• 2425閱讀
  • 22回復

[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
2421
流金幣
74564
歲月值
18980
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
*O-si%@]  
o@\q6xl.  
三義,居民以客家人為主 zI>,A|yy  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 Y'LIk Q\  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 r +l3J>:K  
Ps MCs|*  
Y1F P |  
在客家料理中我獨鍾客家米食 } SA/,4/9  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 8J7<7Sx  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 l3/?,xn  
0SLn0vD!  
/?8rj3  
但是這些客家米食 Oz,/y3_  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 J o ]8?U(^  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 R75np^  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 ab5z&7Re6  
而她的炒米粉更是個中翹楚 ,e>N9\*  
XAr YmO  
Q[F$6m%o  
^$O,Gy)V  
D(S^g+rd  
h z+x)M`Y  
1. 居鳩堂庭園 4[]4KKO3Q2  
~|)'vK8W  
;lo!o9`<  
+l$BUX  
?To r)>A'  
,}#l0 BY  
bxg9T(Bj  
[^-DFq5@  
2. 居鳩堂庭園 |N>TPK&Xt  
ddjaM/.E  
1@0ZP~LTB  
VJ(#FA2  
Hq$?-%4  
RnkrI~x  
*FUbKr0  
{#1}YGpiVM  
3. 居鳩堂庭園 U ,u\o@3A  
j1,ir  
ZA4vQDW  
$'VFb=?XrK  
D7x"P-ie  
ugt|'i  
ygp NMq#?X  
*e05{C:kS  
4. 居鳩堂庭園 tm}0kWx  
-5yEd>Z  
6ax| EMw  
S-6 %mYf  
9a9{OJa6M  
oW/ #/;|`  
O%kX=6  
%,*{hhfu  
5. 室內桌面庭園倒影 jkIgEF2d*  
h|1 /Q (  
'`Z5 .<n7p  
5Y97?n+6  
7l3sd5  
Cc,,e`  
4h~o>(Sq  
f?A*g $v  
6. 室內桌面庭園倒影 "o[j'  
m;nT ?kv  
7fJWb)z!k  
A|d(5{:N  
toCT5E_0=  
ON=6w_  
RI_3X5.KQ  
H6XlSj  
米粉的由來 s k_Q\0a  
qMe$Qr8  
&De&ZypU  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) p9)'nU'\t  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 oUBn:Ir@  
在政治、經濟、文化等方面 _6 |lw&o07  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 M1T)e9k=x  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 (-(sBQa+  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 Hh8)d/D  
g k[ 8'  
l;SqjkN  
這些南遷的移民 v5GV"qY  
除了促進了南方的經濟 TM|ycS'  
也將北方的飲食習慣帶到南方 9q -9UC!g  
想方設法也要維持熟悉的飲食 8?O6IDeW  
這是一解思鄉之情也是交流 w+~s}ta2^  
7,2bR  
x;Jy-hMNl  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 .pOTIRbA  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 /u 8m|S<  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 |^i+Srh  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了 hIPU%  
i7w>Nvj]  
E(oI0*S.5  
,$96bF "#  
米粉的製作 X)|b_3Z  
/r Hd9^Y  
Q=%1@ ,x"  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 /-l7GswF  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 O ?9&6x   
這使得麵糰具有一定的筋度 n15F4DnP  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 :  )\<  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 Vn6g(:\w  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 k/yoRv%  
tQ:)j^\  
C<\|4ERp  
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 qffXm `k  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 'lym^^MjL+  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 d-=/@N!4e  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 @ 4D$Xl  
再透過水蒸或水煮方式熟化 vo[Zuv?<h  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 O&?i8XsB  
以水煮方式熟化則稱水粉 ["\Y-6"l  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 {(#>%f+|C  
L= fz:H  
!$x9s'D  
: YU_ \EV  
米粉的東渡 bCF"4KXK  
iy{*w&p  
)FkJ=P0  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 0BM3:]=wr  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 {`vF4@  
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 @<tkwu  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 io$!z=W  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 m]$!wp  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 a 8Jn.!  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 &AI/;zru  
fK MbOqU_  
1#9Q1@'OS  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 Lh6G"f(n  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 kmm1b (  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠 uf (`I  
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 lmZ Ssx  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園 shOQ/  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 K_4}N%P/))  
/,z4t f  
wTGH5}QZ+  
^E8XPK]-~  
米粉的料理方式 d3AOuVUf  
DDT)l+:XP  
~JsTHE$F  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 Q0I22?  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 %11&8Fp1s  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 8-c1q*q)  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 R;gN^Yjk:  
?1Lzbou  
