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生酮飲食、低碳飲食、地中海飲食等......近年來,各種飲食法推陳出新,把不少民眾搞糊塗了,到底哪種比較好呢?根據 美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》(US News and World Report)最新公布的飲食建議排名,地中海飲食(Mediterranean diet)擠下得舒飲食(DASH diet),榮登2019最佳飲食推薦寶座。 &%YFO'>>} 去年是由地中海飲食和得舒飲食並列最佳飲食推薦第一名,不過今年《美國新聞與世界報導》雜誌找來了心血管、糖尿病、營養學、食物心理學等醫療專科人士檢驗各種研究、政府報告,檢視了41種最受歡迎的飲食型態,將最佳飲食推薦排名第一頒給了地中海飲食,得舒飲食先前蟬聯了8次榜首,今年則首度被擠到第二名,第三名是彈性素食(Flexitarian diet)。 B- 63IN ~_vzss3-C FQNw89g 最佳飲食推薦榜首:地中海飲食 Al?LO;$Pa? { bjK
(| 英文一句俗諺說You are what you eat,也就是說你怎麼吃、吃什麼,都會影響你的身體,健康和飲食息息相關。 hR;J#w 地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,不只抗發炎、長壽、護心,還能防失智。研究指出,這是因為地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食,也吃海鮮及家禽,點心常是新鮮水果,偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。這樣的飲食富含抗氧化物、維生素、纖維,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物(phenolic compounds),加上地中海飲食的熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,飽和脂肪攝取得少,因而對身心都有所助益。 cZ$!_30N+ © 由 Common Wealth Magazine Group 提供 G/tah@N[7 (圖片來源:好食課) q3.L6M 而第二名的得舒飲食,英文為Dietary Approaches to Stop Hypertension(停止高血壓的飲食方法),得舒飲食是很彈性的飲食法,並未嚴格限制食物,也不強調熱量或營養素的控制,而是建議民眾在飲食上要懂得「趨吉避凶」,選擇富含鉀離子、鈣離子、鎂離子等有助調控血壓的營養素食物,並且減少鈉離子、飽和脂肪酸及額外添加糖的食物,就能達到控制血壓的效果 ). +!/x 而位居第三的彈性素食,據營養師也是電視節目主持人《彈性素食飲食》作者白勒特諾(Dawn Jackson Blatner)指出,彈性素食指的是得到素食的健康益處,但不用全然放棄吃肉。彈性素食的風潮讓人們可以接受健康飲食,不需劇烈改變飲食習慣,而且吃少點肉,對環境、個人經濟都好。 Wj N0KA 「這些飲食法的共同點,就是使用最低限度加工的食物,並著重在水果、蔬菜、豆類、全穀物和堅果。」內科醫生Sharon Bergquist表示。她進一步解釋,這些最低限度加工的植物性食物對健康有很大的影響,能夠抗發炎、抗氧化,有助於整體健康。 DwTqj=l © 由 Common Wealth Magazine Group 提供 IEb"tsel (圖片來源:葉懿德製圖) {4\hxyw I"*;fdm _E({!t"` 地中海飲食如何實踐? ~'/I[y4t && |