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[大陸美食]【胖虎細貴呷】深圳松崗 • 微蒸時代 [復制鏈接]

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胖虎
銀河大帝
 

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2015-12-18
— 本帖被 banson 執行取消置頂操作(2016-06-27) —
Ip|^?uyrk  
l@F e(^5E  
常在一起耍的好兄弟 ={0{X9t?'j  
在老闆的慫恿下投資入股開了間海鮮餐廳 -&$%m)wN  
利用他公司旁現成的閒置場所改建裝修 bQQ/7KM  
2個月後，頗具檔次的餐廳面貌就呈現在眾人眼前！ B148wh#r  
p00Bg o  
a ^/20UFq  
餐廳名曰：『微蒸時代』 U)1qsUDF  
從名字便很直接的聯想到近兩年開始流行的一種吃法 – 蒸汽火鍋 Llc|j&yHQ  
從10月初試業開張到現在已經2個月有餘 TUn@b11  
前後光顧過幾次感覺這種吃法很有特色 n#'',4f  
收集了前後幾次拍的照片分享給大家！ rBPxGBd4  
utS M x(  
H 6<@  
%,q#f#  
;-Dd\\)p  
網路上搜尋到的資料： 3VB V_/i;  
sU!q~`; J  
x=+I8Q4:  
高溫蒸出來的美食 "?.Wb L  
OHvzK8  
蒸汽火鍋真的是完全靠高溫蒸汽烹製食物。 o=2`N2 AL  
用天然礦泉水經恒溫加熱，水汽結合，配合特製的高檔石鍋，不銹鋼蒸架和鍋蓋，很好地保存熱度， 3AL=*qq  
所有食材都乾乾淨淨，新鮮水靈，久煮也不會產生嘌呤，保證吃得健康。 xEWa<P#.u  
再通過精准的掐鐘控時，時間一到，鬧鈴一響，關汽開鍋蓋，透過繚繞的白霧，絕對有大快朵頤的衝動。 >2a#|_-T  
AG0x)  
據瞭解，蒸汽工具引自廣東，比火和電更加安全環保。蒸汽火鍋的吃法有兩步，和普通火鍋一鍋煮的方式完全不同。 sgsMlZ 3/  
首先將鍋底食材放入隔層架下方，鍋子下方放置的微型蒸汽主機通過出氣管道為鍋子輸入蒸汽，通過微電腦控制器調節所需溫度。 3yX^R^`  
當溫度到100度時，即可將海鮮、蔬菜等主食放入隔層架上蒸熟，過程中主食完全不加任何調料，更沒有一般火鍋使用的飄香劑， yiA\$mtO  
根據你的口味只需將蒸熟了的食材撈起來蘸上特製醬料即可，這樣既保留了食材的原始營養和口感，又不用擔心吃完火鍋的滿身異味。 8rNxd=!  
=#fvdj  
上蒸食材（貝類、蝦類、魚類、或者蔬菜等等），下煮湯，蒸煮同時，上面蒸出的肉汁落入鍋底中，鍋底已成鮮甜美味的海鮮湯， "t`e68{Ls  
湯料鮮美不油膩還保留了食物原味，醇香美味，口感俱佳，這才是精華之所在，喝起來毫無違和感。 $&C%C\(>D  
(ajX ;/  
這也算是一種新型專利火鍋，用蒸汽傳熱煮熟食物，結構簡單，特色鮮明。 @"2-tn@q_  
蒸氣火鍋繼承和豐富了傳統火鍋的內涵，改變了傳統火鍋的不足之處， J>v>6OC6i  
不僅人們常說的雞、鴨、魚、牛、羊肉樣樣都能煮，而且食物用蒸汽烹煮清潔衛生，長煮不糊鍋，久煮不變味，食物鮮嫩可口，營養不流失； (o=iX,@'2  
有夏食不上火，冬食更滋補的功效。 4D$E  
O$^YUHD  
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開業當天中午 %hQ`b$07t  
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某晚餐時刻拍攝 ?y kIi/  
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生猛海鮮點菜區 dfce/QOV  
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蝦蟹區  E2l.  
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生蠔、元貝 -M:.D3,L  
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試業期間打6折時都點過的麵包蟹、帝王蟹 ck;owGl T  
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澳洲大龍蝦 }k%>%xQ.  
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魚類區 |Q$C%7  
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超肥的龍膽石斑魚 zX3O_  
