續上次首發分享泰式香茅鹹檸檬蒸烏頭魚後
Tjs-+$P+ http://www.g-years.com/2006/read.php?tid=179471 ip5s'S~ \(
(>i7 C 得到各位大大賞識加分，心存感激
4kX x(FE 所以今次再接再厲，把上次用剩的香茅拿來做另一道料理
66L *6O 4 希望跟各位大大分享簡單料理之餘
*C\ 4%l 也借機會加加分，以便看大大們的超激圖
>Dtw^1i 我不要再只看新人福利圖！
[RpFC4W 我不要再只看新人福利圖！
,A6*EJ\w 我不要再只看新人福利圖！
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cJ8*[H<NV 上個週末買香茅來蒸魚
cjN4U [ 但因為只用了一條香茅
'&<-,1^L 剩下的香茅不知怎樣處置
3C,e>zE} 只好先洗乾脆吹乾，留待下次使用
ZQBo|8* N_0&3PUSM 
0jq&i#yNB 放了一個星期的香茅，看上去還好新鮮，不要浪費！
#gN{8Yk> * n!0 終於等到週末，可以抽小小時間把剩餘的香茅消滅
XVv7W5/q] 因為實在剩太多香茅，今次為了能用盡所有香茅
G|O"Kv6 所以決定做一道要很多香茅的料理 －－ 香茅雞翼
L0&!Qct
Z<,gSut'Y 這道料理做法其實也不太難
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只要 ＜香料夠多！香料夠多！香料夠多！＞ 味道一定好
M2x Us 香茅雞翼的香茅已經有了，那雞翼呢？
wFqz.HoB 好簡單，去超級市場買冷藏，超方便
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*zn Ce(dd 超級市場買回來的雞翼，還是冰的
M.OWw#?p:_ W)4xO>ck*3 為了用盡所有香茅，今次就一次過醃兩磅雞翼，一整包
D 0n2r 香把冷藏雞翼方在一旁解凍
|e< U %v _)Qt,$ 這個時候可以開始準備醃料
&H4UVI 0_] aF8j 醃料材料：
D[t Gbk 香茅 大量
P;_dil G 薑蓉 2茶匙
},Z -w_H 蒜蓉2茶匙
)i!
)T v 胡椒粉，麻油 少許
JAiV 7v4&R 糖 2茶匙 (可以用蜜糖代替, 成品色澤會更好)
B
!tt e ) 鹽1/2茶匙
|x5 w;= 豉油4湯匙
V)(
pe #P 如果有魚露建議加魚露,，但豉油份量要減少
rz7yAm JR<R8+@g_ 做法：
[\.>B K 雞翼洗淨抹乾水
q6G( [h7 加入醃料拌勻，醃最少１小時
%ANPv = 將雞翼放入滾油中，煎至金黃色,完成！！
=kc{ Q@Dk 4x C0Aw 準備醃料 8
dZH&G@; $!vi:+ED 
9hguC yr@h 先準確薑蓉和蒜蓉
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WDs]\ VR:b1XWX 
fGe{7p6XV* 先拍打蒜頭，這樣可以方便去皮
1$Hf`h2 +?@qu x! 
pP/o2 切碎蒜頭和薑
wUV%N ZB dJ&s/Z/>E 
X r)d;@yi 薑蓉和蒜蓉準確好！
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T8m% _U#b 把香茅的枯葉剪下，掉了它<X> 先處理 <O>
rRt<kTk!U 雖然葉枯了，但香味還十足，不要浪費！
v'@LuF'e8 用盡你的方法蹂躪它破壞它，好讓香氣放出來
e5XikL u 7I44BC*R~ 
1b!l+ 8! 經一番蹂躪後，把它剪成碎
ah<f&2f WI~%n
Rw\DJJrz 香鮮的莖部當然不能放過，同樣的蹂躪它，再粉碎它
Ol-'2l 用力拍打！用力拍打！用力拍打！ 很重要，不然香茅味不會出來的
L+kS8D< &1u ?W%(Px 
fzio8m KVX 好了！所有香料已準備好！
9=}/ t9k RCX4;,DHx 食材 =H?N b:s 要處理雞翼了
O~Fk0}- 雞翼洗淨抹乾水
qnm9L w# (@#Lk "B 
L"-&B$B: 為了吃起來更方便和容易醃入味，所以我把切開成為一字骨的雞翼
w6yeX<!ll （要吃得爽就要花小小時間）
ut,"[+ J PQ(% 5c1e 
U92hv~\ 把雞翼和準備好的香料放在一起
CKR9APkv 6?iP z?5 
T
a[74;VO 加入胡椒粉，麻油，糖，鹽，豉油等等
.z4FuG,R 因為沒有魚露，所以沒有放
Lul?@>T 朋友說加魚露和檸檬汁更能帶出香茅，下次要試一試
iLI] aZ e.kt]l 
(Z5#;rgem 把所有材料搞均，讓雞翼醃最少一小時
bG&qgbN> P4AdfHk 最後我的雞翼醃了足足一個晚上
nag to^5X W2B=%`sC 下鑊煎 ,Z^GN%Q7a #FQV
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f
0#V^[%Q 把醃好的雞翼放到燒熱的鑊中煎香
CFA > Z"^@ B2v 
j,-7J*A~ 煎至金黃色就可以上菜了！
ky%%H; 當然還要＜熟透！熟透！熟透！＞這個比金黃色更重要！
YO oP] 0'L e/3hb) #; 上菜 A&7jE:Ew 
sI'HS+~pU 完成！！
|S}*M<0 鳴鳴。。。今次總於忍住了肚餓，能夠幫成品拍照了！
puyL(ohem 3//
v{ce1] 如果有檸檬汁，煎好後加一點，味道更香，更有泰式ＦＬ
#P@r[VZ{6 CyU>S}t ----------------------------------------------------------------------------------
7U7 i2 4 這個料理其實都不難，希望各位大大都能學會
f:0n-me 做個懂下廚的男人（會做一兩道菜騙騙女伴就夠了！）
E4.IS =4S
