續上次首發分享泰式香茅鹹檸檬蒸烏頭魚後
A(V,qw8 http://www.g-years.com/2006/read.php?tid=179471 +DmfqKKbd V^
;2u 得到各位大大賞識加分，心存感激
InBnU`(r 所以今次再接再厲，把上次用剩的香茅拿來做另一道料理
5 Tag-+ 希望跟各位大大分享簡單料理之餘
JfGU3d*c 也借機會加加分，以便看大大們的超激圖
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{8n 我不要再只看新人福利圖！
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1YV ;pEw3w 我不要再只看新人福利圖！
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8TzmIB0 上個週末買香茅來蒸魚
vMu6u . e 但因為只用了一條香茅
Q'5]E{1<'n 剩下的香茅不知怎樣處置
RZoSP(6 只好先洗乾脆吹乾，留待下次使用
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(HbA?Aja 放了一個星期的香茅，看上去還好新鮮，不要浪費！
<tXk\ cOg rE$0a-d2 B 終於等到週末，可以抽小小時間把剩餘的香茅消滅
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$4\y p 因為實在剩太多香茅，今次為了能用盡所有香茅
!w2J*E\ 所以決定做一道要很多香茅的料理 －－ 香茅雞翼
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>o9tl O) 這道料理做法其實也不太難
eS-akx^@ 只要 ＜香料夠多！香料夠多！香料夠多！＞ 味道一定好
"m,)3zND3 香茅雞翼的香茅已經有了，那雞翼呢？
MKPxF@N( 好簡單，去超級市場買冷藏，超方便
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NOM6},rp 超級市場買回來的雞翼，還是冰的
`fMdO H e vZ}. 為了用盡所有香茅，今次就一次過醃兩磅雞翼，一整包
p{ X?_ F 香把冷藏雞翼方在一旁解凍
td JA? :d}I `)& 這個時候可以開始準備醃料
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i 醃料材料：
PvF3a `&r 香茅 大量
h ]T 薑蓉 2茶匙
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P 蒜蓉2茶匙
UR?biq 胡椒粉，麻油 少許
5, " 糖 2茶匙 (可以用蜜糖代替, 成品色澤會更好)
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] 鹽1/2茶匙
_zt)c! 豉油4湯匙
l7 Pn5c 如果有魚露建議加魚露,，但豉油份量要減少
iga.B {P')$f) 做法：
r&+8\/{ 雞翼洗淨抹乾水
;}1O\nngR 加入醃料拌勻，醃最少１小時
sB` .G 將雞翼放入滾油中，煎至金黃色,完成！！
S9RH &/^H dD YD6 準備醃料 xl2;DFiYt ~+|Vzm|S} 
Oxsx\f_ 先準確薑蓉和蒜蓉
'tvX.aX2 |`eHUtjH 
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先拍打蒜頭，這樣可以方便去皮
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i3 ; P/ IJ\4S 
[wOz<< 切碎蒜頭和薑
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m Zh "QSmxr 
uJ-Q]yQ 薑蓉和蒜蓉準確好！
mO<1&{qMZ qQjd@J}^ 
NW_i<# 把香茅的枯葉剪下，掉了它<X> 先處理 <O>
nl<TM96 雖然葉枯了，但香味還十足，不要浪費！
>vQ8 ~*xd 用盡你的方法蹂躪它破壞它，好讓香氣放出來
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w5 Pts QV! 
[ GQn1ZLc 經一番蹂躪後，把它剪成碎
K Q^CiX +*uaB 
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d` w~iC 香鮮的莖部當然不能放過，同樣的蹂躪它，再粉碎它
=
sZ58xA 用力拍打！用力拍打！用力拍打！ 很重要，不然香茅味不會出來的
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8 
M` V<` 好了！所有香料已準備好！
AS4mJ UU9 o-I:p$B - 食材 3qf?n5 "8 要處理雞翼了
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@Ngvu 雞翼洗淨抹乾水
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['m7Wry 為了吃起來更方便和容易醃入味，所以我把切開成為一字骨的雞翼
7<GC{/^T （要吃得爽就要花小小時間）
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Ui?iMtDr 把雞翼和準備好的香料放在一起
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EDAt C 加入胡椒粉，麻油，糖，鹽，豉油等等
4j|IG/m 因為沒有魚露，所以沒有放
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[) 朋友說加魚露和檸檬汁更能帶出香茅，下次要試一試
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^/g ! E<RPMd @a 
QNbV=*F? 把所有材料搞均，讓雞翼醃最少一小時
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RPh 最後我的雞翼醃了足足一個晚上
;n ,xu0/ GHNw. <`l? 下鑊煎 B SH2Kq 2$r8^}Nj? 
2ieyU5q7# 把醃好的雞翼放到燒熱的鑊中煎香
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QjOO ^6Fh 煎至金黃色就可以上菜了！
0:I[;Q t 當然還要＜熟透！熟透！熟透！＞這個比金黃色更重要！
)DB\du jYU N: 上菜 H^ 'As;R 
O
h# z zo 完成！！
d! {]CZ"@ 鳴鳴。。。今次總於忍住了肚餓，能夠幫成品拍照了！
FYs]I0}| :A7\ eN5 如果有檸檬汁，煎好後加一點，味道更香，更有泰式ＦＬ
[[$dPa9 OEw#;l4 C ----------------------------------------------------------------------------------
uwl_TDc>% 這個料理其實都不難，希望各位大大都能學會
] M`%@ps 做個懂下廚的男人（會做一兩道菜騙騙女伴就夠了！）
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