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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! =z1Lim-  
Gek?+|m  
JPI%{@Qc^  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 K?.~}82c  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 j=sfE qN).  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 vs@d)$N  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! C5~#lNC  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 bZowc {!\  
:V/".K-:J  
!I7$e&Uz@  
SmXoNiM"y  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ Ycr3$n]e  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: Y\ [|k-6  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 ~Ntk -p  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 ~&?([}A  
ZFZ'&"+  
*>m[ZJd%=  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 O&Y;/$w  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ J;4x$BI  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 [4Q;(67  
XYcZ;Z9:  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,  9q;O`&  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) |<W$ rzM  
g]~vZj  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 j>k ;Z j  
少康,杜康也,葬長垣。 !6/UwPs  
(HNc9QVC'W  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 S_lGr k\j  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 @@Ib^sB%  
x@#>l8k?  
*yZ6"  
(4H\ho8+mp  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: |rx5O5p  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 \/Y(m4<P  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 {&1L &f<  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 1*O|[W  
Wa;N(zw0h  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: is;g`m  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, -`]9o3E7H  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 *byUqY3(  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, ne#dEUD  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 <\229  
f;E#CjlTL  
J( 1Tl  
j0l{M c5  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 ,,H5zmgA  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? jcCAXk055  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 wNa5qp 0  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 !LK xZ"  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 !j!w $  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 M;A_'h?Z  
u]ms~rO  
V^7.@BeT  
geQ!}zXWi  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 7D'\z IW  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… .; MS 78BR  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 r-qe7K@p  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ %. 1/ #{  
}*x1e_m}H  
H/a gt  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 n_kwtWX(  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 b(K"CL\p  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 Zkp~qx  
p6JTNx D  
!W}sOK7#  
GcO2oq  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ f3UCELJ  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 >a"J);p  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 /-M:6  
;4 O[/;i  
80nEQT y  
-%fQr5  
rS@/@jKZE  
~WA@YjQ]  
ay8]"sa  
V]zZb-m=  
c=sV"r?  
-2hirA<^  
OZ`cE5"i  
-2.7Z`*(  
! ._q8q\  
D]~K-[V?l  
@eYpARF  
0["93n}r  
a`wjZ"}'[  
.}__XWK5  
kpgvAKyx  
fU6YJs.H^8  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 Ip8ml0oG  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 7Kw'Y8  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 LOUP  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ Nm)3   
l7QxngWw  
0|e[o"  
I%d=c 0>%  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 !5,C"r  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. dGZie .Zx  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 '| H+5#  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 V%-hP~nyBx  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! KjGu !B  
fe\lSGmf  
BA\aV hmx  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 t$BjJ -G  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 {!Qu(%  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 <Jgcj 4D  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? ;Gr {  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 x%dny]O1;  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 ~&Z>fgOTJ  
p%I)&- 8  
GvVkb=="  
f:-)S8OJ  
FC0fe_U(F  
0U=wGI O  
A-Ba%Fv  
g *$2qKm  
B.N#9u-vW  
~[CFs'`(2  
EL,k z8  
z:Am1B  
w$ 8r<?^3  
.IW`?9O $E  
$>)0t@[f  
KVZ B`c$<t  
< $zJi V  
9=j9vBV  
M+ [ho]  
/A9RmTb  
xvl$,\iqE  
eB0exPz%  
joY7Vk!<o  
Nh\vWAz9  
' ]k<' `b|  
5FZw (E  
7(@xk_Pl  
x80IS:TP  
\HGf!zZ  
oc1BOW z  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 rXB;#ypO  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 dN2JOyS  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 |4\1V=(  
tF;0P\i  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 /A{ Zf'DI  
sK2N3 B&6  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 #E]K*mE'  
UhH#> 2r_  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 "2mPWRItO  
1Q@]b_"Xh  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 9@|52dz%  
非常怕 wQSan&81Q  
喝到假酒 Q ^b&   
t6"%u3W8M  
知道 Yg&(kmm  
可以合法加香料後 wv9HiHz8gD  
更是不想碰了 |nNcV~%~  
7P1Pk?pxy  
不過 bWTf P8gT  
知道二十元 不上頭的 {s8c@-'  
自然要試試 "#*W#ohVA  
UF+Qx/4h0  
再遇到假的 V,-we|"  
也只有認了
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 vhBW1/w&F  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
3S3 a|_+%  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… f7*Qa!!2p]  
那還有什麼是……. :of([e|u6  
]fajj\  
<{W{ Y\_A>  
H8YwMhE7  
myj/93p}`b  
7L #)yY  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 y7+@ v'  
% UI^+:C  
而是華而不實的包裝行銷 jj`# ;Y  
    甚至行賄銷贓的工具 2/ +~h(Cc  
#]dm/WzY  
li[[AAWVm  
市面上的白酒,我只推薦 8-<F4^i_i  
wXUR9H|0(  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 ^t3>Z|DiB^  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 Qhj']>#g  
{z>!Fw  
J'2 Y rn  
!SK`!/7c?  
