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[廚藝分享]【科技新"跪"幹啥吃！13】- 黎族香蕉花 [復制鏈接]

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rishi
黃金歲月
 
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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-02-04
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2014-02-05) —
此次返小手家鄉，逢強颱「海燕」後,海南雖無甚大波及，卻也稍受影響。 bL *;N3#E  
庭院邊栽植之香蕉樹，倒塌無數，因得此花可食。 IIop"6Ko  
E'[pNU*"x-  
而村裡現今衣食豐饒，且香蕉花烹煮過程繁瑣，食之人少之又少，小手見我這「土炮」可憐，特烹予我食之。 Ofqe+C  
7_#v_ A^  
 }}grJh>tGg  
主角~香蕉花是也 M%&`&{  
 6xnJyEQUM  
 "793R^Tz  
K* [cJ cY+  
 76=uk!#3{  
f=~@e#U  
 O|7q,bEm^  
掰開紅瓣,即可見一白一白之香蕉蕊（成熟後即為我們日常食用之香蕉） 34JkB+#a  
5?9}^s4  
 v.r$]O  
gADt%K2 #Z  
 ?\$77k  
$C#~c1w  
取出中心的梗（下方，不可食），留下蕊（上方，可食） L=Dx$#|  
 F\-qXSA  
 aeSy, :  
*i5&x/ds  
 ]o,)#/' $  
Z`b,0[rG[  
 s_`wLQ7e  
伴以海鹽搓揉，直至黏液盡出（去苦澀味） X:8=jHkz  
 HaB=nLAT  
 ( }JX ]-  
EW2e k^  
 Kh<v2  
U0jq.]P  
 \iowAo$  
'O\K Wj{  
 =\X<UA}  
Q:_pW<^  
 z_JZx]*/  
泡水，並將黏液沖洗乾淨 E6)FYz7x  
 4pA<s-  
 )}G HG#D{  
&e,xN;  
 vGm;en   
>Cd%tIie*  
 _?q\tyf3  
佐以豬油、食鹽、雞粉、少許醬油、水，炒熟即可食用。 pVbX#3  
 F;q I^{m2  
 Htsa<t F  
%*}JDx#@  
 #"i}wS  
*滋味個人覺得挺一般，有些吃金針花的口感，但因使用豬油拌炒，口感較為濃郁，有些搶了主角香蕉花的丰采，如使用一般植物油，或以涼拌方式料理，應更能顯出花的芬芳才是。 lzS"NHs<g(  
fM S-  
T'Jw\u>"R  
'ARQ7 Q[`  
M lRgdVX  
V7rcnk#  
Qt>yRt  
rX;(48Y  
f+<-Jc  
dqF--)Nb  
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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名場利場無非戲場做出潑天富貴；冷藥熱藥總是妙藥醫不盡遍地炎涼
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winter901
夢幻雲彩
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只看該作者 25樓  發表于: 2018-04-19
別說吃香蕉花了，連看都沒看過 ZV;#ZXch  
=9pFb!KX  
真是長知識了
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sammy
銀河大帝
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只看該作者 24樓  發表于: 2014-02-22
沒吃過這樣的香蕉花啊 g-*@I`k[  
xZ,g6s2o  
令人感到很新奇和特別
永遠不放棄尋覓夢想中的那個她
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我阿凡達
陽光普照

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只看該作者 23樓  發表于: 2014-02-08
香蕉花是東南亞常見的食材  d(v )SS  
可以拿來煮香蕉花雞肉酸湯~~~~可是柬埔寨名菜!
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axn12
月光皎潔
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只看該作者 22樓  發表于: 2014-02-05
哇  不知道這個可以吃也  真的是長了知識了 lZ_i~;u4@v  
vV=$N"bT~  
台灣的應該也可以炒吧
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Taiwaner
紅寶歲月

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只看該作者 21樓  發表于: 2014-02-05
呵呵 &1B)mj  
果真是一絕 Sf*VkH  
台灣出產香蕉 XM8C{I1  
也不會有這樣的吃法呢
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andrey
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只看該作者 20樓  發表于: 2014-02-05
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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kellymy
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只看該作者 19樓  發表于: 2014-02-05
這篇真的是太讚了啦，原來香蕉小時候是長這個樣子阿。 !_V*VD  
長的好像金針菇喔。真的是太特別了啦。 i>e75`9  
不過這樣看起來，好像在吃香蕉皮耶。
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hollo520
黃金歲月