< 6[XE  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 3EN?{T<yf  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 u|.L7 3<j%  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 ~1Q$Fg Lk  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 %B$~yx3#  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 lz1l1.f8  
QcGyuS.B  
HgP9evz,0  
jX79N m|  
7c9-MP)  
aCe<*;b@  
7. 炒米粉 S$Tc\ /{  
y8uB>z+#+;  
 h +Dp<b  
T<"Hh.h  
iXt >!f*  
N*N@wJy:5  
xZ} 1dq8  
NZSP*#!B  
8. 炒米粉套餐配菜 ika/ G G  
`g&<7~\=A  
jiMI&cl  
A=/|f$s+  
18pi3i[  
*4;MO2g  
y-gSal  
q"@Y2lhD!  
9. 蘿蔔干湯 z!quA7s<]  
Re**)3#gn  
o[W7' 1O  
TpLlbsd  
L<encPJt  
^<#08L;  
f:gXXigY,  
E=.4(J7K  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) AXhV#nZt0  
qr[H0f]  
_4VF>#b  
z^to"j  
y|1,h}H^n  
gN|[n.W4  
't:|>;Wx  
 ;#G)([  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 9pD=E>4?#  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 00 Qn1  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 &{?*aK&%3l  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 {%ZD ^YSA  
y{ReQn3> y  
Q<.84 7 )  
Np=IZ npt  
<o8j+G)K#  
8r7~ >p~  
11. 芋頭米粉湯 6C>"H  
x'OE},>i  
3zU!5t g  
FOxMt;|M  
<J4|FOz!=  
L, L>cmpM  
st"uD\L1p:  
!fXwX3B  
12. 芋頭米粉湯 xwr<ib:  
)54;YK  
?r"'JO.w  
#;?j]npg]  
$bRakF1'S  
=^m,|j|d>4  
3>Ts7 wM  
c0.i   
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 AOhfQ:E 4  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 D/C)Rrq"a  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 8jW"8~Y#0  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 o qa]iBO  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! y<bA Y_-[  
M}E0Msq_o  
`x2Q:&.H`  
GE]cH6E  
g/&`NlD  
|[/[*hDZ9  
13. 小管米粉湯 =Jd ('r  
5T)qn`%  
I^*&u,  
s*.CJ  
P MzPe"3M  
C=& 7V  
kYBy\  
j] \3>.  
14. 小管米粉湯 =l?F_  
F3$@6J8<[z  
hm"i\JZ3N  
i#o:V/Z .  
RHc63b\  
w,fA-*bZ 0  
5|>FM&  
RM8p[lfX  
15. 小管米粉湯 (he cvJ  
AV\6K;~  
j3`# v3  
$Cw> z^}u  
8.4 1EKr2  
eHUr!zH:  
zi7,? bD  
XL e8]y=  
16. 黑白切 n4Od4&r  
*5'U3py  
Fdsaf[3[v  
JX%B_eUlAs  
fG2hCP+  
AsyJDt'i  
{//;GC*  
#flOaRl.  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 V3 j1M?>  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 f>\guuG  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 1 oq5|2p  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 f$Fa*O-  
<WN?  
;fLYO6  
gPs%v`y)*D  
i`-,=RJ  
+cS%b}O`$  
17. 乾米粉 7'g'qUW+~  
LWQ.!;HYp  
UV}\#86!  
kk_$j_0  
VPG+]> *  
&VG|*&M  
xxWrSl`fB  
0F$;]zg  
除了以上介紹的米粉料理 tW4|\-E"s4  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 8zv=@`4@G  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 V7}5Zw1  
都是非常值得品味的 f;1DhAS  
0'T*l 2Z`2  
nA:\G":\y  
#w\Bc\  
<BoDLvW>  
wLyQ <[$  
18. 台北米粉湯 VhdMKq~`  
/[Oo*}Dc=F  
>*#clf;@p  
$89hkUuTu^  
7?Vo([8  
i7g+8 zd8d  
+DM D g.  
NV 6kj=r  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌 y5;l?v94  
vK\n4mE[,  
X=O}k&  
;8z40cD  
NjT#p8d X  
<xOv0B  
DA'A-C2  
6E~T$^Q}  
回顧米粉的由來以及東渡來台 Jj=0{(X  
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾 F/c 7^  
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 &?\ 'Z~B4  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 rv>K0= t0  
KUs\7Sb  
2$8#ePyq*  
!vNZ- }  
TEC'}%   
 wfr+-  
居鳩堂的客家米食 .kO!8Q-;%  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) %n<u- {`  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 6*3J3Lc_<  
?' F>DN  
b'\a 4  
bo^d!/ ;  
^6*LuXPv  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 9Yih%d,  
T8|aFoHCK  
H"hL+F^  
'\yp}r'u  
&w@~@]  
72oiO[>N'  
P e_mX*0  
L`E^B uP/  
21. 客家湯圓 B^'Uh+Y  
L@> +iZSO  
Z]-C,8MM  
uYW9kw>$  
fNz*E|]8&  
hZ_0lX}  
P} =eR  
a&yIH;-  
22. 套餐甜品紅豆湯 4 j9  
Ta;'f7Oz  
%si5cc?  
lLD-QO}/  
n^O Wz4  
VT.BHZ  
" jefB6k9h  
UO%Vu C5B  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品  xi5/Wc6  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 mQ#E{{:H+  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 6n9;t\'Gt  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 Fa]fSqy@;  
P $4h_dw  
;DWtCtD  
************************************ Wl3jbupu _  
BPAz.K Q  
店家資訊: 9$0-UUCk  
GtZkzVqLd  
店名:居鳩堂 6L--FY>.-  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 Sb_T _m  
電話:037-879879 &%YFO'>>}  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) YDEUiZ~  
菜單在此 +QS7F`O  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
utk'joo  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒

