[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

响午的太陽高高掛著 F_?aoP&5  
伴著涼風習習吹來，人都懶了 _,U`Iq+X  
好一幅秋高氣爽的景緻 n'&Cr0{  
_2wU(X
YH  
!='?+Ysxs  
S"/M+m+ ]  
T"NDL[*  
{}#W~1`  
#:Tb(R   
+a{P,fRl@  

TCC([  
SR4cR)Iz
 
!D_Qat  
C|@6rr9TA  
突然間好想吃螃蟹啊 D(m2^
\O[  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 CflGj0oy8  
想想口水都快滴下來了 7<ZP(I5X  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 C`uZr k/  
h^tU*"   
ep<O?7@j-G  
但 5$(qnOi  
這大中午的節制一點好了 aQzu[N  
年紀大了三高、體重都要注意 +~E;x1&'  
還是清淡些好，咱去吃壽司吧! >A+0"5+_p  
U|Du9_0  
4l7FV<g  
走進禾惠 ;~2RWj=-  
靚女隨即送來茶水 rhLm2q  
問到還是十個壽司嗎 >AbgJ*X.  
呵呵 !  看來她是記住我了 /O@dqEbc  
OF4iGFw  
(.:!_O
B0N  
是啊! 照舊 E>bK-jG  
十個壽司、一碗味增湯 bpQ5B'9  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 r&u&$"c  
KKPQ[3g  
Y6>@zznk  
看師傅面有難色 J`&*r;""V  
原來今天店裡只有鱈場蟹 3XCePA5z  
那就儘量吧不勉強 7kQZ$sLc  
fG+/p 0sJ?  
|Sne\N>%  
品嘗壽司有一定的訣竅
 Stzv  
基本上由白身魚到紅肉魚 zNu>25/)(  
味道上呢則由清淡到濃郁 )&Bf%1>  
|6M:JI8  
YH0=YmU#X  
這基礎的選擇就有四種組合方式 lji&]^1  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 )
r8yt}  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 ]dx6E6A,  
Z'vic#  
{hS9FdWA;  
sS 5aJ}Qs  
G,VTFM6  
4\cJ}p}LZ{  
1. 點綴著海苔醬的石鯛，肉質結實 6 J&_H(^  
IfeCSK,x  
&2~c,] 9C  
d)_fI*:f  
XZ8#8Di8  
#6'x-Z_   
|;G9K`8  
2. 剝皮魚及魚肝，魚肝入口粉嫩超棒無腥味 5gdsV4DH$  
@w%{yzr%  
+@U}gk;#c  
n<}t\<LG^c  
W^e
s"\  
%Sgdhgk1  
z'FpP  
3. 甜蝦一般般 aBBTcN%'  
kM#ZpI&0%  
`t@Rh~B  
NrHh(:  
H pZD^h?L  
gc ce]QS  
_iJ8*v8A  
4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 lg9
`Z>?  
6X2~30pdE  
;tBc&LJ?  
j>OuNeo@4  
i`FskEoijq  
4Ou|4WjnL  
~ AU!Gm.  
壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 jjT|@
\-u  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 4Jf6uhaE  
最後以甜味結尾 }JF,:g Lk  
>~nc7j u  
d0b`qk @4  
也可隨著壽司數量改變節奏 #>]o'KQx  
從一路升序到底變成中途有所轉折 ckglDhC  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 k*?Axk#  
?`,Rkg0fe  
rZ|!y ~S|  
先以結實清淡的石鯛打頭陣 ,KfBG<3
 
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 dbmty|d  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 -Um|:[*I  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 /3(|P  
Po ,zTz  
5kRP Sfh  
_o'3v=5T  
yV'<l .N  
Po~u-5  
5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 p+t79F.js  
nVO|*Bnf)  
@CxXkR  
e5"?ol0  
^Hdru]A$2  
&fIx2ZM[  
Ah_Ttj  
6. 鱈場蟹肚臍邊肉，肉質韌有嚼勁配昆布絲 ",qcqG(  
YgeU>I|v  
5D~>Ed;  
u
B`H9  
S7I8BS[*v  
:k-(%E](  
Sh]g]xR  
接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 U 1.w%b,  
轉換口中的油膩感，當味蕾稍微喘口氣後 #fuc`X3:HL  
鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 >z,SN  
o#X=1us  
{m<NPtp910  
EYsf<8cl  
Z7Y+rP[l  
W@T_-pTCjK  
7. 鯖魚薑末，這次刀工沒以往漂亮 ThvVLK  
K4H U9!  
P ]prrKZe,  

