【台南】善化牛墟vs永康王家牛肉湯 } `(N:p
7 c|bc6? 'e) ^m}:?D ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 7hP<f }xL =Prb'8 W 我終於來到台南牛肉湯的原點了！ k%s_0
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這是愛吃牛肉湯的我一直想來的地方，記得之前好像帥良也來過牛墟， kIHDeo%K}
可是我由於時間一直配合不好，所以遲遲無法成行， =m89z}Ot
事實上善化牛墟是台灣四大牛墟市集之一（附註一）， Y;4!i?el
在早期農業時代也是非常重要的採購、販賣牛隻及日常用品的地點。 #Z+i~t{e(
{\H/y c|@
永康的牛肉湯介紹過好多家，有人推薦王家牛肉湯也不錯， b[9&l|y^
所以這回就再次前往永康一探王家牛肉湯的味道，介紹給大家！ IW=cym7 mw$r$C{ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ qfY5Ww
$ 8 K6/ @]y%Wr d^03"t0O] 【台南】善化牛墟 Q?b14]6im 地址：台南市善化區進學路往126縣道區 }jH7iyjD
營業時間：每個月逢2、5、8日早上至中午 N;Dp~(1
J1 善化牛墟-地圖連結
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C! 善化牛墟外面街道 dZ#&YG
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也有賣各種不搭嘎的東西 KWAb-yB 
+gd4 \ ZG Kt@M)# 善化牛墟該怎麼走呢？其實我也不清楚，照GPS走就對啦！
{]_uMg#! 如果由善化三民路往麻豆方向，到進學路（善化國小北邊）接南126縣道往什乃里，
$rIoHxh. y 看見7-11左轉，即可到達善化牛墟。
@ "a6fn 不過要注意牛墟的營業時間是逢國曆2-5-8日即有開市，
[.se|]t7X 營業時間從上午6時30分至中午12時，可別白跑一趟了，
GSclK|#t E 258應該大家都很熟悉，不會忘了吧！
Hnknly 5=Xy,hmnC 逛牛墟是很好玩的，事實上現場牛隻的買賣已經少見，
q<y#pL=k"* 成了熱鬧的攤販市集，沿街有賣二手物品的，
7SD F z} 市場裡面生鮮魚貨蔬菜都有，連一般菜市場少見的蛇、鱉都有賣！
zgx&Pte :y*NM,s 牛墟內賣豬血湯的攤位 %^ sTU4D5
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牛墟內賣蛇肉的攤位 &Z(K6U#.
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路邊賣小鳥的阿伯 -9N@$+T 
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P\ _Zk{! gE #>RM5D 一路走走逛逛很快就看到主要的目標-牛肉湯。
2M#M"LHo 牛墟裡賣牛肉湯的店家不少，至少五家以上，
,.eWQK~ 大多是前攤賣生鮮牛肉，後面鍋灶就煮著鮮甜的牛肉湯，
glD cUCF3 我一連試了兩家，一家是「旺成牛肉湯」，
<,o>Wx*1C 另一家則是食尚玩家有訪問過的「258牛肉湯」。
lC:k7<0Ji 牛肉湯每碗100元，白飯、肉燥飯一碗都是10元。
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Z1f )?_#gLrE6 在旺成牛肉湯吃了碗牛肉湯和肉燥飯，
XO#/Fv! 很意外的，牛肉湯並不如想像中優秀，甚至比台南的牛肉要硬一點，
H] Hv;fcC 是不是好牛肉都外賣去別處就不得而知了！
C~fjWz' V 肉燥飯也只能說普通，沒有特別好吃，這點也令我有些失望。
!!@A8~H r/pH_@ 旺成牛肉攤-前面賣新鮮牛肉 +$4(zP s@
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旺成牛肉湯-後面賣牛肉湯 Z^ }mp@j>
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肉燥飯味道普通 B9p?8.[
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牛肉肉質較硬 SJD@&m%?[
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#/PA A P96pm6H_; 接下來又到隔壁的「258牛肉湯」，同樣也是牛肉湯與牛肉攤同在，
~ wg:!VWA) 他們的牛肉湯肉質比旺成稍好，肉雖不夠軟卻有股Q勁，
5T sU Qc 但一樣的仍不如我在別處吃過的牛肉湯，
zvABU+{jD 況且價格也一樣並無便宜，所以想在牛墟吃到更好的肉的期望頓時破滅。
]7-& V-Ct* V5+SWXZ 258牛肉湯店面 DZzN>9<)^
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前面一樣是賣新鮮牛肉 :0Z^uuk`gq
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牛肉湯有彈性口感 g^*<f8 ~d
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感覺牛肉就是不夠軟嫩 h(WrL
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2,ECYie^ ga?*DI8w 吃完兩碗牛肉湯有些失望，不過還是有很多其他的東西吃，
@`\VBW 一眼看到有賣鱔魚意麵（源記），當然也要來一碗試試，
