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一個人 5K,=S 7.*Mmx~]= (]nX:t 唐突的逕自走向板前 q`|rS6 師傅不明來意的望著我 #=T^XHjQ 而我的視線卻望向板前遠遠的一端 z?Cez*.h> 真是板前無語嗎? {pXqw'"1. 沒有任何的對話,靜、寂靜 6VtN4c.Q T<%%f.x[s YmwXA e: 毫無交集的眼神 yf2P6b\ 讓彼此多了一份陌生隔閡 rh DiIO_ 直到匆匆趕來的接待小姐詢問到 )!lx'
>0> 一位嗎? ,YBe|3 這涷結的氣氛方如晨霧般緩緩散去 6 u 1|pX8 FOAXm4
" 48,uO! z+K1[1SM 2BO&OX|X !A:d9 k 我注意到板前有兩組客人 KRM:h`+-.- 一組應是社會新鮮人 eGLB,29g 一組是事業有成的社會中堅 wzF%R{; Os/?iGlD*E n= q7*<l 或許是珍惜方才解除的尷尬 hs*n?vxp3 順從的聽任安排坐在中間的空位 `n"PHur 而非矚意的角落位置 ,FwJ0V 這到也好,老、中、青排排坐 ]G~Z'fs<( q $=[
v tZY6{,K%4 茶水先上 wg4Ol*y' 喝口熱茶,舒緩了尷尬 fizL_`uMqb 賓主關係一旦確認,一切也就回歸正常了 1pz-jo,2' 很奇怪的感覺,好像時光被凍結住了 MJA;P7g 而下一秒又恢復正常 &
h\!#X0 (sSGJS'X 2Z-QVwa*U
就來十個握壽司,一碗味噌湯吧 !E6QED" 壽司的安排依然由師傅自主決定 ]wUH*\(y 我撥弄著手機等候即將上場的演出 .JBTU>1]_n Khh}flRy T7^?j :kJ/ 禾惠這家日式料理之前已介紹過了 t[ZGY,8 許久未曾光顧,再次造訪 )S`=y-L$ 過往的美妙經驗,讓心中充滿期待 TSH'OW !b 聯結在此 } J`cRDO bs'hA@r */OKg;IMi &Z(6i}f,Gp \cdns; i}O.,iH RgVnx] IF as(Zb*PdH !tSh9L;<O +`ug?`_ +q%b'!&Q tHEZuoi 9TZ
6c l(HxZlHr 4N5\sdi r&_e3#]* 一如初進門時的不自在 +OZ\rs 拿起手機拍攝亦顯得猶豫 s`|KT&r 要怎麼拍才不會干擾到左右客人呢 2AW*PDncxP 是否該將壽司板拿到面前 VV/aec8 現場光源的方向及強度又是如何呢 {TvB3QOsj '?6j.ms
M mRy0zN>? 這些問題 Mzw:c# 隨著師傅開始展演技藝後 v\+`n^= 拍攝節奏也從生澀、左支右絀到心無旁騖 6 $K@s 這樣的過程週而復始的發生 !xU[BCbfYV 而我早已視為平常了 p/HGI)' qJJ},4} # S(b2LEc 師傅依序展示著他的心意 :m<#\!? 從淡雅做為序曲到肥美脂香 &@ ${@ 再轉折回歸清甜以為終曲 ,F n-SrB: &YBZuq2? ;?v&=Z't. "|BSGV!8 V}ls|B$Y uQ%3?bx)T ~sdM~9@
' }nptmc /i{V21(% -56gg^Pnr 1.醃過的比目魚 ('
2Z&5 Z^J7r&\V DUwms"I,% J$d']%Dwb >2ha6A[ |-HNHUF iqFC~].) @}s EP&$ pwRCfR)" X =y=MljEX 2. 大目鯛 ]_`ICS z0UtKE^b Y8h 96 RN$>!b/ F_0@Sh" kJ?AAPC Lf`<4 P RIDl4c
[ 5z:#Bl-,L ?XV3Y3 3. 鯖魚 4HpKKhv" B}J0d et/v/Hvw1 fX2OH)6U
yG;@S8zC W![~"7? 6Fc*&7Z+ M^lP`=sSv j_h0hm] j9X|c7| 4. 鮪魚 TuC s{*bFA Z1F tns4 e\ viJP6fh :sttGXQX UjMWSPEBy ^b4i9n,t1 y&V'GhW!dd Tv9\`F[ ,b:~Vpb1I 5. 師傅多送了一貫 W\<HUd ff]fN:}V i1K$~ -e>Z!0 4(,M&NC
