【台南】善化牛墟vs永康王家牛肉湯 #
/,2MQ "tz0 ko,( g9weJ6@}M ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ "K$ Wh1<7 8&A| )ur4 我終於來到台南牛肉湯的原點了！ [cL U *:
這是愛吃牛肉湯的我一直想來的地方，記得之前好像帥良也來過牛墟， G5nj,$F+
可是我由於時間一直配合不好，所以遲遲無法成行， 07LL)v ~
事實上善化牛墟是台灣四大牛墟市集之一（附註一）， :*&9TNU E@
在早期農業時代也是非常重要的採購、販賣牛隻及日常用品的地點。 'oHOFH9:{b
MHr0CYyb.
永康的牛肉湯介紹過好多家，有人推薦王家牛肉湯也不錯， {Fp`l\,
所以這回就再次前往永康一探王家牛肉湯的味道，介紹給大家！ 60~>f)vu `\4JwiPo ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ }!yD^:[ 5 ]T3BDgu%& 7 ~ l 【台南】善化牛墟 )
3 ` 地址：台南市善化區進學路往126縣道區 X6N]gD
營業時間：每個月逢2、5、8日早上至中午 .";tnC!e 善化牛墟-地圖連結 EBDC ' ^ ~SR(K{nf#. 善化牛墟外面街道 vu'!-K=0
uM #U!
+?5Uy*$
也有賣各種不搭嘎的東西 XAULD]Q 
gC_s\WU oB{ }-[G 善化牛墟該怎麼走呢？其實我也不清楚，照GPS走就對啦！
>upXt? 如果由善化三民路往麻豆方向，到進學路（善化國小北邊）接南126縣道往什乃里，
cH* /zNp 看見7-11左轉，即可到達善化牛墟。
l;{ N/cS 不過要注意牛墟的營業時間是逢國曆2-5-8日即有開市，
Xm^
h5jAr 營業時間從上午6時30分至中午12時，可別白跑一趟了，
id#k!*$7 258應該大家都很熟悉，不會忘了吧！
ug6f
7ru9dg1? 逛牛墟是很好玩的，事實上現場牛隻的買賣已經少見，
Z>w ^j.( 成了熱鬧的攤販市集，沿街有賣二手物品的，
oA3W
{ 市場裡面生鮮魚貨蔬菜都有，連一般菜市場少見的蛇、鱉都有賣！
@F(3*5c_Y j
zmSFK g* 牛墟內賣豬血湯的攤位 %L \{kUam
Z/6 'kE{l
" ,aT<lw.
牛墟內賣蛇肉的攤位 ^2;(2s
! N"L`RWD
1nlE3Y?AV
路邊賣小鳥的阿伯 #SihedWi 
({H+ y
9n {?>bblw/d "U5Ln2X{J 一路走走逛逛很快就看到主要的目標-牛肉湯。
Puth8 $ 牛墟裡賣牛肉湯的店家不少，至少五家以上，
0q>NE <L 大多是前攤賣生鮮牛肉，後面鍋灶就煮著鮮甜的牛肉湯，
[>M *_1F 我一連試了兩家，一家是「旺成牛肉湯」，
sAjKf\][ 另一家則是食尚玩家有訪問過的「258牛肉湯」。
.iP G /e 牛肉湯每碗100元，白飯、肉燥飯一碗都是10元。
@(,{_c ] N9 JgV,` 在旺成牛肉湯吃了碗牛肉湯和肉燥飯，
r@ T-Hi 很意外的，牛肉湯並不如想像中優秀，甚至比台南的牛肉要硬一點，
