網路資料：民族鍋燒意麵台南最古老、也是最傳統的古早味鍋燒麵店，
0nz
k?i P 創立於民國52年，強調日式古早味口感，湯頭由柴魚熬煮四小時而成。
[zR
raG\ 油炸的意麵麵條，是由中筋麵粉、鴨蛋以手製而成，即使經過油炸，
.{-8gAh 也能吃出香滑口感。至於鍋燒麵的料，堅持使用手工天婦羅，
[M2,bc8SJV 甜不辣則包裹新鮮蝦子、旗魚油炸，口味獨特。
$hO8
S = 9=I(AYG{m f |FQd3o) 這家店基本上小弟從十多年前就一直在吃了 /BVN JNhz
當初他店的位置是在台南舊遠百(民族路那間)斜對面 !{SU G+.2
但後來該小吃區通通被拆除後 /7 h%s CX
小弟回南部卻一直找不到該店 hk&p+NV!
很碰巧的一回和台北友人逛赤崁樓找機車停車位時 y\ @;s?QL
不小心又被小弟給發現了。
MnsnW{VGX N _r*Ig -zz9k= q ki^[~JS>' 店門口。 zT~ GBC-IX 
4#=!VK8ZH i\rI j0+ Pwz^{*u] 攤位前。 M42D5|tZc 
h{ce+~X
i4!n Oyk a (8]y.`Tv 旗魚和炸蝦天婦羅。 U'.>w jO 
s:cS 9A8 s$:] $&5 9&'Mb[C`"
每碗一定都是分開煮的啦。就算一桌三人點一樣，店家也不會煮一大鍋來分的。 sa+ :c{ 
Z[`J'}?| Ye!= :"O=/p+*Us 鍋燒意麵上菜啦~NT60。
而這是傳統碗碟，小弟以前習慣用這種碗吃了 NnSI=M
自從該店新遷來此處，店家也有用一般湯麵碗來煮給客人吃 e=
"/oo
若還是喜歡以前老舊的此款，客人都可以向店家要求。 4Df TVO"h 
c e=6EYl lLtC9: ;wprH Xjq 燙魷魚~NT55。阿根廷貨明明台灣在欠很兇，卻沒見老闆漲價。 b)w3
G%Xx 
OG
5n9sx
3g|O2>*?
VV] {R' 合照。 !,\9,l c 
7!JoP ? ! i`8 !Vm 8yFD2(# 呼~炎熱的天氣，就是要順道先去付近的
億豐冬瓜茶先把飲料買好啊~
jO:<"l^+u 小弟特別推薦的是
金桔冬瓜茶。
/IV :JVT 
8N-~ .p ,-DE;l^Q= ,bmTB ZV 店前悠閒的台南小巷弄。 L +. K}w 
*vsOL 4I% nhXa&Nro ^"+cJ) 對於鍋燒意麵這東西 o(~JZi k
小弟一直以來有蠻嚴格的要求 n3b@ 6V1_
畢竟小時候吃的傳統台南鍋燒意麵 %v~j1 0e
就是會有著手工旗魚和炸蝦天婦羅在 uNhAfZ
而且高湯不管是用柴魚或雞骨 x_Ais&Gc
一定都是另外熬製 ~` _nw5y
但後來很多簡餐業者為增加菜色 >o>'@)I?e6
很多店裡都有鍋燒意麵這道菜 N??<3j+Iu
往往卻都是使用開水加上柴魚粉來煮，一切只是圖方便 ~w[zX4@
甚者最後都是添加超市火鍋料來取代天婦羅 B{1+0k
現在要找到按照這樣煮法的鍋燒意麵店家 :@b>,{*4zS
就連台南也剩沒幾家了 #0Oqw =F
大家好好珍惜吧。 +S%@
/q Qn%*kU0X = =+ 台南就是要吃這種平凡小食最有Fu啊…一堆名氣大的豆花蝦捲…小弟的建議是… N'm:V
網路上看看就好了吧…. 05pCgI}F> ;N"XW=F4e bJB:]vs$ 地址：台南市赤崁東街2號 6o A0a\G'
電話：06-2227654 /'VCJjzZ
營業時間：11:00~23:00 R?|_` @@A
公休日：每週一 ]\ r~"*TZ
中華國際黃頁網站：http://www.nabeyaki.com.tw/ec99/Default.asp
