【EASY COOK-01】烘培篇:杏仁瓦片酥+綜合果豆瓦片酥(圖床已改) [復制鏈接]

【前言】 k
}jH  
我不是什麼大廚師，也沒上過什麼烹飪課 &a48DCZ
 
只是喜歡吃，常常覺得外面的食物又油又膩不健康 /6L\` \g  
所以就下廚自己動手做 Fnll&TF  
很多料理方式是經驗傳承的，有些是看食譜學的 =;@5Ue J  
經過多番試驗及改良，有了自己的烹調方式 Gi;eDrgj~  
我的作法不一定對，但健康美味 !7 *X{D v  
其實！烹飪是一件非常快樂及享受的事 4fpz; 2%  
只要【用心】【關心】【開心】 ~>#=$#V   
一定可以做出好料理 ,Sz*]X  
也請大家多多批評指教 "d.qmM  
S'TF7u  
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 'lIT7MK  
0YIvE\-  
之前 N], A&}30  
看了楊偉老哥　還有三哥分享那麼多的好吃料理 o*r\&!NIw  
不禁技癢　也開始把平常在做菜的過程及成品紀錄下來了 v?d~H`L  
看了站上那麼多人對飲食烹飪熱烈的討論 &x;v&  
真的很開心　吾道不孤也！！ G4<'G c  
fkk\Q>J9!=  
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ i~l0XjQbs  
_W?}%;  
今天介紹的這道【杏仁瓦片酥+綜合果豆瓦片酥】 =xa`)#4(  
其實就是大家在麵包西點店常看到的手工餅乾 \[Rh\v&  
健康　美味　低成本 fdp/cwd  
但在西點店通常都賣很貴　實在很土匪 oD!72W_:  
我今天用的材料＋烤箱電費加起來花不到５０元 VN`2bp>5I  
卻能做出３０片的瓦片酥 SjG=H
%  
西點店一片卻賣８∼１０元吧 {\lu; b!  
所以大家有空可以全家人一起做 0v' ,+-  
做法簡單　又可增加親子關係喔 &XgB-}^:  
f4X?\eGT  
材料： pw&l.t6 .  
1.蛋白3個 橄欖油（沙拉油）45g 細砂糖100g v*]|1q%/  
2.低筋麵粉60g HjV83S;  
烤箱-以180℃預熱 ~}wPiu,  
烤盤-以方形烤盤1個，抹油或舖烘培紙 P9Rq'u  
KvktC|~?  
作法: M}M.  
1.蛋白與橄欖油先輕輕攪拌，切不可起泡，待拌勻後加入細砂糖、低筋麵粉拌勻。 9\Yj`,i
5  
2.杏仁片(綜合果豆)倒入作法1中拌勻，再將麵糊舀放烤盤上，每小堆麵湖應距3~4公分。 - n11L  
3.以180℃烘烤10分鐘。 n%Nf\z  
4.取出後趁熱瓜下瓦片酥，即成。 =%$ _)=}J  
o t-!_w<  
叮嚀: ?c=l"\^x  
1.杏仁片及果豆要均勻攤開,切忌重疊,以免有烘烤不均勻現象 f]o DZO%^  
2.杏仁片、綜合果豆皆可代替，例如花生、芝麻、杏仁條、南瓜子、葵瓜子等等 F(@|p]3*  
3.我用的綜合果豆包含了南瓜子、葵瓜子、核桃、納豆、葡萄乾、枸杞、筍豆等 p,ZubRJ"  
這些在超市都有的賣,是目前火紅的健康乾果，大約250g100元/包 l+YpRx/T\  
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接下來看圖吧 Mgf80r=  
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1.材料及工具圖 JJ7-$h'0q  
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2.攪拌完成後的麵糊圖 eFZ`0
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3.將麵糊攤平在烘培紙上圖 Ct"h.rD]  
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4.成品圖 ^$rt|]  
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Hhfqb"2on  
5.這張是今天我幫我兒子準備明天便當的圖 ng<|lsZd  
金勾蝦炒飯+蔥焅子排+小人蛋 gEPCXf  
小人蛋是我用作餅乾剩下的蛋黃做的 S}*#$naK  
呵呵~ I>ofSaN  
有創意吧 1v,4[;{  
製作過程忘了拍,做完才想到 C5;"mo-  
sorry,等下次再做時再把過程完整拍攝下來囉 7xWX:2l*?  
5_=&U-? H  
4my8 p Fk  
請大家批評指教!!

wow F+c*v#T  
/R F#B#9  
so sweet~~ MPM_/dn-  
X0P<ifIv  
cook is the best way to make the home/family relationship!!

鹽酥雞大大果然是愛家好男人 #YjV3O5<  
把公子伺候得這麼棒 ,!u^E|24  
連便當都做得有創意 @Q TG
  
/C3=-Hp  
既然你叫鹽酥雞 TC J\@|yw  
可以透漏一下作法嗎？ SE%i@}  
我對鹽酥雞的作法 G vj@?62  
超有興趣的 Z1OX9]##r  
不管是冬夏都絕對是最佳佐酒良淆

when i was in Toronto, the first cooking my kids learned in school is making cookies, as long as everyong got an oven in the house, that s easy, of cos you can put in anything, and personally i enjoy chocolate chips cookies.

