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[大陸美食]《上海》茂隆餐廳(蒼蠅館) [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-10-30
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2017-12-10) —
※上海蒼蠅館:茂隆餐廳(進賢路) V";mWws+?#  
5f;n<EP y  
今夜繼續上菜, &`9j)3^J.  
還是魔都蒼蠅小館,這次,要介紹兩家蒼蠅館。 BFBR/d[&  
連續整理發文,用意是讓大家方便紀錄。 t8+?U^ j  
接著,也該休兵一下。 K0tV'Ml#"  
J[ e}  
先介紹上海菜一條街的《茂隆餐廳 Jj2g5={  
第2家蒼蠅館,介紹上海寧波菜《舊款寧波飯店 ![*:.CW  
; c Gv] A+  
上海進賢路可以說是本幫菜館一條街 F(Lb8\to\M  
這裡有很多家被推薦的餐廳, %04:z77  
包括蘭心、茂隆、春、海金滋與已經停止營業的進賢。 WGH%92  
BZovtm3 E  
蘭心因為價格低,所以蘭心往往排隊落落長, y;Qy"-)qb  
考慮食材質量較好的話,當地人推薦茂隆。 oM6j>&$b  
/xl4ohL$a  
1.2010年上海世博會推薦本幫菜餐廳之一 @%6)^]m} r  
2.網紅餐廳 \hs/D+MCk  
3.明星光臨:范爺、李冰冰 Mw/?wtW  
UZzNVIXA%  
《茂隆餐廳》 :PgF  
}1QI"M*  
所以這夜一群好吃客,便約在很牛逼的茂隆, JB&G~7Q85  
因為老闆娘上海阿姨嘮叨出名在外。 z-n>9  
S5uJX#*;  
特色: <+V-k|  
1.老板娘很拽有股牛脾氣了。 uQH%.A  
2.質量來說茂隆會優於蘭心, v1 LKU  
  以價格來說,茂隆會比蘭心貴1/3左右。 2dHM  
3.只有五張桌子,要你拼桌時也無可奈何, _Zh2eXWdjM  
  所以你要挺得住老闆娘的脾氣。 z%OuI 8"'  
4.體驗上海老弄堂味道,濃油赤醬味道很重,最接地氣。 iI3v[S  
$Mdbt o~<  
&MCy.(jN  
8';m)Jc  
以進賢路來說,價格相對附近幾家略貴些。 h/,R{A2mO  
因為進賢路都是老房子,所以裝修比較老式, iaY5JEV:CA  
店門口其貌不揚,跟理髮廳差不多。 %tT"`%(+  
:]vA 2  
不過,既然是以蒼蠅館的精神品嚐, TQ; Z.)L  
便不能用一二線館子的料理與擺盤來評論。 nN>J*02(  
JZ`>|<W  
1TKEm9j]u  
5\okU"{d7  
@酒香草頭 o^HNF+sm  
草頭就是苜蓿菜,又稱為金花菜, b6 $,Xh  
在中國江浙一代有非常古老的歷史, :1:3Svb<Y  
酒香味入菜,提振草頭的蔥青鮮嫩味道。 +"jl(5Q  
這道菜用油洽到好處。 30D: ZmlY  
?nQ_w0j  
s(Z(e %  
 ):e+dt  
j]r XoV>  
@椒鹽排條 7$!yfMttu  
說實在這道的麵衣太厚了,所以會造成麵衣與排條分離, \ I?w)CE@R  
開始懷念台灣鹽酥雞∼好吃。 +`ai1-vw  
 }VF#\q  
dVa!.q_3  
OkLz^R?d  
q[-|ZA bbr  
@白切肚尖 r]v&t  
我想看相片就知道,長相不美,口感一般, Z;#%t.  
