【EASY COOK-03】中式點心:營養地瓜全麥饅頭 [復制鏈接]

早餐是每個人每天活力的泉源 r,wC5%&Za  
早餐要吃得營養吃得飽足 才有精神體力上班上課 phy:G
}F6%  
現在有機食品 五穀雜糧 全麥等當道 |O[ I=!  
確實也營養價值較高 Ob|v$C  
但吃慣了白米 白麵粉的我們 |kqRhR(Ei  
確實對五穀雜糧等食品難以入口 ]v0=jm5A  
市面上也已經陸續推出了許多綜合改良食品 EP6@5PNZ  
也漸漸的讓大家能接受了 k j&hn  
今天呈現的營養地瓜全麥饅頭 k(_^Lq f-  
雖不能說獨創 &}VVr
  
但比例也確實是自己經歷過許多次實驗調整出來的成果 ! Y' ~?BI  
也請大家多多提供意見及交流 dSbz$Fct  
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 6x@4gPy[  
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【營養地瓜全麥饅頭】(份量20個)  T_<:  
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【材料】 l:s
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紅地瓜350g(約2條) 水100g 黑糖60g 鹽5g 奶粉60g 沙拉油45g 乾酵母8g ^6 \@$  
中筋麵粉250g 全麥麵粉250g mxTuwx   
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【作法】 y1Y  
1.將紅地瓜洗淨去皮切塊,蒸10分鐘 TR!7@Mu3  
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2.將蒸熟之地瓜用湯匙壓碎攪拌成泥放涼備用 Enqs|fkbN  
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3.將水 油 酵母 鹽 黑糖 奶粉等材料攪拌均勻 {$v>3FG  
4.加入地瓜泥及中筋 全麥麵粉,均勻攪拌成麵團,並揉製20分鐘,成光滑生筋之麵團 I<hMS6$<LE  
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5.將麵團滾圓並靜置40分鐘,待其發酵成兩倍大 36
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6.將發酵完成的麵團分割為50g/個,並滾圓靜置鬆弛20分鐘 M3H^s_  
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7.饅頭底下墊上烘培紙或蒸籠布,中火蒸上10分鐘,即可 !GtCOr\'  
(如無蒸籠請勿用用炒鍋蒸,用湯鍋或電鍋即可 ) *NQsD C.J^  
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做饅頭方法很多種,各有各的優點 EP8R[Q0_"  
饅頭也可以千變萬化而且健康 -p f9Wk  
例如 五穀雜糧全麥饅頭 南瓜小饅頭等... ='fN xabB  
方法大同小異,只是食材特性各有不同,需調整微些的比例 kTo{W]9]  
待日後,再跟大家介紹 Nzb
Hg p  
]wV_xZ)l^A  
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是ＢＯＮＵＳ分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ KwhATYWQb  
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以下的圖是今天做的晚餐，用手機拍的較不清楚,大家請見諒! ~uEI}z
 
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脫酯紅燒肉 +aRHM H
 
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糖醋福壽魚片 #=I5_
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清蒸福壽魚頭(剔除魚片後的魚頭 魚骨拿來清蒸) -<^3!C >  
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清炒筊白筍 `+GiSj8'G  
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蘿蔔排骨湯 }*56DX  

真好 :A`jRe.  
一大早就可以享用鹽酥雞老哥的早餐 . "`f~s\G  
營養又好吃 }Z% j=c"d  
甚至於連晚餐的菜單都出來了 G3de<?K.[V  
看來流金愈來愈秀色可餐了

home made bun is always good, but i dont have much time for that, so a simple sandwich should be good and easy for me.

早餐晚餐 KPI[{T\`ZM  
兩餐具備 hVu~[ 'Me  
午餐誰提供阿 <&=3g/Y  
呵呵

很不錯的養生早餐 mbZg2TTy  
有機會可以在家 X$ 76#x  
試看看

好好吃的樣子....^_^ sys; Rz2  
tq5o  
越看越想吃!!