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只看該作者 18樓  發表于: 2014-02-04
第一次知道有這種食物...不知道食感口味如何? R\X= Vg  
是不是跟金針差不多?
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浪雲
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只看該作者 17樓  發表于: 2014-02-04
自家菜園也有種幾顆香蕉 =@ON>SmPs  
從不知花也可料理 [!aHP ?-  
謝謝樓主收下了
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雅各傑森
紅寶歲月

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只看該作者 16樓  發表于: 2014-02-04
這個蕉花我吃過 -|ee=BV  
其實泰國人也愛吃 n){\KIU/O  
~}TVM%0RTq  
不過~~ ~%GUc ~  
芭蕉的花特別好吃 ]Q)TqwYF  
也不容易過敏 ?DpM R/  
U>:p`@  
我習慣後是很喜愛滴 L- =^GNh  
味道比茄子要好吃 ok[R`99  
有一次貪吃 * 9*I:Uh57  
去拔香蕉花來炒 l?#([(WM  
9^jO^[>  
靠夭~~ E7j]"\~i  
吃了還過敏 0 J ANj  
而且味道會澀 "w|GIjE+  
|NM.-@1  
所以巷告訴大家想試吃的 r2H]n.MT  
一定要拔芭蕉的花喔 `#9ZP  
其實我在台灣也常拔來吃
共歲月值條評分 ，
柔情巨蟹的男人





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柴狼
宇宙至尊

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只看該作者 15樓  發表于: 2014-02-04
我在雲南有吃過香蕉花 F1 MPo;e  
講真的 哪味道 m T\]  
我還真的吃不習慣 o>j3<#?  
吃個一口 就沒吃了 sd#a_  
不過有人覺得還挺好吃的
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  我很雞八的 請不要挑戰我底線
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paincrow
月光皎潔
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只看該作者 14樓  發表于: 2014-02-04
小弟最喜歡這種聽都沒聽過的美食了 /A{z nE  
看來這種東西連菜市場都買不到
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tt333
月光皎潔
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只看該作者 13樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花做成食才很特別 +}*]9nG  
月亮國姑娘曾經訴說吃法 [t?ftS  
但已不記得細段...
歲月無情　流金有意
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天空藍
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只看該作者 12樓  發表于: 2014-02-04
家裡也有種香蕉,看了大大po文,才知道香蕉花是可食的,謝謝大大
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ottulee
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只看該作者 11樓  發表于: 2014-02-04
真特別，還真的第一次聽到這到料理， |8V+(V zl  
果然每個地方都有其特色。
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靈芝的好壞決定於多醣體；
男人的好壞決定於海綿體。
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kenty
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只看該作者 10樓  發表于: 2014-02-04
記得在台灣的餐桌上好像也看到過這個食材 +FyG{1?<  
只是料理的方法不同，是啥方法也忘了 QiB:K Pz[  
那時候人正不舒服中，肚子悶悶的 Pm V:J9  
山珍海味也不會想吃...
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佛云罪愆
銀河天使

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只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-04
rishi大, 新年快樂~ K'Bq@6@C g  
h@@2vs2  
廚藝很棒喔! Q4}2-}|  
相信女生都應該很喜歡會做菜的男生. 7_ZfV? .  
d1vC-n N  
香蕉花感覺好特別喔. \:%e 6M  
電影上有出現過『香蕉精: 女』感覺也很不賴.
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惡往軼事，一念執著
佛云罪愆，行差踏錯
瞬轉一念，善乎惡乎
以罪入道，卻是最深刻的悔悟銘心
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胖虎
館內諮客

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只看該作者 8樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花常見確不知道它也是種食材！ 8E`A`z  
剛才谷狗了一下 outAZy=R;  
原本香蕉花還有改善尿酸以及舒緩癌症病情的功效 dfAnOF"-  
真的是太神奇了∼ b= amd*  
b1>zGC^|  
"j#;MOK  
感謝rishi大大的分享 jNd."[IrO  
大開眼界、增廣見聞了！ {ss^L  
共歲月值條評分
五湖四海皆朋友,有缘千里来相識~
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黃金歲月

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只看該作者 7樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花拿來入菜 v o<'7,  
記憶中在越南也吃過，但是他們好像是涼拌。 WD.td  
頗有南洋風味。
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星星小王子
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