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[廚藝分享]【家庭煮夫】之辣椒小魚干 [復制鏈接]

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心靜自然涼
銀河天使
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2008-12-21
— 本帖被 瑞秋 執行加亮操作(2008-12-22) —
話說前一陣子 ],l}J'.8<V  
照著鹽酥雞大大的介紹 JNL9t0 x  
去品嚐了永和老賴牛肉麵 >u0B ~9_E  
其間家中領導小魚干就吃了二盤 7jzd I!  
但覺得不夠辣不是很夠味! ; `Vbl_"L  
)wb&kug -  
這個時候又到了家庭煮夫表現的機會啦 Ia%S=xU{=  
這個假日就來做這道辣椒小魚干吃它一個過癮! B]lM69Hz  
p* Q *}V  
我的作法如下: 3[UB3F 4K  
ETMF.-P  
準備好食材 '[zy%<2sL  
大蒜、朝天椒、糯米椒、豆干、丁香魚 7lH.>n  
AEw~LF2w  
[vNaX%o  
將大蒜切末，朝天椒及糯米椒、豆干切絲 ZR*Dl.GWY  
丁香魚先泡水洗淨 /4 M~ 6LT`  
B*AF8wX|  
U(~d^9/#  
小魚干瀝乾水份後，先油炸一下 +#LD@)G  
如果想吃硬一點的可以炸久一點 >S[NI<=8S  
豆干條也可以油炸一下，不過我想吃軟一點 6qF9+r&e ?  
所以就省略了這道程序 Zk*!,,P!  
;3P~eeQR  
<?E~Qc t  
先爆香蒜末然後放入豆干條、炒一下後 Er!s\(h  
再放入小魚干、最後才放入朝天椒及糯米椒 c*N>7IF,  
想吃脆一點的，就不要炒太久 `%<^$Ng;  
最後加點米酒或是味醂炒一下去魚腥味 )1ct%rue  
H3Zs m)+:  
_Z0O]>KH  
起鍋!大功告成! 6}"t;4@$x  
IPa)+ ZQ  
)r`F}_CEL  
我很喜歡炒一盤這小魚干就著饅頭吃 C_rA'Hy  
非常的美味好吃 C8bB OC(  
每一口都很幸福的感覺唷! g54b}vzm  
假日時自己動手作點家常小菜 >&?k^nI}J  
跟領導隨意的吃著 p O O4fc  
感覺很滿足哦!! @\}w8  
6^#@y|.  
試試吧!親愛的朋友! i [N=.  
<ZXK}5SZ#  
本集節目就進行到這 '>U&B}  
&~&nJr  
【家庭煮夫】咱們下回見! {~0r3N4Zl  
?Mj@;O9>'  
`;v5o4.`  
6)#=@i` \  
B4kJ 7Pdny  
k%TjRf{p  
DRy,n)U&  
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獅子座
月光皎潔
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只看該作者 1樓  發表于: 2008-12-21
哇勒 光看切辣椒 豆腐乾就知道到是高手啦 ;Q8LA",5d  
會煮菜的男人 真厲害阿 FNgC TO%  
...我最多只會煮飯 一杯水 一杯米
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idhight
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只看該作者 2樓  發表于: 2008-12-21
這道菜我也愛吃 rQM$lJ[x  
閒暇時嘴饞就會想吃 #!RO,{FT  
呵呵 p0Ra `*f  
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好胖子
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只看該作者 3樓  發表于: 2008-12-21
這道菜真的是很受歡迎 R}J}Q b  
小弟也很愛的說 ^mZeAW  
還有原來小魚干要先炸過 #[ZNiaWT  
大大沒說 v>oWk:iJP  
還真的不知道呢
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shen55
銀河天使

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只看該作者 4樓  發表于: 2008-12-21
呵呵  疼老婆的哦 "CcdwWM  
吃辣習慣了  常會覺得店家的辣椒不夠辣 N,F$^ q6  
還是自己做  比較合胃口 v[J"/ :]  
GO<,zOqvU  
能做出這盤菜  辣的夠味  吃的也爽啊
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wez
黃金歲月

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只看該作者 5樓  發表于: 2008-12-21
會煮菜的男人 ZA{T0:  
通常很顧家愛家 &K@ RTgb  
真令人羨慕
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方以婷
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只看該作者 6樓  發表于: 2008-12-21
偶鼻要辣~ 0Fc^c[  
請另外再 吵 炒一盤給偶粗吧 v1O1-aM  
謝謝! #AO?<L  
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哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
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m4a1
銀河天使