太好了 ^!kvgm<{$  
現在流金廚房 $g1p!  
有小吃 g:f0K2)\r:  
有正餐 CWC*bkd5a  
還有甜點了 9)f1CC]
 
大家看看 '*)!&4f  
流金裡面都是好男人喔 U][.ioc  
&s] s]V)  
!$_mWz  
o8Bo%OjE  
換圖床啦 iB]kn(2C  
大陸的看不到 ?(g
kkYI  
這麼精彩的廚藝 X )nOY*  
做出來的東東 nq6]?ZJ  
沒看到很可惜呢

瓦片酥是我的最愛 }8r+&e  
吃起來香香甜甜的 KTf!Pf?g  
再配上一杯膿膿的咖啡 {J99F  
點一根煙 Gg-<3z  
快樂似神仙

三哥你說流金都是好男人 ;>CmVC'/  
AE<AEq  
我們是壞女人嘛,全都不會做菜>_< uF<F4m;  
!\!fd(BN  
不過樓主挺不錯的喔 還會幫小孩做便當 (

jQL?  
4}NFa;M1  
恩~這也當做以後的徵婚條件好了

3.我用的綜合果豆包含了南瓜子、葵瓜子、核桃、納豆、葡萄乾、枸杞、筍豆等 D0-C:gz  
)"f>cYF  
納豆 gA.G:1v  
是日本那種黏呼呼的納豆嗎? W_kJb  
應...應該不會吧= ="

引用第6樓瑞秋于2006-09-12 09:03發表的“”: Ro%S_!  
三哥你說流金都是好男人
我們是壞女人嘛,全都不會做菜>_<
不過樓主挺不錯的喔 還會幫小孩做便當 w7%N=hL1
 
.......

.+B!mmp  
我那有說女人 kZn!]TseN  
怎麼樣了 JgK?j&!hs:  
冤枉阿 s]B^Sz=  
我說的是 O<%U*:B  
這裡的壞蛋 EBebyQcon  
最少還有一點良心 ZJw92Sb  
會做作飯 )bcMKZ   
呵呵

TO 老爹 -''vxt?7H&  
雖然我叫鹽酥雞也愛吃鹽酥雞 )p!dqlK  
但還真的不太會做鹽酥雞 esLY1c%"/  
#}jf TM  
不過 脫酯蘆筍雞排我倒是會做 xK_$^c.  
下次在秀出來

TO 阿三哥 +B&FZ4'  
圖床已改 ^\wosB3E  
只要用心 人人都會是好廚師 I~mw\K{.3M  
還有很多料理 得像你這位大師請益勒

TO 瑞秋MM 2Nj0 Hqjq  
把廚藝當作徵婚的條件喔 ao,LP,_  
是不錯的選擇 S5uV\Y/A  
現在台灣會做菜的男人滿街都是喔

TO 獵人ㄍㄍ _H;ObTiB  
綜合果豆都是經過脫水 烘乾的 L>PpXTWwy  
所以納豆不會粘粘的 只會酥酥脆脆的

TO lwatfish yA6"8f r  
瓦片酥是做餅乾的入門課程 "&>$/b$  
且千變萬化 材料隨意加 =0O`VSb  
重點是 他最健康 j'v2m
6/  
不像其他餅乾 奶油 糖都得用很多 OI1&Z4Lx  
做的時候 看了都會怕

TO winter 'MVE5  
瓦片酥配咖啡確實是絕佳的組合 NirG99kyo  
瓦片酥記得用密封罐裝起來 .T#h5[S2x  
不然沒多久就會軟化 ]>B>. s  
軟軟的就不好吃囉 W&T
-E,  
<y7nGXzLK  
因為瓦片酥靠的是蛋白而不是麵粉

TO brassica S8>1l?UH  
沒錯 我也曾是在流浪的台幹 z{$2bV  
現在回台灣了 N)CM^$(T|  
家 還是最溫暖的地方 =[5F~--Tf  
花點巧思 用點愛心 盡點心力 `X)y5*##wq  
會讓你整個家庭氣氛改善的

大大的餅乾看起來就很好吃， h~`^H9?M  
看起來做法不難， TGDrTyI?y  
改天來試試， :@@aIFRv  
對了！ ^vw[z2"  
那個小人蛋還真可愛， vC^U
l  
大大實在用心， X*w7q7\8-:  
佩服！

好棒的拔拔歐 b5)1\ANq  
還有愛心便當ㄟ "cwvx8un  
真羨慕 B7.<A#y2  
那小人蛋是要如何成型的阿 }SFmv},Ij  
超可愛低
z2iWr  
很像日本人作便當的方式 tISb
' ^T  
厲害厲害

終於看到圖了 )%q )!x  
感謝鹽酥雞大對納豆的釋疑 lT8^BT  
nu X`>Oy  
那小人蛋真是天殺的可愛 U Ads$9  
讓哆啦想起以前心血來潮幚弟弟做便當(帶去學校吃的那種啦) gb26Y!7%  
也是把蛋弄得超美形說~_~

TO 中和小吳 `IK3e9QpcA  
這個餅乾很簡單做啦 沒幾分鐘就完成了 \Bn$b2j!%  
JjG>$z  
TO 黃金賈斯 ZRYHsl{F+  
那個小人蛋我是用餅乾模放在平底鍋上做的 +|Mi lwr  
I_'0!@Nn7  
TO 獵人 jxZd =%7Q  
沒辦法 <a=k"'0  
小孩子比較挑嘴 Lu~M=Fh  
我都是用威脅加利誘和可愛的造型 SA.,Q~_T7  
讓他慢慢接受食物的