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[廚藝分享]【家庭煮夫】之辣椒小魚干 [復制鏈接]

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心靜自然涼
銀河天使
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2008-12-21
— 本帖被 瑞秋 執行加亮操作(2008-12-22) —
話說前一陣子 Hf @4p'  
照著鹽酥雞大大的介紹 6e rYjq  
去品嚐了永和老賴牛肉麵 In^mE(8YO  
其間家中領導小魚干就吃了二盤 L FkDb}  
但覺得不夠辣不是很夠味! g{ Al:}u>  
(^35cj{s  
這個時候又到了家庭煮夫表現的機會啦 = V2Rq(jH  
這個假日就來做這道辣椒小魚干吃它一個過癮! O-X(8<~H=  
Ga5*tWj  
我的作法如下: xy]O8> b  
l)vC=V6MG  
準備好食材 %+=;4tHJ  
大蒜、朝天椒、糯米椒、豆干、丁香魚 L?j0t*do  
DPjs? M<  
fJ[ ^_,O  
將大蒜切末，朝天椒及糯米椒、豆干切絲 YD'gyP4  
丁香魚先泡水洗淨 XQ]vJQYIR  
aL4^ po  
rP3tFvOH  
小魚干瀝乾水份後，先油炸一下 Jgv Mx  
如果想吃硬一點的可以炸久一點 )b #5rQ  
豆干條也可以油炸一下，不過我想吃軟一點 O{_t*sO9q*  
所以就省略了這道程序 0#9H;j<Op  
()IZ7#kL?  
oj - `G  
先爆香蒜末然後放入豆干條、炒一下後 <7VLUk}  
再放入小魚干、最後才放入朝天椒及糯米椒 S(Afo`  
想吃脆一點的，就不要炒太久 L@{'J  
最後加點米酒或是味醂炒一下去魚腥味 Ku l<Q<  
Ohk\P;}  
B{`adq?pW  
起鍋!大功告成! K2zln_W  
nsR CDUCi  
hm1s~@oEm  
我很喜歡炒一盤這小魚干就著饅頭吃 1H-Y3G>jN  
非常的美味好吃 U L $!  
每一口都很幸福的感覺唷! Ks P2./N  
假日時自己動手作點家常小菜 <E4(KE  
跟領導隨意的吃著 ZKXE7p i  
感覺很滿足哦!! ~j'D%:[+VH  
z3uR1vF'  
試試吧!親愛的朋友! 7]vmtlL  
`!vqT 3p,  
本集節目就進行到這 'vd&r@N  
^A@f{g$KB+  
【家庭煮夫】咱們下回見! &T,|?0>~=J  
p>7qyZ8  
X$>F78e*  
\R<MQ# x  
f?UI+ TU  
?Fl}@EA#M  
k~8-E u1  
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獅子座
月光皎潔
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只看該作者 1樓  發表于: 2008-12-21
哇勒 光看切辣椒 豆腐乾就知道到是高手啦 : "85w#r  
會煮菜的男人 真厲害阿 sy"}25s  
...我最多只會煮飯 一杯水 一杯米
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idhight
晨間朝露
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只看該作者 2樓  發表于: 2008-12-21
這道菜我也愛吃 g#$ C8k  
閒暇時嘴饞就會想吃 LzU'6ah';5  
呵呵 WGv47i  
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好胖子
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只看該作者 3樓  發表于: 2008-12-21
這道菜真的是很受歡迎 c]M+|R5  
小弟也很愛的說 F=qILwd  
還有原來小魚干要先炸過 Jx+6Kq(  
大大沒說 Y+"1'W  
還真的不知道呢
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shen55
銀河天使

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只看該作者 4樓  發表于: 2008-12-21
呵呵  疼老婆的哦 I7U/={[J  
吃辣習慣了  常會覺得店家的辣椒不夠辣 hrKeOwKHU  
還是自己做  比較合胃口 *)Pm   
|mH* I  
能做出這盤菜  辣的夠味  吃的也爽啊
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wez
黃金歲月

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只看該作者 5樓  發表于: 2008-12-21
會煮菜的男人 L$Z !  
通常很顧家愛家 <7y/)b@  
真令人羨慕
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方以婷
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只看該作者 6樓  發表于: 2008-12-21
偶鼻要辣~ k:U%#r b;  
請另外再 吵 炒一盤給偶粗吧 Fyz1LOH[X  
謝謝! d^Cv9%X  
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哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
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m4a1
銀河天使