發帖
4132
流金幣
21407
歲月值
31403
貢獻值
10
發文數
283
超激值
0
回應好評度
2701
發文好評度
4445
只看該作者 1樓  發表于: 2020-02-27
在客家小吃 C9oF*{  
我印象最深的是湯圓、粄條、水粄和九層粄 %\=oy=f  
!A>VzW  
粄條一般都煮湯,和湯圓的湯頭配料差不多 p_hljgOV  
!ra CpL9;  
水粄通常是用碗來裝,上面會有點豆干炒韭菜 bI^zwK,@4  
吃的時候,淋點醬油 U'i L| JRF  
g=?KpI-pn0  
至於九層粄是甜的,一層白色再疊上一層黃糖色的 6MC*2}W  
通常是7~9層,就是蒸作麻煩,現在我好像沒怎麼看過了 C#]%  
不知  新埔那還找得到沒? Up|\&2_  
7h?yAgDv~  
5H_%inWM  
三義 I+ipTeB^  
我只印象  金榜的湯粄條做的蠻客家的 U].u) g$  
那個自製的辣椒醬也挺香的 ,6[}qw) *  
o6e6Jw  
y]OW{5(  
感謝  Sprite大的分享哪~
6條評分回應好評度+5歲月值+1
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

發帖
54265
流金幣
2944580
歲月值
23035
貢獻值
8
發文數
55
超激值
0
回應好評度
3203
發文好評度
1332
只看該作者 2樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉是最有台灣味的國民小吃, S>7Zq5*  
@M4~,O6-  
香菇,高麗菜,蘿蔔絲,肉絲, Sm#;fx+  
s<qSelj  
各種配料都可以跟米粉有絕佳的搭配, Pi6C1uY6  
uMF\3T(x4  
炒米粉,小管米粉湯,芋頭米粉,鯧魚米粉, 7|6tH@4Ub  
~%^af"_  
再搭配上黑白切,想想口水都快要流出來了...  
3條評分回應好評度+1歲月值+2

發帖
64026
流金幣
68436
歲月值
107348
貢獻值
5
發文數
16
超激值
0
回應好評度
3793
發文好評度
1273
只看該作者 3樓  發表于: 2020-02-27
這道炒米粉 nx=#QLi  
要有米粉,紅蔥頭,香菇,蝦仁,魷魚,芹菜做成的 *6*#"#D  
U=XaI%ZM)  
蘿蔔乾要濕的配上排骨加香菜成絕配湯頭才好吃好喝
3條評分回應好評度+1歲月值+2
未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
發帖
6554
流金幣
54299
歲月值
101033
貢獻值
2
發文數
58
超激值
0
回應好評度
3981
發文好評度
3358
只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 %- A8`lf<  
連吃個吵米粉店也高級喔 2zFdKs,  
~;eWQwD  
b V9Z[[\  
t C6c4j  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 jLQjv  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 (X!/tw,.  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 "rX=G=  
台北消費真的太高級了 eU%5CVH.v  
3條評分回應好評度+2歲月值+1

