[大陸美食]惠州楊記客家海鮮酒樓 [復制鏈接]

各位愛好美食的網友大家好∼ Zx`/88!x[  
這篇為賽門美食館首發，這次雙飛林和樂遊幫的朋友 ]<ay_w;  
來到惠州觀光發現了什麼美食呢？ N A_8<B^  
請各位往下欣賞美食圖文報告∼ dKP| TRd  
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惠州楊記客家海鮮酒樓 Zl>wWJ3y  
距惠州豐渚園僅5分鐘步程的「楊記客家海鮮酒樓」，是惠州市內規模較大、較高檔的酒樓，以供應客家菜為主，人氣菜式包括客家釀豆腐、鹽焗雞、白切雞等。 RameaFX8  
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團長們一行四人總共點了那些菜色，請看 EiP N44(  
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第一道菜色為本店最推薦菜色【蜜汁骨】 4jlwu0 L+  
剛出菜時外表看起來就像東坡肉，服務員會直接 Pqj\vdzx  
將肉分開方便食用，吃起來肉質軟嫩無比入口即 V)4?y9xZv  
化呀，醬汁帶有甜味像吃叉燒十分開胃。 p.<d+S<  
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第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 ~[kI![  
弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 ?v-!`J>EF#  
分軟Q，有像魷魚的口感。 M04u>|
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第三道是【沙鍋燉茄子】 i+Mg[x$.  
這道菜和台灣茄子料理口味很相近，特別的是 Q/J<$W*,  
感覺的到茄子不會像台式料理變的軟軟。 *=]UWM~]  
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第四道是青菜，各位記得大魚大肉也要記得補充 6(7dr?^eGT  
青菜呀，這樣才有均衡飲食喔 [w-# !X2y  
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第五道是【椒塩蝦】 DjiI*HLNR  
這真是超大隻的蝦子，可整隻直接吃下不用再麻 -O r\  
煩的去殼，各位在救國路上最淫彈補充料理呀！ "uj@!SEs`?  
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第六道是【蒜茸蒸蛤蠣】 Nx+5rp  
可以看到每個都蒸的湯汁飽滿，讓人的食指大動 1bDAi2 H  
，配上蝦子更是讓人洨汁大增呀！ iA`.y9'2  
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第七道是【米粉蒸扇貝】 c
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這道口味比較平平，貝肉沒前一道飽滿。 Jh36NE8r  
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最後一道是【炒小卷】 hFan$W$  
口感軟嫩不需吃力的咬嚼，口味也適中不會過鹹。 +VJyGbOcC  
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謝謝享用 7VdxQ T  
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希望小弟的資訊讓各位在救國路上 !aJ6Uf%R  
品嘗美食又有更多選擇可參考。 ;>fM?ae5  
附上店家位置資訊。 &T ^bv*P  
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地址：惠城区下角中路25号，近惠州西湖 ;TK$?hrv*1  
電話：0752-2213999 0752-2218909 iSfRo31  
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點我看地圖 )cL`$h4DD  
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大家一起來享應每張100K以下喔替論譠減輕負擔

哇! 看到那蒜茸蒸蛤蠣又大又飽滿 ER}5`*X{  
大流口水啊 用想的都肚子餓了 d69dC*>  
感謝分享

第二道菜不確定菜名，是道美味的海鮮料理，小 4Tb"+Y
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弟從沒看過這種貝類，這道菜非常爽口，貝肉十 U~M!T#\s  
分軟Q，有像魷魚的口感。
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.......

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嗯∼∼這道海鮮叫做「蟶子」 Hxleh><c-  
味道非常的鮮美甘甜 Wv~&Qh}  
口感也很讚說！有咬勁 #wZH.i#  
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不管是蔥薑炒或是蒜蓉蒸 Lg|d[*;'7  
只要是新鮮隨便弄都好吃！！ e0<O6  
大推啊！！ =F %lx[9Ye  
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ud"Kko Rt  
-zI9E!24  
大陸上一般海鮮店家都看得到 o7eWL/1  
台灣好像很少看到說？ QbY@{"" `  
io@f5E+?  
8Dn~U:F/?  