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只看該作者 7樓  發表于: 2008-12-21
懂得迎合領導的需求, +3F%soum95  
大大有前途喔. <&RpGAk%I  
河北離山東不遠, 6UKZ0~R  
難怪大大也愛吃饅頭. {/}%[cY =  
不過河北好像沒有設布政使耶? $a'}7Q_  
   
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鬼太郎
黑黑黨部

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只看該作者 8樓  發表于: 2008-12-21
光是看到那個辣椒絲的刀工 wk#cJ`wG;  
家庭煮夫這個傳說中的稱號便當之而無愧 lK_T%1Gz  
n^|SN9 _r  
辣椒小魚乾的確是一道經典的下飯小菜 -tIye{  
不過個人喜歡辣一點乾一點的口味 V|G*9^Y  
IIN,Da;hD  
辣椒小魚乾炒得夠好,一碗白飯都能吃到飽 a+RUSz;DL  
qP0UcG  
(請筆記)
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體  技  心 淫的意志　鬼道心眼流 初代淫影
伸縮自如的海綿體∼我要成為海綿王∼∼∼
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秋水
總館諮客

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只看該作者 9樓  發表于: 2008-12-21
這道我炒時 k t'[  
會不加由乾鍋爆蒜頭辣椒 Tm$8\c4V:*  
再放入花生拌炒 再下豆乾小魚 %(|-+cLW+  
加點鹽跟冰糖提味 n-g#nEc:  
大火最後淋上米酒瞬間蒸發 完成 v"o_V|  
+p[O| [z  
這樣煮也不錯喔 可以試看看
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zxxzzx
星光閃爍
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只看該作者 10樓  發表于: 2008-12-21
看起來好好吃..可惜我不吃辣的..無緣囉..
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Taiwaner
紅寶歲月

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只看該作者 11樓  發表于: 2008-12-21
讚喔 jtq ^((Ux  
辣小魚乾豆干 fQwLx  
在ㄧ班小菜裡還不便宜耶 aK]AhOG   
自己來一盤 $Yp.BE<}  
嗯 ;JMmr-@  
好吃又過癮
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謎仔
月光皎潔
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只看該作者 12樓  發表于: 2008-12-21
小魚干簡直就是小菜界的王者 +EqL|  
):nC%0V  
更是喝粥,下酒的最佳良伴 
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旅行
銀河天使
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只看該作者 13樓  發表于: 2008-12-21
這樣的一道小菜 d2)]6)z6  
用來配酒是最棒 om=kA"&&Q  
的選擇
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LINDA
陽光普照

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只看該作者 14樓  發表于: 2008-12-21
辣椒小魚乾 ~ahu{A4Bw  
0dI7{o;<|  
小妹還滿愛吃的哩 ~Ga{=OM??  
'aEN(Mdz1e  
下次有機會可以來試做看看
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迷戀上騎腳踏車時汗水淋漓的感覺  
喜歡上騎腳踏車挑戰山路攻頂的快感
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沙皮狗
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只看該作者 15樓  發表于: 2008-12-21
這個很像很簡單, 但不知耐不耐放, 炒少少的又覺得很可惜
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海藍藍
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只看該作者 16樓  發表于: 2008-12-21
以前當兵的時候 伙房會開小灶 i1]}Q$  
常做的就是這道菜 1-.i^Hal  
拿來當開胃菜很棒 |S]fs9  
加一點蔭豆也很好吃喔
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很龜毛的巨肥仔
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秋水
總館諮客

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只看該作者 17樓  發表于: 2008-12-21
引用第15樓媽祖婆于2008-12-21 22:56發表的  : gl2l%]=\'  
這個很像很簡單, 但不知耐不耐放, 炒少少的又覺得很可惜
_=cuOo"!  
這很耐放的∼ c{x:'@%/s'  
我一次都最少炒一斤小魚乾 BE0Xg  
怕不好放，你就分包裝比較衛生
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膽小喬巴
總館諮客

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只看該作者 18樓  發表于: 2008-12-22
那個...去掉辣椒... F& lSRL+v  
改成豆豉應該也OK吧 @Yw42`> !s  
這樣偶就敢吃了!!
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無言
銀河大帝

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只看該作者 19樓  發表于: 2008-12-22
非常好! 原來這道菜自己也可以自己做來吃~~ w.+G+ r=  
Ypinbej  
基本上我以為這道小菜是餐廳的飯前小奌........ o,$K=#Iv  
`84,R!  
布政使原來也是尊敬太座一族~~~(拍拍肩).... 好樣的!
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