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[大陸美食]一道菜主義 [復制鏈接]

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只看樓主 正序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-11-19
bq{":[a  
~Q}JC3f>  
小凹一向不喜歡金碧輝煌高上大的飯館 \W Kly  
特喜歡是一道菜就能讓人感動的小飯館 Q$ r1beA  
俺有幾位在餐廳幹行政主廚的歹樓 x2/L`q"M?=  
交情就是能夠一起堆杯換盞換女人的那種 {W*_^>;K  
OLp;eb1g  
L8sHG$[  
當然,他們家的餐廳不管在哪都是赫赫有名 cD5c&+,&I  
餐牌的前幾頁就是龍蝦鮑魚沙魚翅和燕窩 _PUgK\  
不過他們都勸我別吃那些玩意 r*CI6yP  
hDTiXc  
$Kw)BnV  
撇開環保意識的高漲 s=9gp$9m  
魚翅和燕窩給人的感觀不佳以外 :I*G tq   
這玩意又不是人人吃得起 9un* 1%  
每天每餐都可以料理的到 oju)8H1o#  
沒有天天的練習烹飪 / V}>v  
哪有可能弄得好吃 /<,LM8n  
4 qMO@E_  
|>(d^<nR^v  
歹樓喝了一口酒後幽幽地說到 ,*ZdM w!  
突然之間以前消費力不夠所帶來的挫折感 uSh!A  
頓時灰飛煙滅通通都消失不見 L>VZ-j  
tCH4-~,#  
%GG:F^X#  
oU[Ba8qh  
.4DX/~F  
Y?G\@ 6  
^|-*amh  
其實一個館子好吃的菜餚就那幾道 B@XnHh5y  
除了廚幫們用心料理之外 -? {bCq  
就只剩下熟能生巧了 BBnW0vAZ*  
S3EM6`q'  
PEqO<a1Z8  
在外地經常有這樣的飲食經驗 zG)XB *c  
千里迢迢地去幹活之後 ,5`pe%W7  
只想找一家飯館店一道主菜就好 *;b.x"  
e }>8rnR{  
xrb %-vT  
e%. Xya#\  
M5DQ{d<r  
F/G fEMSE  
~u| k1  
l,5<g-r V  
K8xwPoRL  
柴大鍋 } m5AO4:  
地址:中山市坦洲鎮界獅南路6號 (中澳世紀酒店) 隔壁 0Yk@O) x  
電話:0760-86211918 6apK]PT  
+iKs)s_~  
,Yx"3i,  
<,/k"Y=  
xDv 5'IGBb  
|L|)r)t  
1|/P[!u  
$=?1>zvF  
rS1mBrqD  
qOOF]L9r%u  
;o* n*N  
yM}b  
MR:GH.uM:  
mRVE@ pc2X  
1UG5Q-  
柴大鍋最招牌就是柴雞鍋 =xz Dpn>f  
理所當然的其他料理就點個意思意思 U^+xCX<  
也是中午剛起床 &-^|n*=g6  
沒有啥胃口啦 bV|(V>  
}@Rq'VPZd  
)9LlM2+y  
|KEq-  
P>q"P1&{  
F|.,lb |L  
^Qrezl&  
Zq wxi1  
|Yq0zc!  
.<ux Z  
L,G{ t^j  
::bK{yZm   
=fk+"!-i%"  
1HOYp*{#wP  
xe ng`!  
X]up5tk~  
記得當時剛好細雨紛飛 zzmZ`Ya  
所以在柴火下挺溫暖的 [4Tiukk(  
也不知道是誰的雞突然想吃甜食 2ZHeOKJ-  
所以就加點了甜點 g+shz{3zvz  
ia=eFWt.  
\Y;LbB8D  
m?LnO5Vs  
' *hy!f]  
$v|/*1S  
LvP{"K;   
L%4[,Rsw  
*6uZ"4rb.  
N$#518  
有一就有二 x0aPY;,N0  
所以吃完柴大鍋之後 2(SK}<X  
晚上回到珠海繼續找一道菜的小飯館 [X>\!mt  
?1%/G<  
9v[cy`\  
CZE!rpl  
"XQj ~L  
LObS 7U  
dMkDN aH,  
O7r<6(q(  
.-Y3oWV  
eteq Mg}M  
xRu m q  
wkSIQL  
=apcMW(zn  
zQY|=4NP  
qm30,$\c`~  
肥姨正宗特色澳門骨煲 [Y@?l]&  
地址: 珠海香洲區关闸南街裕富新村16幢 X; $g7A  
電話: 欠奉 o#(z*v@  
^@W98_bd;  
fa#xEWaFr  
] Tc!=SV  
]WZ_~8  
澳門骨煲在珠海的大街小巷都吃的到 s-^B)0T!  
