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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
7W>T= @  
T}zi P  
BG|Kw)z*KM  
_WkK%RYV  
CzK X}  
日常生活在工作之餘 [Nq4<NK  
我一向愛追劇 T^79p$  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 \&cVcA g  
因為可以學習台式料理 mr;WxxO5  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 B1GSZUd^?0  
S`-z$ph}  
c"| ^Lo.  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 41:Z8YL(  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 O`2%@%?I  
就會轉頭看看我家的男人 g ` Wr3  
那如出一轍莫可奈何的表情 Fb_~{q  
簡直就是百分百的複製與貼上 Ghj6&K%b0  
j/W#=\xz  
K<t(HK# [  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 Z?b. PC/  
回到台灣的時候當然不會放過 2Zl65  
親自到食堂大飽口福的機會 v\<`"  
也希望能現場體會古錐師的親切 Mn=_lhW K  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 ]s<Q-/X  
"XH]B  
MXhS\vF#m  
?{FxbDp>  
86I".R$d  
:O{:;X)  
`0so)2ty+  
3~ qgvAr  
j;'NJ~NZ$  
5?Bi+fg  
春野.新派川菜 ,7'l$-rl  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 gh~C.>W}q+  
電話:02-2257-1331 G1D(-X4ALZ  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 0D\FFfs  
F'"-4YV>&  
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b)df V=  
BKGwi2]Ry  
\^_F>M  
$u`;{8  
<|.M]]}j  
F<I-^BY)  
"=Ziy4V  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 H6~QSe0l  
板橋油庫口麵線的隔壁 d+/d)cu  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 , C CIg9Pt  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 }e82e  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 [H"Ods~_`  
更加地讓人一見傾心 \Oc3rJ(  
q'W`t>2 T  
O ~"^\]\  
y(q1~73s  
Q.5a"(d@  
紹興酒牛肉 #$A6s~`B  
jx-W$@  
7%o\O{,U  
_) p%  
pa.W-qyu  
b]J_R"}  
皮蛋地瓜葉 jdhhvoQ  
h5Z%|J>;0  
v!W,h2:J  
/  ]I]  
;ymUMQ%;/  
 Z3I<  
嗆鍋黃魚 B^KC~W  
n9)/( =)>*  
k6dSj>F>  
zJ#q*2A(Z  
4YdmG.CU  
`T}e3l  
鴨血肥腸煲 ysSEgC3  
R^K<u#>K  
D,J's(wd  
<8H`y(S  
ny#7iz /  
'&UX'Dd~Q  
椒汁白肉 n0EKNMO  
YWm:#{n.  
yvVs9"|0  
KC  
Ex~OT  
4u"O/rt  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 b|4 h2iuM  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 Ar>-xCT D  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 s'i1!GNF B  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 p[W8XX  
P$q IB[Xi  
\n/_ Px  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 hmks\eb~  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 Q~`]0R159e  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 ZZ4W?);;  
感覺是很嚇人的辣度 M34*$>bk  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 Ha;^U/0|  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 _7 n+j  
>bmL;)mc&  
YRB,jwne  
鴨血肥腸煲看起來很下飯 bZ0r/f,n$  
因為不食臟器所以只能跳過 R|Ykez!D  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 ]2v31'  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 y\ouIsI77  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 Ii;~ xc  
這是風味獨特的一道料理 }<XeZ?;  
;N i+TS  
; zs4>>^>  
qG~O] ($  
03# r F@e  
油條鮮蚵 |JrG?:n  
d]+g3oy `  
3{ `fT5]U  
cz.-cuD[iD  
"4I`.$F%O(  
sfx:j~bsL  
辣炒通菜 {Rbc  
V}3.K\7  
rU(N@i%  
<~f/T]E,  
;@Ls "+g  
YsDn?pD@  
乾鍋雞 U|iSJ%K  
(3W<yAM+  
#K  ]k  
( 2<0kqj%  
{GZHD^C e  
3dC8MKPq0  
泰式中卷 8_W<BXW  
F%L^k.y$  
Z!t t(y\  
}`>u+iH#a  
V5M_N;h  
(3 B; V  
闔家慶團圓 xUj[d(q  
fNQ.FAK":  
\Q]2Zq  
z%]~^k8  
xpUaFb  
+\Rp N  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 UiW( /L  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 rW!P ~yk  
辣炒通菜的火候有到位 M]eH JZ~v  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 bp;)*  
wS8qua  
o D^],  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 /J1O {L  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 Av7bp[OD  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 $Nnz |y  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口 #j'O rD  
泰式中卷酸辣有勁道 R$NH [Tz  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 trg+" )a  
kE/>Ys@w  
;clF \K>  
m &s0Ub  
{cC9 }w  
小隱隱於野、大隱隱於市 NNSn ]LP  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中 K+PzTGWq^  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 dxxD%lHCF  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 f |aO9w   
lshO'I+)*  
{b} ?I4)  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 ^- mz!{  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 fXO"Mr1  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到  Trm)7B*  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 X8F _Mb*  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 fok OjTE  
可是一件很幸福到爆表的美事 hE+6z%A8  
HuCH`|v-  
@yqy$I   
6]7iiQz"H  
qH$G_R#)8B  
8la.N*  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... /w`{]Ntgu  
,r+=>vre  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. 0X~Dxs   
9^)ochY3  
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 i=#r JK=  
俺喜歡詹姆士 *.~hn5Y|?  
除了精通英,日 0+m"eGwTm  
而且擅長將家常用材 JIjqGxR  
變成各式料理 9Or3X/:o  
主持節目風趣幽默 l92#F*  
3條評分回應好評度+2流金幣+10
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, K &Ht37T  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! N"2P&Ho]  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ na?jCq9C  
tQF7{F-}  
想吃 k$7-F3  
/1gKc}rB2  
但要先看看口袋深不深 -!I.:97 N  
q;}^Jpb;  
別去了看到價目表轉身出門 ec)G~?F H  
, .x5  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 [64K?l0&  
其實沒有想像中的辣跟麻 o`DBzC  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男 'B 8fc-n  
但我還是會翻看有他的影片 s^AQJ{X  
<(>v|5K0]  
最印象深刻的一次就是 _g0 qpa  
他在做一道菜時 tPDV"Md#m<  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" 6aX m9 J  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" W7O%.xP  
svU107?  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ ["Z]K'?P  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ ~ W52Mbf  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