[大陸美食]惠州楊記客家海鮮酒樓 [復制鏈接]

各位愛好美食的網友大家好∼ ymX,k|lh  
這篇為賽門美食館首發，這次雙飛林和樂遊幫的朋友 4H)"d  
來到惠州觀光發現了什麼美食呢？ Z`c{LYP,y"  
請各位往下欣賞美食圖文報告∼ x.Ml~W[  
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惠州楊記客家海鮮酒樓 *v/*_6
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距惠州豐渚園僅5分鐘步程的「楊記客家海鮮酒樓」，是惠州市內規模較大、較高檔的酒樓，以供應客家菜為主，人氣菜式包括客家釀豆腐、鹽焗雞、白切雞等。 oa !P]r  
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團長們一行四人總共點了那些菜色，請看 g"?D>}@=  
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第一道菜色為本店最推薦菜色【蜜汁骨】 >D62l*VC)  
剛出菜時外表看起來就像東坡肉，服務員會直接 }?kO<)d  
將肉分開方便食用，吃起來肉質軟嫩無比入口即 ]sAD5<;  
化呀，醬汁帶有甜味像吃叉燒十分開胃。 f.^w/ GJO/  
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第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 nW'x#0-  
弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 V<pjR@  
分軟Q，有像魷魚的口感。 H H3  
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第三道是【沙鍋燉茄子】 ved Qwzh  
這道菜和台灣茄子料理口味很相近，特別的是 jloyJ@ck  
感覺的到茄子不會像台式料理變的軟軟。 7b2<, .E  
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第四道是青菜，各位記得大魚大肉也要記得補充 \hN2w]e  
青菜呀，這樣才有均衡飲食喔 mP[u[|]  
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第五道是【椒塩蝦】 SH|$Dg  
這真是超大隻的蝦子，可整隻直接吃下不用再麻 9(j!#`O7&  
煩的去殼，各位在救國路上最淫彈補充料理呀！ ;g
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第六道是【蒜茸蒸蛤蠣】
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可以看到每個都蒸的湯汁飽滿，讓人的食指大動 ? d\8Q't*  
，配上蝦子更是讓人洨汁大增呀！ F|Q#KwN  
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第七道是【米粉蒸扇貝】 oyw1N;K  
這道口味比較平平，貝肉沒前一道飽滿。 =T$- #bA)  
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最後一道是【炒小卷】 $8r:&Iw  
口感軟嫩不需吃力的咬嚼，口味也適中不會過鹹。 EPy/6-5b  
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謝謝享用 ;D:T ^4  
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希望小弟的資訊讓各位在救國路上 _s8_i6 Y  
品嘗美食又有更多選擇可參考。 1PSb72h<  
附上店家位置資訊。 p]4 sN  
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地址：惠城区下角中路25号，近惠州西湖 GK&Dd"v  
電話：0752-2213999 0752-2218909 Y\sjm]_  
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點我看地圖 ^&HYn wk  
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大家一起來享應每張100K以下喔替論譠減輕負擔

哇! 看到那蒜茸蒸蛤蠣又大又飽滿 7(H/|2;-d8  
大流口水啊 用想的都肚子餓了 zYgLGwi{  
感謝分享

第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 aD.A +es  
弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 D`u{U]  
分軟Q，有像魷魚的口感。
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.......

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i+OyBDkJM!  
嗯∼∼這道海鮮叫做「蟶子」 \o/oM,u  
味道非常的鮮美甘甜 U9Sp$$
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口感也很讚說！有咬勁 7JbN WN  
bp }~{]:b  
不管是蔥薑炒或是蒜蓉蒸 
1Z`zdZs  
只要是新鮮隨便弄都好吃！！ fSj^/>  
大推啊！！ @ ~PL|Pp_  
3 Tt8#B  

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ST{<G  
大陸上一般海鮮店家都看得到 g%K3ah v  
台灣好像很少看到說？ kM.zX|_  
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y<)x`&pcD  

nF=h|rN  
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

看起來不錯 8kk$:8  
只是不曉得這樣價格多少 J g@PhN<9  
另外吃飽後 `Do-!G+W  
不曉得大大們去那裡玩了 1|2X0Xm{  
可以順便告訴我們嗎 OfPWqNpO  
畢竟惠州還沒聽過那裡有特別的說

那個蛤蠣 Y$shn]~  
真的很不錯 ?(H/a-(:v}  
再加點辣椒蒸 I!~5.  
應該更下飯的

砲兵手美食首發典禮 ?#da4W  
可謂是~~讓人口水直流 %We~k'2f  
A\X?Aq-^'  
又恰巧是晚餐的時間 x\T 9V~8a  
看看我家黃臉婆做的菜 nkUSd}a`r  
好想撞牆~~還真的都素青菜啦~~ D6
fry\  
{26/SY  
還說~~我該減肥了(拍肚) p3`ND;KQ
 