說到喝威士忌 OkC.e')Vx  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 U$5x#{AFp  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 r:sa|+  
       fnX[R2KZ  
再來,喝年份 B :%Vq2`  
    這是直接影響入喉的口感 6'r;6T *  
L"jA#ULg  
最後,喝香氣 5$ik|e^:y  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 -Mr_Ao`E  
$ 5"  
Mst%]@TG  
至於,有人很講究 L]MWdD  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) ir6aV|ea!  
            我個人覺得沒有高下   GFT@Pqq  
W/UA%We3+L  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 G/JGb2I/7|  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 8)S)!2 _h  
皇家禮炮就是最好例子 $T K*w8@:  
7>f2P!:  
;?{^LiD+F  
N)mZ!K44  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 FF#Aq  
b"$?(Y  
最早兩大威士忌系統 ` +YtTK  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) H@-q NjM  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) CWeQv9h]X  
mP*$wE9b,:  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e F`4W5~`  
8(Az/@=n  
e\X[\ve  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 @A6iY  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) )<HvIr(xr  
n1; a~0P  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 a8TtItN  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 =bh: U90y  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam J299 mgB  
62ru%<x=  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 V ja 4WK*  
有追上蘇格蘭的味道 4 Y=0>FlY0  
v(;yy{>8"  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 (EcP'F*;;y  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 J%"5?)[z  
但這又是另一個故事了 3u j|jwL  
$*eYiz3Ue  
#U-y<[ 3  
f2c <-}wR  
關於喝酒,有句話說得很好 80Y% C-Y:  
F9LKO3Rh#u  
狂歡者,需要的只是酒精 Y-})/zFc  
5:r  AWq  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... z$1 |D{  
2W0nA t  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 / xv5we~  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 eTjPztdJbx  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 %! iqJ)*~  
~Q=;L>Qd  
喝酒要看有沒有人陪喝 "yH?df24  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 {*bx8*y1  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) oC " [rn  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 D?y-Y  
1條評分回應好評度+1

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 XRM/d5  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  /qKor;x  
s`Z.H5V>\  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ rVhfj~Ts  
})8D3kzX)  
自釀的酒,也是挺好喝的 `"'u mIz  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 oFyB-vpYQV  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 8d1qRCIz  
vp&.  
(MqQ3ys  
喝酒不上頭,是最重要的了 d8 ~%(I9  
記得有一回在廣東喝約翰走路 /xSJljexz  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 GLub5GrxR  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) %q r,Ssa/  
1Q^u#m3  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 6f0o'  
現在的中國白酒也分好多型 jB9~'>JY  
醬香、濃香、清香、兼香..... Ht43G _.j  
中國白酒放香料記得是合法的 dj5|t~&  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 ^^k9Acd~p  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 0gOca +&  
那也是好喝順口不上頭啊 u1kCvi#N  
!iHC++D  
%d-WQwJ  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 kDJqT  
但其實  最重要的是氣氛吧 f3vl=EA4|  
而不是喝什麼品牌的 /Xc9}~t6  
b&,Z mDJh  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 $M,Q"QL  
9A{D<h}yk  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 ~T9QpL1OJ  
我覺得順口好喝挺盡興的 F&CvqPI  
9I5AYa?  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 1bz^$2/k  
也是便宜好喝不上頭 ,. ht ~AE  
^v5]Aq~X  
喝酒   O,+9r_Gh  
 $AZ=;iP-  
那是看跟誰一起喝啊! Wd+kjI\  
#u"@q< )  
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