這間打著正宗特色的旗幟 8Q $fXB  
其實是無從考據的 HzADz%~  
因為是媽咪直接帶我們來吃的 2 de[ yz  
7PE3>cD  
y k=o  
j TVh`d< N  
~3p :jEM.[  
'C=8.P?  
]WLQ q4q  
NyHHK8>  
S0X %IG  
iq s  
沒有特別愛吃骨煲 QP+zGXd}(  
那是因為知曉飼料裡的重金屬 _3_d;j#G U  
都會殘留在這些大骨上面 M#v#3:& 5  
BLc&q)  
Yr9>ATR  
純粹是喝了酒巴肚么 |a!AgvNF  
所以還是點個炒貴刁和蒜蓉生蠔卡實在 ( `V  
_"BYnPq@wb  
S 6e<2G=O  
T(UdV]~]"  
+<cvyg5U  
z=ItKoM*<  
xDRNtLj<u  
yO@KjCv"  
InI^,&<  
,P  G d  
wPhN_XV  
M7D@Uj&xx(  
Be?b| G!M  
GE+ %V7  
&S\q* H=}i  
B+e$S %HV  
這樣特色的餐廳裝的器皿不是大鍋就是大鋁盆 G01J1Ll}  
不賣弄精緻的擺盤所以份量十足夠吃飽 &{#4^.Q  
把這樣簡單過癮的飲食習慣稱為「一道菜主義」 Vp3r  
凡是這樣的飯館,那個味道一定是不錯的啦!!! 4=]CAO=O  
'2`M T-  
HK~uu5j  
K(*QhKX  
B(}u:[ b^S  
客官們不相信? :4o08M%  
_Ju@<V$  
KIt:ytFx  
%<^B\|d'?  
b j6-0`  
<sXmk{  
] -  
8J60+2Wa  
5_4Y/2_|  
j@OGl&'^-  
吃完了好吃的骨煲和生蠔 ;Dl< GW3<  
晚上戰得天昏地暗直到魚肚泛白 hD OEJ  
妹妹還得去吃個早餐補充元氣 fBgW0o.Bu  
這樣的爽度真是破表捏〜哈哈哈 OC0dAxq  
AGwFD  
V 0'T)  
1.+w&Y5   
*.g0;\HF  
~(%TQY5  
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只看該作者 15樓  發表于: 2017-11-30
柴大鍋好吃. qw]:oh&G  
可惜他倒了. RI,Z&kXj2o  
可能他冬天才有人吧 1PwqW g-\\  
而且那麼大鍋.沒四五個人 P38D-fLq  
還真吃不完.
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只看該作者 14樓  發表于: 2017-11-24
這是吃飽幹,幹完吃的概念嗎 >s\j/yM  
V wj^h  
有時候令人印象深刻的一道菜並非餐廳的招牌菜 3Q-i%7l  
記得有次去韓國吃韓式烤肉 5o2W[<%v  
它的豬肉居然比牛肉還好吃 hdFIriE3  
當時感冒沒食慾的我,都忍不住多吃幾塊 3$YgGum  
現在想起來真的會流口水
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只看該作者 13樓  發表于: 2017-11-22
柴大鍋的菜看起來好下飯.都是重口味的.府合我的味蕾.貞想去吃吃看
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只看該作者 12樓  發表于: 2017-11-22
開版版主明眼人 養豬飼料裡面有重金屬這件事情您也知道...^^ _= RA-qZ"  
這些菜色看起來色香味俱全....
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只看該作者 11樓  發表于: 2017-11-21
喔喔喔~~~我又有動力可以出發溜~~~對於美食的定義跟大大一樣~~~'ˇ我也去吃路邊的小麵店(但是別太噁爛的衛生)基本上我都匯給一次機會試試看~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 10樓  發表于: 2017-11-21
55xv+|k  
看到小凹哥這一道菜主義 iq$edq[  
qJQE|VM&  
腦中浮現的是電影總舖師中 &.ZW1TxE8  
的料理醫生---由楊祐寧飾演 ?c)PBJ+]  
Y%9S4be  
他的母親在他小時離開他時 910Ym!\{:  
炒了一盤番茄炒蛋給他吃 0'!v-`.  