一般我們小火慢煮後,起鍋後以冷開水浸泡, YPu9Q  
即避免表皮過乾,保持脆度,所以這道菜不推。 1Fv8T'  
同樣食材應該點"青椒肚片"。 ful#Px6m  
m; dm|4L^  
:*^:T_U  
G3G/ xC"  
>^dyQyK  
@醬鴨 <>%,}j 9  
醬香入味,可惜夾起肉肉分離, Rv98\VD"  
肌肉緊實度還不錯,可惜口感略柴。 vkJ)FEar  
KacR?Al  
Y=r!2u6r~  
!{;[xXK4M  
IE2CRBfs  
hw;0t,1  
]fj-`==  
冷盤上完,開始熱菜, N1%p" (  
第一道便是經典上海紅燒肉, grr'd+_e  
接著都是經典菜色。 `)T&~2n  
d^PD#&"g  
@紅燒肉 Re>AsnA[  
這是今夜評價最高的菜,選材一定五花肉最佳, 1n_;kaY  
台灣紅燒滷肉也一樣,其次要先煎過再滷, n|WfaJQZ  
為什麼要先煎煸半熟? |+98h&U~  
這個作用就是 "定型",肉質便會比較緊實, m# JI!_~!  
其次可以略微逼出過多的油脂,肥的部份會比較糯。 tv0Ha A  
如果不糯便會有油膩感。 l';pP^.q  
R,%_deV\(  
2gt+l?O<PS  
C\7u<2c  
老色常常看 Sprite大文章分享他的料理, 7AFE-'S  
可見他做菜時也注意了很多細節。 j.DHqHx  
te i`/  
再加冰糖、醬油、花雕酒細火慢燉,就會有甜甜的滷香; qP7G[%=v  
如果比較挑剔重功夫的人,便要用冰糖做 "糖色"。 ^ oYPyk`9  
糖色:(炒冰糖,用以對食材上色,可網上查閱做法)。 3?Lgtkb8  
xq2V0Jp1u  
糖色的色澤比較油亮則不顯濕,肥肉有晶瑩感。 ]Kv q |}=  
老色自己做菜時比較懶,調料全部丟到鍋中小火慢燉, W;4Lkk$  
成品便有入口即化的感覺,同時也不會過柴。 I"-dTa  
這道菜,是我認為這次最讚的菜。 1pK6=-3w3  
62Mdm3  
mb&lCd ^-  
@乾燒鯧魚 -;$nb~y  
這隻鯧魚比較肥美(比起我們一般市場買的扁平) t-WjL@$F/  
所以吃起來的肉質比較細緻,可見餐廳選材是重點, {3LA%xO  
不會過乾,還不錯。是該日第二貴的菜。 NetYg]8`  
o]<jZ_|gB  
%`e`g ^  
^5>s7SGB"  
P|N2R5(>T  
@醬爆腰花 9e!vA6Fx  
又可體會經典上海濃油的特色,不過慢慢習慣以後, C}q>YRubZ  
也可以接受,夾菜時先甩甩油。 8!&nKy<Y  
%<ic%gt`#  
@D)Z{=>{=5  
uVGa(4u}  
L1sqU-gt  
@油爆蝦 {Bh("wg$Lk  
上海很經典的菜,吃過小實惠後,沒有特別驚艷。 /Y,r@D  
但還是仍Q彈好吃,我覺得台灣熱炒店已經有這水準, g5i#YW  
Oa! m  
油爆的優點,在於180度左右加熱迅速, ^-h ErsK  
可以快速激發蝦肉的彈性,所以我們一般家中快炒, b^x07lO  
加熱慢且時間久,蝦子會萎縮變小; w]nX?S8  
所以油爆的蝦肉可以吃到肌理分明的 "Q彈"。 6gnbkpYi  
WfZF~$li`  
