[高雄]與凱撒有個約會@樂加廚坊|流金歲月美食館

momo

水晶歲月

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只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2011-12-12

— (海角天邊) 當然歡迎momo姊大來溫暖好文分享～ (2011-12-12 21:08) —

十一月的高雄仍是豔陽高照。

在陽光灑滿樂加的午後，我與妳坐在二樓的大木桌上。
除了陽台外突的的小小座位之外，我最愛的就是這張大木桌了，
今天木桌上人不多，目前只有我們兩個人。

等待主餐上桌前的空檔，妳接了通電話。
『妳在哪裡啊？』俏皮的妳打開了擴音功能，讓我聽見了電話中小男朋友的聲音。
「哈！我在約會，你別吵我。」滿臉笑意的妳對著桌面的電話說著。
我示意妳是不是要關掉擴音，因為聽著一對戀人的交談，我似乎有點不好意思。
不太在意的妳搖搖頭，繼續說著。

今天午後的音樂並不太快樂，低沈的旋律在空氣中盪著，
這微妙的感覺卻和妳的好心情成了正比。
空氣中是淺淺的灰，而妳的頰上漾著淡淡的粉紅。

掛了電話，妳問：『momo今天要帶我來吃什麼？』
「燻雞沙拉搭凱撒醬。重點是凱撒醬！」我用極輕的聲音回應妳。
『凱撒醬有什麼了不起。』這句話似乎由鼻孔中噴出了不屑的感覺。
在妳還沒往下發言前，我倒是先問了妳：「妳認為什麼是凱撒醬？」
『momo妳太看重凱撒醬了啦！現在台灣的餐飲界凱撒醬和千島醬幾乎劃上了等號』
我看見你的小眼睛咕嚕地轉著，等我回應！

好聰明的妳，竟然也發現了這個千島醬等同凱撒醬的事情。
如果連妳都發現了，那麼在台灣哪兒才能吃到好醬料？
對於別的餐廳如何面對醬料使用一事，我們這些小小的消費者真的無力接招，
因為你給什麼我就只能全盤接受，再不然就是放著不吃而已。
想到這兒我卻有種莫名的驕傲，因為等等就會有大驚喜出現。
我似乎聞到了空氣中飄著令人愉悅的橘色，那種和幸福飲食相連的味道。

樂加的服務員送上了我們的主餐，餐盤邊上有個小小的透明醬料盒。
我輕輕地打開來，拿著叉子沾了點醬料送到妳面前：『嚐嚐！』

其實那只是一小口，真正的一小口。
看著凱撒醬滑入你口中，接下的幾秒你只是睜大了眼睛，
然後眼睛中放出了光芒：『哇噻！這裡面有魚在游啊！』

我哈哈大笑，用詞超級誇大的妳，今天真的把我逗笑了。
『魚？什麼魚？』我問妳。
『樂加老板頭殼壞了嗎？momo這醬中有鯷魚。
這幾十元的沙拉，附上的是五星級的醬料，他是不是有問題？』
一邊說著，妳一邊大口吃著。

『好孩子妳真利害，除此之外，妳還吃到什麼味道？』我想要考考妳。
於是妳把問題丟回來給我：『妳說吧！妳說吧！我只負責吃，沒時間回答了。』

好吧！momo上場說故事了。

由生態園區站搭捷運到信義國小下車，往著三號出口前行，
然後小散步到樂加用餐，成了我在高雄移動再繼續前行的一種方式。
這陣子我常佇立在玻璃櫃前望著那些醬料小盒。
有凱撒醬、有千島、有油醋、有蜂蜜芥末。
大家在玻璃櫃中排排坐，等著被幸福地帶出場。
唯獨凱撒醬是寂寞的。

好奇心的驅使下，我決定要和他先來個小小的幸福約會。
第一次總是害羞，不知道要如何Say Hello。
我也是只能用叉子沾了沾醬，然後送入口中。
接下來驚喜的感覺就由舌中繃了出來。
上有著細細綿綿的感覺　『哇，那是鯷魚末。』
接下來帕馬森起士的香濃和紅酒醋引出來的酸味，在口腔中一一綻放。
樂加的凱撒醬的酸味中還有淡淡的酒香，
如果你願意細細地品嚐，一定能吃到這股五星級的味道。

