[中台灣美食]小巷弄間的美味─台中虱目魚料理 [復制鏈接]

我一直很喜歡虱目魚的鮮美，但厭惡牠的多刺， +RBX2$kB  
以往都覺得要吃虱目魚料理要到台南，也只有台南料理起來才會道地， *|4/XHi  
直到在台中不經意的吃過這家小攤，一試成主顧， goqm6
L^Cu  
鮮美不足以形容餐點的美味，還有一種老闆對產品的用心。 C0gY  
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地址：台中市東區建成路334之2號（隔壁是甲七碗米糕） ?/}N  
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小店外觀，台南無刺虱目魚 #E$*PAB  
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71+ bn  
每星期一店休 /lS5B6NU  
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價目表 }&LVD$Bz  
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佐料區，自己調 *'cyFu$  
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小小一間店 Y@y"bjK \  
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我常這樣吃，燙魚腸，滷肉飯，清湯 O=5q<7PM.  
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很親切的老板娘，她可是位來台廿年的福州姑娘唷 Ie]k/qw+Y  
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我是熱心想分享美食給鄉民，老闆娘見我拍照，還要請我勒； : i{tqY%  
然而我跟老闆娘說：是因為妳店東西真的好吃，所以我分享出去， Qv WvS9]  
不營利的。 ?={S"qK(q  
j  Gp&P  
如果您也按圖索驥，真的覺得好吃，請告訴老闆娘： 8-"D.b4  
我是看網路上的介紹來的，老闆娘您是福州姑娘吧！好吃， \0veld  
或許，這就是對店家最大的鼓勵，還有，如果您都是點「乾」的東西， )^`V{iD  
建議您請老板娘給您一碗小碗的清湯，什麼都不加，只有清湯， 7G+E+A5o&  
您將發現虱目魚真正的鮮美味道，發現什麼叫做感動 KvH t`  

吃虱目魚最怕的就是整身的刺 RT. %\)))  
所以無刺虱目魚真是懶人的好選擇

無刺虱目魚也是偶的最愛 yFn~rv
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如果帶刺的，可能吃到一口就被放棄了 ILx4[m7  
因為虱目魚的魚刺根本難以光用"口"就能挑出 N,Js8Z"  
還必須配合"手"才能完全拔除，吃口飯還挑魚刺 o@hj.)u  
可能必須多加兩個鐘 才吃的完吧∼∼ K^h9\<w  
O)ose?Z  
去店家吃，偶也是都喜歡點上一碗滷肉飯 Q-B/SX)!/  
配上虱目魚湯，沾點哇沙米左醬油膏 wv`ar>qVL  
整個就是一副美味，一想起來......肚子又不爭氣的餓了 LLFQ5py{  
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虱目魚肚，有一層透明的膠質，淡淡的有一點點苦又帶甘的味道。肉質細嫩柔軟，真是美味。謝謝樓主，介紹小巷中的美食。

我也喜歡吃虱目魚腸子 Y78DYbU.  
不過虱目魚腸子要乾淨的話 >4q6  
捕撈事先得不餵魚 #?`S+YN!q)  
還要趕魚讓他飛起來挫賽 ;<GK{8  
這樣的腸子才好吃 u9(42jj[$U  
才不會髒髒的有飼料

價格確實不貴尤其在台中 ?~IdPSY  
鹿港也有一家很棒的虱目魚料理在復興路...

看起來很一般, 需要時際嘗試過才知道呢!

呵呵 ~)`\j  
吃虱目魚 @$ju Qm  
當然要到台南吃 T I<3>R  
那才是真的道地哪！！ Pa+_{9  
重點是 ~t/i0pKq.  
每一家都好吃

虱目魚做法真是千變萬化阿! arRU`6?  
如果不想刺太多的人 m[iQ7/  
可以吃魚肚比較少刺 Iz-mUD0;  
虱目魚營養價值很高 dLF* 'JjY  
可以多吃喔!

之前記憶中有家叫做「台南蔡」的虱目魚粥餐館 .T ,HtHe  
在那個桃源交流到下去不遠！ c3ru
4o*K  
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熱熱的粥加上小菜，真的很暖胃！ 42A'`io[w]  
虱目魚的味道也清淡，肉質也好！ }&v-<qC^  
真的不錯吃！

要去吃的同學如果開車去可以停他的對面或旁邊的巷子裡  因為它的門口 >;Vfs{Z(q  
{:VK}w  
幾乎都被吃米糕的客人停了  所以停車請停遠一點吃完剛好散步一下

虱目魚 真的是一種又經濟  營養價值又高的好食物 #W|Obc]K  
全身上下 沒有不能吃的地方~ skan1wQ  
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魚頭可以紅燒 醬滷或是煮豆鼓 DNgh#!\X  
魚肚更不用講了 料理方式一大堆 {jQLr7'  
魚背肉 可以做魚丸 或是拿來煮粥 x|Pz24yP9  
魚骨可以熬湯 QRKP
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魚腸 可以清燙 煎炸 煮湯 u,`3_I^  
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點碗肉燥飯  一份乾魚腸 沾薑絲 醬油 豆瓣醬 <T)0I1S  
再來一份 肉汁油條 或 滷蛋 油豆腐 C;/ONF   
最後喝碗清甜的 魚肉湯或是魚丸湯  南部特有的豐盛早點

  殺虱目魚真是大學問 I3r")}P  
l<4P">M!.  
    無刺的魚肚，才能顯出口感和美味 r#1W$~?>  
k:j_:C&.  
  加一點介茉在上，真是好味

偶最喜歡這種巷弄間的平民美食 3X ;>cv#B  
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雖然沒有奢華的裝潢,舒適的用餐 P*K"0[\n  
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環境,但店家誠摯的端出平凡不過 <A|z  
*q,nALs  
的餐食,吃過後卻會令人再三品味不已.

真是美味啊 相信也是許多人的最愛 有機會要去試試

台中的台南虱目魚 hS &H*  
小小算是南部人 >FHx],  
喜歡虱目魚肚湯 `^on`"\{u  
也喜歡煎的虱目魚肚 <3N\ OV2  
但幾乎都是在家吃 R1Q,
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因為媽祖婆知道小弟喜歡 ''q;yKpaz  
三不五時會買回料理 Q<MxbHk9  
所以一定要說 e:4,rfF1  
台南虱目魚  好吃 s 72y
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*\}$,/m['  
虱目魚還有更好吃的 JBOU$A~  
煨虱目魚頭 ht6}v<x.eA  
是的 k'&1,78[l  
不是只有貓愛吃 /g9^g(  
狗更愛吃喔 =N\$$3m?  
3Rsrb  
先記下來 VyYrL]OrA  
有空來去嚐嚐

小弟家附近也有間 虱目魚肚湯+滷肉飯好吃的小店面 ^{0*?,-x  
z(O*DwY#  
看來這種店面都是深藏不露啊..

這價位還真佛心 台北賣的粥都可以賣到70元..更慘的都還有刺

明天就去試試 y/_=  
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離我家騎小折就五分鐘的路

看來這家虱目魚專門店的確很有一手， += gU`<\  
還能把虱目魚各部位做出這麼多變化。 we*E}U4  
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虱目魚的刺雖然麻煩，但有時候反而是種樂趣。 lqAv  
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話說，世界上最會料理虱目魚的，應該就是台灣人了吧