台灣曾經是養蝦王國,可惜養殖添加抗生素, {6h|6.S2  
家用買蝦最好是帶殼,帶點淺藍顏色較新鮮; 9t?L\  
餐廳吃起來脆口,一般都是解凍馬上抹鹽巴乾洗, i\)3l%AK]T  
再用清水洗淨,就有"脆"的口感,脆與Q彈還是有分別, Pe}PH I  
曾經問過廚師的技巧,安全無毒的蝦子, w d/G|kNO  
解凍後要快速食用,否則蝦的酵素與氧氣結合就會變黑。 Di>rO038  
tmO`|tn&  
fxd0e;NAAh  
qy ,"X)^#  
3+ =I;nj  
@海瓜子 LEZ&W ;bCo  
上海鄰近海,自然海鮮也是上海菜的食材。 GX  }q9  
與台式做法相同。 /;Yy@oc  
gyev5txn  
vg)Z]F=t(  
'f+NW &   
-p`L% xj\  
@油悶筊白 zPR8f-Uvw  
這道菜在台灣可我們可能熱炒,或者白水川燙, NgVR,G|1  
看看盤子的∼底油,維持上海菜一貫的風格。 [[WF0q  
不過這種重油熱炒,筊白筍口感比較嫩。 Q8q@Y R#  
yoQ\lk  
OUI6 ax\[  
e`iEy=W  
iCP~O  
@清炒鱔絲 u`_*g^5q"  
其實就是響油鱔絲,名稱因何而來? <*<U!J-i  
新鮮的片狀鱔絲,滾燙的熱油澆淋上去很容易熟, }$&xTW_  
魚肉經熱油爆開香氣濃郁,熱油吱吱故曰"響"。 M(enRs3`O  
RP! X8~8  
G(/D tY]  
)T1iN(Z  
id?"PD"%  
T/l1qcf`wT  
8YX)0i'  
@鯽魚蟹湯 8O7Yv<  
該日最貴的菜,蟹肉入湯還是有一定的鮮度, v*z(@<Y  
螃蟹品種沒注意,可能是毛腳蟹, E =AVrv5T  
清蒸蟹肉與煮湯有兩種不同風味。 L[y Pjw:0  
l1A5Y5x9=  
'N\&<dT>  
"UG K8x  
[}-3Pp F  
>zs5s  
e"k/d<  
結論 e\F} q)_  
上海弄堂味道相當經典,有機會還會去。 <^8* <;PaG  
就算去聽聽阿娘大嗓門的口白,也是很有樂趣。 QB&BTT=!  
F}36 IM9/:  
XN#&NT{t}  
 @pFj9[N  
人均:50-70元 ~jN'J+_$  
地址:上海盧灣區進賢路134號(近茂名南路) _'!kuE,*1  
電話:(021)62561167 L%t@,O#,  
wfR&li{  
菜牌:大重點評 e)@3m.  
<uci9-eC  
| kXm}K  
7C7>y/uS  
)&,{?$.  
回停車場前,遇到我老色喜歡的菜, iidT~l  
可惜用精神力暗示她,卻不看偶一眼。 _Zc4=c,K  
;h Hi@Z 9  
6ZOy&fd,Ty  
'c %S!$P  
xq[Yg15d%  
U]R~gy}#  
《舊款寧波飯店》 S_ b/DO  
2'|8Q\,:4Z  
環境非常非常一般,小小飯店一間, rjk( X|R*  
所以這家就是上海朋友中寧波人介紹地, 6B" egYv  
這家也是老店,期間換了四次店面, [=uIb._Wv  
現在落地延安西路高架橋旁,算是老店新開。 $ 4m*kQ  
*jITOR!uF`  
看到店門口的對聯: Zb_apjg[4  
寧波人吃飯居然要「壓飯榔頭」? I4t*?  