其實，我也不太相信這盤數十元的沙拉會有店家附送這樣高檔的醬料。
於是離開了我的木桌信步走到了樓下點餐櫃台。
有些事總要弄清楚，尤其是面對食物。

樓梯旁有個進出廚房的小門，
那天推門而出的是個剪了一頭俐落短髮的女子，
於是我上前去打了招呼，順道要問問凱撒醬的身世。

二個女子站在廊下聊著，原來和我聊天的竟然是樂加的調醬師。
年紀很輕的她，談起了她創造出的醬料時，
眼光中散發的耀眼的光芒中有自信、有驕傲，還有著那麼一股熱情，
這熱情在傳達的只是：『創造最好的食物，給最好的你。』
站在她身邊的我，莫名地被她的熱情而感染。
而凱撒醬的調醬中，果真是有我嚐到的那些食材的存在。
『當初也有不少賣醬的公司要提供配方，因為不知道所以不會用。
這個不知道其實是不了解裡面到有什麼。』她這麼告訴我，她的想法。

後來仔細去思考這事情，
我想這樣的堅持只是為了回歸到基礎的醬料調製，
這是我們唯一可相信的一項真理，
而這個獨特性似乎也變成了一種幸福的宣言，
更確切地說法：『這是一種態度－貼近生活。』
找回遺忘及忽略的味道，反而是創新的美味呈現。

店家資訊 qdD)e$XW,
樂加廚坊：高雄市新興區錦田路11號

[寫在之後]
這是非常對不起的一件事
為了配合美食版的五張照片的要求
所以我必須補上景觀照三張才能上稿
對於美食的介紹有時想要傳達的
不只是食物的口感或是外觀
更重要的是那份熱情和堅持
持續觀察一家優良店家反而變成了寫故事的原則
若是版主認為這篇不妥放置尚請見諒
或是移置他版謝謝您

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豺狼

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只看該作者 1樓發表于: 2011-12-12

以西餐來說好的醬汁就是整道菜的靈魂阿
有好的醬才能顯出食物的口感跟本身的原味
而不會搶走食物本身的風采

吃到口中時那種感動是無法言語的..........

世事無常不能盡如人意但求無愧於心

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影子

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只看該作者 2樓發表于: 2011-12-12

呵呵,美食不能只用舌頭品嚐,必須用眼用鼻用耳朵....最重要的是要用心去品味!!!

這篇文章雖然沒有五張"食物"的照片,但文字紀錄著以心靈品嚐美食的感受,
景觀照輔助視覺品嚐,當然也是美食照片~~~誰說美食一定非拍"食物"不可??!

(當然,看文的其他大大可別擴張解釋,發個一張食物都沒有的美食圖文,
然後用我的觀點來拗,這樣子被刪可別怪我!!!)

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世事無絕對,跟美女蓋棉被聊天很貴!!!

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banson

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只看該作者 3樓發表于: 2011-12-12

好特別的食文，就如欣賞一篇小品
看來這家「樂加食坊」還不錯
能在小細節中用心，其他的餐點也一樣會好吃
輕食、漢堡、冷麵
價位也不貴，下回到高雄一定過去吃一下，
幫你補齊照片～～

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尤加利

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只看該作者 4樓發表于: 2011-12-12

引用第0樓momo于2011-12-12 09:50發表的 [高雄]與凱撒有個約會@樂加廚坊 : -5G)?J/*
上有著細細綿綿的感覺　『哇，那是鯷魚末。』 \Xrw"\")j
接下來帕馬森起士的香濃和紅酒醋引出來的酸味，在口腔中一一綻放。 w]j+9-._
樂加的凱撒醬的酸味中還有淡淡的酒香， % Tn#-
如果你願意細細地品嚐，一定能吃到這股五星級的味道。 .......