大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
=z1Lim- G ek?+|m JPI%{@Qc^ 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 K?.~}82c simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
j=sfE qN). 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
vs@d)$N 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
C5 ~#lNC 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
bZowc {!\ :V/".K-:J !I7$e&Uz@ SmXoNiM"y 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
Ycr3$n]e 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
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「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
~Ntk-p 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
~&?([}A ZFZ'&"+ *>m[ZJd %= 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
O& Y;/$w 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
J;4x$BI 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
[4Q;(67 XYcZ;Z 9: 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
9q;O`& 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
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rzM g]~vZj 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
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;Zj 少康,杜康也,葬長垣。
!6/UwPs (HNc9QVC'W 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
S_lGrk\j 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
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*yZ6" (4H\ho8+mp 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
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「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
\/Y(m4<P 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
{&1L &f< 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
1*O|[W Wa;N(zw0h 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
is;g`m 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
-` ]9o3E7H 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
*byUqY3( 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
ne#dEUD 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
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c5 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
,,H5zmgA 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
jcCAXk055 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
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0 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
!LKxZ" 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
!j!w$ 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
M;A_'h?Z u]ms~rO V^7.@BeT geQ!}zXWi 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
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IW 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
.; MS78BR 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
r-qe7K@p 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
%. 1/#{ }*x1e_m}H H/a gt 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
n_kwtWX( 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
b(K"CL\p 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
Zkp~qx p6JTNxD !W}sOK7# GcO2oq 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
f 3UCELJ 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
>a"J);p 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
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y - %fQr5 r S@/@jKZE ~WA@YjQ] ay8]"sa V]zZb-m= c=sV"r? -2hirA<^ OZ`cE5"i -2.7Z`*( ! ._q8q\ D]~K-[V?l @eYpARF 0["93n}r a`wjZ"}'[ .}__XWK5 kpgvAKyx fU6YJs.H^8 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
Ip8ml0oG 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
7Kw'Y8 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
LOU P 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
Nm)3 l7QxngWw 0|e[o" I%d=c
0>% 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
!5,C"r 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
dGZie.Zx 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
'|H+5# 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
V%-hP~nyBx 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
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hmx 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
t$BjJ -G 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
{!Qu(% 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
<Jgcj4D 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
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{ 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
x%dny]O1; 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
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