榔頭不就是鎚子? <+v{GF#R  
其實,壓飯榔頭是一種小泥螺, =-#G8L%Q  
泥螺是小型海螺的一種,家喻戶曉的美食, ~aTKG|74  
寧波方言稱為“壓飯榔頭”, z-r2!^q27  
這裡不多說,有興趣請度娘請教。 `VT>M@i/  
jVWK0Zba  
nlGHT  
"35A/V  
j}f[W [2  
上海縣立縣於1292年(元朝),時面積僅2000平方公里, G$bJ+  
(台北市大約271.8平方公里,所以大約台北市七倍半。) 5MF#&v  
]s_8A`vm  
直到1843年(道光23年)上海開埠,1862年畫出公共租界地, }^%xvmQ\]  
所以,上海市乃移民城市,除了上海周邊嘉定、蘇州外, 3<:jx~y>  
以蘇南與浙江吳語區最多,嘉興、無錫、湖州等。 Z9K})47T  
|(%zb\#9  
寧波人因為經商,掌握經濟命脈,大舉侵入, ?X9U TOx  
比例高大約三成半,寧波人裡鎮海又居多。 -SCM:j%h  
其中浦東原不屬於上海,行政區劃入後,據統計約佔13%, :Ht; 0|[H  
Kz?#C  
特色菜:墨魚汁炒墨魚、臭冬瓜 UzG[:ic%  
說實在,個人結論 "不乍地" $IX\O  
至少有幾道菜我都敬謝不敏, eE(b4RCM  
例如:臭冬瓜、嗆蝦... l dqLM  
[X R$F@o  
w0lT%CPx  
寧波人的評價是絕對正宗的寧波菜, {ci.V*:"  
寧波菜食材新鮮,料理比上海菜要鹹, n p9 dM  
可能與台灣差距實在太大, /M=3X||  
在此,鄉民如有寧波人,請見諒; `yO'[2  
我想一般人接受度應該不高。 w7TJv4_  
O.QK"pKD\  
我小小聲問一下上海朋友,果然∼ [ f/I2  
連他們也不太適應這種寧波味道。 .0p^W9  
因為嫌遠,所以錯過寶山區另一家寧波菜: }m- "8\_D  
阿拉寧波菜以及另一家評價不差的寧波人家, =&nW~<- v  
真是後悔不已。 n3KI+I%nQ  
8sOQ9  
後來在浦東濱江吃了一家高檔的寧波海鮮: #7G*GbKY  
寶燕一號海鮮(有空再發),才對寧波菜有所改觀。 4aUiXyr*2  
k N7B d}  
@草頭 I&VTW8jB  
%*}Y6tl'|  
5B4Ssrs5W~  
@海蜇皮 W 7sn+g \  
.; Q:p*  
*ZrSiIPP  
@嗆蝦 cU.9}-)  
uLR<FpM  
"i^ GmVn  
Fhf<T`  
G`0V)S  
>''U  
@臭冬瓜: 12UD19!  
最具寧波特色的家常,真的臭到不行 3=mr "&]r:  
|nUl\WRd\  
v,@F|c?_S  
@苔條黃魚 vB\]u.  
kz} R[7  
o\VUD  
@墨魚汁炒墨魚 JRaq!/[(  
==N{1gO]  
N2C7[z+l`  
@海瓜子 x;s0j"`Jb  
}baR5v  
% Zjdl  
@鹹水雞 pzZk\-0R  
?)D^~/ A  
fyknP)21I  
@田螺塞肉:算是比較有特色的一道 O`[aU%4b  
Vvp[P >  
EgjR^A1W2  
@煎筍脯干貝炒蝦仁 3FE(}G  
nh+l7 8  
O+q/4  
@紫菜白果 (Z] HX@"{J  
k[j90C5  
6%G-Vs]*2  
@青豆絲瓜 dT"hNHaf  
<y.]ImO  
4T6 {Y  
@肉末粉絲 zi@]83SS#  
aB~S?.l  
V)ig)(CT  
(V:E2WR  
@湯:腌篤鮮 ^D%Za'  
sgUud_r)4  
+0Q,vK#j^  
uVE.,)xz  
!]yO^Ob.E  
\3f& 7wU  
地址:上海市延安西路660號 M5357Q  
      (華敏世紀廣場(近鎮寧路)) ^x>Qf(b  
電話:138-18562693 &ANP`=  
RE2&mYt  
:aCrX  
')Y'c  
e'%v1-&sP  
[ 此帖被色影無忌在2017-10-30 00:36重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-10-30
有多人吃飯團 !G^L/?z3  
可一次試多道菜 (.w Ie/  
lGwl1,=  
人少 -i0(2*<  
總是不方便
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-10-30
看起來不起眼的小店 A1'hlAGF  
料理多樣香味俱全 &,A64y  
有機會去時再去嘗嘗
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-10-30
謝謝大大的介紹,去上海就可以去試吃看看了,不怕找不到好吃的
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-10-30
cJ54s}  
用盡精神力 #dM9pc jh  
地上那幾張紅紅 zbq@pj)Qu  
大大是不是丟錯地方啦 '` pDngX  
口袋露出一疊 Mn )@{^  
效果會不會好一點 27;ci:5  
3條評分回應好評度+2歲月值+1

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只看該作者 5樓  發表于: 2017-10-30
j$+nKc$  
厲害! s0PrbL% _`  
D: erBMKv,  
:s4p/*f  
小僧誠心悅服的敬佩不已 gvL f|+m  
不只攝影功力了得 ^k]XEW{PG  
更是說了一口好菜 7D<#(CE{  
 ]C) 4  
b[`Yi1^]%g  
那個誰誰半包的 {7)st W  
咱們得要多學習學習 92EWIHEWZ  
y3h/ IpT  
{~F4WjHJp  
BTW ';<0/U  
這個嗆蝦是生食的?! 5=f|7yl  
7AObC4 g  
3條評分回應好評度+3歲月值+1

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只看該作者 6樓  發表于: 2017-10-30
回 東杰 的帖子
東杰:厲害!