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斑馬賴尿蝦 Drg'RR><  
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某晚餐時段座無虛席 qlSMg;"Ghw  
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蘸料區 h4sEH  
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點菜單 P^+Og_$  
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餐桌上的蒸汽火鍋 MiN68x9  
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排骨、生米 – 打底的排骨粥 B7va#'ne4{  
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放上不銹鋼蒸盤開始蒸海鮮 KG)Y{-Ao  
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蓋上上蓋開始啟動蒸汽 b[VP"KZ?  
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麵包蟹 2M3.xUS  
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蒜茸粉絲元貝 GJ edW   
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某次點的龍蝦海鮮套餐 Rs,\{#  
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套餐中的小鮑魚、大沙白（蛤仔） ?Iy$'am]L  
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生菜雪花牛肉片 3\_ae2GW  
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試業期間以6折優惠價點4斤重的活帝王蟹（660RMB） m417=wf  
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青菜、菌類 )<J|kC\r6c  
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最終保留所有食材精華的排骨粥 U9?fUS  
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M2pe*z  
最後的最後，餐廳資訊 C:*=tD1  
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1Q5:Vo^B#  
TFfV?rBI  
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fbTq?4&Q  
QLs9W& PG  
>,Z[IAU.x5  
cuw 7P  
蒸汽海鮮是高檔享受 _/S qw  
吃的是新鮮海鮮、天然食材的原汁原味 GiZv0>*x  
簡單的蘸醬調味，對身體沒有多餘的負擔 |)Q#U$ m  
m{ w k0  
VW$a(G_h  
但是不得提到，它的代價挺高的 Bf21u 9  
以我每次平均5-7個人，點個十樣左右的海鮮來料理（高低價不均） TR<M3,RG#%  
每次買單都落在1000-1500RMB之間 vvTQ!Aa  
這樣的美食雖好卻不是平民化的選擇！ *(,zPn,  
vcmB)P-T`O  
Nv~H797B  
+HXR ))X  
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tk5zq-/ d  
eT'Z;ZO  
-MK9IO]i  
感謝賞文∼ zao=}j?  
A_4.>g  
N|rB~  
 t@;r~S b  
共21條評分 ，發文好評度+23 ，歲月值+42
夏日楓葉 發文好評度 +1 感謝資訊，連墓園都可以開發~真是服了 2024-12-01
夏日楓葉 歲月值 +1 感謝資訊，連墓園都可以開發~真是服了 2024-12-01
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五湖四海皆朋友,有缘千里来相識~
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銀河大帝

