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[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
~|Ln9f-g  
febn?|@  
三義,居民以客家人為主 _[rQt 8zn  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 cN?/YkW?]  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 (3D&GY!/  
j<~T:Tk  
^2 H-_  
在客家料理中我獨鍾客家米食 0gW{6BtPWm  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 xyM|q9Gf@  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 $ (xdF  
(`E`xb@E,=  
&Wb"/Hn2  
但是這些客家米食 =Hn--DEMg  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 }2e s"  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 <;W-!R759  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 .I_<\h7  
而她的炒米粉更是個中翹楚 *c=vEQn-  
%C qp88]  
CadIu x^  
Y@#N_]oXj  
4r ~K`)/S'  
nh5=0{va|L  
1. 居鳩堂庭園 BY[7`@  
3RGmmX"?G  
<fDT/  
\xl$z *zI  
IQtQf_"e1  
lVq5>:'}^;  
",vK~m2W_  
~8mz.ZdY  
2. 居鳩堂庭園 7)[Ve1;/N  
W^xO/xu1 /  
`[#id@Z1  
TI l  'Z7  
! }e75=x  
6)?u8K5%r  
;L-)$Dy4  
r,Xyb`  
3. 居鳩堂庭園 PX/{!_mM  
Ug546Bz  
){#INmsF  
0asP,)i  
s !2Iui @  
SpU|Q1Q/h  
Me? I8:/  
|te=DCO  
4. 居鳩堂庭園 S2E z}*plp  
hLuv  
PWx%~U.8~j  
( >ze{T|  
(BxmV1  
~&RrlFh  
P*7G?  
G'}N?8s1  
5. 室內桌面庭園倒影 +_pfBJ_$%  
D84&=EpVZ  
U?{oxy_[2  
rFzj\%xa[  
+y'2 h%>h[  
PMbZv%.,-  
/@1YlxK F  
/ILd|j(e  
6. 室內桌面庭園倒影 qWWt5rJ  
*P7/ry^<F  
Gds(.]_  
l=l$9H,  
46e?%0(  
=. \hCgq  
bQ q/~  
VY8cy2  
米粉的由來 $.d,>F6  
N*$GP3]  
B|"i`{>  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) ys`oHS f  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 %~M*<pN  
在政治、經濟、文化等方面 b/R7 Mk1  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 Nj2l>[L;  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 n-jPb064  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 %CvVu)tc  
(.@peHu)#  
r5nHYV&7  
這些南遷的移民 bfoTGi  
除了促進了南方的經濟 ,K\7y2/  
也將北方的飲食習慣帶到南方 =j- ,yxBvJ  
想方設法也要維持熟悉的飲食 R_+:nCB@,  
這是一解思鄉之情也是交流 `|Di?4+6%  
] L#c <0  
D QxuV1  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 wf]?:'}  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 P/1YN  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 'SlZ-SdR  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了 xxl|j$m  
d|Wqx7t]P  
h6O'"  
0?/ gEr  
米粉的製作 Udtz zka  
^ J MG'@x  
s K+uwt  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 }}]Lf3;  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 R?:Q=7K  
這使得麵糰具有一定的筋度 =:w,wI.  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 yn]Sc<uK  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 fi*b]a\'  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 V-go?b`  
9d/- +j'  
wn.6l `  
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 2P8wvNDG  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 L YB @L06a  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 1`L.$T,1!  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 u=v-,T w  
再透過水蒸或水煮方式熟化 6  12,J  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 fw,,cu`YA  
以水煮方式熟化則稱水粉 SZ[?2z  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 cf"&22TQ+Z  
Y ? n4#J<  
k]r4b`x`  
5j]!r  
米粉的東渡 .(cpYKFX  
 cf,6";8  
yUo8-OaL7  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 vw3[(_MV3_  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 e<1Ewml(]  
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 *aM7d>nG5  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 |36% B7H  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 ^c}3o|1m(  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 c,;VnZ 9wC  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 #9[>  
x X3I`  
xcmg3:s  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 DMch88W  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 y6d!?M(0U  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠 FA{Q6fi:2  
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 bK0(c1*a[e  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園 ZpOME@9,  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 3'0vLi  
2>k*9kyp  
uQdy  
wS9V@  
米粉的料理方式 98 5h]KQ  
I9+h-t  
[s]$&  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 u4xtlGt5  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 TS+jDs  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 8M,o)oH  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 >I~Q[  
WLj]EsA.  