93t9^9 雖然滋味不差，可惜仍比不上台南名店的炒鱔魚，
*JggU 至此肚子已經過飽了，早餐吃那麼多有點撐。
dJ"iEb|4 f0Bto/,>~ 源記花枝鱔魚意麵 I *9e]m"
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老闆正在炒鱔魚 U
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鱔魚意麵（羹） V_plq6z
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我覺得不夠酸甜，有差一點 +P.+_7+:
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gV&z2S~" 走著走著，一個招牌吸引了我，讓我不得不停下腳步-男性的威而剛∼
xsWur(> ] 鱉肉，只見數隻活跳跳的鱉在桶裡翻滾，
.<kqJ|SVi 這鱉我可是好久沒吃過了，我知道牠是至補之物，
Y*mbjyt[?X 配上藥材清燉後更加有效，加上老闆不斷鼓吹這道涼補，
'SQG>F Uy 因此也冒著流鼻血的危險叫了一盅（120元）來吃。
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!(G je 鱉的肉不多，小骨頭倒是不少，幸好已經燉到十分軟爛，
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9 吃來就像吃燉小雞一樣，老闆還附上一杯鱉膽酒，
/}-CvSR 可以單獨喝也可以混在鱉湯裡提味。
y:v, j42% 至於吃完後有沒有效，我只能說一點感覺也沒有啦！
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Yp|a L^Jk=8 賣鱉的攤位 [M+f-kl
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箱子裡有活鱉悠遊 N0#JOu}~
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台灣的威而剛-四季涼補-鱉 R |i/lEq
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一份鱉湯120元 i2 ~
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鱉裙是最富膠質的 ^e W}XRI
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還附了一杯鱉膽酒 JN7k 2]{
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鱉肉燉得很爛 @&[T _l
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iNMx"F0r cQ9q;r`% 臨走時順便買了這季節盛產的生官田菱角燉排骨湯（一大包90元），
Tw + 後來煮過果然粉粉的好吃極啦，
o)'y .-@Q 所以食物還是依照生長的季節來吃是最好的了！
% YOndIS: mKYeD%Pm* 臨走時買一包菱角燉湯 Ef<b~E@
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|_u aS ZvcJK4hi O%r; 5kP 【永康】王家牛肉湯 uZ;D!2Q a 地址：台南市永康區永大路2段432號（大灣三街叉口） Web|\CH
電話：沒有（週二公休） ^MBm==heL
營業時間：AM 06:00~售完為止（約中午12點半） qCv20#!"| 永康 王家牛肉湯-地圖連結 ~|<m,)! RT%pDym\ 這家是由報馬仔介紹的，我幾乎吃遍永康區永大路一帶有名的牛肉湯店家，
,o]4 ?- 自然沒理由缺了這家廣受好評的牛肉湯。
Ivb 4P`{ 我點了一碗花肉吃，其軟軟的肉質十分爽口，可是湯頭卻稍嫌淡了，
&+G"k~% 不過單以牛肉來說還是挺不錯的。
eb*#'\~' #s!'+|2n 王家牛肉湯 M DF%\Sx
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牛肉分成一坨一坨的 0OGC ilOb*
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價目表 x W92ch+t
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牛肉湯（100元） k}~O}~-
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肉燥飯不算很突出 %#$ EP7"J
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花肉的紋理很棒 MxBTX4E S
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牛肉湯配碗飯是最佳搭配 28
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ak:c rrkx \W%UZs I$8" N]/C 既然來到永康，那就再光顧一次我曾介紹過覺得不錯的鴻品牛肉湯，
ngGO0 距離王家牛肉湯不是很遠，不過非假日都是下午四點後才會開店。
L \;6y*K jM\*A#Jo5 【鴻品牛肉湯】 _'#x^D
地址：台南市永康區大安街288號 EM\'GW
電話：(06) 2055243 qc-mGmom L I* VCp aA 之前吃過極品牛肉湯和精選牛肉湯（120元），其肉質讓我十分驚豔，
I gC}& 因此這回就再上一層樓，吃最貴的霜降牛肉湯（220元）看看，
E= `6-H{ 其容器是燉盅，牛肉油花比較多，明顯的肉邊都有一條油脂，
