看到各位前輩自個兒弄了些好的犒賞自己或為了家人伴侶做的好菜 "VkraB.i
讓小弟也躍躍欲試來篇自己近年來作的自認還可以的餐點 ;04
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小弟嗜吃,當然身為口袋較淺的人只能買點時才來過過癮 Z KnEg2a
所以對於廚房那可是相當孰悉的 >t?;*K\x"
往年的母親節都是送花買蛋糕或者是去外邊上館子來頓好的 UBi0
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這兩年因為疫情關係不敢亂跑,但也想來點心意/新意 Revc
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就這麼決定弄個孝子牛排給母上大人嚐嚐 (C ,PG jd
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材料部份: fT/;TK>z>
牛肉(恩....親戚家牧場養的牛,我也忘記是哪個部位了,只知道油花不多,帶少許筋膜) \x)T_]Gcm
番茄,櫛瓜,苜蓿芽,秋葵,老家叔叔養的鴨生的蛋 >m T2g
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製作方法: &iL"= \#
Well.....總之先把重得要死的黑鐵平底鍋拿出來刷好擺上瓦斯爐 Gs.id^Sf
牛肉!!!!!!!!先用適量的黑胡椒和義大利香料以及岩鹽稍微醃一下 qJVW :$1
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再拿出我愛用來煎牛排的第三榨冷榨橄欖油好好的讓牛排爽一把,煎到牛排雙面都變色後息火並把肉移到盤子上讓它冷靜冷靜 >&e|ins^N
這個就是很多大廚說的醒肉...吧 #+QwRmJdT!
大約過個8-10分鐘再次起火讓牛排回鍋煎到約5.6分熟的狀態,這8-10分鐘很有用,足以讓我把其他配菜都搞定了 J^ryUO o}b
醬汁!!!很重要的,在醒肉的時候因為牛排熟度大約在3分熟而已,這時會有一點血水會慢慢滲出,我會把這個血水拿來加上一點牛油和紅酒醋和義大利香料做成牛排醬汁 I 8`@Srw8
相信我,很香的 A%oHx|PD
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最後話不多說,我們直接上圖吧~ znFa4
https://photos.app.goo.gl/LbKXYd8ygEP5z3vz9 \8=>l?P
那啥...不知道是不是太久沒有用論壇發文了 ~0|Hw.OK
當然小弟在其他論壇也算是發文苦手 ` *8p T
實在是不知道怎麼上圖就是了 n'1pNL:
只好另開一個谷歌相簿給大家過去看看了 zhKb|SV
有興趣的朋友不妨移駕觀賞一二,並期待各位朋友給點建議謝謝 o{?s\)aBa
話說牛排搭配健力士黑啤實在是很不錯呢