~? aFc)  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 rm3/R<  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 F5cN F 5  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 N_B^k8j  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 SS`\_@ci  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 hLZf A rq}  
}`QZV_  
<^5$))r  
l]wLQqoO  
+8?18@obp  
ibQ xL3  
7. 炒米粉 -o"b$[sf=Z  
9%NsW3|  
D- C]0Jf3  
0vSPeZ  
rL"]m_FK  
srN7  
^ /G ;  
\ Xh C  
8. 炒米粉套餐配菜 L(Twclrb  
hO.b?>3NL  
"k@[7 7  
,T zlW\?\  
\7qj hA@  
y_n4Y[4g  
Lm`-q(!7w  
#>:S&R?2t  
9. 蘿蔔干湯 }2RbX,0l9  
[DeDU:  
Myg;2.  
A+dx7anUz  
d{NMG)`x\  
_)= e`9%  
EU:N9oT  
JS m7-p|E  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) z {1A x  
>/4[OPB0R  
)Z/w|5<  
\VOv&s;h  
GEVDXx>@  
lv!j  
YfT D  
PZJn/A1  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 aL&egM*  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 b~tu;:  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 3zKeN:w  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 l%mp49<  
~:Z|\a58j  
sj/k';#g  
#Ox@[Z1I  
VV$#<D<)  
H6K8.  
11. 芋頭米粉湯 ue7D' UZL>  
qvy*; <w  
hV,T889'  
(#>X*~6  
RZ{O6~VH  
PbvA~gm  
J`[jub  
[c1Gq)ht  
12. 芋頭米粉湯 MmvJ)|&t  
yZp/P%y  
R8lja%+0$  
l(Hz9  
p>?(u GV  
!})Y9oZc8  
ydOG8EI  
~PyS;L}  
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 nxuH22:  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 tx<^P V2  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 Wm"#"l 4  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 v+g:0 C5 (  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! w<!,mL5 N  
"dt}k$Gr  
^}vf  
EMr|#}]#s  
WO%pX+PoH  
)mN/e+/Lu  
13. 小管米粉湯 c9jS !uDMK  
0 !%G #~th  
(:E@kpK  
_>`9]6\&  
a)r["*bTx  
7n84`|=  
zTMLE~w  
s Adb0 A  
14. 小管米粉湯 kGnT4R*E  
yLCMu | +  
i;]0>g4  
L|#0CRiN  
\DE, ,  
%4M,f.[e  
,jz~Np_2  
j ]%XY+e  
15. 小管米粉湯 .7Yox1,  
@ls/3`E/5E  
a;; Es  
G+2fmVB*X  
nJv=kk1|o  
F~rl24F  
85dC6wI4K  
&gT@oS{  
16. 黑白切 W-r^ME  
s1[.L~;J  
5-fASN.Lx  
X)RgXl{  
ipGxi[Vav  
Z5U\>7@&8  
vdUKIP =|_  
Zi]E!Tgn  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 5$:9nPAH  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 _0^>^he  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 n ei0LAD  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 G L9'dL|  
G!C }ULq  
$u ,6x~>  
7uw-1F5x7  
58HAl_8W  
Z VdQ$  
17. 乾米粉 K^"l.V#J  
,37<F XX,  
w]h8KNt  
Q{=r9&&  
{0,6- dd5  
n;=FD;}j+  
*wJz0ex7R/  
Xe: ^<$z  
除了以上介紹的米粉料理 C]JK'K<7-  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 &D-z|ZjgHi  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 *K?UWi#$  
都是非常值得品味的 mc2uI-W  
0>-}c>  
y?r`[{L(lA  
1]0;2THx  
