[廚藝分享]𤠣賽雷年夜飯 [復制鏈接]

猴年到， R"82=">v  
向大家拜年來啦。 QzV:^!0J  
K}wUM^  
Z&21gN  
除夕夜的前一晚， 4W1"=VL[g  
就跟老婆商量著年夜飯的問題， \ (X~Z  
最後檢查看了下冰箱的存貨， $) \ocsO  
決定今年老婆自己燒！ V= .'Db2D  
43(+3$VM7  
中東地區周末是星期五丶六， aIm\tPbb  
除夕又不放假， gGZ$}vX  
所以當日總動員， IRcZyry  
在全家下班、下課後， nNL9B~d  
下午4點半後開始忙碌， fo 5!d@Nv  
7點時年夜飯正式上桌！ &1VC0"YJWy  
PVU(RJ
 
先看看素菜： mk0rAN  
g.,IQ4o  
來個拍黃瓜， G_X'd  
加些糖丶鹽丶味精丶醋等調料， |#MA?oz3T  
清口的引起食慾。 (IEtjv}D  
01 \Mi y+<8$  
EmH2 Dbw  
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W/&cnp\  
炒個青椰菜， P [gqv3V  
加上香菇的山珍味 C$?dkmIt  
利用不同的青椒配色， ,rG$JCS'KQ  
好看又好吃。 o,X ?  
02 m"xw5aa>  
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gE:qMs
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芹菜丶胡蘿蔔丶炒黑木兒， ffSecoX  
是最健康的家常菜。 5$jKw\FF=  
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% +eZ U)N  
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葷菜上場囉！ { \Q'eL8  
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洋蔥炒牛肉作法簡單， =m1B1St2  
但要牛肉嫩， q,+d\-+  
必須多用些油先將牛肉炒過， VV?KJz=,W=  
再將洋蔥炒出甜味後混炒， 9?]4s-~  
這是最下飯的一道菜！ z?+N3p9  
04 CM~)\prks  
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OHH wcJ7N  
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~xzRx$vU  
烤全雞， <S5Am%vo  
這是西式的作法， >0u 4>=#  
一隻雞經調味後， yyBy|7QgO  
邊烤邊塗上蜂蜜， K72U0}$B  
香脆可口， :}j{NM#  
老外喜愛吃！ a[t2TjB  
05 xy[R9_V  
vu1F  
ku?i[Th  
4egq Y0A  
P~=|R9t  
這是道新菜， :~g = n&x  
稱為龍眼獅子頭， NPKRX Li
%  
老婆改用牛肉餡做的， r6j 3A  
牛肉要打入薑葱水， /(XtNtO*  
並且加入葧萁增加口感脆度， [['un\~r~  
先炸過後加大白菜煲， ^ b}_[B  
中間是蛋。 +Pn+&o;D  
不會騙你， h PH=.rX  
真的好好吃! +]Ydf^rF  
所有飲茶餐廳吃的牛肉丸子比不上它。 EAx@a%  
06 ` 8.d  
72
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Bm.%bA>  
藥膳羊排， q*-q5FE  
配方乃老婆不傳之祕。 {6A3?q  
吃時蘸韮菜芝麻醬， ci|6SaY*  
肉入口即化， 347p2sK>  
超級補身。 :3
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07 R`A@F2  
nV GrW#'E  
@Vc*JEW  
@-)?2CH[8  
qifX7AXHr  
蒜蓉大蝦， \~U8<z  
蝦是波斯灣出的野生海蝦， RXLD5$s^  
味道鮮美無比， P b2exS(  
這道菜第一個見底！ aQw?r  
08 7pmhH%Dn$  
NtSa#$A  
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炒麵是女兒的傑作， fnwtD*``  
必須要誇一下的。 ?r#e  
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Ll%[}C?~]?  
今年不吃水餃， G'Jsk4:c  
改吃鍋貼， E_7N^htv  
看這分熱鍋氣！ {_l@ws   
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鍋貼成品更是香氣十足！ t-i;  
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喝自製的香檳酒來配合過年的歡樂。 '$;S?6$eW  
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各色的果汁飲料增加好氣氛！ ]xfu@''  
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女兒做的蛋糕正準備出爐當甜點。 BUuNI_?M#5  
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感謝又是美好一年的過去， vc5g4ud  
迎接新春的祝福。 %sbDH  
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呵呵， v:nm#P%P  
全部年夜飯乃老婆主㕑， g,r'].Jg  
女兒幫手， 5iwJdm  
我當雜役。 >7p?^*&7;  
w:#yu  
有沒有注意到今年沒魚？ g%Sl+gWdJ  
嘻嘻， E~3wdOZv1  
自己去年已經太福氣了， ^#9 &Rk!t  
就把不需要的餘， y08.R. l  
留給其他需要的人， ?ep93:j  
一起分享吧！ 00[Uk'Q*5  
:4;ZO~eq!  
今年特別忙， 5O%Q*\(  
此乃第一篇發文， oMM`7
wJw  
願把喜氣獻給大家； D({%FQ"  
同時黃金新人賽正式開場， nM>oG'm[n  
希望大家有空時多去活動館逛街， @GK0j" _  
{+F/lN@  
http://www.g-years.com/2006/thread.php?fid-200.html %!mJnc%  
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幫 LEICE  zingfz  小鮪  hugh1049 加油吧！ "FwbhD0Gb  
0V@u]  
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7H %>\^A^  
Sent from my iPad

