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電子書:餐廳名菜調味醬大公開 掃描版PDF
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[美食旅遊]
電子書:餐廳名菜調味醬大公開 掃描版PDF
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buxi
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0樓
發表于: 2010-06-26
電子書:餐廳名菜調味醬大公開 掃描版PDF
中文名
: 餐廳名菜調味醬大公開
作者
: 李德全
圖書分類
: 生活
資源格式
:
版本
: 掃描版
出版社
: 汕頭大學出版社
書號
: 7830165703
發行時間
: 2004年06月01日
地區
: 大陸
語言
: 簡體中文
簡介
:
◎類 別 美食 >> 烹飪理論/廚師手冊
◎頁 碼 46頁
內容簡介:
料理簡單來說,就是由食材、火候和廚藝所組成的,任何一環都相當重要且不可缺少,而其中最容易被忽略,卻也最不可缺少的料理角色就屬“醬汁”了!而一般人對醬料的想法,總認為它就是料理的調味汁罷了。如果你還認為“醬”是制作料理可有可無的食材就真的太可惜了,因為醬料之所以不被公布、甚至不被註重的原因,就在於它代表了一個廚師的生命和專業,而且一個好的廚師都必需有能力做出美味的獨家醬料,甚至研發自己的醬汁秘方才能立足餐飲界;也就是如此,醬料的國度版圖在無形間不斷擴大,悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣……
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發表于: 2010-06-26
shareflare.net
不知網路問題 還是??
上列網址下載有困難
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buxi
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發表于: 2010-06-27
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