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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓 發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
(XOz_K6c%K  
,3?=W/Um4  
hi 大家好 v6)QLp  
U 4d7-&U  
說來慚愧    hE:~~ox  
最近沒有認真逛論壇 'fn}I0Vc  
是剛剛才發現有辦活動 @ 51!3jeu  
WoXAOj%iW  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 >)K3  
:3M ,]W]  
我小菜雞一隻 >"/TiQt  
沒有妹圖 ^$oa`B^2JM  
沒有豪華餐廳 F.TIdkvp  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 S*Ea" vBA  
T]0K4dp+  
就拿前陣子 去蘭嶼 _L8&.=4 ]i  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 %ZRv+}z  
來跟大家分享吧 TY]0aw2]|7  
Q^{TcL8  
當然 潛水打魚 這件事 S[y'{;  
會被罰錢 [email protected](+l*.Q  
會被公幹 iB0r+IbR  
沒辦法 給店家訊息 (B` NnL$  
b$2 =w^ *  
所以........ ;FlDRDZ%  
拜託了  不喜歡的請上一頁 %#% YU|4R  
igOX0  
***************************************************************************************************** 0084`&Ki  
[email protected]H];  
說到夜潛(夜晚潛水) =)y$&Ydj  
基本上   23LG)or.JC  
就是靠著手電筒 C=c&.-Nb9  
在沒有光 黑暗的海中潛水 e|A=sCN-  
當然危險程度是比較高的 GGHMpQ   
i.9}bw [email protected]  
恩.... L e~D"d8  
一堆人一起下水的話 W[QgddR  
跟夜市一樣熱鬧 6+sz4  
:V8oWMY  
UHY)+6qt]  
風險的背後也有相對的報酬 hpOY&7QUTD  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 (q"S0{  
不同的潛水體驗 |x.[*'[email protected]  
然後........ aQhT*OT{Q  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 P,S!Z&!  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... v 'L"sgW6I  
(|W6p%(  
&}gH!5L m  
M|{KQ3q:9  
所以晚上打魚   BI2'NN\  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 = r=/L  
cmf*BkS  
很厲害的用手勾 0Q%I[f8  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 g7%vI8Y)@  
L-W*h  
有的用魚槍專挑大魚打 ),;h  
9MRe?  
像我這樣的嫩咖 #!z'R20PH  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦  qzD  
w2"]%WS%  
就這樣大家努力了40幾分鐘 k: s86q  
完成了抓菜的準備 Y0'~u+KS`5  
@ceL9#:uc  
qB3& F pgW  
給大廚料理後 TGP di5Eq  
就是滿滿的一桌菜 az:lG(ZGw  
#"-w;T%b  
"^pF2JI  
BGB.SN#q+  
(j}Wt8  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 z81`Lhg6  
在這實在不怎樣的環境 AQBr{^inH|  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 vP<8 ,XG  
.Wyx#9  
沒拍下來  實在有點可惜 `Oi6o[a  
顧著吃 @n=FSn6 c  
其中我印象最深的2道 Xo4K!U>TzZ  
vw q Y;7  
五爪貝 Vzrp9&loY  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 bF3}L=z  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 @6DV?VL  
口感脆口的那種 ;@u+b0 j  
入口咬後 r +l3J>:K  
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 Qgv-QcI{  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 h "r)z6Q/  
EEp,Z`  
鸚哥魚的魚肝 UD r@  
這鸚哥魚要殺之前 ;fDs9=3#  
還是活著的 G0h7MO%x  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 n47v5.Wn  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 mm<rdo(`  
放進沾料用的小碗裡 mail protected] z^{Z+  
淋上醬油  叫我吃 A =k{Rl{LA  
坦白說  看著不舒服 噁 [email protected]~LTB  
A[oxG;9xi  
唉.... ('p~h-9Vi  
所謂的人際關係   *X lnEHv  
就是這種時間點顯得很複雜 wg,w;Gle  
t7DT5SrR  
忍耐放入口....... P\H$*6v(  
意外的沒有腥味 /v:+ vh*mS  
一咬   ) crhF9!4  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 gg%OOvaj5  
還外加一點肝臟的金屬味 [& &9F};  
反差一定要這麼大嗎!? 2^7VDqLc  
h{cJ S9e}  
當然吃在蘭嶼 ON=6w_  
對我而言   WY%'ps _]<  
真的是屬於忍耐比較多 t|aBe7t7  
很少有這樣的美味爆表的情況 +K%4jIm  
7.l[tKh  
anyway 3Ga! )  
祝活動圓滿 h~ =UFE%'  
qG%'Lt  
^J]~&.l  
!7lS=D(?  
Iw$7f kq  
\Z ^YaKj&  
64>o3Hb2  
Q0_UBm^f  
>\ :kP>U  
tQ:)j^\  
xCMcS~ 3/  
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只看該作者 1樓 發表于: 2020-09-26
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 2樓 發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 e#MEDjm/)g  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 &o>ctf.x  
應該有一定水準 Ly1V@  
雖然不太贊同潛水打魚 48JD >[email protected]  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 A` x_M!m  
不然有些珍稀品種就絕跡了
2條評分發文好評度+1歲月值+1
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓 發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? e=t?mDh#E  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? W%]sI n  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 ;S+c<MSl  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 t;+6>sTu  
鸚哥魚的那段描述頗生動 G+ =6]0HT  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 *VT@  
%[email protected]&)f8e  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~