一直相信會做菜的男人會很受歡迎,所以和大家分享
x^i97dZS^" 請多指教,如果大家喜歡...那就陸續上菜囉
Yt{Z+.;9OI 有問題也歡迎寄短消息詢問
{X<_Y < qsN_EMgbdn 香蒜辣椒spaghetti
h,-i\8gq @MoCEtt 材料(2人份)
b$pCp`/MT spaghetti 200公克
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>WJQxL4 T, Q7 YI 蒜頭 五顆
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I>w|80%% ] /3!t=La lPC{R k.\C 我喜歡把蒜頭切片用油泡著,油也會有蒜香喔
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辣椒2根
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1K)9fMr] TEGg)\+D> 用心切,會有火辣的幸福
Tc>g+eS 巴西利碎 1大匙
BZKg:;9 九層塔 5片
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}\ML EM1HwapD 橄欖油 30ml
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/QCg E ~ 記得用處女油,橄欖香味很迷人哩(這道麵橄欖油的好壞會造成風味很大的差異)
#Aj#C> 4x=sJ %E 鹽 2小匙
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胡椒 1小匙
>HzTaXCR[ 特級純橄欖油 少許
$GQEdVSNo .b!HEi<F 作法
M?<iQxtyb} 1.蒜頭切片，辣椒切圈,九層塔大略切碎。
$]W*;M TI} E0aFHC[ 2.將spaghetti放進沸鹽水中，煮至「軟硬適中」的狀態。
Sht3\cJ8 L$ ^ew0C 3.熱鍋,倒入橄欖油,用小火炒蒜頭和辣椒，加入巴西利碎和九層塔碎。
Se\iM s 小火慢慢的炒至香味和辣味散逸出來。
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zW hzU|=8 慢慢爆香...太急火太大會臭火焦
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VP ?Q $?a /?|;f2tbV2 蒜片成金黃色之後加辣椒爆出辣味
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W'E3_dj+ d7x6r3J$ 加九層塔和巴西里
P. =Dd"La =%u=m a; 4.加入煮好的麵條及少許煮麵水，混合攪炒後，加入適量鹽和胡椒調味，淋上特級純橄欖油，再次快速拌均，盛盤。
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1-<?EOYaE 9\E];~"iP 下麵下麵
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x.<R#, 記得要用愛心翻炒翻炒,讓橄欖油和液體混成乳化狀
&`-e; Xt yV6U<AP$3 貼心的叮嚀
})q8{Qj! /nt%VLms % 1.蒜頭的切法會影響最後呈現出來的味道，也有切成碎末的作法，如果只想要蒜頭的香味不要吃到蒜頭，可以直接把蒜頭拍扁，在橄欖油中炒出香味後撈除。
OKj\>3 _? bF;R 2.蒜頭切得越細就越能引出蒜頭的香氣，和麵互相融合入味，可以一起拌和著吃。
| OZ>5 mVK^gJ3 3.炒香蒜頭急不得，要用小火慢慢炒，用大火炒很容易變焦黑變苦。
E Ig:@o&Jj z_y@4B6>} 4.辣度可以隨個人喜好調整辣椒的份量，若要強調辛辣味，可以先炒香紅辣椒，再放入蒜頭炒香
}Py Z{yS /CbM-jf 5.這道麵是所有義大利麵的基礎，最基本的義大利麵口味，是最簡單也最需要功夫，學會這道麵的作法之後，就可以變化出無窮口味的義大利麵料理。
Cs,t:ajP ,ob)6P^rw 完成了
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[ 此貼被manisman在2009-03-28 11:53重新編輯 ]