@)wsHW%cjz
g@ .e% =mSu^q(l Z@bSkO<Y j<k-w 6.鰤魚 X|aD>CT DG}s`' =2YXh,i y8Rq2jI;(e F,V|In =&<d4'(Qk ]0g p.R L#%)@ Ko)f:=Qo 7. 鮪魚中腹 l&5Tft yq1G6hw @<&u;8y-Cn '<>?gE0Cd '2UQN7@d c7.M\f P
v57<b&p26 5vLA)Al3 Xc4zUEO9
qt6@]Y < FY%QB)h 8. 青花魚 N( f0, RRQIlI< R\<d&+q@ 3#Iq5vT W0}FOfL9 uL~wMX
8A}<-?> FN
w]DJ] D/=
k9[b! S~R[*Gk_uT 9. 牡丹蝦 Xkk 8#Y": )Cat$)I#
, lBa` nG C{+JrHV%h w"W;PdH)
<AK9HPxP .Hk.'>YR 4$81ilBcL 5tk7H2K^< qlnA7cK! 10. 角鰈魚 <8YvsJ 0M?zotv0# +N'&6z0Wf T^{=c
x9x9 yivWT;` LB[?kpy 64vj6 &L ~,Yd.?.TI [KCR@__ fWb+08}C 11. 海膽 Xq<_r^ @2On`~C` 2 .\"Q bkz/V/ Y 7u
rD #<s"?Y%- Xoha.6$l5 0g~Cd
p c|Z6p{)V 9m\Yi 7#SfuZ0@ 這一口料理在唇齒舌間化成愉悅 oS}fr? 不僅滿足了口腹之慾 rU(-R@[" 師傅精彩的演出也讓我肆無忌憚的捕捉美麗 9Q*:II 我想形容這美味但是語拙 Q- w_@~ 勉強想些形容詞 5m;BL+>YE suYbD!`( G:@1.H` 新鮮肥美、 3w"_Onwk 細膩滑嫩、 FGhnK' 入口即化、 73nM9 Q軟彈牙 *_P'> V#p 肥美鮮甜 c]i;0j? Dl 軟軟嫩嫩 g)!q4
-q 脂香清雅 4TYtgP1 1f'msy/ u \<APn 到不如就借用妙莉葉.芭貝里(Muriel Barbery) ,`YIcrya: 在「終極美味」一書中對生魚片的形容: dpX Fx"4A @sW!g;\T 「在我齒間滑過的,既不是固體也不是水, IM,4Si2 而是介於兩者之間的一種物質, -8R SE4) 保留了前者的形狀和並不虛無的口感, +1@'2w{ 以及後者的滑動感和無比的輕柔。 \cf'Hj} 真正的生魚片不必咀嚼,就能在舌頭上融化。 '4,IGxIq 它適合我們緩慢靈活的輕咬, 8'NT_NPNb 並不是要把它輾碎,而是享受它空氣般的滑嫩。、、、」 dK0
H.| -%Rbd0gVH\ 這才經歷過的經驗 IVa6?f6H_ 大概也只有這段話才能表達 fwlicbs ' Z[0/x.pp$ vF&0I2T~l 我不想以簡單的好不好吃 r8!pk~R5] 來概括這令人回味的90分鐘 cmAdQ)(Kzd 今天我又一次的升級我對壽司的認知、體驗 n&a\mGF 或許有一天我對壽司的要求會超越這裡的師傅 gf>GK/^HH 但這是一場君子之爭 &|#,Bsk"@ Qc=-M'9 6{0MprY 傳聞有壽司之神美譽的小野二郎 t*dq*(3"c 將在東京奧運後退休 U9*< dR 再過幾個月就吃不到他親手捏製的壽司了 /8<c~ f0R+Mz8{ 遺憾嗎?未必 |68u4z K `C$QR
