大部份時間 我喜歡吃麵食
QP f*!E 米飯對於北方人來說 吸引力是少了許多
||3%REliC 今天 咱們來吃點麵吧
`%}SK~<R f*KNt_|: 懷念那個吃酢醬麵的日子。尤其是姥爺做的
rC.z772y% 南台灣炎熱的日子，工作忙碌，我開始奈不住酷熱，想要變點新的東西出來了。
K|nh`r 小時候吃酢醬麵，都是吃熱的麵！熱呼呼的吃，用力一吸，酢醬的醬汁就香到讓你受不了了。
%D _2; 不過，這把年紀的我，似乎該改個吃法了！
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mL 酢醬不好買，好吃的酢醬不多了！
@NlE2s6a 好不容易在小小的傳統市場中買到了酢醬和豆瓣醬，
h`n,:Y^++P 望著那小小的一瓶，我似乎已經嗅不到往日的香味。
/.r|ron:e 不行！怎麼可以如此放棄呢！我想，我一定可以變出不一樣的吃法！加油啊∼∼默默。
7/QQ&7+NkS ek !x:G$' 【材料】
cM%I5F+n 1.甜麵醬二瓶、豆瓣醬一瓶。少許的糖。
y<(q<V#0!S 2.小黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽
v3!oY t:l 3.香菇、毛豆、豆乾、筍子、肉
| Qo`K%8 4.秘密武器：默默的泡菜汁（哈哈……）
|}N -5U 9 }^nozR,I 【作法】
_7es_w}R 1. 香菇泡熱水，浸軟後要切丁備用。
KDr?< "2L 2. 筍子在熱水中去青，去青後的筍子浸在冷水中，等下要切丁備用。
a^_ \ #,} 3. 用熱水川燙綠豆芽、毛豆、及肉丁。
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{* 4. 豆乾切丁。
-N;$L~`iAt （這些要熱炒加在醬中的材料都要切丁唷【綠豆芽除外】！試試自己的刀工唄！）
@\0U`*]^) 5. 小黃瓜刨絲，胡蘿蔔刨絲（然後要用鹽水浸一下，去除生澀。）
&}:'YK*X 6. 熱油鍋，放入香菇爆香，然後把筍丁、肉丁、豆乾丁、毛豆加入，
S]&f+g}&w 翻炒一下，再加入酢醬及豆瓣醬及糖，加些水，就來個家族大融合，大家一起培養感情囉！
1y@d`k`t: PS.別忘了要不時攪拌一下鍋子，以免粘鍋。
o))z8n?b y J*`OU# 【精彩呈現】
_ u TaN 煮鍋開水下麵條了。今天我用了左營老店的小條拉麵，筋道十足，口感十足。
ApHs`0=( 拉麵煮好後，馬上用冷水冰鎮，瀝乾水份後灑上點白芝麻油（默默都稱之為麻油）。
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再來….再來….有人流口水了嗎？（來人啊…盆子伺候）
{`,dWjy{% A\p'
\@f 大碗中加入拉麵，澆上咱們燉好的酢醬，鋪上小黃瓜絲、胡蘿蔔絲及豆芽菜。
~t7?5b?*\ 呵呵∼∼等等，還不能吃！先喘口氣，讓我慢慢寫，你慢慢流口水唷∼∼
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uv 【秘密武器上場囉】
+bpUb0.W 還記得默默的秘密武器泡菜嗎？那個泡菜的酸甜汁才夠味呢！
As0E'n85 所以最後淋上幾匙，如果你喜歡吃辣的，就切點生辣椒吧！
Hhx"47 : 哈哈∼∼這樣的酢醬涼麵，拌好的樣子，就是下面那張，那張照片就是我要吃到的喲！
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l,j7I3&~% 9IJBK 【龜毛默默的小備註】
wdg,dk9e$ 豆瓣醬不要買辣的唷，因為會搶走了酢醬的味道。
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千萬不要在麵中加入一般的辣椒醬唷，因為會搶走了酸甜汁的好味道。
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V :) 呵呵∼∼吃碗好吃的酢醬涼麵，雖然有點龜毛的規距，但是你絕對不會後悔唷！
[ 此貼被瑞秋在2008-09-25 09:00重新編輯 ]