發帖
4132
流金幣
21407
歲月值
31403
貢獻值
10
發文數
283
超激值
0
回應好評度
2701
發文好評度
4445
只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 m[bu(qz  
連吃個吵米粉店也高級喔 V")Q4h{  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  /,>.${,;u  
q@sH@-z4]  
癢至尊 ]OrFW4tiE  
z<fEJN  
不要再酸Sprite大啦 z8!u6odu %  
 \1MDCP9:  
他是被太座養刁了 ?oJ~3K g  
K$]QzPXS  
所以  吃可是講究的很 {+[gf:Ev  
R:xmcUq} (  
IW1\vfe  
sy`s$E d!  
吃炒米粉 Tk!b`9  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 BdKtpje  
但一般都沒什麼配料就是了 6wd]X-G++  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 u#,]>;  
就對味了 wMUnZHd{|  
Jzdc'3dq  
JdRs=#X  
p)jxqg  
癢至尊  ~ h0eo:Ahi  
不知您有什麼口袋名單 C49 G&  
不用太高級的那種 1CM1u+<iZ  
可以介紹一下嗎? "pPNlV]UA^  
NN:TT\!v  
3條評分回應好評度+2歲月值+1
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
發帖
1309
流金幣
131434
歲月值
20026
貢獻值
0
發文數
22
超激值
0
回應好評度
1846
發文好評度
853
只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
用戶吃不起被禁言,該主題自動屏蔽!
6條評分回應好評度+4歲月值+2

發帖
20693
流金幣
9657
歲月值
100146
貢獻值
13
發文數
173
超激值
1
回應好評度
5860
發文好評度
3894
只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 8w&rj-  
8UIL_nPO  
因為,我以前在潮州街有間套房 *r`Yz}  
所以,只要有人提到米粉湯... RFJ;hh  
9^^#I ~-  
很自然的,我就是會想到【東門市場】 Tv$7aVi!  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 $dP)8_Z2  
Fsf22  
%D r?.e  
  不過, _@N)]!\MgP  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... j0~3[dyqU  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 cDiz!n*.q  
\ V>%yl{8  
圖片取自於網路 2eU[*x  
f}X8|GlBo  
m-89nOls  
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 j/<y  
不過,價錢似乎就...
5條評分回應好評度+5
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

發帖
2421
流金幣
74564
歲月值
18980
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) 9JV 3  
em [F|  
齁!   原來cyyla 酸我 ocqB-C]  
ph?0I: eU  
早上忙於工作沒時間細看 L"h@`3o|  
g>xUS_d>  
原來如此 lK,=`xe  
U%DF!~n  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? )v=G}j^  
uq4s bkP  
b8Rh|"J)d  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 4E-A@FR  
7NB 9Vu|gD  
偶爾對自己好一點也還行
=>0M3 Qh{  
&}0wzcMg  
I'9s=~VfY,  
fq'Xy9L  
Ig3(|{R  
2條評分回應好評度+2

發帖
2421
流金幣
74564
歲月值
18980
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 N9=r# ![>,  
些許違背客家人的勤儉持家精神 mu6xL QdA  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) 8gtCY~m  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) v^],loi<V  
"56?/ jF  
G#n^@kc*,  
Cre0e$ a  
不廢兄 gLaO#cQ%  
i9\\evJs  
說的是 nn)`eR&  
是該勤儉持家 ,AbKxT f2  
^s @*ISY  
我到不是客家人 ^?X ^+  
更與高級沾不上邊 9U<)_E<y  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 ju^"vw  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 7#9'2dI  
Hx2j=Q_dw  
rZ.a>'T4  
至於老味道 '^ e/F)0  
我想是在重溫自己的回憶 6Sb'Otw.  
J7?)$,ij%  
就怕哪天想不起來了
2條評分回應好評度+1歲月值+1

發帖
2421
流金幣
74564
歲月值
18980
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 $&=4.7Yt  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  z^P* :  
v#:+n+y\z  
很可惜 t*Vao  
~"JE![XR  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖 ycrh5*g  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 qP;{3FSkAF  
i9&K  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 1=/doo{^  
} T/}0W]0  
只好從缺了 )4!CR/ao  
'z +$3\5L  
還好您補上一張 ) ]/i  
1條評分熱心好評度+1
發帖
1309
流金幣
131434
歲月值
20026
貢獻值
0
發文數
22
超激值
0
回應好評度
1846
發文好評度
853
只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
3條評分回應好評度+2熱心好評度+1