ZbTU1Y/'   
長大後他當起了料理醫生 )5Yv7x(K  
以拯救難吃料理為己任四處雲遊 a~YFJAkg9  
同時在尋找媽媽那一盤番茄炒蛋的味道 TQm x$  
P 3uAS  
t ?8 ?Ok  
 (A 2x  
一道菜 X%"P0P  
")|3ZB7>*  
可以是一家餐廳的招牌 t1p}   
可以是呼朋引伴的理由 ;\7TQ9z  
也可以是內心的渴望與溫暖 xz#;F ,`ZR  
eUvIO+av  
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只看該作者 9樓  發表于: 2017-11-21
對岸的炒粉還是我這小民工常吃的美食~ lcgT9 m#  
A#~"G p  
肚子餓時街訪晃一下~看到一般的小餐館 4fBgmL  
:+ksmyW  
許多地方都有賣~看上一家環境不差的小館子 .+3= H@8h  
7kU:91zR  
點上一盤蛋炒粉~吃得好不過癮
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只看該作者 8樓  發表于: 2017-11-20
其實看完了柴大雞 <apsG7(7  
Z!Sv/ 5xx  
珠海的澳門骨堡 n k]tq3.[  
vQ=W<>1   
最讓我動心的 \3dM A_5  
2V(ye9  
卻是 ]#]m_+} Z  
Kx9Cx 5B  
最後一張的湯麪配荷包蛋 2UY0:y  e  
V%k[S|f3  
=W)Fa6P3j(  
阿六的東西 dDN#>|  
C 5QPt  
對偶這種老人家 JDv 7jy  
2<}^m/}  
真的太油了
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-11-20
世上最好吃的宵夜 Tz.!  
應該就是媽咪帶去吃的那種...

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只看該作者 6樓  發表于: 2017-11-20
的確 o:#l r{  
=-jkp  
一家餐廳好吃的菜就那是幾道, s]`&9{=E  
客人點得多師傅就做得多,天天練習著... %)*!(%\S*3  
&'V_80vA  
菜,怎可能不好吃?
M $#zvcp  
+<6L>ZAL  
x{<WJ|'B  
小弟相信... )hj77~{ +  
這是「一道菜主義」盛行的根本道理。
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 5樓  發表于: 2017-11-20
農家灶台味道實在令人記憶深刻 q,V JpqQ  
香辣柴火雞更有返璞歸真的味道 -h^FSW($-R  
最近倒是很流行 aUSxy8%  
+`9 ]L]J]4  
深圳也有幾家以木薪為火的農家大鐵鍋 @gENv~m<OI  
1.龍華與福永都有分店:柴灶煮意 }!\NdQs  
2.福田也有家:紅灶頭柴火雞 g 'c4&Do  
3.有四家分店的姥家大鍋台,魚肉也做的不錯。 4;Z`u.1  
YQ X+lE  
HxAq& J;xu  
w{)*'8oCB  
A=!&2(  
PXm{GLXRS;  
hLGUkG?6G  
xy46].x-  
[ 此帖被色影無忌在2017-11-20 01:59重新編輯 ]
2條評分回應好評度+1熱心好評度+1
那些走過的,偶遇的,相逢的,別離的,都是唯一。不貪欲念就少;不嗔心就容易;不求就常知足。遇上了,請珍惜;別過了,道珍重。

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只看該作者 4樓  發表于: 2017-11-20
若真的味道極致 , 一道菜也能享受至極 SPOg'  
好好品味其中的奧妙 h'^7xDw  
|TF,Aj   
滿桌的山珍海味有時也會不知從何下手 XV1#/@H;  
回到起點或許是種不錯選擇
2條評分回應好評度+2
No Money~~ No Honey

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只看該作者 3樓  發表于: 2017-11-19
好久沒去珠海坦州一帶, ,$Qa]UN5Q  
比較節節高漲的砲金, \:4WbM:B  
好好享用一道菜美食才是王道!
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只看該作者 2樓  發表于: 2017-11-19
雖然沒去過坦洲吃過柴大鍋 9 H2^4D8  
tS#EqMf&o  
不過看起來挺有特色的
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-11-19
之前常衝坦洲,跟戰友們也常吃柴大鍋!!真是令人懷念的日子啊! 。不知道最近坦洲有好點了嗎?  好懷念我的坦洲妹妹……
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