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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
J09jBQ] R  
Km;}xke6  
%rMCiz  
r|=1{N x  
JwB'B  
日常生活在工作之餘 _0jR({\  
我一向愛追劇 bx(@ fl:m  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 K J\kR  
因為可以學習台式料理 m/1FVC@*  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 ] \M+ju  
G0{Z@CvO'  
p_h/hTi  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 `Bw] PO  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 4SZ,X^]I>  
就會轉頭看看我家的男人 |)+ SG>-  
那如出一轍莫可奈何的表情 Bl*}*SPU  
簡直就是百分百的複製與貼上 {Q3OT  
(Kwqa"Hk4{  
ejlns ~  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 X3\PVsH$K  
回到台灣的時候當然不會放過 aknIrblS\  
親自到食堂大飽口福的機會 1!KROes4  
也希望能現場體會古錐師的親切 F?|Efpzow?  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 \4L ur  
E?G'F3i  
HMCLJ/  
| L8 [+_m  
FDQ=$w}' >  
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\ dFE.4  
755,=U8'wi  
春野.新派川菜 w.-x2Zg},  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 oGRk/@  
電話:02-2257-1331 W48RZghmx  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 Cjx4vP  
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b^VRpv  
=mO5~~"W+v  
~;3yjO)l?)  
E{<#h9=>  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 6u0>3-[6OD  
板橋油庫口麵線的隔壁 Hw o _;fV  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 2% sZ aM  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 Jt=- >  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 %dzt'uz  
更加地讓人一見傾心 taE p   
X I\Slq  
AH#mL  
fAgeF$9@  
5rows]EJJl  
紹興酒牛肉 mol,iM*l  
Xg C^-A w  
Nvgi&iBh8  
HG;;M6  
y>EW,%leC  
hSm?Z!+  
皮蛋地瓜葉 `(FjOd K  
w$:\!FImx  
]SCHni_  
C2}y#AI  
}PBme'kP  
2iG+Ek-?"  
嗆鍋黃魚 d}\]!x3t  
J'}+0mln  
uu.X>agg  
~.: { Ik]  
rG P;0KtQ  
a+E 8s7C/D  
鴨血肥腸煲 < D/K[mz-  
dd  
lo$G*LWu:  
,`}y J*7  
FJc8g6M  
J8emz8J  
椒汁白肉 !:&SfPv  
p^pd7)sBr  
QPVi& *8_  
e*2^  
Uj7YTB  
zMv` <m%  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 9"S2KT@8  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 nQ\`]_C  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 J\y^T3 Z  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 H?=W]<!W{y  
^2~ZOP$A  
ZaYiby@Ci  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 Sb[>R(0:  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 uO]D=Z\S(  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 ,Z~`aHhr  
感覺是很嚇人的辣度 {Dpsr` &  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 KnkmGy  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 : :>|[ND  
,`bW (V  
:}e<   
鴨血肥腸煲看起來很下飯 f'oTN!5WF  
因為不食臟器所以只能跳過 98Vv K?  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 h9QM nH'  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 kG /1  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 f)*?Ji|5F  
這是風味獨特的一道料理 G}8tFo. d1  
/x??J4r0  
#c:s 2EL  
C}h(WOcr`X  
 Zi~.  
油條鮮蚵 l zFiZx  
5-X$"Z|@  
pTCD1)  
TRi'l#m4  
R! M'  
s9ix&m  
辣炒通菜 9<u&27.  
\p(S4?I7  
.V hU:_u  
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cb^IJA9}  
乾鍋雞 nnyT,e%  
kH eD(Ea  
~^2w)-N  
peVY2\1>R  
;\7`G!q  
AwZ@)0Wy  
泰式中卷 JTKS5 r7?  
k *C69  
nLm'a_  
tg\Nm7I  
f SkC>mWv  
uVqc:Q"  
闔家慶團圓 @} r*KF-  
=Fz mifTc  
=MqEbQn{C3  
Z ?+ )ox  
@&m [w'tn  
T \/^4 N`  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 tx5bmF;b)  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 p%$r\G-x  
辣炒通菜的火候有到位 {'{}@CuA2  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 GJB+] b-  
N/o?\q8  
!0l|[c4 e>  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 g$uiwqNA%  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 16 AlmegDk  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 -dM~3'  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口 +S~ u,=  
泰式中卷酸辣有勁道 (2;Aqx5i  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 <.ZIhDiEl  
]Ozz"4Z  
w5i*pOG)Z  
%$&eC  
@ym:@<D  
小隱隱於野、大隱隱於市 K6->{!8]k  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中  vc: kY  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 C1;uAw?\  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 8XH;<z<oJ  
u.2X "  
jA,y.(mR  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 k M /:n  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 e8`d<U  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到 NOTG|\{  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 wrkw,H  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 f/sz/KC]~  
可是一件很幸福到爆表的美事 5S4Nx>  
spA|[\Nl  
0aY|:  
l -XfUjJ  
sccLP_#Z  
&E]) sJ0  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... 8;qOsV)UDT  
(1=@.srAzK  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. KYTXf+oh  
Idu'+O4  
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 lGet)/w;c  
俺喜歡詹姆士 .P8m%$'N  
除了精通英,日 -wUT@a  
而且擅長將家常用材 E7$ aT^  
變成各式料理 Oh}52=  
主持節目風趣幽默 <YCjo[(~  
3條評分回應好評度+2流金幣+10
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, 9|jMN j]vo  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! <OiH%:G/1  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ pvWNiW:~k  
2x gk$E$7  
想吃 :EPe,v RT  
 <}^p5|  
但要先看看口袋深不深 `MT.<5H  
-4Q\FLC'k  
別去了看到價目表轉身出門 D!,'}G #  
YxnZ0MY  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 C\[:{d  
其實沒有想像中的辣跟麻 bz1`f>%l  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男 3?k<e  
但我還是會翻看有他的影片 P e} T  
6R2F,b(_  
最印象深刻的一次就是 vqF=kB"P  
他在做一道菜時 ra ,.vJuT  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" p;%5o0{1  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" jJ RaY3  
E.B6u, Te  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ xd`\Ai  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ 7<*g'6JG[  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