小僧誠心悅服的敬佩不已 *m#Za<_Gv  
....... (2017-10-30 09:45)  JhLgCnm  
2K3{hxB  
嗆蝦,我個人沒有吃過。 lR(+tj)9uO  
不過,我倒是在台北吃過兩次「嗆蟹」(印象中,是在 溢香園) 07[_.i.l  
D ^x-^6 ^  
牠的做法是將整隻螃蟹用米酒(高粱酒?)加了鹽, t{.8|d@  
然後放在冰箱內浸泡醃漬。 VSSu &Q  
](s'L8 (x  
端上桌的「嗆蟹」...肉色晶瑩 肉質滑嫩, "OdXY"G  
尤其是牠的膏黃...黏黏稠稠的,有極濃腴的鮮味, ;LMJd@  
據傳...是壯陽的聖品(我吃的效果是還好)。 `I3r3WyA  
%oO4|JkJX  
#H :7@  
「嗆」:是用酒浸生猛海鮮使之熟成的一種技法, HBMhtfWW  
四川、福建...好像,都有這類的菜色。
[ 此帖被朗朗上口在2017-10-30 11:43重新編輯 ]
6條評分回應好評度+5熱心好評度+2歲月值+1
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 7樓  發表于: 2017-10-30
令人食指大動的美食啊 N9v1[~ bv_  
/%;mqrdk  
嗆蝦與肉末粉絲  t$De/Uq  
紅通通的 [_}J F}6  
看起來就是辣到不行 z& fwE$Nm  
 {PVWD7  
那個梅子也是俺的菜 i~{Ufi  
}3OKC2K~  
|%' nVxc4r  
謝謝色影大師的分享 f>N!wgo[  
感恩
4條評分回應好評度+3歲月值+1
OOO

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只看該作者 8樓  發表于: 2017-10-30
覺得上海菜比寧波菜順眼多了 Jz2N  
ZOZ +Y\uU  
上海菜的熱盤每樣都想吃 r(RKwr:m  
寧波菜至少有一半的菜不想動筷子 D F*:_B )  
opc/e  
只是 Bi @2  
這家上海菜ㄧ般的價格都很親民  OHhsP}/  
不懂那盤蝦子為何得要120 [O?z@)dx  
`#;e)1  
T Kg aV;92  
至於那個妹 R 5X.^u  
如果色老肯像小弟同是穿著A&F的小T .~l=zu  
可就有話題跑過去聊聊了 ,uSQNre\j  
1f":HnLRM  
為何大叔要穿A&F BZ?.D_bu  
這下可就懂了吧
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只看該作者 9樓  發表于: 2017-10-30
看來都是接地生氣的店舖 =g|IG [V  
看到那紅燒肉 5 4L\Jx  
我想可以多吃好幾碗飯
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只看該作者 10樓  發表于: 2017-10-30
嬸嬸是浙江人, {z")7g ]l  
小時候最喜歡吃她做的醬鴨, ^$'z!+QRM  
已經40多年沒吃過了! F)'.g d  
只記得她的寧波口音,真是聽不懂 Nw1#M%/!r!  
