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【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味
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【2020起秋前美食祭--加油文】蘭嶼的海味
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gimmy
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0樓
發表于: 2020-09-26
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
pP(XIC
$}")1|U,X
hi 大家好
Ra*e5
:xKcpY[{
說來慚愧
T~h5B(J;
最近沒有認真逛論壇
P0`Mdk371
是剛剛才發現有辦活動
d #jK=:eK
0]HYP;E"U
不論怎樣 總是要共襄盛舉
2Z20E$Cb
52upoU>}2
我小菜雞一隻
g$. \
沒有妹圖
~=R SKyzt
沒有豪華餐廳
&3J@BMYp
沒有好吃到爆炸的神祕店家
.9O$G2'oh
P{Q=mEQ
就拿前陣子 去蘭嶼
?\8?%Qk
跟著當地人 夜潛打魚晚餐
<b/~.$a'
來跟大家分享吧
gm9mg*aM
5k|9gICyd*
當然 潛水打魚 這件事
+cU>k}
會被罰錢
8w({\=
會被公幹
S*AERm
沒辦法 給店家訊息
}w4QP+ x
e8'wG{3A
所以........
+a^F\8H
拜託了 不喜歡的請上一頁
\.mI
mo~*C
*****************************************************************************************************
W2uOR{ '?
fib}b?vk
說到夜潛(夜晚潛水)
g/13~UM\
基本上
Gycm,Cy
就是靠著手電筒
ccd8O{G.M
在沒有光 黑暗的海中潛水
Ts~L:3oaQ
當然危險程度是比較高的
+l=r#JF
C"IKt
恩....
tH'2gl
一堆人一起下水的話
vM_:&j_?``
跟夜市一樣熱鬧
*.)tG
#97h6m?
ioPUUUb)
風險的背後也有相對的報酬
'l,V* 5L
可以拍一些 比較奇特的夜行性生物
r,_?F7
不同的潛水體驗
%X9r_Hx
然後........
43V}#DA@
有些魚會躲在礁岩 睡覺
_=|vgc
這就是所謂的寢取嗎!? 這傻傻的鸚哥魚.....
ah~YeJp
Nan[<
d\ |!Hg,
!nAX$i~
所以晚上打魚
IHRGw
會比較容易一點 畢竟大部分的都不動
}MUn/ [x
O{ /q-~_
很厲害的用手勾
\=>H6x]q
就可以從魚嘴鉤進魚鰓抓魚
[@4rjGwB
BC'llD
有的用魚槍專挑大魚打
Ytgj|@jsp
Le%ZV%,
像我這樣的嫩咖
B:7mpSnEQ
也就是撿撿貝殼 挖挖龍蝦
]~Y<o
Xy%p "b<
就這樣大家努力了40幾分鐘
-.{g}R%
完成了抓菜的準備
/PsnD_s]5
N>>uCkC
h;3cd0
給大廚料理後
sUE?v9
就是滿滿的一桌菜
)& u5IA(
ZcYh) HD
8b0d]*q
;NlWb =
]vuwkn+)
現撈的新鮮 沒有雜質的鮮味
``E/m<r:$
在這實在不怎樣的環境
"Ky; a?Y
極其強烈的衝擊 舌頭上的味蕾
U4G`ZKv(!
SM@QUAXO
沒拍下來 實在有點可惜
" LJq%E
顧著吃
KF4PJi;*
其中我
印象最深的2道
}%D^8> S
U!Ek'
五爪貝
9uWY@zu
是切開後 直接沾哇沙米 生食
;NRF=d>
貝肉本身有著很濃的鹹味 與 貝類濃郁的鮮味
+Jr|z\
口感脆口的那種
yv) ux:P&+
入口咬後
d:yqj:
碎裂的口感 鮮味跟鹹味伴著芥末
fw[y+Bi& ?
噴上鼻腦 伴著眼淚噴出 真的舒服
YtO|D
2U-3Q]/I}
鸚哥魚的魚肝
%w7]@V Z
這鸚哥魚要殺之前
puT'y
還是活著的
|\n_OS7
廚師剖開肚子 把魚肝取下來
8zMu7,E
大概7公分大小 粉紅色 帶著血
n[(Qr9
放進沾料用的小碗裡
[|l?2j\
淋上醬油 叫我吃
( e"iO`H
坦白說 看著不舒服 噁
jMpD+Mb
Zkf0 p9h\
唉....
rSrIEP,c'
所謂的人際關係
a@R]X5[O
就是這種時間點顯得很複雜
36am-G
1IVuSp`{FU
忍耐放入口.......
9Vf1Xz
意外的沒有腥味
@_z4tUP
一咬
cp o-.
這口感跟味道很像黑鮪魚的大肚肉
-1J[n0O.
還外加一點肝臟的金屬味
0:b2(^]bg
反差一定要這麼大嗎!?
'MY/*k7:
~jsLqY*(+
當然吃在蘭嶼
;D$)P7k6
對我而言
W2.qhY 5
真的是屬於忍耐比較多
>a }f{\Q
很少有這樣的美味爆表的情況
: "1XPr
Bm]8m=p
anyway
KgR<E
祝活動圓滿
&d|r~NhP
(T2m"Yi:
~}<DG1!
\m1~jMz*>k
8.[SU
q/n,,!
5YrBW:_OI
ciMzf$+G$
"Y\_ TtY
9*a=iL*Nw
6&/T@LQYrh
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發表于: 2020-09-26
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Pashatu
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發表于: 2020-09-29
靠山吃山、靠海吃海
:ijAqfX
相信蘭嶼當地的海產料理手法
$ , u+4h
應該有一定水準
~sXcnxLz
雖然不太贊同潛水打魚
/gG"v5]
希望當地人能在打魚時稍微區分一下
V 0rZz
不然有些珍稀品種就絕跡了
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江湖渾號:兩津勘吉
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www探險家
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3樓
發表于: 2020-10-04
不懂,蘭嶼現在算是保育區還是國家公園了嗎?
m3/O.DY%0
居然不能下海打魚??靠海就是要吃海不是嗎?
5lUF7:A>#
大大一伙40幾分鐘的收獲頗豐
#;2n;.a
好幾隻龍蝦,還有海戰車
!*B'?|a<\
鸚哥魚的那段描述頗生動
1^}[&ar
也讓人好奇是啥好滋味,目前只吃過安康魚肝說
VL` z[|e @
85Otss/mM
最後,那張拼板舟,絕美,大讚~~~
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