孤家寡人一個，買菜也是傷腦筋的問題。 nT .L}1@
買多了，放著不新鮮，雖然有冰箱可以儲存，但總沒有新鮮的味道好。 bJQ5- *F
可是當不速之客在用餐時間突然光臨，總不能讓別人餓肚子吧！ >=-
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對我這種老農民，好的餐廳吃不起，小的餐廳有失面子。 Hp)X^O"
親自下廚既省錢，又可以顯露一手廚藝，真是一舉兩得。 ORGv
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為此，我通常會準備些罐頭應急，辣味金槍魚罐頭是我必備之一。 hrs#ZZ:E
不過，罐頭通常含有過量的鹽. 味精. 防腐劑…等，還是少吃為妙。 `z|= ~ E`Jp(gK9F 今天要介紹的是：魚香茄子
V_&GYXx(J qQfqlD< 材料：
vKNt$]pm= 金槍魚罐頭一罐（只有雄雞牌辣味的好吃，一罐RMB10-11元）
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. i {>Z I1Hw"G"& 茄子一或兩條（大陸茄子短胖，台灣茄子細長，各有千秋。呵呵！不要想歪了。）
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p?+lAbe6H ;^R A!Nj 調味料：
=n@F$/h 蒜頭兩三顆，鹽巴少許。
P? 9nTG L`9TB"0R+ 作法：
$; Q$W9+ 1. 茄子削皮，切成尾指頭大小長條形。（台灣茄子就不需要去皮了）
-VS 9`7k 2. 加油熱鍋，放少許鹽巴，蒜頭爆香，再加入茄子爆炒。
L5"8G,I 3. 茄子爆炒兩三分鐘後，覆鍋蓋關小火慢悶，直到茄子變軟。
dB@Wn !Y 4. 茄子起鍋裝盤，在將金槍魚罐頭覆蓋在茄子上。
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- 炒茄子千萬不能放水，會產生更多湯汁，採用平底不沾鍋可避免燒焦。
[YC=d1F5 t" <s} ~ 金槍魚罐頭的辣椒裡面含飽滿的辣油，咬起來「吱」一聲，辣的過癮。
zRwb" &/Eg2 比上一道菜又更簡單了吧！
Yim{U :F 只要會乾炒茄子，就會做這道又香又辣又下飯的家常菜。
!p }`kG 川妹子或湖南小辣椒吃過這道菜，肯定會對你念念不忘。
]43al f F# ic %?uWN 出完這道菜，明天又要到夢幻田園去了。
^)&Ly_xrU 水通，電通，不知道ADSL何年何月才會通？
[ 此貼被瑞秋在2008-09-25 08:32重新編輯 ]