:U-US|)(2 是不是好牛肉都外賣去別處就不得而知了！
\BbOljM= 肉燥飯也只能說普通，沒有特別好吃，這點也令我有些失望。
rm)SfT< _^xh1=Qr}n 旺成牛肉攤-前面賣新鮮牛肉 hDD~,/yVxs
z5yb$-j
|!xfIR> =F
旺成牛肉湯-後面賣牛肉湯 c2\rjK
]dGr1 ncu
%M;_(jda
肉燥飯味道普通 rPo\Dz
v1"g!%U6
x(3
I?# kE
牛肉肉質較硬 ) (?UA$"
1y )$[e
32bkou q (4{ C7 接下來又到隔壁的「258牛肉湯」，同樣也是牛肉湯與牛肉攤同在，
#EQx 他們的牛肉湯肉質比旺成稍好，肉雖不夠軟卻有股Q勁，
2NA rE@ 但一樣的仍不如我在別處吃過的牛肉湯，
rz[uuY7 況且價格也一樣並無便宜，所以想在牛墟吃到更好的肉的期望頓時破滅。
Q&.IlVB[ f?>-yMR| 258牛肉湯店面 _L:i=.hxN
@^:7UI_
=N@)C
B7a
前面一樣是賣新鮮牛肉 kP}hUrDX5
k qY3r &
1hMX(N
&|
牛肉湯有彈性口感 2
*-ENW2
u .pKK
-|k&L}\OB0
感覺牛肉就是不夠軟嫩 mS)|6=Y
V$Xl^# tN
=ve* g& &`
00/p 吃完兩碗牛肉湯有些失望，不過還是有很多其他的東西吃，
_8NEwwhc 一眼看到有賣鱔魚意麵（源記），當然也要來一碗試試，
{sna) v$; 雖然滋味不差，可惜仍比不上台南名店的炒鱔魚，
kuTq8p2E 至此肚子已經過飽了，早餐吃那麼多有點撐。
4* D fI vU8FHVytV 源記花枝鱔魚意麵 m_E[bDON
Q0L@.`~
6L:tr LuQ
老闆正在炒鱔魚 B: : 4Qme
S-M)MCL
-e `oW.+
鱔魚意麵（羹） x8pbO[_|
aX[1H6&=7
1|l)gfcP
我覺得不夠酸甜，有差一點 68J 9T^84
z3vs
z
35%[D Ukb /mMAwx 走著走著，一個招牌吸引了我，讓我不得不停下腳步-男性的威而剛∼
x#
:BE 鱉肉，只見數隻活跳跳的鱉在桶裡翻滾，
[ n0##/ 這鱉我可是好久沒吃過了，我知道牠是至補之物，
z*dQIC 配上藥材清燉後更加有效，加上老闆不斷鼓吹這道涼補，
fOK+DT~ 因此也冒著流鼻血的危險叫了一盅（120元）來吃。
>Tl W]st e$ XY\{
鱉的肉不多，小骨頭倒是不少，幸好已經燉到十分軟爛，
O7'<I|aD 吃來就像吃燉小雞一樣，老闆還附上一杯鱉膽酒，
! 0!U01SWa 可以單獨喝也可以混在鱉湯裡提味。
zU 4V^N' 至於吃完後有沒有效，我只能說一點感覺也沒有啦！
f- k|w%R@ ax72e hL} 賣鱉的攤位 c+Q.?vJ
0U ~;%N+lv
;Txv -lfS
箱子裡有活鱉悠遊 'd2qa`H'}B
)O2Nlk~l&
(/ "K+$8'
台灣的威而剛-四季涼補-鱉 U=&^H!LVY
x:A-p..e
l?o-!M{
一份鱉湯120元 Uxk[O
T]Tdx.B
&sZ9$s:(^
鱉裙是最富膠質的 k"q!|+&Fs
^8';8+$
8z."X$
還附了一杯鱉膽酒 Bg 7j5