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只看該作者 7樓  發表于: 2008-12-21
懂得迎合領導的需求, e_t""h4D  
大大有前途喔. lZhd^69y  
河北離山東不遠, A}(Q^|6  
難怪大大也愛吃饅頭. N:e5=;6s  
不過河北好像沒有設布政使耶? ~*^aCuq\  
   
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鬼太郎
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只看該作者 8樓  發表于: 2008-12-21
光是看到那個辣椒絲的刀工 ;f+bIYQz  
家庭煮夫這個傳說中的稱號便當之而無愧 `c%{M4bF\  
TuX9:Q  
辣椒小魚乾的確是一道經典的下飯小菜 EHqcQx`K_  
不過個人喜歡辣一點乾一點的口味 ;@l5kdZx`  
9s@$P7N5B  
辣椒小魚乾炒得夠好,一碗白飯都能吃到飽 TIre,s)_  
< k?jt  
(請筆記)
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體  技  心 淫的意志　鬼道心眼流 初代淫影
伸縮自如的海綿體∼我要成為海綿王∼∼∼
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秋水
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只看該作者 9樓  發表于: 2008-12-21
這道我炒時 m6 @,J?X  
會不加由乾鍋爆蒜頭辣椒 1sN >U<  
再放入花生拌炒 再下豆乾小魚 @^UnrKSd  
加點鹽跟冰糖提味 ^I]A@YNni  
大火最後淋上米酒瞬間蒸發 完成 h#Q Sx@U6  
MWZH-aA(.  
這樣煮也不錯喔 可以試看看
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zxxzzx
星光閃爍
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只看該作者 10樓  發表于: 2008-12-21
看起來好好吃..可惜我不吃辣的..無緣囉..
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Taiwaner
紅寶歲月

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只看該作者 11樓  發表于: 2008-12-21
讚喔 T-a [  
辣小魚乾豆干 F!7\Za,  
在ㄧ班小菜裡還不便宜耶 J?"v;.K|hU  
自己來一盤 8Ao-m38  
嗯 q{CD:I:-  
好吃又過癮
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只看該作者 12樓  發表于: 2008-12-21
小魚干簡直就是小菜界的王者 v;#0h7qd  
?OFfU  4  
更是喝粥,下酒的最佳良伴 
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旅行
銀河天使
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只看該作者 13樓  發表于: 2008-12-21
這樣的一道小菜 !b?cY{  
用來配酒是最棒 9B/iQCFtj$  
的選擇
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LINDA
陽光普照

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只看該作者 14樓  發表于: 2008-12-21
辣椒小魚乾 eZD"!AT  
KD]`pqN9  
小妹還滿愛吃的哩 Yhjv[9  
f:6F5G  
下次有機會可以來試做看看
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迷戀上騎腳踏車時汗水淋漓的感覺  
喜歡上騎腳踏車挑戰山路攻頂的快感
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沙皮狗
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只看該作者 15樓  發表于: 2008-12-21
這個很像很簡單, 但不知耐不耐放, 炒少少的又覺得很可惜
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海藍藍
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只看該作者 16樓  發表于: 2008-12-21
以前當兵的時候 伙房會開小灶 )WW*X6[k  
常做的就是這道菜 B}.:7,/0  
拿來當開胃菜很棒 #XB3Wden2  
加一點蔭豆也很好吃喔
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很龜毛的巨肥仔
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秋水
總館諮客

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只看該作者 17樓  發表于: 2008-12-21
引用第15樓媽祖婆于2008-12-21 22:56發表的  : Lwx J:Kz.  
這個很像很簡單, 但不知耐不耐放, 炒少少的又覺得很可惜
O[eU{ ;P  
這很耐放的∼ X }i2qv  
我一次都最少炒一斤小魚乾 /; /:>c  
怕不好放，你就分包裝比較衛生
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膽小喬巴
總館諮客

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只看該作者 18樓  發表于: 2008-12-22
那個...去掉辣椒... ?PTXgIC  
改成豆豉應該也OK吧 6| o S 5  
這樣偶就敢吃了!!
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無言
銀河大帝

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只看該作者 19樓  發表于: 2008-12-22
非常好! 原來這道菜自己也可以自己做來吃~~ [a!AK kj  
NQ[X=a8N  
基本上我以為這道小菜是餐廳的飯前小奌........ F <6(Hw#>  
?<W|Ya  
布政使原來也是尊敬太座一族~~~(拍拍肩).... 好樣的!
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