-UhSy>m  
#VLO6  
F1q a`j^'  
x+X^K_*  
8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意，魚皮輕微炙燒 -f4>4@y  
ql+tqgo  
^T{ww=/v  
bR0z$~  
pYtvenBy  
-9L[eYn  
w`77E=  
在感受到蟹肉的清甜濃郁後 3Mw2;.rk  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 ^<}>]F_  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 A18&9gY  
等待最終回的重擊 .;:jGe(  
OE"r=is  
=VctG>ct|  
|.qK69  
:.K#=ROP  
{e3XmVAI  
9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽，怕是要上天堂了 ]t23qA@^2  
2f=7`1RCD  
DM73 Nn^5  
Z6`oGFq  
S>'S4MJE`  
4raKhN"  
qXb{A*J  
於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 HoFFce7 o  
於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 ]rhxB4*1  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的 og! d  
3 E~d  
3XOf-v:~  
4Y=sTXbFt  
y*AB=d^  
o C5}[cYD`  
10. 青甘結實好吃 p{sbf;-x}  
5GwXZ;(G  
N?7vcN+-t)  
&>0ape  
+mr\AAFn  
oI!L2  
SvE|"  
但世間事就是這樣 RyxEZ7dC<y  
激情過後總該回歸平淡 9aE.jpN  
於是就像事後菸一般 T\Zq/Z\  
這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 w'Cn3b)`  
就帶著你由天堂回到現實世界 @t;WdbxB%  
結束了這趟旅程 Pdg%:aY  
=36e&z-#  
|<YoH$.  
`D#3  
<K# ]1xCA  
補上店家資訊 nhUL{ER  
-qu
Wnn/  
店家資訊： 禾惠割烹 uMB|x,X I  
* MJl(  
地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 @k~_ w#  
電話： 04-22521618 \mBH6GS  
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 ,sM>{NK9R  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個

眼睛看這口水一直流...大大害人不淺

每一個握壽司看起來都很好吃耶! c=l 3Sz?  
,ZcW +!  
不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!

ㄧ個要100多 IC+Z C   
魯肉飯可以吃5碗呢 >2`)S{pBD  
!*.mcIQT  
我還是吃領鮮1個10塊好了

阿娘喂 ?Q1(L$-=  
老爺這次怎麼沒講 g*C&Pr3  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 {; 0j9rr  

OOO:ㄧ個要100多 t\LAotTF/  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  3[8F:I0UL  

I*cB Ha  
報告老爺 I 4]|r k9  
MZp`  
c(Liwuj  
上一回去吃這握壽司
lGHU{7j\  
已經是2018年4月的事了 l)y$c}U  
lm'L-ZPN  
L"|4 v  
所以這次就大手筆開下去了 S[!sJ-rG  
S!
!
i  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ /H 3u^  
qMy>:,)Z
 

握壽司,不外乎幾個重點 Lf+M +^l  
gXtyl]K:  
1. 醋飯 2z/qbzG7  
    米質/水種/醋汁 plL##?<D<  
     影響著咬下去第一口的味道 RS&l68[6  
g'G"`)~ 2  
2. 成型 ?-^eI!  
    抓米-->捏握-->塑型 9|yn{4E  
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 sjBP#_lW  
l7G&[\~  
3. 外衣 H8[L:VeNT  
    各種生魚/海鮮/卵 /[f9Z:>V  
wLeP;u1  
4, 味淋 8l(_{Y5(-  
     各種醬汁   fVCpG~&t  
w_-v!s2  
5. 佐料 Kt
rqrl^IJ  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 ]MjQr0&M  
${"+bWG2G!  
32[lsU>1  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 h-B&m:gD_U  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 xL,;(F\^  
PprCz
"  
Hm=!;xAFX  

cyyla:阿娘喂 r+6=b "  
老爺這次怎麼沒講 S>
AM?  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 I"TFj$Pg  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  JHN{vB  