!y
qa?\v9
$TD~k;
鱉肉燉得很爛 j]!7B
HC
`FzYvd"N
9k=U0]!ch cD'HQ3+ 臨走時順便買了這季節盛產的生官田菱角燉排骨湯（一大包90元），
JGk3 b=K 後來煮過果然粉粉的好吃極啦，
I+Ncmg )> 所以食物還是依照生長的季節來吃是最好的了！
5q(]1|Se i ?u_gXz;A 臨走時買一包菱角燉湯 |b$>68:
z_:eM7]jv
WNn[L= f }XGMa?WR c%AFo]H 【永康】王家牛肉湯 s FQ4O- SM 地址：台南市永康區永大路2段432號（大灣三街叉口） q
3AJwELXw
電話：沒有（週二公休） S1 EEASr!}
營業時間：AM 06:00~售完為止（約中午12點半） MG7 ?N # 永康 王家牛肉湯-地圖連結 nOA J9 Q )LXL.0h 這家是由報馬仔介紹的，我幾乎吃遍永康區永大路一帶有名的牛肉湯店家，
;t;Y.*&=S 自然沒理由缺了這家廣受好評的牛肉湯。
G%P>A g 我點了一碗花肉吃，其軟軟的肉質十分爽口，可是湯頭卻稍嫌淡了，
@)W(q5)}9" 不過單以牛肉來說還是挺不錯的。
VxkCK02k ?Y? gzD 王家牛肉湯 7K>D@O
i}/e}s<-6
L25kh}Q#7
牛肉分成一坨一坨的 C%}]"0Q1
#g W /qJ
e-CNQnO~
價目表 hzT{3YtY2
b H\'uaJ
,67" C2Y
牛肉湯（100元） AfbB~Ll Bq
(~j,mk
.N~PHyXZR
肉燥飯不算很突出 '%z N
&=F-moDD
KA 5~"
>l
花肉的紋理很棒 &v5G92
:]CzN^k(1c
]6$,IKE7
牛肉湯配碗飯是最佳搭配 heE}_,
$|
j4~7a k G
54q4CagFq 8)^B32 mF[o*N* 既然來到永康，那就再光顧一次我曾介紹過覺得不錯的鴻品牛肉湯，
ADv^e JJ| 距離王家牛肉湯不是很遠，不過非假日都是下午四點後才會開店。
^[{`q9A#d u* t,i` 【鴻品牛肉湯】 gk !E$NyE
地址：台南市永康區大安街288號 uip q=Yp.
電話：(06) 2055243 v2 29H< 7|&e[@B 之前吃過極品牛肉湯和精選牛肉湯（120元），其肉質讓我十分驚豔，
jd%Len&p 因此這回就再上一層樓，吃最貴的霜降牛肉湯（220元）看看，
Y7<zm}=(/ 其容器是燉盅，牛肉油花比較多，明顯的肉邊都有一條油脂，
:]P~.PD5, 吃來我反而覺得不如極品牛肉湯（170元）來得清爽，
up\oWR: 所以以後大家要吃高級點的肉還是選擇極品即可，不用多花錢了！
FAQr~G} 肉燥飯味道很足，不過因為都是肥油，所以比較容易膩，
di6B!YQP 但是滋味很好的，一碗飯很快就吃光光。
hp b wZ s<[A0=LH 鴻品牛肉湯店面 fD1 ?z"lo
KQ G-2oW
qP~W EcH`[
點菜單，牛肉湯等級有四種 @s_3 0+
1R0ffP]
~L- 0~
肉燥飯很香 ?M *7@t@
B.89_!/:p
o! aLZ3#X
精選牛肉湯（120元） r4O|()
+h0PR?