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只看該作者 1樓  發表于: 2015-12-18
哈哈 P^57a?[`  
好像 是跟某神一起共餐吧 f 0r?cZ  
上次看到某神大作提到 KQTv5|$?  
T&nIH[}v  
米在底借上方的蒸煮海鮮 {fI"p;|  
將海鮮原味入粥 +A-z>T(  
好補的一道美味佳餚 %PlA9@:IZ  
dvu8V_U  
這鍋底粥肯定是最美味的一道
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半瓶水
銀河大帝

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只看該作者 2樓  發表于: 2015-12-18
呵呵， C@WdPjxj  
前陣子在某版面， 3<>DDY2bl  
看到對於這家餐廳的介紹， 7$mB.\|  
還特別的注意到， & zv!cf  
希望有機會去吃一頓， t=fr`|!  
虎哥這次描述的更是祥細， jAdZS\?w  
幸好我還吃的起， `R*SHy! _  
就等著找機會去那了。
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無所事事，就愛旅遊
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狗~
銀河天使

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只看該作者 3樓  發表于: 2015-12-18
看起來真讓人垂涎三尺∼有機會肯定要去嚐嚐！ 7w]3D  
jT/P+2hMW  
胖虎兄吃得這麼補∼應該吃完有去大戰300回合吧？ $j8 CF3d.6  
2.N)N%@  
等您的限制級報告喔！
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旺!旺!返台從良中~~~~~~~
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OOO
館內諮客

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只看該作者 4樓  發表于: 2015-12-18
現在大陸有些餐廳已經很進步了 }s:3_9mE  
O*bzp-6\  
上回在ㄧ家用餐 wc~s:  
直接用iPad點餐 點完後自己按提交 'n1$Y%t  
提交後15分鐘沒上菜的話 SSTn |  
就送100現金卷  CE!cZZ  
}Y|M+0   
SOP已經做到爐火純青 $tI<M Z&Z  
sDR Av%w  
以上供參考
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repeat
流金之神

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只看該作者 5樓  發表于: 2015-12-18
用蒸汽蒸熟海鮮應該是最能保留食材的原味吧! -!mtLaLw  
.w _BA)  
各式海鮮,螃蟹,龍蝦,石斑魚,貝類等真是看得眼花撩亂,令人食指大動, B2*>7 kc_s  
;K|K]c  
美食當前自然是顧不得體重,一定要大快朵頤一番才痛快呢! #8 ^b]  
W8u&5#$I  
p.s.吃完之後應該還有更精彩的愛愛之旅吧?!!
共回應好評度條評分 ，
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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老獅
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只看該作者 6樓  發表于: 2015-12-18
明年三月過去松崗..一定找您同樂..呵呵.. QmGK! H>3  
就算不找您也會被抓過去的..這您懂得..就不贅言..
共回應好評度條評分 ，
若是發言不當..
有請大德指正..
當即更正致歉..
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我來也
館內諮客

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只看該作者 7樓  發表于: 2015-12-19
這等美食， R_:-Z .  
在前幾天，看到這橫跨海峽兩岸的 ~@D!E/hZx  
『踢酒店』神人的文中介紹過。 -N2m|%B  
).$kp2IN  
看到就足以令人流口水三尺 ADA*w 1  
fEyc3K'5V  
看到這海鮮的美味， <bBgevL+_K  
再用蒸的方法來保留 k~$}&O  
海鮮的甘甜美味。 ;AarpUw'  
l-[5Zl;"  
如今， #}'sknvM}  
再看到虎葛格的詳細介紹， ]5eZLXM  
更讓人想去嚐嚐鮮。 7)Bizlf  
'[[*(4 a3  
Ng1[y4R}  
t~]tw  
8PW3x-+  
這美食館， z8w@pT  
小弟就不贅言要看妹妹的相片了!!!! k=5v J72U  
 LBhDP5qF  
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誰願坐禪猶墮落      是君推佛向修羅
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老書
銀河大帝

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只看該作者 8樓  發表于: 2015-12-19
我就是吃貨 h9L/.>CX  
美食當前隨便照一下照片 X-=J7G`\h#  
立刻大啖起來 h9 &V   
哪還記得什麼菜名做法的 Q.Ljz Z  
還是虎哥介紹得詳細些 9 ]W4o"  
這桌菜真的不少錢呀 =)Q0=!%-  
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人生若夢，為歡幾何?
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只看該作者 9樓  發表于: 2015-12-19
  虎哥的這一篇 @ %z5]w  
剛好把  書神之前的美食給補齊了 v] *W*;  
  -}UC daQ3  
可是依據 書神的紀錄 'q[V*4g  
後半場的戲份應該很 硬 (書載:3戰1出) ?<  w +{  
畢竟  吃了這麼補的美食，誰能獨眠 t:M({|m Y  
_>5BFQ_  
期待 另一篇  補遺.................. xuelo0h,  
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星星小王子
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只看該作者 10樓  發表于: 2015-12-19
現代人越來越注重養生，擔心加油添醋的烹煮炒炸有礙健康，蒸食隨運而起…… `T9<}&=!  
微蒸也貴在食材的新鮮，不新鮮一吃就知道。
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亞瑟
銀河大帝