這菜色和擺盤跟在餐廳吃年夜飯根本沒有差別啊！ l$N b1&  
差別較大的是因為家人一起動手做的 bL soKe  
所以多了一份「愛」的味道 S<HR6Xw  
< +I^K 7   
過年喜孜孜、愛融融的 . J[2\"W  
真是幸福一家人！  讚讚讚 =oQw?,eY  
&.J8O+  
     

那炒的是義大利麵?? \9k$pC+l  
ii&{gC  
那個獅子頭包蛋 3jR,lEJyj  
B w?Kb@  
怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" ~_<I}!j/B  
:
?W {vV  
它也是牛肉餡中間包蛋下去炸 &S[tI$  
tgoOzk ^  
老頭家年夜飯煮是煮了一堆 O92a*)  
J%}9"Q5  
但這一鍋就吃不完了!! ;Yo9e~  
a Mp*Ap  
WvSh i=  

看了肚子有點餓啦 X;_0"g  
剛剛才去夜市買下午茶 c)Ft#vzg&e  
裡面只有炒麵看起來最可口 qmUq9bV  
    -eAo3  
rN#ydw:9  
$IUP;  
另外炒牛肉要嫩 K]dqK'  
我媽之前教我炒過一次 A(AyLxB47*  
炒前下去滾點地瓜粉就可以 DJgk"'  
    0^44${bA  
不知道有沒有記錯 wd*i&ooQ*L  
   

引用第2樓黃記老頭于2016-02-08 17:41發表的  : 4q@o4C<0  
那炒的是義大利麵??
那個獅子頭包蛋
怎麼好像是英國一道"蘇格蘭蛋" b7v] g]*  
.......

Pb} &c  
0
5*_h0}  
黃紀果然是行家， 5:|5NX[.b  
老婆是西學中用， .5L/<  
龍眼獅子頭與蘇格蘭蛋外型類似， v Xio1hu  
但是肉醬的調味是中式，  9 N=KU  
尤其打入大量的蔥薑水， w;H  
使肉質彈牙， M;zRf3S  
這是西餐無法比的。 mUr@w*kq|p  
-j3 - H&  
在國外很難買到中國麵條， eHv~?b5l  
我們是用義大利麺做中式炒法， 3~I<f^K4  
若是做義大利海鮮麵， b Xq,iX  
就變成這個樣了！ psRm*,*O  
ml=1R>#'  
K *vNv4  
A#1aO  
你那鍋好料，， (#c5Q&  
我這買不到， <!X'- >i%q  
下月底回臺灣吃。 0x# 6L  
#CV(F$\1{  

引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : 3"L$*toRA  
看了肚子有點餓啦 Be]o2N;J  
剛剛才去夜市買下午茶 /=r&9P@Ay<  
裡面只有炒麵看起來最可口 W2^eE9  
[表情]  [表情]  [表情]
.......

:cC`w
X$  
.{x5(bi0S  
用地瓜粉或太白粉勾芡， m9e$ZZG$  
會使內質嫩， HYg_{  
但使用不當， V;:A&  
吃起來就會粉粉的。 ^Ws~h\{%  
WLh_b)V|  
炒好牛肉， .!6ufaf$  
是一門大學問！
=u;q98r  
x~{m%)I  
嘻嘻， D3^v[>E2  
我只會吃！ ~{NDtB)  

引用第1樓小鮪于2016-02-08 17:38發表的 Re: : <;T7qEIlo  
這菜色和翻L跟在曙U吃年夜飯根本沒有差別啊！ @kK=|(OB'  
差別較大的是因為家人一起動手做的 =0-qBodbl  
所以多了一份「愛」的味道
過年喜孜孜、愛融融的 BA5= D>T-  
.......

