續上次首發分享泰式香茅鹹檸檬蒸烏頭魚後
wZa;cg.-q http://www.g-years.com/2006/read.php?tid=179471 eq/5$b( U>;itHW/ 得到各位大大賞識加分，心存感激
8"LaP3U 所以今次再接再厲，把上次用剩的香茅拿來做另一道料理
!E_uQ?/w]Z 希望跟各位大大分享簡單料理之餘
oQ;f`JC^ 也借機會加加分，以便看大大們的超激圖
l``1^&K 我不要再只看新人福利圖！
1MJ]Gh]5 我不要再只看新人福利圖！
:,q3 ?l6 我不要再只看新人福利圖！
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3r em"M 上個週末買香茅來蒸魚
g}^ /8rW 但因為只用了一條香茅
d L%E0o 剩下的香茅不知怎樣處置
CHpDzG>]4 只好先洗乾脆吹乾，留待下次使用
,
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`^J~^Z7Y- 放了一個星期的香茅，看上去還好新鮮，不要浪費！
f9- |! ]s 8VcAtrx_ 終於等到週末，可以抽小小時間把剩餘的香茅消滅
,P" R.A 因為實在剩太多香茅，今次為了能用盡所有香茅
CES FkAj~ 所以決定做一道要很多香茅的料理 －－ 香茅雞翼
r-YQsu& lO $M6l
這道料理做法其實也不太難
*gz {:}NX 只要 ＜香料夠多！香料夠多！香料夠多！＞ 味道一定好
)+t5G>yKK 香茅雞翼的香茅已經有了，那雞翼呢？
SA>;]6)` ( 好簡單，去超級市場買冷藏，超方便
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HHnabSn}{q 超級市場買回來的雞翼，還是冰的
<Awx:lw. 0acY@_ 為了用盡所有香茅，今次就一次過醃兩磅雞翼，一整包
J+* rjd I 香把冷藏雞翼方在一旁解凍
~vl: Tb @?]-5 ~3; 這個時候可以開始準備醃料
P'9aZd 0 v7;Z xD 醃料材料：
J#V `W&\,6 香茅 大量
4_.k Q"'DH 薑蓉 2茶匙
Sw1]]-E
s 蒜蓉2茶匙
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3a9] 胡椒粉，麻油 少許
)Elr8XLw 糖 2茶匙 (可以用蜜糖代替, 成品色澤會更好)
G0s:Dum 鹽1/2茶匙
Rg[e~## 豉油4湯匙
, D1[}Lr=K 如果有魚露建議加魚露,，但豉油份量要減少
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#'c|D RO.(k!J . 做法：
ex!^&7Q( 雞翼洗淨抹乾水
iKabo , ~ 加入醃料拌勻，醃最少１小時
8v^i%Gg 將雞翼放入滾油中，煎至金黃色,完成！！
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u@N9M b "FsT 準備醃料 |I\A0a a <uTsX v 
Ok`U* j 先準確薑蓉和蒜蓉
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Ee|+uQ981> 先拍打蒜頭，這樣可以方便去皮
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) 
3sZK[Y|ax 切碎蒜頭和薑
_T Po=}Z #6H< JB 
_&% !4n#> 薑蓉和蒜蓉準確好！
UdI>x 4bI M.8!BB7\8e 
$m=z87 hX 把香茅的枯葉剪下，掉了它<X> 先處理 <O>
~$\j$/A8/ 雖然葉枯了，但香味還十足，不要浪費！
:s'%IGy>: 用盡你的方法蹂躪它破壞它，好讓香氣放出來
X3m?zQbhv #8z\i 2I 
yg f qP 經一番蹂躪後，把它剪成碎
wO!hVm,T a BWPYHWW}E 
5 N/ ]/ 香鮮的莖部當然不能放過，同樣的蹂躪它，再粉碎它
>A,WXzAK}S 用力拍打！用力拍打！用力拍打！ 很重要，不然香茅味不會出來的
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R< E+1j3Q; 
2mlE;.}8 好了！所有香料已準備好！
CQ( @7 #P9VX5Tg 食材 0KQ8; &a| 要處理雞翼了
fBLd5 雞翼洗淨抹乾水
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`X^e}EGWu 為了吃起來更方便和容易醃入味，所以我把切開成為一字骨的雞翼
b<( W}$x （要吃得爽就要花小小時間）
\34|9#*z- Ez$5wY^J 
)(L&+DDy 把雞翼和準備好的香料放在一起
m~U{ V9;* K ncoIw 
f<;9q?0V F 加入胡椒粉，麻油，糖，鹽，豉油等等
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&*F`\ 因為沒有魚露，所以沒有放
`2fuV]FW 朋友說加魚露和檸檬汁更能帶出香茅，下次要試一試
4a @iR2e Ys_YjlMIbl 
:9h8q"T 把所有材料搞均，讓雞翼醃最少一小時
;Z`)*TRp4 &" kx (B 最後我的雞翼醃了足足一個晚上
|TUpv*pq {f&ga 下鑊煎 {PVu3 W V[xy9L[# 
:> q?s 把醃好的雞翼放到燒熱的鑊中煎香
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Y"^3Ot%^ 
j d8 1E 煎至金黃色就可以上菜了！
|"-,C} O 當然還要＜熟透！熟透！熟透！＞這個比金黃色更重要！
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y *(scSC> 上菜 Q]7Q 
]s -6GT
完成！！
qJ/C*Wqic 鳴鳴。。。今次總於忍住了肚餓，能夠幫成品拍照了！
w w ,c)$ "|G,P-5G " 如果有檸檬汁，煎好後加一點，味道更香，更有泰式ＦＬ
l46 F3C| XGoy#h ----------------------------------------------------------------------------------
kx mS 這個料理其實都不難，希望各位大大都能學會
{;}8Z $ 做個懂下廚的男人（會做一兩道菜騙騙女伴就夠了！）
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