N
ls83 W
霜降牛肉湯（220元） /y}"M
:J^qj AV
D (y+1^>
肉邊有明顯的油花 z$J X'(<Z7
[8>z#* B
QWrIa1.JC
霜降牛肉我覺得有些太膩了 a q3~!T;W
&+mV7o
a}:A, t< 6
全部的餐點都上了 ~I{EE[F>qL
ifXW
D
Irgq|8 e^j<jV`1 最後到台南的崇明路上又遇上一攤無名牛肉湯（姑且稱之為崇明街牛肉湯好了），
%'Zc2h&z 其攤位在崇明街與崇明二街的叉口露天三角窗處。
T bv/wJ 我雖然有些飽了，但心裡又癢起來，最後還是叫了碗牛肉湯吃，
bGbqfO` 可惜花肉賣完了，只好叫了一般的牛肉吃，
Iz
DG&c 肉質也很好，湯頭清淡薑味較重，客人亦不少，
PG{i,xq_B{ 只能說住台南的人有這種早餐吃可真是幸福啊！
!ZFr7Xz " -w ^D!C 崇明街牛肉湯（星期二公休） >Bc> IO
\7pipde
"(s6aqO$
可惜花肉已經賣光了 A_!QrM
1HMUHZT
KAd_zkUA
牛肉湯薑味足 ;{|X,;s
J,f /fPaf7
;Vg^!]LL#
肉質其實也不錯，吃來舒服 o^3FL||P#r
t )YUPDQ@J
y n SBVb!) \+-
zRR0 yL0f1nS 去過了善化牛墟也終於了了我一樁心願，雖然沒吃到極品牛肉湯，
0,Hq E='w 但是牛墟的風光還是很有趣的，當成去逛街一樣很新奇的啦！
"\e:h|
.G 7f tR 4 HF"Eys KQ&Y2l1*>> 註一：四大牛墟為北港墟、鹽水港墟（每月一、四、七日）、 EXuL SzQwv
大目降墟（每月三、六、九日）、善化墟（每月二、五、八日）， "`pN H'
目前台灣尚存善化、北港、鹽水等三地牛墟。 !c% | xn#\epy@ 9YB2 e84j 【補遺】 Q"40#RFA 9 B
/s 由於
胖比諾在留言中有提到台南市區裡的六千牛肉湯，
)2xE z 所以也順便補遺在後面，照片是我約在今年2月底時去光顧的。
{Fbg]'FQ ,V,f2W 4 六千牛肉湯 > 2#%$lX6 地址：台南市海安路一段63號 .*BA 1sjE
電話：06-2227603 <OTWT`G2
營業時間：早上5點到9點（農曆初三、十七公休） pet~ [e %! 六千牛肉湯-地圖連結 (a[.vw
^g -<_QF 82 六千牛肉湯位在小吃一級戰區海安路，這裡著名的小吃不勝枚舉，
/Rj#sxtdw 而且要找到地雷還不容易，從早上到晚上都有不同的餐點可選擇，
bW53" `X 保證吃到飽飽飽∼
3gAR4 "'m)V G 這次我是在上午八點左右晃到海安路，發現竟然六千還有營業，
\V,c]I
所以順便進去吃，一般時候晚到要靠運氣才行，
ZWO)tVw9G 他們的定價比它家要貴一點，不過份量也多了幾片肉，
3UdU"d[75 湯頭是屬於比較厚一些的，肉質有彈性，也十分鮮甜，
lsk_P&M 如果早起又有到海安路可以來此一試！
Q]@c&* _| ((XE\V\}Z 六千牛肉湯 ]*qU +&
089 k.WG
*h$&0w
y
幸好上午八點去還吃得到 yL6^\ x
Hkdf $$\
`ncNEHh7K
牛肉湯比別家要貴一點 H@GE)I>^@
6^)rv-L~5y
OTj,O77k
價目表 hk%k(^ekU]
tJNIr5o
?v:Z
U~i
牛肉肉質不錯 YutQ ]zYA.
bN GCOj
|( G2
K'Ab
湯也很清甜 vA=Z=8 
J! { Al .2 0V
3 ;f: gX `"\ <47k @Ym ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ `H\)e%] }Z\wH*s` mzWP8Hlw 作品連接： "+)K |9T# }Dn^d}?s|| Banson作品連結[ 此貼被banson在2012-10-16 09:39重新編輯 ]
