[大陸美食]惠州楊記客家海鮮酒樓 [復制鏈接]

各位愛好美食的網友大家好∼ (&F ,AY3A  
這篇為賽門美食館首發，這次雙飛林和樂遊幫的朋友 NgP&.39U  
來到惠州觀光發現了什麼美食呢？ T7hcn
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請各位往下欣賞美食圖文報告∼ 7_inJ$  
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惠州楊記客家海鮮酒樓 %`1q-,>v  
距惠州豐渚園僅5分鐘步程的「楊記客家海鮮酒樓」，是惠州市內規模較大、較高檔的酒樓，以供應客家菜為主，人氣菜式包括客家釀豆腐、鹽焗雞、白切雞等。 *^VRGfpb
 
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團長們一行四人總共點了那些菜色，請看 #Up86(Z  
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第一道菜色為本店最推薦菜色【蜜汁骨】 ddJe=PUb  
剛出菜時外表看起來就像東坡肉，服務員會直接 hvsWs.;L'  
將肉分開方便食用，吃起來肉質軟嫩無比入口即 <+?7H\b  
化呀，醬汁帶有甜味像吃叉燒十分開胃。 :% ,:"  
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第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 >JFO@O5  
弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 qKr8) }h  
分軟Q，有像魷魚的口感。 :LW4E9O=
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第三道是【沙鍋燉茄子】 LnH?dy  
這道菜和台灣茄子料理口味很相近，特別的是 YUtC.TR1  
感覺的到茄子不會像台式料理變的軟軟。 @1o/0y"  
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第四道是青菜，各位記得大魚大肉也要記得補充 Bg x'9p/  
青菜呀，這樣才有均衡飲食喔  KY$)#i  
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第五道是【椒塩蝦】 +M\`#i\g>  
這真是超大隻的蝦子，可整隻直接吃下不用再麻 <7/R,\Wg~  
煩的去殼，各位在救國路上最淫彈補充料理呀！ eg;~zv  
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第六道是【蒜茸蒸蛤蠣】 <l x
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可以看到每個都蒸的湯汁飽滿，讓人的食指大動 0"  
，配上蝦子更是讓人洨汁大增呀！ dxMOn  
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第七道是【米粉蒸扇貝】 YNKHN2E8  
這道口味比較平平，貝肉沒前一道飽滿。 lrlgz[  
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最後一道是【炒小卷】 R3gdLa.  
口感軟嫩不需吃力的咬嚼，口味也適中不會過鹹。 r1 !@hT  
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謝謝享用 V5V bJBpf  
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希望小弟的資訊讓各位在救國路上 S9 ]'?|  
品嘗美食又有更多選擇可參考。 saBVgSd  
附上店家位置資訊。 Lo{ E:5q  
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地址：惠城区下角中路25号，近惠州西湖 SJb&m-  
電話：0752-2213999 0752-2218909 v_+{'F  
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點我看地圖 [%y';`( x  
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大家一起來享應每張100K以下喔替論譠減輕負擔

哇! 看到那蒜茸蒸蛤蠣又大又飽滿 tU}h~&M  
大流口水啊 用想的都肚子餓了 UdT*E: 6  
感謝分享

第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 MUaq7B_>  
弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 prWk2_D;*  
分軟Q，有像魷魚的口感。
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.......

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嗯∼∼這道海鮮叫做「蟶子」 f/U`  
味道非常的鮮美甘甜 KI.q@zO6|  
口感也很讚說！有咬勁 sfpZc7  
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b!x:  
不管是蔥薑炒或是蒜蓉蒸 8EZ$g< }  
只要是新鮮隨便弄都好吃！！ 4-l8,@9  
大推啊！！ S8kCp;  
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p\Q5,eg  
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MU($|hwiL  
大陸上一般海鮮店家都看得到 ayn)5q/z  
台灣好像很少看到說？ S(k3 `;K  
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OC_+("N  
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

看起來不錯 {JO^tI  
只是不曉得這樣價格多少 1jx:;
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另外吃飽後  e2AX0(  
不曉得大大們去那裡玩了 h\$$JeSV]  
可以順便告訴我們嗎 *^\Ef4Lh  
畢竟惠州還沒聽過那裡有特別的說

