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[廚藝分享]【科技新"跪"幹啥吃！13】- 黎族香蕉花 [復制鏈接]

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rishi
黃金歲月
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2014-02-04
— 本帖被 banson 執行加亮操作(2014-02-05) —
此次返小手家鄉，逢強颱「海燕」後,海南雖無甚大波及，卻也稍受影響。 G{pF! q  
庭院邊栽植之香蕉樹，倒塌無數，因得此花可食。 ,*Wh{ )  
4EeVO5  
而村裡現今衣食豐饒，且香蕉花烹煮過程繁瑣，食之人少之又少，小手見我這「土炮」可憐，特烹予我食之。 e}gGl<((g  
0I)eYksh  
 /"!ck2d&1  
主角~香蕉花是也 REc90v2"  
 iMM9a;G+  
 fZs}u<3Q)  
/5 KY6XxR  
 NxH%%>o>  
}K.)yv n  
 r"L:Mu  
掰開紅瓣,即可見一白一白之香蕉蕊（成熟後即為我們日常食用之香蕉） H5vg s2R  
rk+s[Qi~  
 H(?+-72KX  
q%s<y+  
 %7[d5[U~ZA  
c -~i=C]  
取出中心的梗（下方，不可食），留下蕊（上方，可食） 1h]nE/ T.O  
 ]q #"8 =  
 9u^za!pE  
R74RJi&  
 3kr. 'O  
% T$!I(L&  
 SP  =8v0  
伴以海鹽搓揉，直至黏液盡出（去苦澀味） X.e4pLwGK  
 Cs]\3R|D`  
 4M$"0}O;[h  
j0cB#M44  
 3DjX0Dx/l  
$W;r S7b  
 CW@EQ3y0  
gT fA]  
 |em_l$oGc  
{Y+e|B0  
 nKwOSGPQt  
泡水，並將黏液沖洗乾淨 z/o&r`no  
 }P!:0w3  
 Y qKQm+G  
.$&vSOgd(  
 =? M{B1;H  
3cqc<  
 )CH\]>-FO  
佐以豬油、食鹽、雞粉、少許醬油、水，炒熟即可食用。 W'zI~'K  
 pcQzvLk  
 6C_H0a/h&  
YFcMU5_F  
  fsKZ  
*滋味個人覺得挺一般，有些吃金針花的口感，但因使用豬油拌炒，口感較為濃郁，有些搶了主角香蕉花的丰采，如使用一般植物油，或以涼拌方式料理，應更能顯出花的芬芳才是。 mg3YKHNG  
Q9X+H4`}y  
@ uL4'@Ej  
MA=gCG/JD  
]<iD'=a  
d<_IC7$u>  
&)V uh=  
*[3tGiUJ  
F6{Q1DqI  
,[|i^  
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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名場利場無非戲場做出潑天富貴；冷藥熱藥總是妙藥醫不盡遍地炎涼
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陽光普照
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只看該作者 1樓  發表于: 2014-02-04
好特別的食材與吃法 mm`yu$9gbP  
真的不同的地區就有不同的飲食習慣 ESY\!X:|  
圖文並茂,長知識囉,謝謝大大的介紹
共歲月值條評分 ，
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Frank2012
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只看該作者 2樓  發表于: 2014-02-04
好特別的東西 UNescZ  
真不知道這樣的東西吃起來口感如何
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dodo_sheu
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只看該作者 3樓  發表于: 2014-02-04
好特別的食材，第一次看到這種食物，厲害厲害！
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vam林
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只看該作者 4樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花原先看起來挺可口 A:Kit_A  
可是看到那麼多作工 `BKV/Xl  
跟大大感覺的一樣 H.s:a#l?  
有些搶了主角香蕉花的丰采 J*r%b+  
有點不環保
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人生只有一次，好好為自己活著。
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小書僮
黃金歲月

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只看該作者 5樓  發表于: 2014-02-04
好特別的料理啊!! [5sa1$n96G  
原來香蕉尚未成熟是長這個樣子 SK G!DKQ  
處理起來很搞剛 UbSAyf  
台灣不曉得吃不吃的到
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東杰
黑黑黨部

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只看該作者 6樓  發表于: 2014-02-04
看似平凡簡單的料理 >%{H>?Hn  
卻是小手滿滿的真心 vv5 uU8  
)7}f .  
好幸福的一道鮮炒香蕉花∼
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黃金歲月