*w6N&  
KWYG\#S0]  
在國外待久了， Xg)yz~Ug  
早已無年味， Q6>vF)( -  
只是借機全家動手， Af%?WZlOq  
好好的大吃一頓！ "LWp/  
eyG.XAP  
只是昨晚洗盤子洗瘋了， Nl8Cctrf  
這幾天天天要吃剩菜哩。 Jzj~uz  
3HiW1*5W  

引用第3樓洗癢癢于2016-02-08 18:09發表的 Re: : ,jWd?-NH  
看了肚子有點餓啦 }:irjeI,  
剛剛才去夜市買下午茶 GwV FD%  
裡面只有炒麵看起來最可口 .G]# _U  
[表情]  [表情]  [表情]
.......

pWp2{G^XB  
~_&.A*Jh  
炒牛肉 Z8@]e}n  
M}<=~/k`j
 
牛肉要先醃 R}VL UL$  
|{nI.>  
放點蛋白 地瓜粉 D^~gq`/)  
y{sA["   
再過油 g=(+oK?  
{?iqO?  
肉才會嫩

我只會  吃 @U{M"1zZe  
dO,05?q|  
GJs[m~`8#  
以後  沒人同我年夜飯 a`*WpP\+  
fJ2{w[ne  
我去你家搭伙好了 !@{[I:5  
e9_+$Oo  
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`uA&w}(G  
放心..........我不會洩漏你的情史的 QtQ^"d65  
>` QX xTn  
   

這簡直就是飯店的年夜飯菜色啊！ B:4qW[U#  
大大有賢慧的老婆真是幸福啊！

豐盛又溫馨, 好幸福啊! zl 0^EltiU  
 jnzz~:  
年夜飯又是一個人獨享, o!r4 frP  
乾拌麵鋪上油菜及菜市場買的叉燒, w9<FX>@  
還有蘿蔔燉羊排湯.

親愛的另一半親手下廚做羹湯,做出滿滿一桌豐盛的美食饗宴,蒜茸大蝦,藥膳羊排,龍眼獅子頭,對於熱愛肉食主義的偶來說, (Zn3-t*  
MQH8Q$5D  
那真的是比滿漢全席更為人所嚮往啊!看起來很能引人食慾,飯後甜點烤蛋糕看起來更是美味,全家團圓吃年夜飯,最有過年味了! -sH.yAvC6  
Y_3YO2K]  
cttan大大雖然遠在中東,卻能有賢內助加上令千金的巧手烹調,著實令人羨慕呢!

真是大魚大肉 k#:@fH4{PA  
vl{_M*w ;  
有團員的味道.祝大大新年快樂 ny_ kr`$42  
iMeRQYW  
?r'TH/>  
天佑台灣

年夜飯最重要是團圓其實簡單的飯菜就很滿足了

有愛的地方， Fb{`a[&  
7MuK/q.  
有心靈歸屬的地方， o + QzQ+ Z  
vPl6Dasr  
就是家。 3VRZM@i  
id#k!*$7  
*CPB5s  
o )nT   
得賢內助，蕙蘭之女，多洗幾天碗，多吃幾天回頭菜，相信也是幸福滿屋的。 Z>w^j.(  
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那龍眼獅子頭，或可取名「 陽光獅子頭」，以彰顯cttan大大的陽光熟男， At
[n<8_|  
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以與站上各暗黑神人作為區隔。 Va/@#=,q]  
Z/6'kE{l  
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j#nO6\&o  
黃記老闆見多識廣， qvfAG
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hA1gkEM2o  
這蘇格蘭蛋的名號， Ubw!/|mi  
2c>H(t h=  
小民還是第一次聽著的， 3e!Yu.q:  
Q1ABn acR  
長見識了。

一隻雞經調味後， .XLV:6  
邊烤邊塗上蜂蜜，

I"F .%re  
94'k7_q  
這種作法， mSw?2ba  
小弟是第一次看到。 7S dV%"  
RP|>& I  
有別於一般一直塗上 kh>SrW]B%  
烤肉醬。 K5)yM @cq  
z7@(uIl=X  
這樣的作法， GOZQ5m -  
應該是更加養生。 WK_y1(v>  
y[^k*,= 9  
滿滿的一桌年夜飯， hk5E=t~&  
也述盡家人之間的和樂融融。 6Bq~\b^  
.n)!ZN  
真好。

好豐盛的年夜飯，擺盤就跟星級餐廳一樣，一定是色香味聚全……

真是幸福美滿低一家 y} $P,  
桌上美食比很多台灣家庭煮得還道地 j*eUF-J1  
恭喜大大有此嬌妻愛女阿

哇 nS_Ta  
滿滿一桌的過年團圓晚餐 @~m=5C  
CT大跟大嫂真是有一手好手藝呀

多謝 cttan 炒熱氣氛~~ ?w-1:NWjt  
RctU'T  
這幾天寫文寫到肩膀痛 ,就是需要美食佳餚來補補身子 }91*4@B7  
跟腦力 Pg
MbMH  
O|QUNr9  
08蝦子是一定要多吃的~~ 吃完繼續活跳跳~~