[外國美食][Sprite] 一口料理　（再訪禾惠） [復制鏈接]

一個人 s|k&@
jH)  
zu 7Fq]zD  
OMBH[_  
唐突的逕自走向板前 a.
a ,_  
師傅不明來意的望著我 eAjsMED  
而我的視線卻望向板前遠遠的一端 W<$!H V$  
真是板前無語嗎？ hV fANbs  
沒有任何的對話，靜、寂靜 y<c7RK]  
mrig5{  
!x")uYf  
毫無交集的眼神 aYc^ 9*7  
讓彼此多了一份陌生隔閡 ^zfs8]QSf  
直到匆匆趕來的接待小姐詢問到 2G_]Y8  
一位嗎？ ~_wSB[z  
這涷結的氣氛方如晨霧般緩緩散去 N686~  
7j
88^ 59  
Q07&7SH_  
{+EnJ"  
LG??Q+`l  
,}NTV~  
我注意到板前有兩組客人 B`)bo}h  
一組應是社會新鮮人 bL5u;iy)  
一組是事業有成的社會中堅 gJ^taUE  
Q(x/&]7=V  
{vQ:4O!:  
或許是珍惜方才解除的尷尬 '1~;^rU  
順從的聽任安排坐在中間的空位 }L=Qp
=4  
而非矚意的角落位置 v4XEp   
這到也好，老、中、青排排坐 Ko|gH]B'  
}hcY5E-n  
D2RvFlAXu  
茶水先上 oqzWL~  
喝口熱茶，舒緩了尷尬 `A
-  
賓主關係一旦確認，一切也就回歸正常了 ,Kt51vGi  
很奇怪的感覺，好像時光被凍結住了 ]Qe"S>,?`  
而下一秒又恢復正常 [$#G|>x  
PZI6{KOis  
sD|}?7  
就來十個握壽司，一碗味噌湯吧 ?P/73p  
壽司的安排依然由師傅自主決定 cM]ZYi
 
我撥弄著手機等候即將上場的演出 IsDwa qd|  
e$&n)>%  
TIK'A<  
禾惠這家日式料理之前已介紹過了 ,wngS=  
許久未曾光顧，再次造訪 hS&.-5v  
過往的美妙經驗，讓心中充滿期待 AHHV\ r  
聯結在此 e\!Aoky  
yR"mRy1  
?%n"{k?#  
bCiyz+VyJn  
Fh/sD?  
.Ad9(s  
yD@1H(yM  
xqQK-?k  
*Rxn3tR7  
V
lge*4q  
ph~BxK )i6  
\u;`Lf  
l(\F2_,2W  
T wzpq1  
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0fTz  
<,X=M6$0n  
一如初進門時的不自在 p6ryUJc6  
拿起手機拍攝亦顯得猶豫 !7p&n3dz  
要怎麼拍才不會干擾到左右客人呢 Mq_P'/  
是否該將壽司板拿到面前  ?#RhHD  
現場光源的方向及強度又是如何呢 T`9nY!  
:>F3es`  
1-E utq  
這些問題 /Pg)@*~  
隨著師傅開始展演技藝後 )KGz -!1c  
拍攝節奏也從生澀、左支右絀到心無旁騖 Q 9E.AN   
這樣的過程週而復始的發生 Pz0TAb  
而我早已視為平常了 gEw9<Y  
{d.K)8\  
U2v;GIo$yU  
師傅依序展示著他的心意 "8~PfLJ+  
從淡雅做為序曲到肥美脂香 WpRM|"CF  
再轉折回歸清甜以為終曲 unKgOvtj  
"2p\/VfA  
z[y
  
L\V`ou  
p|@#IoA/e  
u'T-}95 V  
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mA@!t>=oMq  
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5  
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1.醃過的比目魚 Ejnk\8:  
d]MpE9@'v  
|*Oi:)qt  
C>SOd]  
X,{[R |  
lQy-&d|=#^  
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M27H{}v  
G&YcXyH  
2\;/mQI2A  
2. 大目鯛 ^;tB,7:*V  
O0$V+fE  
WdB\n/BWB  
q([{WZ:6Oq  
i1'G_bo4F7  
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y|zIuI-p  

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3. 鯖魚 v["_t/_  
6YV"H  
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%F^,6y  
%0Qq~J@Lu  
{R_ <m$  
iio-RT?!  
>(.Y%$9"E  
?7J::}R  
4. 鮪魚 9ExI,  
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_dmG#_1  
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` U-vXP  
L\t_zf_0  
X4 Pm&ol  
9hh~u -8L  
5. 師傅多送了一貫 +L@\/= ;G  
*adznd  
tU *`X(;  
K\59vtga  
$?dQ^]<,  
_"*sx-  
/Gn0|]KI  
GLX{EG9Z  
).A9>^6?{  
IAmZ_2  
6.鰤魚 ayQeT  
WW2hwB(  
7_jlNr7uk  
)lz~Rt;1i  
:,g]Om^  
^P*-bV4  
_pDfPLlY&  
lJdYR'/Wd  
U<E]c 4*  
7. 鮪魚中腹 =LGSywWM9  
pM}~/  
Z
`U+a  
%(W8WLz}  
"_&c[VptWi  
pjs4FZ`Pd;  
@#$(Cs*{]  
!IA\c(c^  
e8#83|h  
M'F<1(  
ect$g#  
8. 青花魚 &]shBvzl^  
Xo&\~b#-  
KY%{'"'u  
/7fd"U$Lh  
H8=:LF  
fre5{=@  
pOh<I{r1  
L#
J2J$=  
q]VB}nO  
vU]n0)<KB  
9. 牡丹蝦 #9F>21UU  
WW>m`RU`  
y7%SHYC p[  
~"<^4h  
h+A+>kC5  
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w=a$]`  
hJD3G |E  
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&Yc'X+'4  
10. 角鰈魚 Px 9 K  
=p"ma83  
#TC}paIpj  
_zi| GD  
)!caOGvhJ  
FOsxId[f9  
{cb<9Fii  
<(B|g&A  
08D:2 z1z  
M)nh~gU  
11. 海膽 rHk,OC  
M_>kefr  