@LQe[`  
啊!  CYY M`6rI  
6_`9 4+  
別歪樓  求您啦  哈哈! Gw4~  
#~(J J  
壽司當然要少吃幾個 koQ\]t'*As  
打砲比較重要 +6dq+8msF  
y8jwfO3  
E0 ~\ A;  
看您去雅加達鐵支路就知道 _}4l4  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了 5Oh>rK(  
s,&tD WU  
sFhmp  
加油加油   gogogo !

少吃3個，就能有一發 ~ WKcO&  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 < .\2Ec  
爽了，就不會餓了

好美味的感覺 r6x
"D3  
,'FdUq)i  
看得我都不自覺吞了口口水 Z2.S:y.  
qad`muAd  

這間的壽司看起來好好吃，10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊！ #$dk  
jQ 'r};;  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊！ /HiRbwQK#  
6Z,j^: B  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害，專業！

台中的壽司。推一個 下次來去試試看

可，可惡，太勾引人的食欲了。 F79 !B  
k>ERU]7[  
8=!BtMd"  
把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 Z_tK3kQa@&  
W ^MF3  
='p&T
|&  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉，阿斯，口水。。。。 5VXI/Lw#  
<Y9 L3O`[  
TS~>9h\;  
吃飽沒多久又餓了，去拼碗控肉飯去。 ZWVN(U  
gFx2\QV  
;YYo^9Lh}  

這件看起來好高級啊 G';yb^DB  
大大總共花了多少錢啊

圖片照得好好看，雖然剛吃飽，但還是想吃； bu j}pEI  
W'B=H1  
可惜自己吃生太多會拉肚子，感謝分享

看起來真的不錯吃，但是價格也不是小民女可以負擔的 w;=fi}<G|e  
WeqE9@V  
8Moe8X#3  
吃高級壽司店還有現磨山葵，真的跟市售芥末差好多

哇 p)dD{+"/2  
這食料算是高檔價位的 ja<!_^h=At  
我這小民工都是吃爭鮮呀

sprite: Z ZMz0^V  
走進沐木 g]ct6-m  
靚女隨即送來茶水 2qN|<S&  
問到還是十個壽司嗎 C<T)'^7z  
呵呵 !  看來她是記住我了
....... /`2t$71)  

bMrR  
pO10L`|  

sprite: -Y{=bZS u  
上一回去吃這握壽司 pSPVY2qKX  
已經是2018年4月的事了 HgY>M`U  
88}=V
S  
,P T5-9 m  
所以這次就大手筆開下去了 )[Bl3+'  
mj!P ]  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ [8Yoz1(smA  
V+Tu{fFF7E  
....... zG|#__= T  

Pdk
S3Hz  
)
M:pg%  
隔了一年半還讓人記得? s^QXCmb$8  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 Y~fa=
R{W  
E[nJ'h<h  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 gE}+`w/X  
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭) oA;> z  
S+LS!b  

hsiaocon:  (H*EZ  
少吃3個，就能有一發 d*===~  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 ?S~@Ea8/M  
爽了，就不會餓了[表情]   T 8. to
 

^=1:!'*3D  
7/UdE:~]*=  
羊總裁想也知道, 一樣價錢 gWK NC  
吃三個壽司能花多少時間? Vlka+$4!  
三千下又得花多少時間? 4b}94e@(N  
FL/395 <:  
選誰........還用問嗎? XSv)=]{  

看起來像是江戶前做法 <s7 37Rl  
一貫單價100 台左右 Q x]zz4jD  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁

每貫都看起來是件藝術品， 6IQkP9P(  
連擺盤都很講究，真是會捨不得入口。 HR> X@g<c  
eK]$8l|LI  
感謝大大分享~~