呵呵 \DRYqLT`  
看來鹹酥雞老哥 UQ)7uYQ5  
特愛麵食哦 }}~ t!/x  
看起來很正點哦 9Q*zf@w  
感謝分享啦

老大∼我訂一打饅頭啦 ( {p@Ay  
餓死我了...每天的流金廚房 _JXb|FIp  
根本就是流口水大會嘛..看得到吃不到..嗚∼∼

雖然剛吃完早餐 但是看到大大這篇 dG'5: ,n/  
oh my god. 肚子又餓了 呵呵.. X.<2]V7!  
好厲害喔 都會自己搞東西來吃 aW#_"Y}v'  
呵呵

愛心爸爸早餐又出爐囉！ 'aW<C>  
饅頭再加豆漿， ZVmgQ7m  
一頓營養早餐就有了！

這回推出主食 k,nRC~Irh  
真的滿特別的 Oy/+uw^  
5UHxB"`C  
饅頭夾花生醬 0q ^dpM  
讚！ Nm]\0m0p-  
想到就流口水了

全麥地瓜饅頭... /)` kYD6  
不行了 Ih.6"ISK}  
哆啦先把中午的便當克完再回來看...

炒菜 IJAWG  
炸魚 ?Q)z5i'g#  
燉肉 R2af>R  
燒雞 ^3L6mOoA  
煲湯 fscAG\>8  
我都還OK Bld$<uU  
@*gm\sU4  
買麵皮包餃子餛飩 ?X.MKNbp  
也OK MMfcY 3#%  
6Q._zk  
親自和麵作饅頭包子........ Z)zWfv}  
~agzp`!M  
我還是去買現成的唄

引用第3樓非洲阿三哥于2006-09-14 08:40發表的“”: %7PprN0>  
早彌萺 Fs_umy#  
兩嬤蒬?午擠硒ㄗ悛?呵呵

RrkS!E[C  
tZ]|3wp  
午餐就由老哥您來提供阿 `A)9   
如果有機會 /]Fs3 uf  
再去CP拜會三哥

引用第4樓light6930于2006-09-14 08:46發表的“”: ,#1 ke  
很不錯的養生早?有機會可以在家 \#[W8k<Z  
試看看

${#5$U+kI  
`~hAXnQK=  
是阿 aXyu%<@k  
自己動手做 樂趣多 L!3AiAnr  
只要一開始做 BYEqTwhT&  
你會發現 其實沒那麼難 ~(tZW  
以前 我也是一想到揉麵團就頭痛的人

引用第7樓曼特寧于2006-09-14 09:34發表的“”: d3T|N\(DL  
老大∼我訂一打饅頭啦 ^ 3LM %B  
餓死我了...每天的流金廚房 5M{N-L_eC  
根本就是流口水大會嘛..看得到吃不到..嗚∼∼

-gh',)R  
Z9ciS";L  
老哥你怎知道 %5*gsgeI  
我閒閒沒事 $"T1W=;j9  
正開始想做辦公大樓的生意 PGMu6$  
做無店舖行銷 g*ES[JJH&  
用預定的 |H5){2V>K  
列出一星期的早餐 D5)qmu  
用預定形式 )1O *~%  
可節省時才成本哩

引用第9樓中和小吳于2006-09-14 10:44發表的“”: JiP]FJ;  
愛心爸爸早壑S出爐囉！ H|T:_*5  
饅頭再加豆漿， 8[,,Kr)-  
一頓營養早懂N有了！

_< 69d  
老哥怎知我有做豆漿 F {]:  
呵呵 oo3ZYA  
我做的是黑豆漿喔 [X)+(-J  
很營養的哩

引用第11樓秘寶獵人于2006-09-14 12:50發表的“”: B[C2uVEX:  
全麥地瓜饅頭... > zh%CF$  
不行了 qD hz|a#   
哆啦先把中午的便當克完再回來看...

,Zzh.z::D  
{{f%w$r(  
留著當下午茶吃唄

引用第10樓老頭子于2006-09-14 11:33發表的“”:  ,L\OhT  
這回推出主食 eek5Xm  
真的滿特別的
饅頭夾花生醬 el.;T*Wn  
讚！ hBz~FB];&  
.......

KKa"Ba$g  
j3P)cz-0/L  
饅頭夾花生醬 很好吃哩 不過熱量太高 Q)C#)|S  
夾香蕉也很好吃喔 p{t2pfb  
營養健康有助於消化

引用第12樓CID1019于2006-09-14 13:31發表的“”: TWQf2  
炒菜 jkFS=eonK  
炸魚 "\vEi &C  
燉肉 Mm:6+  
燒雞 w1rB"rB?  
煲湯 ' ,a'r.HJH  
.......

C "<l}  
W.-[ceM  
做包子我也不行 SBAq,F'  
手指太短 不夠靈活 E6NkuBQ((  
餡都包不好 `T{{wty  
嗚嗚