5"b1: w@  
|"Zf0G  
18. 台北米粉湯 K@[Hej6d  
?ZC!E0]  
+C7W2!I[G2  
}JQy&V%  
,{(XT7hr  
vY.VFEP/  
~-H3]  
cg]Gt1SU  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌 E%8uQ2p(  
{=d}04i)E"  
6Ktq7'Z@  
r~QE}00@^  
j$6Q]5KdoS  
s"$K2k;J  
jzpDKc%  
*a|575e< z  
回顧米粉的由來以及東渡來台 jp4-w(  
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾  oVp/EQ  
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 3j W&S  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 U8>4ClJ4  
/TB{|_HbW  
Hq>h nCT  
jFKp~`/#  
FaWc:GsfB  
7KUf,0D  
居鳩堂的客家米食 |XQ_4{  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) s}UJv\*  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 \BfMCA/  
x{ `{j'  
]3 GO_tL  
->IZZ5G<  
gWjr|m<  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 $f+I#uJ  
~bzac2Rp  
^@=4HtA  
)@Y< <9'2  
4DL2 A;T  
Qof%j@  
BaP'y8dVN  
b$nev[`{6  
21. 客家湯圓 <9xr? i=  
hCgk78O?  
=)jo}MB  
t(6i4c>  
as/PM"  
0cfGI%  
qG~6YCqii  
"G* $#  
22. 套餐甜品紅豆湯 |XN w&X1VF  
WO!OaC?+B,  
)J+OyR=  
UYy #DA  
2(\PsN w!  
ra^%__N}  
>e- 0A  
:,$"Gk  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品 (w"(RM~  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 A{)pzV25  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 &ZFHWI(P  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 )'7Qd(4WT  
(5:pHX`P  
:YkAp9civ  
************************************ Ke:EL;*8k  
csJ)Pt?d  
店家資訊: !L9]nO 'BL  
j bT{K|d-  
店名:居鳩堂 Z'5&N5hx  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 Pq{p\Qkj  
電話:037-879879 ?+Vi !eS  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) n dN*X'  
菜單在此 If&y 5C  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
Jwj=a1I 53  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
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只看該作者 22樓  發表于: 2020-03-22
下次回新竹要好好的吃一大碗米粉!
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只看該作者 21樓  發表于: 2020-03-07
版大把米粉的淵源講解的好詳細喔 DYIp2-K  
學到不少美食知識 -jrA k  
}?6;;d#  
我個人是比較喜歡米粉湯 GCw4sb4~w  
因為就像大大說的一樣 S fY9PNck\  
炒米粉很講究功力,常常吃到的都好油 ;iJx JX\+  
加上在家裡自己煮的話,怕麻煩 *$;Zk!sEF  
所以米粉湯容易解決又不怕油,我喜歡^^
1條評分回應好評度+1
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只看該作者 20樓  發表于: 2020-03-03
小卷米粉我直接聯想到台南國華街的店家 \4<|QE  
以及在澎湖夜釣小卷時,船家自己煮的小卷米粉 I jz*wq\s;  
不過小卷米粉是著重在湯頭方面 H{9P=l  
而炒米粉就重炒功了 >X iT[Ru  
小時候不喜歡吃米粉 ]8$H'u(C  
長大之後不知道為什麼,居然就能接受 ;:R2 P@6f  
而且最愛炒米粉的香氣 {0/2Hw n  
日月潭山慕民宿提供的早餐 .YB/7-%M[  
自稱是用南投在地食材組合而成 ;0?OBUDO  
而其中的炒米粉很厲害,我吃過之後現在還印象深刻
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只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, >RJ&b  
我也很喜欢吃, NZ!I >  
以前在四川的时候, ~h=iZ/g_^_  
每天早上都可以吃米粉, w0H#M)c  
特别是四川绵阳的米粉, ./'d^9{  
又细又滑, rL+.3ZO):P  
味道浓郁, LIz'hfS!  