]]oI#*c  
我就説嗎, Stu4t==U  
最怕吃多刺的鯽魚, Vv.|br`;}  
再鮮我也怕梗喉, 8j=}u/T@F  
因為小時候吃過虧。 ,v';>.]  
br":y>=,  
fngOeLVG  
5 *,f Fib  
5條評分回應好評度+3歲月值+2

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 11樓  發表于: 2017-10-30
感謝樓主的分享 3tZ]4ms}  
有幾張照片拍的真棒 4DL)rkO  
非常誘人,看得食慾大開
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只看該作者 12樓  發表于: 2017-10-30
記得最早在台灣吃過嗆蝦 Te}8!_ohyC  
是在20多年前 fDvl/|62{  
VI'hb'2  
位於基隆七堵的國富飯店 p|&Yku=  
(現在應該還有營業,只是不知還有這道菜否?) '{ V0M<O  
,kF}lo)  
把活蝦放在壺中,加些許冰塊及高粱酒 g#t[LI9(F[  
再搖晃水壺,讓蝦子冰鎮、喝醉 nAjO6g6E  
然後吃下滿身酒氣的蝦子 qCqFy#Ms\  
很多人不敢嚐試,好吃與否也就見仁見智了 D IzH`|Y  
Q^e}?v%=%3  
]A<~XIu  
嗆蟹(ㄏㄚ)在上海菜餐廳吃過一次 V&\[)D'c  
作法類似嗆蝦,浸泡時間要久一些 _;UE9S%  
不過那次吃過後就不敢再吃了 ;bL EL"x%  
h?8]C#6^  
!`M|C?b  
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只看該作者 13樓  發表于: 2017-10-30
以前在上海待過一段時間, 6w(6}m.L^  
本幫菜實在不怎麼喜歡. a 8 mVFm  
不過現在開的新館子, Dqe^E%mc  
菜做得更糟糕. R5 9S@MsuD  
< !dqTJos  
今天剛抵達上海, kZerKP  
如今已經沒太多選擇, s8#X3Rp  
只好找老餐廳回味一下.
3條評分回應好評度+1歲月值+2
我只是戒買菸
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只看該作者 14樓  發表于: 2017-10-30
那女孩也是我的菜  OP x`u  
不知道是不是年紀大啦 x`dHJq`_g  
現在對穿著休閒的女孩 }=8B*  
特別有興趣 vc+ARgvH+  
66I"=:  
2條評分回應好評度+1歲月值+1

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只看該作者 15樓  發表于: 2017-10-30
茂隆裝潢也太差了 PUBWZ^63  
de;GrPLAi  
不說餐廳還以為是一般住家呢
2條評分歲月值+2

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只看該作者 16樓  發表于: 2017-10-31
朗朗上口:
嗆蝦,我個人沒有吃過。 i 4%xfN  
不過,我倒是在台北吃過兩次「嗆蟹」(印象中,是在 溢香園)
牠的做法是將整隻螃蟹用米酒(高粱酒?)加了鹽, ,>:;#2+og  
....... u9}1)9  
%9M~f*  
t0nI('LX,  
朗大,嗆蝦我也只吃過兩次, j^;I3_P  
另一次在嘉興 6C-/`>m  
一般我都是吃個兩隻。 N#Zhxu,g!  
因為生食除了新鮮的生魚片外, lmxr oHE  
我不太敢吃,畢竟食安問題還是要考慮。 y6IXdW  
20iq2  
朗大講的嗆蟹,我完全不敢碰, FcRW;e8-  
也曾經兩次經驗,看朋友大快朵頤 _%B^9Yl3(  
確實肉色晶瑩肉質滑嫩, f"9q^  
這點無庸置疑。 e|p$d:#!  
\z$p%4`E@  
不過嗆蟹的做法,在江浙一代有不同做法 +AHUp)  
近在講求衛生,所以淡水蟹寄生蟲多, ;IVDr:  
都先煮熟再嗆,用紹興酒或花雕酒, Ka6,<C o  
$T`<Qq-r  
舟山補海蟹,嗆如您說的要積累時間(百度) h|h>u ^@  
寧波嗆蟹,用鹽水與香料,花雕酒裝入瓷壇, ewfP G,S  
活生的蟹密封盒醃製大約六小時, 5fm?Lxr&?  
