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[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
pP(XIC  
$}")1|U,X  
hi 大家好 Ra*e5  
:xKcpY[{  
說來慚愧   T~h5B(J;  
最近沒有認真逛論壇 P0 `Mdk371  
是剛剛才發現有辦活動 d #jK=:eK  
0]HYP;E"U  
不論怎樣  總是要共襄盛舉 2Z20E$Cb  
52upoU>}2  
我小菜雞一隻 g$. \  
沒有妹圖 ~=R SKyzt  
沒有豪華餐廳 &3J@BMYp  
沒有好吃到爆炸的神祕店家 .9O$G2'oh  
P{Q=mEQ  
就拿前陣子 去蘭嶼 ?\8?%Qk  
跟著當地人 夜潛打魚晚餐 <b/~.$a'  
來跟大家分享吧 gm9mg*aM  
5k|9gICyd*  
當然 潛水打魚 這件事  +cU>k}  
會被罰錢 8w({\=  
會被公幹 S*AERm   
沒辦法 給店家訊息 }w4QP+ x  
e8'wG{3A  
所以........ +a^F\8H  
拜託了  不喜歡的請上一頁 \.mI  
mo~*C   
***************************************************************************************************** W2uOR{ '?  
fib}b? vk  
說到夜潛(夜晚潛水) g/13~UM\  
基本上   Gycm,Cy  
就是靠著手電筒 ccd8O{G.M  
在沒有光 黑暗的海中潛水 Ts~L:3oaQ  
當然危險程度是比較高的 +l=r#JF  
C"IKt  
恩.... tH'2gl   
一堆人一起下水的話 vM_:&j_?``  
跟夜市一樣熱鬧  *.)tG  
#97h6m?  
ioPUUUb)  
風險的背後也有相對的報酬 'l,V* 5L  
可以拍一些  比較奇特的夜行性生物 r,_?F7  
不同的潛水體驗 %X9r_Hx  
然後........ 43V}# DA@  
有些魚會躲在礁岩  睡覺 _=|vgc  
這就是所謂的寢取嗎!?  這傻傻的鸚哥魚..... ah~Y eJp  
Nan[<  
d\ |!Hg,  
!nAX$i~  
所以晚上打魚   IHRGw  
會比較容易一點  畢竟大部分的都不動 }MUn/ [x  
O{ /q-~_  
很厲害的用手勾 \=>H6x]q  
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚 [ @4rjGwB  
BC'llD  
有的用魚槍專挑大魚打 Ytgj|@jsp  
Le%Z V%,  
像我這樣的嫩咖 B:7mpSnEQ  
也就是撿撿貝殼  挖挖龍蝦 ]~Y<o  
Xy%p"b<  
就這樣大家努力了40幾分鐘 -.{g}R%  
完成了抓菜的準備 /PsnD_s]5  
N>>uCkC  
h;3cd0  
給大廚料理後 sUE?v9  
就是滿滿的一桌菜 )& u5IA(  
ZcYh) HD  
8b0d]*q  
;NlWb =  
]vuwkn+)  
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味 ``E/m<r:$  
在這實在不怎樣的環境 "Ky; a?Y  
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾 U4G`ZK v(!  
SM@QUAXO  
沒拍下來  實在有點可惜 " LJq%E  
顧著吃 KF4PJi;*  
其中我印象最深的2道 }%D^8> S  
U!Ek'  
五爪貝 9uWY@zu  
是切開後 直接沾哇沙米 生食 ;NRF=d>  
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味 +Jr|z\  
口感脆口的那種 yv) ux:P&+  
入口咬後 d:yqj:   
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末 fw[y+Bi& ?  
噴上鼻腦  伴著眼淚噴出  真的舒服 YtO|D  
2U-3Q]/I}  
鸚哥魚的魚肝 %w7]@VZ  
這鸚哥魚要殺之前 p uT'y  
還是活著的 |\n_OS 7  
廚師剖開肚子  把魚肝取下來 8zMu7,E  
大概7公分大小  粉紅色 帶著血 n[(Qr9  
放進沾料用的小碗裡 [|l?2j\  
淋上醬油  叫我吃 ( e"iO`H  
坦白說  看著不舒服 噁 jMpD+Mb  
Zkf0 p9h\  
唉.... rSrIEP,c'  
所謂的人際關係   a@R]X5[O  
就是這種時間點顯得很複雜 36am-G  
1IVuSp`{FU  
忍耐放入口....... 9Vf1Xz  
意外的沒有腥味 @_z4tUP  
一咬   cp o-.  
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉 -1J[n0O.  
還外加一點肝臟的金屬味 0:b2(^]bg  
反差一定要這麼大嗎!? 'MY/*k7:  
~jsLqY*(+  
當然吃在蘭嶼 ;D$)P7k6  
對我而言   W2.qhY5  
真的是屬於忍耐比較多 >a }f{\Q  
很少有這樣的美味爆表的情況 : "1XPr  
Bm]8m=p  
anyway KgR<E  
祝活動圓滿 &d|r~NhP  
(T2m"Yi:  
~}<DG1!  
\m1~jMz*>k  
8.[SU  
q/n,,!  
5YrBW:_OI  
ciMzf$+G$  
"Y\_ TtY  
9*a=iL*Nw  
6&/T@LQYrh  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-26
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海 :ijAqfX  
相信蘭嶼當地的海產料理手法 $ , u+4h  
應該有一定水準 ~sXcnxLz  
雖然不太贊同潛水打魚 /gG"v5]  
希望當地人能在打魚時稍微區分一下 V 0rZz  
不然有些珍稀品種就絕跡了
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喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎? m3/O.DY%0  
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎? 5l UF7:A>#  
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐 #;2n;.a  
好幾隻龍蝦,還有海戰車 !*B'?|a<\  
鸚哥魚的那段描述頗生動 1^}[&ar  
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說 VL` z[|e @  
85Otss/mM  
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~