[南台灣美食]台南民族鍋燒意麵 [復制鏈接]

網路資料：民族鍋燒意麵台南最古老、也是最傳統的古早味鍋燒麵店， Wh7nli7f_  
創立於民國52年，強調日式古早味口感，湯頭由柴魚熬煮四小時而成。 m"5gzH  
油炸的意麵麵條，是由中筋麵粉、鴨蛋以手製而成，即使經過油炸， ] N8V?.|:  
也能吃出香滑口感。至於鍋燒麵的料，堅持使用手工天婦羅， g|Cnj  
甜不辣則包裹新鮮蝦子、旗魚油炸，口味獨特。 8d
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這家店基本上小弟從十多年前就一直在吃了 `CBTZG09  
當初他店的位置是在台南舊遠百(民族路那間)斜對面 c s>W6  
但後來該小吃區通通被拆除後 0n%`Xb0q  
小弟回南部卻一直找不到該店 F~6[DqF\|  
很碰巧的一回和台北友人逛赤崁樓找機車停車位時 ^B7Aam  
不小心又被小弟給發現了。 o<;"+@v  
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店門口。 yWy9IWI["  
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攤位前。 2epL!j)Wh  
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旗魚和炸蝦天婦羅。 V3S`8VI  
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每碗一定都是分開煮的啦。就算一桌三人點一樣，店家也不會煮一大鍋來分的。 )DW;Gc  
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鍋燒意麵上菜啦~NT60。而這是傳統碗碟，小弟以前習慣用這種碗吃了 }j QwP3eY  
自從該店新遷來此處，店家也有用一般湯麵碗來煮給客人吃 e): &pqA  
若還是喜歡以前老舊的此款，客人都可以向店家要求。 W#$rC<Jh]  
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燙魷魚~NT55。阿根廷貨明明台灣在欠很兇，卻沒見老闆漲價。 QCMF_;aNI  
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合照。 pAYuOk9n  
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呼~炎熱的天氣，就是要順道先去付近的億豐冬瓜茶先把飲料買好啊~ 4^ A
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小弟特別推薦的是金桔冬瓜茶。 z]pH'c39
 
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店前悠閒的台南小巷弄。 y_w4ei  
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對於鍋燒意麵這東西 #Uo 9BM  
小弟一直以來有蠻嚴格的要求 IcN|e4t^J+  
畢竟小時候吃的傳統台南鍋燒意麵 %q@@0qenv  
就是會有著手工旗魚和炸蝦天婦羅在 8Vp"}(Q  
而且高湯不管是用柴魚或雞骨 fu/v1~X  
一定都是另外熬製 Gh.0 2  
但後來很多簡餐業者為增加菜色 $Khc?v  
很多店裡都有鍋燒意麵這道菜 pq4frq  
往往卻都是使用開水加上柴魚粉來煮，一切只是圖方便 >:.Bn8-  
甚者最後都是添加超市火鍋料來取代天婦羅 5,A/6b  
現在要找到按照這樣煮法的鍋燒意麵店家 Xv6s,<#\  
就連台南也剩沒幾家了 :?zOLw?(  
大家好好珍惜吧。 cK""Xz&m  
<D?`*#K  
= =+ 台南就是要吃這種平凡小食最有Fu啊…一堆名氣大的豆花蝦捲…小弟的建議是… 6w'^,V  
網路上看看就好了吧…. ><Z2uJZ4x  
u+N[Cgh  
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地址：台南市赤崁東街2號 |o`TRq s  
電話：06-2227654 MQ01!Y[q_7  
營業時間：11:00~23:00 awUIYAgJ3  
公休日：每週一 ;G?_^ 0  
中華國際黃頁網站：http://www.nabeyaki.com.tw/ec99/Default.asp

看了看 mwBOhEefNJ  
真的感覺又餓了起來 -*3wNGh{  
這種平凡的小吃　真是誘惑力無限啊

看起來真的很好吃啊 8uNq353  
尤其是那特有的容器 Rc @p!Xi  
更是令鍋燒意麵增添不少風味 S?&ntUah  
hC,EO&  
手工旗魚 lbM b  
根本是我的最愛啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

燙魷魚~~ /3{jeU.k  
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就是要沾個哇沙米 v,^2'C$o  
p@0Va  
一股濃濃的嗆味直衝腦門 [7oU =  
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再加上魷魚的脆 qX>mOW^gT8  
享受勒~~~

台南美食有名 KP
Tp91  
p,0J $L  
口味見仁見智 g$+ $@~  
h)7hk*I  
名氣大不見的好吃 vr/*z euA  
F|nJ3:v  
但要吃的習慣,端看個人口味了

吃過了,我是台南人,這家我吃过了

在台南住久了 !Z(3dtUy  
這樣的口味說實話 H +lB
b$  
很多地方吃的道 GE?M. '!{{  
所以 rW),xfo0  
還是要感謝大大分享

這家是真的好吃好吃 -aSj-  
謝謝樓主又點醒我的回憶了

這個才是真正的鍋燒意麵阿 zb_nU7Eg  
每份一定要各自煮開而且一定要有炸蝦天婦羅!!!! QY7Thnp1  
在台北找了很久還是沒有這種真正鍋燒意麵.... FV~ENpncP  
下次回台南一定要去吃...... QtSJ9;eP  
感恩阿

大大真是內行人 )Up'W   
台南好吃的都是小攤子 3{/[gX9  
尤其是鍋燒意麵 1^v? Ly8  
似乎北部沒在賣 J}?:\y<  
而會去安平吃豆花的 <h"07.y  
應該是外地人

我最愛吃的就是這種麵了啦，以前唸書的時候吃過一次，後來在台北都找不到，看來下次去台南要好好給她吃一次。

光是看就已經流口水了,吃下去想必是滿滿的幸福好滋味!

沒錯 p*ic@n*G  
台南的鍋燒意麵真的好吃 <n|ayxA)  
台北都找不到一樣口味的

住在台南的人真的是超幸福的,　總是有不同的美食可以享受

鍋燒意麵我會推薦樹林街的小荳荳或成大的小茂屋 S?BI)shmg  
XhEJF !  
至於這家, 還是去吃豆花蝦捲吧..

懂得吃這種老式的鍋燒意麵 ^0T DaZDLp  
樓主還真是內行人喔

引用第14樓肛鐵人于2010-06-24 22:16發表的  : jn,_Ncd#  
鍋燒意麵我會推薦樹林街的小荳荳或成大的小茂屋
至於這家, 還是去吃豆花蝦捲吧..

~M Mv+d88  
yNDplm|9*  
樹林街的"小荳荳"~ Wfp>BC  
還是算了吧! a]4h5kJ';  
每次去都要排隊, u!@(u!Qz  
服務態度超差的!

不應該在晚餐時間打開美食文的 ^SvGSxi  
肚子餓的感覺馬上湧上來 /Dj-@7.C/  
只好趕快來去覓食了!!

台灣的小吃美食真的很吸引人.每個地方都有獨特的

一般鍋燒意麵店家都是直接放蝦子 hn[
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看誰家的蝦子比較大隻 8{DW$ZtR  
呵~~原來真正古早味是要放炸蝦跟天婦羅才對 TW~%1G_v  
現在知道了..有機會去吃吃看