8 當體會到了什麼叫做完美,那之後呢? S<-5<Pg 有人說到,小野二郎的壽司不適合初入門者品嚐 EWY'E;0@5 我到不這麼認為 h0HK~S#xBv jc\y{ I\ J1Az+m 人是會比較、愛比較的動物 I*$-[3/ 完美與不完美的比較,是會提升自己對事物的認知 /a9CqK 只需自己敞開心胸 rO YD[+ 1=C<aRZ b^ _%23L| 禾惠的壽司想當然比不上老師傅小野二郎 {+[Ex2b$ 但60分的經驗對上80分的表現 W}%"xy ]N 還是會感覺良好,然而品嚐過了80分的壽司 yk(r R 再有機會,就依著這經驗逐步逐步的走往聖殿吧 ~Nf|,{[(5 VDZOJM)( JT=ax/%Mo 喔!對了 j,lI\vw< 離去前我當面向師傅致意 #?,"/Btq >>"@0tO 今天的壽司真是棒極了 tR2%oT>h #sk~L21A 在兩人的笑容中,我滿意的走回辦公室 /0$405 繼續上午未完成的公事 g_A#WQyh\' u:6R|%1fNn mNEh\4ai 呵呵! I?Z"YR+MQ 11張壽司圖不過癮是吧 e Qk5:{[ 那就再來一輪 TP~1-(M)} cV_-Bcb c=QN!n:
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E+)Bt $o9@ ?2 fVVD}GM= u^#e7u ReL+V 12. 金目鯛 q~Al[`K iq^;c syKb bTZ.y.sI B(5>H2 }Z t#OA
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K 2?v }w<Ydl 13. 鰺魚 yy[ Y= XHOS"o$y 3N|6?'
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^ i|8 *-uzsq.W #&fu"W+D96
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}LD pf+VYZ#) 3+vVdvu% O{Mn\M6 14. 醃過的比目魚 Q1x15pVku/ 4tx6h<L#s }B!io-} wA)nryXV v(=0hY9
O @A<~bod _OS,zZ0 ^dsj1#3z >oaL -01i ^".6~{ TCIbPsE 15. 只用海鹽調味的軟絲 3 TTQff `e?~c'a@ n3qRt ^4'!B
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}1mRv ~jmI`X/ {E7STLQ_% [tElt4uG F%af05L[ 16. 鮭魚捲上鋪著一層蟹膏 ,A)Z.OWOq -_eG/o=M @*- 6DG-f Y> AT
L E H%hL5( 2JcP4!RD j)Kd'Va JAI.NKB3 g5u4|+70 NV@$\< 17. 角鰈鰭 D*?LcxX (<-m|H}; JNJ6HyCU c@)?V>oe q)
KOI`A u8`S*i/)m #};Zgixo$ rk@qcQR ;:+2.// eH[i<Z 18. 鮪魚 UI%4d3 4
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;= 4x3 _8/= I0=L_&`) *[BtW56- 98 ]pkqp4 zK{} vy2"B ch 19. 螢光烏賊 o;#8
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@ *!{&n*N +dRRMyxe4 `&xdS H 20. 鯛魚卵 E*fa&G~s ) |F<%gJ 7^mQfQv C*B5"s" " v
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$#3[Z;\ JG1q5j##]b RAws{<6T- LU`) ********************** U>m{B|H 店家資訊 &-JIXVd*R W
tHJG5 Wm5[+z|2?9 禾惠割烹壽司 H\N}0^ea 地址: 407台中市西屯區惠來路一段149號 MpvGF7H 電話: 04 2252 1618 8G|?R#& aNQ(xiskb 這一餐10個壽司,壽司一貫均價約100元 3d7A/7S 6d2eWS |$ZS26aYw} F:[[@~z bn5O2 0uPcEpIA pSI
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