真的太好吃啦, @;hdZLG]`&  
大家有机会的话, H~Uy/22aQy  
可以去试试哦。 mZ:#d;0  
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只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 &0%B3  
也有這麼大的學問 ORWi+H|  
E:PPb9K d  
小弟只記得 -Xw S?*O  
從小到大 =d:3]M ^  
不管是鄉下的廟會慶典 g:G5'pZf  
抑或是城市的選舉造勢 E m+&I  
都免不了有一大鍋的炒米粉 ObS#aRq  
?gvu E1  
小時候家裡拮据 K3 ,PmI&W  
只要有類似的活動 _RZ"WA^[  
總是會被攜家帶口的跑去 zx.SRs$  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 u5KAwMw%Q  
MpJ<.|h  
然後再外帶一包包的塑膠袋 b+hN\/*]  
最後整整吃了一個禮拜 IX<9_q  
每餐都是炒米粉 '}bmDb*  
現在想到 =9 ^}>u  
還是心有餘悸啊 HPt\ BK  
長大後有了經濟能力 8xh x*A  
Zt=P 0  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及 WQD:~*C:  
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只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 eL}X().  
感謝Sprite大的文章 koD}o^U#  
又學到新東西了
1條評分歲月值+1
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只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 {9x>@p/  
連吃個吵米粉店也高級喔 -o!bO9vC  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  DBLM0*B  
>+Iph2]  
正老牌魷魚平 %^nNt:N0  
https://aniseblog.tw/191433 'RzO`-dr  
這家嗎? f\.y z[  
好吃喔? u%I%4 gM  
下次去試試
5條評分發文好評度+1熱心好評度+1歲月值+3

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只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 kS9;Tjcx  
應該在台南市一家在地的市集裡 [6_.Y*}N  
對面就是夜市 8e,F{>N  
當年是業務帶我去的 fiD,HGx i  
一時想不起來在哪裡 mU?~s7  
....... (2020-02-27 20:01)  KZVdW@DY  
S_O tY]gF  
我文中的小管米粉湯鮮味美 q5'G]j{,Z  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 @ F $}/  
所以就沒推薦店名了 cL;%2TMk  
2/uZ2N |S  
倒是您提到台南的店家 .y3E @0a  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 %iEdUV\$  
CYwV]lq :s  
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只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 Yg,b ;H  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 RjPkH$u'Pj  
真到是有夠懷念
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只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家 {k-_+#W"  
應該在台南市一家在地的市集裡 0a8\{(w  
對面就是夜市 Tj_K5uccU}  
當年是業務帶我去的 .KC V|x;QW  
一時想不起來在哪裡 S#B%[3@  
GIcq|Pe  
說到米粉 +_cigxpTc  
就會想起河粉 L8f+uI   
YI"!&a'yj  
可惜我已經許久不去越南了 p5vQ.Ni*\-  
只能在嘴饞的時候 0Ui_Trlc  
在台灣隨便吃一碗…
2條評分回應好評度+1歲月值+1
多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥

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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 f~a 7E;y  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 lqL5V "2Y  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  Is3Y>oX  
z[QDJMt>  
不廢爺 JvW7h(u7g  
 ov,  
好吧  只能說  現在的客家粄 H7&y79mB  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 -p)`ob-  
ro<w8V9.a  
\-6y#R-B  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 .u#Hg'oP  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 Sq_.RU  
mIYKzu_k=  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 (UjaL@G  
應該還是有   不過就是不知做的如何 {Hl(t$3V`  
\9#f:8Q  
客家小吃   還有一道是米篩目 2ns,q0I A  
但這個做來也費工  好似也少人做了 !]g[u3O  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 <5pNFj}0;X  
l:e C+[_;>  
!wpK +.D  
至於米粉嘛 *v K~t|z  
現在炊粉不都要註記嗎 k# Ho7rS&  
lV^:2I/  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 m]MR\E5]By  
您一搜就知道啦 6c-'CW  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 -nC&t~sD  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  LA\3 ,Uv  
_^b\#Jz4U3  
很可惜 CUpRtE8@[_  
ti9e(Jt!O  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖 t-C|x)J+  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 &XCd2  
|-\anby<  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 r-EIoZ"P  
iN'T^+um=  
只好從缺了 mM Z{W+"[f  
L9Zz-Dr s  
還好您補上一張 Hn)? xw]x  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 3A"TpR4f`  
些許違背客家人的勤儉持家精神 [Nm?qY  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) |;Jt * _  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) !WlL RkwO  
Q/Z>w+zh#  
R{A$|Ipaq  
QwFA0  
不廢兄 R|qNyNXo[  
6j {yn t  
說的是 Kg<~Uf=1  
是該勤儉持家 h2mHbe43  
K-Pcew^?  