發帖
4132
流金幣
21407
歲月值
31403
貢獻值
10
發文數
283
超激值
0
回應好評度
2701
發文好評度
4445
只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 BW'L.*2  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 qpb/g6g  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  v2/yw,  
M|/oFV  
不廢爺 i{TIm}_\  
.abyYVrN4?  
好吧  只能說  現在的客家粄 | rr$U  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 m0=cMVCA!  
t[]['Iosd  
@T<ad7g-2J  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 2wB.S_4"-<  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 Tg"' pO  
|. J,8~x  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 QuSV&>T\  
應該還是有   不過就是不知做的如何 - *:p.(c  
BCBEX&0hk{  
客家小吃   還有一道是米篩目 SX1X< 9  
但這個做來也費工  好似也少人做了 WW//heJe-  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 Dh hG$  
J"%8:pL  
gW%pM{PW  
至於米粉嘛 Ef2Y l  
現在炊粉不都要註記嗎 TA Ftcs:  
= E&b=  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 Wyy^gJ l  
您一搜就知道啦 F;IP3tD  
2條評分回應好評度+1流金幣+10
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

發帖
5309
流金幣
89616
歲月值
19293
貢獻值
5
發文數
106
超激值
0
回應好評度
4664
發文好評度
3543
只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家 6 X dW m  
應該在台南市一家在地的市集裡 *R5`.j =  
對面就是夜市 znt)]>f#  
當年是業務帶我去的 "Owct(9  
一時想不起來在哪裡 ~V @;(_T  
k) "ao2iXL  
說到米粉 hdo&\Q2D8  
就會想起河粉 cb +l"FI7  
$[[?;g  
可惜我已經許久不去越南了 7e1 dEgn  
只能在嘴饞的時候 F 4GP7]  
在台灣隨便吃一碗…
2條評分回應好評度+1歲月值+1
多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
發帖
525
流金幣
30750
歲月值
10039
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
19
發文好評度
2
只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 vwVVBG;t  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 & B}Lo  
真到是有夠懷念
2條評分歲月值+2

發帖
2421
流金幣
74564
歲月值
18980
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 J@QdieW6  
應該在台南市一家在地的市集裡 5X0QxnnV  
對面就是夜市 _ %{0?|=  
當年是業務帶我去的 UgC)7 K1  
一時想不起來在哪裡 'G8 ?'u_)  
....... (2020-02-27 20:01)  z$|;-u|  
OqBC/p B  
我文中的小管米粉湯鮮味美 ll%G!VR  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 )B; M  
所以就沒推薦店名了 Rv<L#!; t  
W .U+.hR  
倒是您提到台南的店家 ]KWK}Zyi  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 }z wX  
l xe`u}[  
發帖
666
流金幣
34580
歲月值
9375
貢獻值
2
發文數
46
超激值
0
回應好評度
491
發文好評度
1171
只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 |g v{z"  
連吃個吵米粉店也高級喔 =IZ[_ /@  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  hm\\'_u  
> aG=T{  
正老牌魷魚平 cKjRF6w  
https://aniseblog.tw/191433 ;1`!wG-DD  
這家嗎? PO o%^'(  
好吃喔? #by Jqy&e  
下次去試試
5條評分發文好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
發帖
63
流金幣
200
歲月值
121
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
12
發文好評度
5
只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 uw33:G  
感謝Sprite大的文章 ,q#2:b<E  
又學到新東西了
1條評分歲月值+1
發帖
880
流金幣
-98
歲月值
2120
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
292
發文好評度
148
只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 Kat&U19YH  
也有這麼大的學問 7L3ik;>  
8P2 J2IU  
小弟只記得 [4Q"#[V&9  
從小到大 [6tSYUZs  
不管是鄉下的廟會慶典 O!&,5Dy  
抑或是城市的選舉造勢 $yu?.b 9H#  
都免不了有一大鍋的炒米粉 )T|L,Lp  
L0 NA*C   
小時候家裡拮据 j0mM>X HB  
只要有類似的活動 FvdeQsc!  
總是會被攜家帶口的跑去 qCPmbg  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 "G?Yrh  
l]6% lud8_  
然後再外帶一包包的塑膠袋 Q5a)}6-5  
最後整整吃了一個禮拜  p2 %  
每餐都是炒米粉 nwmW.(R4  
現在想到 u:dx;*  
還是心有餘悸啊 [[+ pMI  
長大後有了經濟能力 9 OT,TpA  
BVpO#c~I  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及 Or0O/\D)  
3條評分回應好評度+1流金幣+10歲月值+1
發帖
8
流金幣
100
歲月值
17
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
1
發文好評度
1
只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, F]+~x/!  
我也很喜欢吃, Jxl6a:  
以前在四川的时候, y2|R.EU\m<  
每天早上都可以吃米粉, q(IQa@$SR  
特别是四川绵阳的米粉, R 9 4^4I  
又细又滑, rcN 9.1  
味道浓郁, ?cy4&]s  
真的太好吃啦, z(13~38+  
大家有机会的话, ~nY]o"8D  
可以去试试哦。 #,NvO!j<4  
3條評分回應好評度+1發文好評度+1歲月值+1