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只看該作者 11樓  發表于: 2015-12-19
這樣的料理方式， =q"3a9 pb7  
最能吃到食物的原味， X>wQYIi  
而且食材不好不新鮮還沒辦法這樣料理呢！ L"b5P2{c  
d~_OWCg`  
話說虎哥您吃的好補呀~~~ k<f*ns  
不過沒關係隔壁就是鳳凰會， O>>8%=5Q  
進去出掉就是了~~~
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LEICE
翡翠歲月

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只看該作者 12樓  發表于: 2015-12-19
這個食材投資就不小了 , 對岸的消費實力果然也驚人啊 pR"qPSv'  
華南沿海都市的優勢就是有華麗海鮮!! {OOt+U!  
6"GpE5'*  
稍往內陸省份走就越來越稀少 , 很多人都沒看活的海水 x3Ud0[(  
魚活跳跳的樣子 E ( @;p%:  
~laZ(Bma);  
該勸勸她們去華南玩一趟了  {UcIt LjY  
ng *%1;P  
K288&D|1WU  
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No Money~~ No Honey
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uklife
陽光普照
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只看該作者 13樓  發表于: 2015-12-19
看起來美味又正點 K_QCYS .  
胖虎大哥果真是美食行家
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台北雲瀟灑
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只看該作者 14樓  發表于: 2015-12-19
以前福永出差... _m],(J=,z  
Zjg\jo  
老闆都帶去寶安的餐廳用餐居多.. +ZKhmb!  
{yR)}r  
很久沒去找老朋友了... 'c&@~O;^d  
rf->mk{  
改天過去再去看看....
瀟灑就是愛瀟灑~~頌就好
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小白費司
翡翠歲月

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只看該作者 15樓  發表于: 2015-12-19
蒸的耶，超級健康的烹調方式 rLh9`0|D  
虎哥現在都吃的這麼健康養生 o L Vtu5  
想必瘦了 ^mueFw}\  
沒事，虎鞭還是比拳頭粗那就夠了  （滷蛋的拳交閃邊去） c~UAr k S  
]1d,O^S  
好久沒看到你了，安安呀！
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penitunn
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只看該作者 16樓  發表于: 2015-12-19
原來還有這種吃法阿 Vp $wHB&  
像電鍋一樣用蒸的 $iqi:vY  
我在台灣好像還沒看過 {(Og/[  
都是用烤的比較多
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CandyRose
銀河天使

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只看該作者 17樓  發表于: 2015-12-19
哇，這好特別的料理方式哦！ ~?gzq~~t  
0HqPyM13Q  
而且蒸汽有一種好處就是它會到處亂竄， rfYP*QQY  
所以可以全面的加熱蒸熟， Nepi|{  
加上食材新鮮，可見那螃蟹一定很可口的∼ @B?FE\  
Cl,9yU)1n  
其實吃到一半時我就想到一個問題， S+r^B?a<oM  
就是虎哥下次可以試試看拿pizzy去蒸蒸看， Q|?'(J+  
說不定會有不同口感耶！ 6Lb{r4^  
yE#g5V&  
 
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女票之道有如天堂路，佈滿荊棘，即使爬過，也留下了傷痕！
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mikebear
月光皎潔
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只看該作者 18樓  發表于: 2015-12-25
這個在高雄也有了 9TC) w|  
就像是 台灣前陣子流行的花雕雞 吃起來就是向西村雞煲 !! OZf6/10O/  
大陸流行的飲食 很快也傳到台灣來了 兩岸融合一下 還不錯 ~~ J96uyS*  
{Ur7# h5  
只是 這類飲食跟粥底火鍋 砂鍋粥 日本雜炊 一樣  他的粥底 =-w;z x  
看似清淡 實則 有三高者 不宜經常食用 提醒一下 !!
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小夢
陽光普照
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-01-04
哇 這間餐廳的備料會不會太多了點阿 z 8E1m"  
感覺像在逛水族館阿
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