~bC{
R&p  
只好邊看大大的蜜汁骨邊扒白飯 E<y0;l?H<  
肥嫩肥嫩~~光看都受不了

還好吃飽才來看... Y>W$n9d&G2  
呵呵...客家菜合我的胃哩~~~ c AnL,?_v  
IYAvO%~  
茄子不會軟爛可能是因為品種不同吧.... oe$&X&  
(在菜市場看過) qz[qjGdHg  
1$mxMXNsJ  
就像大陸一般的土豆(馬鈴薯)... ;aXu  
不可能像咱們市面上烤馬鈴薯鬆軟一樣... B8_ )I.  
就是品種不同...

看起來都不錯吃喔  <=O/_Iu (  
第一道菜就 ...@@

呵呵∼ ^lw0} i  
真是太感謝了 y&A 0}>a:d  
剛好即將啟程到惠州去 
pk>p|q  
看有沒有時間跟著樓主滴腳步囉∼

說到惠洲下角  海鮮呢  除了楊記外  還有一家是 蒙記海鮮城 地址：惠城區 下角 下角中路共建路18號 2家我都吃過  海鮮呢其實2家都差不多 而他們的招牌菜是拍黃瓜 象拔蚌刺身 燒乳鴿 海膽炒飯 冰陣鮮鰕--生滴 惠州第一拍 排骨粉腸煲 這是我個人的喜好 給大家的建議 並非來拆擂台的 有機會大家可以去試看看

第二道菜蟶子 L!>EW0  
HxE`"/~.7k  
就是台灣人說的海老二。到大一點的海產店跟他說要"海懶覺"就會作出這一到菜了。

大砲哥 pf%B  
恭賀首發 *y@Xm~ld  
i^I U)\  
b$,~S\\c  
如果想體會武俠小說中所說的「化骨綿掌」 84|oqwZO  
不妨試試「蜜汁骨」這道菜 R{0
nk   
那可是連軟骨都軟化如綿 !o{>[  
我在不同菜系的餐廳都吃過蜜汁骨 h!4jl0oX]  
一直弄不清蜜汁骨屬那種菜系 AzlZe\V?)~  
以其帶甜的口感 g
=q1@)  
似乎是偏江浙或粵菜的做法 qTV;L-  
)_-EeH  
第四道的青菜 ,T<q"d7-#  
是西洋菜是吧 gd=gc<zYP  
我的最愛 mAZfo53  
Q[Xh{B  
V!XT=Ou?6  

引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : y$h.k"
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大陸上一般海鮮店家都看得到 PQJI~u9te}  
台灣好像很少看到說？

報告天邊大 (7k}ysc  
的確 aZBS!X  
台灣以前的確不常看到 56JvF*hP  
但從幾年前開始 !h[xeLlU  
可以經常看到了 <,\Op=$l3I  
可惜絕大部分都是急凍的 [>#@?@x`P  
鮮味就是差了一些 OdWZYWj  
9`8D Ga  

感覺這幾道菜還蠻好吃的 83[gV@LW0m  
真想找人去這間吃吃看呢

哇!好多海鮮喔 WNo",Vc  
菜色看來都不錯喔 a"Q>K7K  
好想吃喔

之前也在惠州待過 ~V`F5B  
好懷念那裡的客家菜 Q(0eq_X|6  
那道"蟶子"還真的只有在廣州吃過 8Vf]K}d  
口感相當的特別...

引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : D1g .Fek5  

W]l&mr  
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%V2A}78  
這個很像台灣常見的"竹酣" ,MRAEa2  
一般的是海水養殖 r)Dln5F  
野生的很少見 `:y
{  
這玩意挺費功夫 ,]* MI"  
先用熱水川燙,將肉剝下然後去除泥腸 fH6mv0  
蔥薑蒜爆香加點米酒蠔油快炒 W2 p&LP  
起鍋前加上九層塔 $<QOMfY>  
{T2=bK~  
還有清蒸蒜泥也不錯吃唷

每一道菜我都非常的想吃,下次去惠州讓我妹妹請

在大陸四處奔波的我， ZQV,gIFys  
最懷念吃的還是在廣東， qS.TVNZ  
真的是美食集中地啊， `<3xi9  
海鮮更是炮兵必補

原來到惠州要來楊記補身ㄚ~ =}h8Cl{H/  
t<%S_J\  
小弟記下了