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只看該作者 7樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花拿來入菜 )CM3v L {  
記憶中在越南也吃過，但是他們好像是涼拌。 m6 @,J?X  
頗有南洋風味。
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星星小王子
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胖虎
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只看該作者 8樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花常見確不知道它也是種食材！ yh:Wg$qx  
剛才谷狗了一下 SQ0?M\D7  
原本香蕉花還有改善尿酸以及舒緩癌症病情的功效 aTU[H~dTU  
真的是太神奇了∼ EPu-oE=HW4  
}Md5a%s<  
` 5lW  
感謝rishi大大的分享 +pG[ [}/  
大開眼界、增廣見聞了！ o<Y[GW1pg  
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五湖四海皆朋友,有缘千里来相識~
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佛云罪愆
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只看該作者 9樓  發表于: 2014-02-04
rishi大, 新年快樂~ aE 2=  
C'.^2s#e8  
廚藝很棒喔! q{CD:I:-  
相信女生都應該很喜歡會做菜的男生. M.3ULt8  
<IO@Qj1*  
香蕉花感覺好特別喔. Dt:NBN  
電影上有出現過『香蕉精: 女』感覺也很不賴.
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惡往軼事，一念執著
佛云罪愆，行差踏錯
瞬轉一念，善乎惡乎
以罪入道，卻是最深刻的悔悟銘心
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kenty
銀河天使
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只看該作者 10樓  發表于: 2014-02-04
記得在台灣的餐桌上好像也看到過這個食材 Pe/8=+qO  
只是料理的方法不同，是啥方法也忘了 >J) 9&?  
那時候人正不舒服中，肚子悶悶的 +F]=Z  
山珍海味也不會想吃...
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ottulee
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只看該作者 11樓  發表于: 2014-02-04
真特別，還真的第一次聽到這到料理， o3cE.YUF  
果然每個地方都有其特色。
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靈芝的好壞決定於多醣體；
男人的好壞決定於海綿體。
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天空藍
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只看該作者 12樓  發表于: 2014-02-04
家裡也有種香蕉,看了大大po文,才知道香蕉花是可食的,謝謝大大
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tt333
月光皎潔
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只看該作者 13樓  發表于: 2014-02-04
香蕉花做成食才很特別 SZD7"m4  
月亮國姑娘曾經訴說吃法 !CUM*<iV  
但已不記得細段...
歲月無情　流金有意
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paincrow
月光皎潔
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只看該作者 14樓  發表于: 2014-02-04
小弟最喜歡這種聽都沒聽過的美食了 sL)7MtNwy  
看來這種東西連菜市場都買不到
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柴狼
宇宙至尊

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只看該作者 15樓  發表于: 2014-02-04
我在雲南有吃過香蕉花 "a-;?S&   
講真的 哪味道 mhI   
我還真的吃不習慣 K!(hj '0.  
吃個一口 就沒吃了 {Ga=; 0  
不過有人覺得還挺好吃的
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  我很雞八的 請不要挑戰我底線
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雅各傑森
紅寶歲月

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只看該作者 16樓  發表于: 2014-02-04
這個蕉花我吃過 DDj:(I?,w  
其實泰國人也愛吃 K%UjPzPWw  
{a ]u  
不過~~ nF]zd%h  
芭蕉的花特別好吃 o|w w>m  
也不容易過敏 =R)w=ce  
0,B"p  
我習慣後是很喜愛滴 h:i FLSf  
味道比茄子要好吃 wQ8<%qi"L  
有一次貪吃 :r7!HG _  
去拔香蕉花來炒 ji<(}d~L*  
e?pQuF~  
靠夭~~ 7bQST0 ?  
吃了還過敏 =s9*=5r8  
而且味道會澀 P1R[M|Fx  
+v/-qyA  
所以巷告訴大家想試吃的  `A<2wd;  
一定要拔芭蕉的花喔 pJIJ"o'>.9  
其實我在台灣也常拔來吃
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柔情巨蟹的男人





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浪雲
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只看該作者 17樓  發表于: 2014-02-04
自家菜園也有種幾顆香蕉 rdsZ[ii  
從不知花也可料理 mV+9*or  
謝謝樓主收下了
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hollo520
黃金歲月

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只看該作者 18樓  發表于: 2014-02-04
第一次知道有這種食物...不知道食感口味如何? K"ly\$F  
是不是跟金針差不多?
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kellymy
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只看該作者 19樓  發表于: 2014-02-05
這篇真的是太讚了啦，原來香蕉小時候是長這個樣子阿。 Ibx\k  
長的好像金針菇喔。真的是太特別了啦。 4q.yp0E  
不過這樣看起來，好像在吃香蕉皮耶。
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