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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
"?_r?~sJx  
51:NL[[6  
hi 大家好 XYeuYLut  
HvhP9_MB  
說來慚愧   nYfZ[Q>v  
最近沒有認真逛論壇 ~_XJ v  
是剛剛才發現有辦活動 #0yU K5J  
Knd2s~S  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 x3dP`<   
sA( e  
我小菜雞一隻 1trk  
沒有妹圖 Tnw0S8M  
沒有豪華餐廳 . 4$SNzv3V  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 Iu<RwB[#Q  
v.wHj@  
就拿前陣子 去蘭嶼 %<4ZU!2L  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 (<|NerwD  
來跟大家分享吧 D;~c`G "f  
IF"-{@  
當然 潛水打魚 這件事 $kc*~V~   
會被罰錢 FQc8j:'  
會被公幹 =&kd|o/i  
沒辦法 給店家訊息 Ygwej2  
F( ?A7  
所以........ x  RV@ _  
拜託了  不喜歡的請上一頁 e -sZ_<GH  
_FG?zE  
***************************************************************************************************** +YS0yTWeX  
<F~0D0G  
說到夜潛(夜晚潛水) <,r(^Ntz  
基本上   (QARle(i  
就是靠著手電筒 5 iz(R:P<  
在沒有光 黑暗的海中潛水 EX]LH({?+L  
當然危險程度是比較高的 -kFPmM;  
'"# W!p  
恩.... %hEhZW{:  
一堆人一起下水的話 dd$}FlT  
跟夜市一樣熱鬧 JqX+vRY;dd  
xPuuG{Sm  
F\Qukn  
風險的背後也有相對的報酬 ;>#YOxPl  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 @"B"*z-d  
不同的潛水體驗 )U>JFgpIW  
然後........ 3bMQ[G  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 HY (|31  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... }3{ x G+,  
e.8(t EqZ1  
.?C-J  
"YUh4uZ~P  
所以晚上打魚   }p2YRTHx  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 ,U-aZ  
/hx|KC&:e  
很厲害的用手勾 L.5 /wg  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 ]yvHb)X  
V(-=@UW  
有的用魚槍專挑大魚打 q6xm#Fd'.  
fu}ZOPu  
像我這樣的嫩咖 b+Ly%&  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦  >^<%9{  
(5-4`:1ux  
就這樣大家努力了40幾分鐘 hB]\vA7  
完成了抓菜的準備 =Z g%& J  
bV'^0(Zv  
:$=r^LSH  
給大廚料理後 Gw\-e;,  
就是滿滿的一桌菜 z?9vbx  
rD7L==Ld  
jJ(()EJ  
ynWF Y<VX  
_{d0Nm  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 H<hFA(M  
在這實在不怎樣的環境 y.pwj~ s  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 x *p>l !  
@zz4,,]  
沒拍下來  實在有點可惜 U6 4WTS@  
顧著吃 v6Vd V.BI  
其中我印象最深的2道 bZf18lvij:  
4 w$f-   
五爪貝 yXuc< m  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 Q db~I#}m'  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 `V(z z  
口感脆口的那種 !|SVRaS  
入口咬後 y@\R$`0J  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 Bu:h_sV D  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 n/>^ !S  
ZS@Gt  
鸚哥魚的魚肝 0N" VOEvG  
這鸚哥魚要殺之前 7RH1,k  
還是活著的 m2j&v$  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 ,};UD  W  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 QX1rnVzg0  
放進沾料用的小碗裡 aGUKpYF  
淋上醬油  叫我吃 U$-;^=;  
坦白說  看著不舒服 噁 %Ls5:Z=  
Zx%ib8| j  
唉.... y;M}I8W[  
所謂的人際關係   3hN.`G-E  
就是這種時間點顯得很複雜 > 4c7r~\k  
XOk0_[  
忍耐放入口....... 7Nw} }  
意外的沒有腥味 G4VdJ(_  
一咬   H%}ro.u  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 =.*+c\  
還外加一點肝臟的金屬味 HAkEJgV  
反差一定要這麼大嗎!? 6 /A#P$G  
=vqy5y  
當然吃在蘭嶼 5x( [fG  
對我而言   @raw8w\Zj+  
真的是屬於忍耐比較多 |H.i$8_A  
很少有這樣的美味爆表的情況 st|;] q9?  
J.R|Xd  
anyway >EMsBX  
祝活動圓滿 9>@@W#TK~  
-AJ$-y  
XN*?<s3  
_8-iO.T+2  
dKKh^D`~  
dZMOgZ.!yr  
Z= 'DV1A$,  
.Mn+Bd4f  
UUE:>[,  
'dkKBLsx  
&p."` C  
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? &ye,A(4  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? wRc=;f  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 nJdO~0}3  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 oicj3xkw?  
鸚哥魚的那段描述頗生動 3eqVY0q  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 FMuakCic5  
:X?bWxOJ  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 L$ nFRl&  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 :HJ@/ s!J  
應該有一定水準 vPVA^UPNV  
雖然不太贊同潛水打魚 5 M.KF;P  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 :s Mc}k?9S  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-26
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