Q{yjIy/b  
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

看起來不錯 q1m{G1W n  
只是不曉得這樣價格多少 cmU>A721  
另外吃飽後 l kyK  
不曉得大大們去那裡玩了 aK 3'u   
可以順便告訴我們嗎 }<*KM)%  
畢竟惠州還沒聽過那裡有特別的說

那個蛤蠣 euVj,m  
真的很不錯 kX8NRP
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再加點辣椒蒸 5$+ssR_?k  
應該更下飯的

砲兵手美食首發典禮  bLAHVi<.  
可謂是~~讓人口水直流 'tvuw\hhL  
32j}ep.*  
又恰巧是晚餐的時間 %OHZOs  
看看我家黃臉婆做的菜 7 )rL<+  
好想撞牆~~還真的都素青菜啦~~ .T3 m%n  
{]Hv*{ ]  
還說~~我該減肥了(拍肚) ??U/Qi180  
KIag(!&  
只好邊看大大的蜜汁骨邊扒白飯 OZnKJ<  
肥嫩肥嫩~~光看都受不了

還好吃飽才來看... j7k}!j_O{  
呵呵...客家菜合我的胃哩~~~ 2wHbhW[  
+38R#2JV  
茄子不會軟爛可能是因為品種不同吧.... ;}"Eqq:  
(在菜市場看過) nS*Y+Q^9a  
{svo!pN:  
就像大陸一般的土豆(馬鈴薯)... RZ xwr  
不可能像咱們市面上烤馬鈴薯鬆軟一樣... OTdijQLY  
就是品種不同...

看起來都不錯吃喔  Y(.e e%;,  
第一道菜就 ...@@

呵呵∼ q[,p#uJ]  
真是太感謝了 3SP";3 +  
剛好即將啟程到惠州去 gwRB6m$  
看有沒有時間跟著樓主滴腳步囉∼

說到惠洲下角  海鮮呢  除了楊記外  還有一家是 蒙記海鮮城 地址：惠城區 下角 下角中路共建路18號 2家我都吃過  海鮮呢其實2家都差不多 而他們的招牌菜是拍黃瓜 象拔蚌刺身 燒乳鴿 海膽炒飯 冰陣鮮鰕--生滴 惠州第一拍 排骨粉腸煲 這是我個人的喜好 給大家的建議 並非來拆擂台的 有機會大家可以去試看看

第二道菜蟶子 WHdMP  
:?6HG_9X  
就是台灣人說的海老二。到大一點的海產店跟他說要"海懶覺"就會作出這一到菜了。

大砲哥 |vs5N2_  
恭賀首發 vb>F)X?b_  
4S26TgY  
Qt.*Z;Gs  
如果想體會武俠小說中所說的「化骨綿掌」 poQ_r<I  
不妨試試「蜜汁骨」這道菜 F$t]JM  
那可是連軟骨都軟化如綿 spa:5]B  
我在不同菜系的餐廳都吃過蜜汁骨 )g@+ MR  
一直弄不清蜜汁骨屬那種菜系 M/o?D <'  
以其帶甜的口感 ED` 1)1<  
似乎是偏江浙或粵菜的做法 kLgkUck8]  
mjD^iu8?  
第四道的青菜 #*iUZo  
是西洋菜是吧 aO1^>hy  
我的最愛 rH7Cv/Y  
|S8$NI2  
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引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : RL`E}:V  
大陸上一般海鮮店家都看得到 fI`Ez!w0  
台灣好像很少看到說？

報告天邊大 ZXnacc~s  
的確 KrGl}|  
台灣以前的確不常看到 1/-3m P
o  
但從幾年前開始 |m's)  
可以經常看到了 YS|Dw'%g /  
可惜絕大部分都是急凍的 i@rt
t M  
鮮味就是差了一些 H:DR?'yW  

2y`h'z  

感覺這幾道菜還蠻好吃的 v2x+_K}J  
真想找人去這間吃吃看呢

哇!好多海鮮喔 "l&SRX?g  
菜色看來都不錯喔 T,!EL+o4  
好想吃喔

之前也在惠州待過 }ktIG|GC  
好懷念那裡的客家菜 { F<0e^*  
那道"蟶子"還真的只有在廣州吃過 cX9o'e:C  
口感相當的特別...

引用第2樓海角天邊于2011-10-29 18:58發表的  : 85!]N F  

[y8(v ~H  
Jk%5Fw 0  
x1Gx9z9  
這個很像台灣常見的"竹酣" CzG[S\{+  
一般的是海水養殖 -
F?97&G$  
野生的很少見 "_&ZRcd*  
這玩意挺費功夫 4^r6RS@z  
先用熱水川燙,將肉剝下然後去除泥腸 /W .s1N  
蔥薑蒜爆香加點米酒蠔油快炒 /Pextj<  
起鍋前加上九層塔 \d;)U4__!  
"m{i`<,  
還有清蒸蒜泥也不錯吃唷

每一道菜我都非常的想吃,下次去惠州讓我妹妹請

在大陸四處奔波的我， 1n<4yfJ  
最懷念吃的還是在廣東， 6~sU[thGW  
真的是美食集中地啊， gbYM1guiD  
海鮮更是炮兵必補

原來到惠州要來楊記補身ㄚ~ ]d[e  
Yr"Of*VNH  
小弟記下了