  
烏頭魚 7Y#b7H  
%lV>Nc|iz=  
YW/<. 0rI  
香芧 ]JhtO{  
一定要拍打 一定要拍打 一定要拍打 (很重要) BE3~f6 `  
<GoE2a4Va  
e3(0L I  
可以拿去蒸了 M{nz~W80  
`5q`ibyPI  
因為太餓, 蒸好很忘了拍照 `5!7Il  
Dq-h`lh!D#  

只能看材料我也想看成品照片，應該不錯吃吧！

引用第16樓洗癢癢于2016-07-28 21:26發表的  : *qq%) 7  
會料理的男人 G LE`ba  
我都滿佩服的 O %)+ w  
光準備食材有的沒的 xE0+3@_>>  
我耐心就被磨光了

H=wmN0s{<  
1p{\jCi,2  
多謝大大欣賞 $'&`k,a3|P  
其實只是因為貪吃 Kh5:+n_X  
但不能經賞到處去吃 >\>HRyt%  
鬥不過嘴巴的貪才磨練出耐性 >i=O =w  
YJ:CqTy  
nbOMtK  

引用第17樓印度神棍于2016-07-28 22:48發表的  : [[bMYD1eO  
這裡分享美食的有很多高人 NghQ#c  
但分享如何煮美食的 J0 s8vAs  
好像數指頭沒幾個了 @AyC0}  
8, WQ}cC  
謝謝分享 O^e !<bBd  
.......

F<^,j7@  
c[j3_fn1]  
其實料理有難有簡單 A\:=p  
只要願意踏出一步 x^C,xP[#Y;  
會發理簡單料理已經好美味,而且不難做 ,q:6[~n  
]jy6C'Mp  
31bKgU{  

引用第18樓Kpl棟于2016-07-28 23:45發表的  : 'x!q*|zF2  
厲害竟然會煮泰式料理 
w[VWk  
蒸魚的話我頂多弄薑跟蔥 6aj)Fe'
2  
抹抹鹽如此而已...

|Yk23\!  
MKQa&Dvw  
其實泰式料理就只是加入大量香料 ^K;,,s;0  
大大會蒸, 只要把薑蔥換成泰式香料便可以

厲害竟然會煮泰式料理 l~uRZLx  
蒸魚的話我頂多弄薑跟蔥 (-~tb-  
抹抹鹽如此而已...

這裡分享美食的有很多高人 |F6C&GNYT  
但分享如何煮美食的 a@m>S$S  
好像數指頭沒幾個了 ! 4i  
ku`'w;5jT  
謝謝分享 N}s[0s  
y .mojx%?a  
   

會料理的男人 +Mg^u-(A  
我都滿佩服的 W %Um:C\I  
光準備食材有的沒的 )w/f 'fq  
我耐心就被磨光了

趕快學起來 >)5rOU  
.,EZ-&6{  
但是家裡有泰姑娘服侍的大老們 d (
fgv  
4N#0w]_,>Y  
應該是不需要了 t,MK#Ko  
U7:~@eYy  
只要下命令晚上就有現成的可以吃了

引用第11樓soonhand于2016-07-27 21:18發表的  : auGt>,Zj\Q  
很不錯的料理 ;=e A2  
不過醃半年也太恐怖了 {0QA+[Yd&!  
不知道有沒有現成可以買醃好的地方?

r2xlcSn%  
,e>ugI_;*  
大大不想自行醃鹹檸檬的話 Y ,}p  
也可以直接在醬料店舖買 $G=\i>R.  
但我試過用買回來的鹹檸檬蒸魚 otPEJ^W&  
那味道會帶小小苦味 VK|!aqA{b  
到底是什麼原因我也不知道 [s7I.rdGzz  
所以最後就乾脆自己醃 AJmS1 B  
品質亦相對有信心

泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 $~`(!pa:  
-7+Fb^"L  
想必大大蒸好後 134wK]d^  
一定是香味四溢 -<<!eH  
剛想像那個味道就一定很香!!!