g[w,!F 吃來我反而覺得不如極品牛肉湯（170元）來得清爽，
Ld B($4, 所以以後大家要吃高級點的肉還是選擇極品即可，不用多花錢了！
je]}R>[r5 肉燥飯味道很足，不過因為都是肥油，所以比較容易膩，
.Lfo)?zG 但是滋味很好的，一碗飯很快就吃光光。
Iy }:F8F>g }x&N^Ky3c 鴻品牛肉湯店面 }. z&P'
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點菜單，牛肉湯等級有四種 .; &# )l
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肉燥飯很香 @BNEiOAZ#
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精選牛肉湯（120元） r7Ya\0gU
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霜降牛肉湯（220元） &N;-J2M
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肉邊有明顯的油花 $y
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霜降牛肉我覺得有些太膩了 `%j~|i)4
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全部的餐點都上了 DS< }@
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]^6c8sgnR j^`hzh3S 最後到台南的崇明路上又遇上一攤無名牛肉湯（姑且稱之為崇明街牛肉湯好了），
B<-kz t 其攤位在崇明街與崇明二街的叉口露天三角窗處。
BATG FS& 我雖然有些飽了，但心裡又癢起來，最後還是叫了碗牛肉湯吃，
Ja
,Cvt 可惜花肉賣完了，只好叫了一般的牛肉吃，
vVE7fq3 肉質也很好，湯頭清淡薑味較重，客人亦不少，
T7 f ${ 只能說住台南的人有這種早餐吃可真是幸福啊！
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' 崇明街牛肉湯（星期二公休） S/ibb&
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可惜花肉已經賣光了 +&["HoKg}&
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牛肉湯薑味足 pAk/Qxl3eo
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肉質其實也不錯，吃來舒服 iPrLwheb
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7- 去過了善化牛墟也終於了了我一樁心願，雖然沒吃到極品牛肉湯，
san,|yrMn 但是牛墟的風光還是很有趣的，當成去逛街一樣很新奇的啦！
ZNx$r]4nF cm[c ze+* ]~\sA asC_$tsMe 註一：四大牛墟為北港墟、鹽水港墟（每月一、四、七日）、 &hk-1y9QS
大目降墟（每月三、六、九日）、善化墟（每月二、五、八日）， [b $4Shx
目前台灣尚存善化、北港、鹽水等三地牛墟。 ?Mee
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R>4 tlA"B{ 7 【補遺】 1@lJon lF kHqzt g 由於
胖比諾在留言中有提到台南市區裡的六千牛肉湯，
y_.! !@, 所以也順便補遺在後面，照片是我約在今年2月底時去光顧的。
5[Pr|AY ~/_SMPLo 六千牛肉湯 O-4
C+?V 地址：台南市海安路一段63號 D_8x6`z
電話：06-2227603 `~cuQ<3Tn
營業時間：早上5點到9點（農曆初三、十七公休） *&
m#q Ev 六千牛肉湯-地圖連結 SvR7e C M|] "W 六千牛肉湯位在小吃一級戰區海安路，這裡著名的小吃不勝枚舉，
B ^^r\L9 而且要找到地雷還不容易，從早上到晚上都有不同的餐點可選擇，
E#F/88( 保證吃到飽飽飽∼
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]B 這次我是在上午八點左右晃到海安路，發現竟然六千還有營業，
Vi$-Bw$@ 所以順便進去吃，一般時候晚到要靠運氣才行，
t>H`X~SR? 他們的定價比它家要貴一點，不過份量也多了幾片肉，
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36%Pj` 湯頭是屬於比較厚一些的，肉質有彈性，也十分鮮甜，
5pn)yk~ 如果早起又有到海安路可以來此一試！
B7z -7&TE WMj}kq)SY) 六千牛肉湯 *FJZi Py
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幸好上午八點去還吃得到 OaL\w
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牛肉湯比別家要貴一點
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價目表 [g2;N,V#
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牛肉肉質不錯 x\Y $+A,P
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湯也很清甜 $t/x;< .H 
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