不過往往放幾個月,在寒冬食用, t7m>A-I  
現吃現做肯定最好,不過我更不敢碰。 E7CH^]x  
niqN{  
Bnb#{tL  
dt9012: Tjl:|F8  
把活蝦放在壺中,加些許冰塊及高粱酒 6q]5Es<  
再搖晃水壺,讓蝦子冰鎮、喝醉 BvR-K\rx  
然後吃下滿身酒氣的蝦子 IZ =Mlu  
很多人不敢嚐試,好吃與否也就見仁見智了 -GqT7`:(H4  
.......
i 2sN3it  
B:e @0049  
我覺得這道料理的變化不錯, *r=:y{!Yd  
應該就是從江浙嗆蝦的方式演化 \L(*]:EP  
考慮到台灣習慣後的創意料理 &g.+V/<[  
新鮮的蝦子肉質相當有彈性, VsN pHQG]  
且味道真的鮮美,不過我不敢多吃。
3條評分回應好評度+3歲月值+3
那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。

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只看該作者 17樓  發表于: 2017-10-31
東杰:
厲害!
小僧誠心悅服的敬佩不已 Ai/b\:V9S  
....... g"L|n7_b  
rS?pWTg"8  
VB?O hk]<  
人家Sprite大已經在本版分享: UH"#2< |b  
[Sprite] 手機拍美食,你好歹也去研究研究, Cxcr/9  
拿這麼好的手機,應該好好表現。 ~{D[ >j][  
KMV=%o  
那個神馬半包的,拿的可是NEX拍的, bg3"W,bv%  
又豈會差,您老可是看走眼了! +Ag!?T  
:Pg}Zz<  
Xu>r~^w=S  
OOO: 7 As|Ns`  
覺得上海菜比寧波菜順眼多了 q~5 9F@  
OZIW_'Wm/  
上海菜的熱盤每樣都想吃 PmR~c,  
寧波菜至少有一半的菜不想動筷子 )6w}<W*1E  
Rt{B(L.?<  
至於那個妹 2{Chu85   
如果色老肯像小弟同是穿著A&F的小T =e}H'5?!  
可就有話題跑過去聊聊了 ....... "n: %E  
2PeR   
=r.mlc``W  
OOO大: :gB[O>'<m  
\/SQ,*O  
可真是真性情,您老年紀小, <N` J`J-[  
穿著 A&F 適得其所, }?@rO`:EF+  
我年紀一大把都嘛快要穿中山裝。 E!Zx#XP1  
zOSs[[  
寧波菜確實有地方特色, GV^i`r^"  
除了嗆蝦嗆蟹外, d)[;e()  
其他的菜太鹹, 3"kd jOB  
還是本幫菜吃的習慣有味。 H> '>3]G  
`D": Q=:  
很多人以為上海近海, S<L.c  
但是上海海鮮並不便宜, .!6>oL/iF  
尤其蝦蟹這兩樣的價格都相當高。 sU"}-de  
NFr:y<0>z  
\y88d4zX  
半瓶水: eXkujjSw"  
我就説嗎, <d<mvXbw_@  
最怕吃多刺的鯽魚, 8UMF q  
再鮮我也怕梗喉, JIFU;*PR1  
因為小時候吃過虧。....... 1t Jg#/?  
uu/+.9  
nD0}wiL{  
我也是耶! A#W?2k9  
只要有小刺的魚,如鯉魚、草魚 @_"9Dy Y%  
這兩種我是不碰的, %\kOLE2`  
也是因為小時候卡過兩次後, wBInq~K_  
從此對魚身有刺的魚,我都不敢吃。
2條評分回應好評度+2
那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。

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只看該作者 18樓  發表于: 2017-11-01
色影無忌:如鯉魚、草魚 +'G 0{;b  
這兩種我是不碰的, e*  
....... H3H_u4_?SE  
#-Z8Z i"44  
老色图文俱佳。 }%-t+Tf,  
二魚不碰,不是因 +xXH2b$wWC  
多刺,是怕水質不佳 ycJg%]F*5  
有土味! Z /6qG0feJ  
ai'4_  
嗆蝦,嗆蟹也不喜 Y2R\]FrT  
因寄生虫很多 ~aXqU#8  
同理小龍蝦也不碰! 8*SP~q  
E_1="&p  
<N(oDaU  
: 5U"XY x@  
{3Y )rY!z  
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只看該作者 19樓  發表于: 2017-11-01
哇....嗆蝦是什麼東東阿?? 3p*-tBOO  
看起來好怪@@
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