那個蛤蠣 k)i3    
真的很不錯 W6^5YH%  
再加點辣椒蒸 k 9_`(nx  
應該更下飯的

砲兵手美食首發典禮 j SHk{T!J  
可謂是~~讓人口水直流 y>S.?H:P  
E}%B;"b/Tj  
又恰巧是晚餐的時間 -Sqz5l
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看看我家黃臉婆做的菜 50"pbzW  
好想撞牆~~還真的都素青菜啦~~ [Hx0`Nc K  
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d6o  
還說~~我該減肥了(拍肚) xv46r=>  
%3s1z<;R[S  
只好邊看大大的蜜汁骨邊扒白飯 &PL8|w  
肥嫩肥嫩~~光看都受不了

還好吃飽才來看... -6Z\qxKqZ  
呵呵...客家菜合我的胃哩~~~ aasoW\UG  
( B!uy`  
茄子不會軟爛可能是因為品種不同吧.... },uF4M.K  
(在菜市場看過) c7?_46J  
f0!))/rSD  
就像大陸一般的土豆(馬鈴薯)... L]yS[UN$  
不可能像咱們市面上烤馬鈴薯鬆軟一樣... PoNi"Pv  
就是品種不同...

看起來都不錯吃喔  fJ5
iS
 
第一道菜就 ...@@

呵呵∼ ICpAt~3[M  
真是太感謝了 vhe>)h*B  
剛好即將啟程到惠州去 {mm)ay|M  
看有沒有時間跟著樓主滴腳步囉∼

說到惠洲下角  海鮮呢  除了楊記外  還有一家是 蒙記海鮮城 地址：惠城區 下角 下角中路共建路18號 2家我都吃過  海鮮呢其實2家都差不多 而他們的招牌菜是拍黃瓜 象拔蚌刺身 燒乳鴿 海膽炒飯 冰陣鮮鰕--生滴 惠州第一拍 排骨粉腸煲 這是我個人的喜好 給大家的建議 並非來拆擂台的 有機會大家可以去試看看

第二道菜蟶子 wL;lQ&  
? QsQnQ  
就是台灣人說的海老二。到大一點的海產店跟他說要"海懶覺"就會作出這一到菜了。

大砲哥 GKOD/,  
恭賀首發 ugo.@   
,-izEr  
=G]1LTI  
如果想體會武俠小說中所說的「化骨綿掌」 mFg<dTx0c8  
不妨試試「蜜汁骨」這道菜 }vZ+A
 
那可是連軟骨都軟化如綿 s}j{#xT  
我在不同菜系的餐廳都吃過蜜汁骨 !+1<E*NQ S  
一直弄不清蜜汁骨屬那種菜系 y<HO:kZ8`  
以其帶甜的口感

ad.3A{  
似乎是偏江浙或粵菜的做法 Du`JaJI  
>*]Hq.&8  
第四道的青菜 I Y2)?"A  
是西洋菜是吧 f%Ns[S~r  
我的最愛 r
YogW!  
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引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : }
E0,z  
大陸上一般海鮮店家都看得到 g}f`,r9
  
台灣好像很少看到說？

報告天邊大 74H)|Dkx  
的確 )0ea+ib  
台灣以前的確不常看到 >ZPsjQuf"  
但從幾年前開始 [pl'|B  
可以經常看到了 FuVnk~g
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可惜絕大部分都是急凍的 TatpXN\  
鮮味就是差了一些 "l*Pd$sr  
bvS(@  

感覺這幾道菜還蠻好吃的 3^R&:|,  
真想找人去這間吃吃看呢

哇!好多海鮮喔 "$N#p5  
菜色看來都不錯喔 {k>Ca  
好想吃喔

之前也在惠州待過 )Z(TCJ~~!  
好懷念那裡的客家菜 @c<3b2  
那道"蟶子"還真的只有在廣州吃過 lz"OC<D}(  
口感相當的特別...

引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : jBU4F~1y  

P@,nA41,j  
[P 06lIO  
_T2=J+"-Kp  
這個很像台灣常見的"竹酣" Dd VF,  
一般的是海水養殖 `FsH}UPu b  
野生的很少見 \hhmVt@@  
這玩意挺費功夫 XLL/4)  
先用熱水川燙,將肉剝下然後去除泥腸 >y[oP!-|P  
蔥薑蒜爆香加點米酒蠔油快炒 wi4=OU1L)a  
起鍋前加上九層塔 u
O=aaKG  
GDD '[;  
還有清蒸蒜泥也不錯吃唷

每一道菜我都非常的想吃,下次去惠州讓我妹妹請

在大陸四處奔波的我， w^L
uIbA  
最懷念吃的還是在廣東， J,zO2572u  
真的是美食集中地啊， 7}vg.hmZ  
海鮮更是炮兵必補

原來到惠州要來楊記補身ㄚ~ JqMDqPIQ  
6< $Odd
 
小弟記下了