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[北台灣美食]└●_●┘分享【鼎恩】蔬菜花園 x 醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-01-26
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DN innovacion 鼎恩創意料理 Uc]S7F#  
電話:8780-1155 4`Qu+&4J  
地址:台北市信義區松仁路93號 dBkw.VO W  
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aaW(S K  
2014 鼎恩春季菜單 $1,899 FB3C'!'<)  
F[mL_JU  
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西班牙慢燉淡菜襯綠色綿密美乃滋•辣椒薄片 `''\FPhh  
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「肉」,「原味奶油」•紐西蘭藍龍蝦,珊瑚豆腐,枸杞,豆腐皮 raRb K8CQ  
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「我阿嬤」風味 鮟鱇湯品 3(l^{YC+[7  
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西班牙式手工自製"Txistorra" 自製臘腸襯南瓜蜂蜜•綿密紫芋頭奶油 2.6%?E]  
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「東方美人」香氣煙燻 章魚佐原味墨魚麵條"Fideua" R@Ch3l@  
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梅子「溫泉」風格 蛋 可可亞 滴管 jy#'oadS?  
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主菜七選一 ?v?b%hK!;  
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主菜 S?n,O+q  
季節有機「蔬菜花園」 kX!TOlk3  
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X,dOF=OJL  
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HC4qP9Gs  
主菜 w 3oh8NRs_  
醃製宜蘭櫻桃鴨胸肉 襯鴨肝 "Cassoulet"風味 seO7/h_a  
d*;wHA,}F  
cC@B\Q  
主菜 t_cNH@^3<3  
低溫爐烤「金棗香」式西班牙伊比利「乳豬」 D  /w X  
#)hc^gIO&<  
R]hilb 'a  
主廚每日精選甜點 `{BY {  
~kM# lh7At  
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*m$P17/C  
HAJK%zLc  
:(gZ\q">k  
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只看該作者 1樓  發表于: 2014-01-26
這些菜色看起來好精緻喔 0~2~^A#]\  
感覺就很高級 ^i>Tm9vM  
不過不知道吃起來會不會噴很兇
KKF
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只看該作者 2樓  發表于: 2014-01-26
我好忙 '*K}$+l  
邊看圖口水吞不完 >6xZF'4  
食材擺盤視覺享受棒極了
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只看該作者 3樓  發表于: 2014-01-26
獨有風味,人間美食 <OF2\#Nh  
地中海烹飪精華 z^;0{q,  
西班牙菜 k0[b4cr`  
清爽橄欖油味 UqJ}5{rt  
香噴噴的蒜茸味 y>4r<Y ZQ  
這幾道好像有點過炸味 _J' _9M?>  
不知道吃起來膩不?
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人生只有一次,好好為自己活著。

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只看該作者 4樓  發表于: 2014-01-26
看完這菜色我知道為什麼他可以定那麼高的價位了! 45?aV@  
不只是料理,更是一種藝術品 'r/+z a:2  
看得出廚師很用心在食材 YB;q5[  
能吃到這麼棒的食物真是幸福啊!
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只看該作者 5樓  發表于: 2014-01-26
感覺這不是做食品的擺盤 x-hr64WFK  
而是在雕塑一個藝術品    讓人根本不忍心去破壞他 Vn7FbaO^  
食材都經過嚴格的篩選    無可挑剔 yX`5x^wVw  
所以銀子花下去也是值得的 ,RA;X  
不過懷山還真是不習慣 " 滴管 " 之類的跟食物搭在一塊兒→貌似在上化學課,進一步會聯想到白老鼠 *#{V ^}  
啊    離題了 (SH< ]@s  
主餐相當棒    懷山喜歡 " 低溫爐烤西班牙伊比利「乳豬」"    吸引力勝過 " 櫻桃鴨胸肉    襯鴨肝 " 3izGMH_`  
但最具殺傷力的    還是 " 主廚每日精選甜點 "    看到這樣誘人的甜點 u;@~P  
二話不說    馬上投降    我要趕緊回台灣 " 吃 "
騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。

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只看該作者 6樓  發表于: 2014-01-27
看起來用白盤盛著,有點高級的感覺! w# -J ?/m  
其實台灣的美食看起來很豐盛的樣子,不用出國也可以享受! J>o%6D  
-gq,^j5,  
好好發掘台灣的美食及感覺,真是很棒!
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只看該作者 7樓  發表于: 2014-01-27
這些歐風的料理手法,真是視覺,味覺,嗅覺的美好饗宴    

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只看該作者 8樓  發表于: 2014-01-29
最後那套甜點跟侯布匈的糖球有異曲同工之妙 2 {I(A2  
"C~Zl&3  
鼎恩這個春季套餐價錢很親切耶 YD@n8?~$$  
F, 39'<N[  
可以考慮帶妹去吃
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只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-05
好高級精緻的食物,擺盤又美,謝謝大大的分享,有機匯要去試試看,
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只看該作者 10樓  發表于: 2015-11-07
頂級的食材,大大拍得很好。把美味感都帶出來,謝謝分享