我到不是客家人 /K!f3o+  
更與高級沾不上邊 AdDR<IW  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 R1Rk00Ow:  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 *!`&+w  
[N4N7yF  
bg0ix"  
至於老味道 I'{Ctc  
我想是在重溫自己的回憶 .tfal9  
Oz(=%oS  
就怕哪天想不起來了
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只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) tNZZCdB  
YT[=o}jS  
齁!   原來cyyla 酸我 ia /#`#.  
tJ tp1$h  
早上忙於工作沒時間細看 oTb42a_j{  
_RzoXn{1e  
原來如此 Fpn'0&~-fi  
vYLspZ;S  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? CUC]-]8  
A`(Cuw-o  
 C. uv0  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 ;cL+= !  
I}y6ke!  
偶爾對自己好一點也還行
 rB(Q)N  
xo ^|d3  
XD!}uDZ^  
dW5r]D[Cx  
rWO#h{  
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 =q"0GUei3  
=''*'a-P  
因為,我以前在潮州街有間套房 RJT55Rv{  
所以,只要有人提到米粉湯... X^m @*,[s  
l:#'i`;   
很自然的,我就是會想到【東門市場】 #^-'q`)  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 L5&,sJz  
b-c6.aKf|  
\0qFOjVj  
  不過, oOXJ7 |n  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... JiA1yt  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 [5b[ztN%  
/<O9^hA|  
圖片取自於網路 s1%2({wP  
Fgh an.F  
!+ UXu]kA  
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 G[zysxd  
不過,價錢似乎就...
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 )XD$YI  
連吃個吵米粉店也高級喔 rEZMX2  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  l8!n!sC[,  
r6`KZ TU  
癢至尊 W#<ZaGsq  
_&F*4t! n_  
不要再酸Sprite大啦 ^(yU)k3pu  
p \,PY  
他是被太座養刁了 If.hA}  
mv9@Az9  
所以  吃可是講究的很 :WN*wd  
e5cvm UF_W  
Q<Th*t   
-M?s<R [&  
吃炒米粉 a 1pa#WC  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 <F5x}i~(C  
但一般都沒什麼配料就是了 as@I0e((  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 e%&/K7I"?  
就對味了 j&=!F3[  
5A"OL6ty  
k%ckV`y  
N7qSbiRf<  
癢至尊  ~ km!jxs  
不知您有什麼口袋名單 V 8J!8=2  
不用太高級的那種 '[Ch8Yf\  
可以介紹一下嗎? y+a]?`2  
>c8EgSZJ  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 B'L l\<mq@  
連吃個吵米粉店也高級喔 + \AiUY  
?oX.$E?(  
1FiFP5  
R3SAt-IE  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 xr*hmp 1  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 |+Fko8-  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 EpCsJ08K  
台北消費真的太高級了 3jB5F0^r1  
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