可惜沒有完成的圖片， w
{UU(  
不知賣相如何！

很不錯的料理 #u2PAZ@qd  
不過醃半年也太恐怖了 (8>k_  
不知道有沒有現成可以買醃好的地方?

感謝大大分享精彩料理 VLOyUt~O#  
>! c^  
有機會也可以嘗試看看

感謝分享,作法不是很困難 t71 0sWh{  
有機會來做做看

簡單明瞭 \(A>~D8Fo  
食材原味更實在 + 6}FUi!"e  
樓主大大下次記得拍個照 u(lq9; ;Th  
想看看成品的樣子阿~~~ Fm2t:,=  
恭喜首發!

謝謝您分享好廚藝 I015)vFc  
有時簡單才是真正的好味 a-kU?&* y  
%b_zUFHPp  
恭喜首發

沒有成品照可惜了 b_6j77  
$A-b-`X  
希望有多些這種自製美食文 %i96@6O  
A\?O5#m:$  

引用第2樓小資于2016-07-27 13:47發表的  :
感謝tpc爺的首發分享 vZk+NS<  
第一次就分享這麼好吃的泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚給我們上菜 x2tx{Z  
.......

Qg4qjX](?  
WJhI6lu  
泰國的好吃很多 iHR?]]RF  
因為他們還會加南薑 豬內 新鮮檸檬 魚露 等香料 Z*leEwgz  
但因而只是自家菜 Iunt!L  
沒辦法搞來太多香料 Ldig/:  
而且人家大多都是用汁煮的 N   L~}  
香芧味更濃

引用第3樓朗朗上口于2016-07-27 13:51發表的  : 0oc5ahp  
看起來很簡單 L%I@HB9-Q0  
    好像很簡單 qMKXS,s  
好像太簡單了
.......

n:'Mpux  
朗朗大 He~)i)co  
這個真的好簡單 ..;}EFw5  
Mej
M(o_kk  
但因為我用蒸的 epR7p^`7  
香芧味不是夠 T =_Hd  
abx/h#_q  
如果用泰國明爐煮的話 -NHc~=m  
味道應該更好 wwk=*X-8  
m)g:@^$  
太餓了, 所以只拍了幾張...

看起來很簡單 sWa`-gc  
    好像很簡單
bM+}j+0  
好像太簡單了 &,JrhMr\  
luY#l!mx3  
|eU{cK~e^  
  呵呵呵 8t25wPlx  
j.=VZ  
f#FAi3  
小弟相信： s\@RJ[(<  
  依兄台的料理方式應該會很好吃 W;P8=q  
a=]tqV_  
但如果可以再多添一點照片跟文字說明 NI,i)OSEN  
Hyh$-iCa  
4$~eG"wu  
  那就 更 完  美  了  _xjw:  
WzDL(~m+Z  
(_Ph{IN  
謝謝您的分享 qkPvE;"  
: M=0o<  
  加油囉！

引用第0樓tpc于2016-07-27 13:15發表的 泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚 : Nhf@Y}Cu  
小弟初次發文分享 ^ruz-N^Y!  
如果不小心地犯了版規的話 @V}!elV  
請版主和各住大大提醒, 必定盡快改正
------------------------------------------------------------------ &s^t~>Gpr  
.......

KwAc Ga}J  
MxLg8,M  
K]SsEsd  
感謝tpc爺的首發分享 >bRoQ8  
第一次就分享這麼好吃的泰式香芧鹹檸檬蒸烏頭魚給我們上菜 v]h^0WU  
我們還真有口福 5FMe &  
u!CcTE*  
SL[EOz#  
z"%{SI^  
小弟去泰國的時候 '><I|c}  
每次都趁人多時後，一定會點這道菜來吃 M
!tR>NMH  
3QhQpPk),  
tn38T%  
酸酸的配上嫩嫩的魚肉 GAP,$xAaW  
現在想起來都還在回味~ utzf7?nIS