m l@%H  
Wq"-T. i  
8FZC0j.^DH  
`@v;QLD"d<  
[HUK 9hG  
DEt!/a{X  
IV1Y+Z )  
.N@+Ms3  
%>6ilGQ+  
這一口料理在唇齒舌間化成愉悅 O&yAFiCd  
不僅滿足了口腹之慾 ;R Jv7@  
師傅精彩的演出也讓我肆無忌憚的捕捉美麗 &I(\:|`o  
我想形容這美味但是語拙 ]61HQ  
勉強想些形容詞 3HW&\:q5'M  
p
nyu&@e  
D.|r [c  
新鮮肥美、 }p?67y/  
細膩滑嫩、 6,MQT,F  
入口即化、 I|qhj*_C  
Q軟彈牙 <;O^3_'  
肥美鮮甜 xUCq%r_  
軟軟嫩嫩 +8x_f0<  
脂香清雅 ^8J`*R8CL  
R!lug;u#  
o4J@M{xb_  
到不如就借用妙莉葉．芭貝里（Muriel Barbery） ICr.Gwe3_  
在「終極美味」一書中對生魚片的形容： -sZb+2tDa  
5Pxx)F9]  
「在我齒間滑過的，既不是固體也不是水， BG= J8  
而是介於兩者之間的一種物質， {K6Z.-.`  
保留了前者的形狀和並不虛無的口感， oif|X7H;  
以及後者的滑動感和無比的輕柔。 E^br-{|{  
真正的生魚片不必咀嚼，就能在舌頭上融化。 <VutwtA  
它適合我們緩慢靈活的輕咬， 6-0sBB9=u  
並不是要把它輾碎，而是享受它空氣般的滑嫩。、、、」 #z<#oC5  
ZoSyc--Bv  
這才經歷過的經驗 HtiIg a 7  
大概也只有這段話才能表達 0fn*;f8{XJ  
f}p`<z   
CV_M |  
我不想以簡單的好不好吃 OP"_I!t  
來概括這令人回味的90分鐘 !c1M{klP  
今天我又一次的升級我對壽司的認知、體驗 W$()W)   
或許有一天我對壽司的要求會超越這裡的師傅 F&m9G >r  
但這是一場君子之爭 ?6{g7S%  
&1?6Q_p6c  
?6hd(^  
傳聞有壽司之神美譽的小野二郎 t|hc`|  
將在東京奧運後退休 gIusp917  
再過幾個月就吃不到他親手捏製的壽司了 5E1`qof  
a]xGzv5  
遺憾嗎？未必 iyd$_CJz  
12m-$/5n+  
當體會到了什麼叫做完美，那之後呢？
q=D8 Nz  
有人說到，小野二郎的壽司不適合初入門者品嚐
!H[01  
我到不這麼認為 'bz&m(!  
LHXR7Fjc  
pe2:~}WB  
人是會比較、愛比較的動物 ~zG) <S"q  
完美與不完美的比較，是會提升自己對事物的認知 }qhYHC  
只需自己敞開心胸 Xt$P!~Lu  
tHHJ|4C  
-2>s#/%  
禾惠的壽司想當然比不上老師傅小野二郎 8iOHav4  
但60分的經驗對上80分的表現 EP>Lh7E9n  
還是會感覺良好，然而品嚐過了80分的壽司 '`.-75T  
再有機會，就依著這經驗逐步逐步的走往聖殿吧 ]8DTk!  
4,Oa(b  
hliO/3g  
喔！對了 F:q8.^HTJ  
離去前我當面向師傅致意 dJQ K|/  
U]_WX(4 @  
今天的壽司真是棒極了 BRskxyL&,  
19c_=$mV  
在兩人的笑容中，我滿意的走回辦公室 "
DfjUk  
繼續上午未完成的公事 _aF8Us  
>]ZE<.  
}+G5i_a  
呵呵! -!\%##r7~  
11張壽司圖不過癮是吧 9==4T$nM[  
那就再來一輪 80'@+AD  
,aGIq. *v  
\w>Rmf'
|  
8ih_S2Cd  
UB~-$\.  
Ui"{0%  
UZrEFpi  
_SOwiz  
12. 金目鯛 *Egg*2P;"Q  
#+V4<o  
s}OL)rW=}  
VltM{-k^  
a$Y{ut0t(  
WFFQxd|Z  
;<B  
R@s7s%y=  
'SoBB :  
OKK Ko`RN  
13. 鰺魚 wytMoG\  
w,vnpdT  
/4 OmnE;  
*PV"&cx  
H!u8+  
PnInsf%;  
6 U[VoUU   
KK2YT/K$SG  
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$LL  
}r,xx{.u7  
14. 醃過的比目魚 cs*E9  
OuEcoIK  
1'Q6l  
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naH(lz|v  
<tZZ]Y]  
strM3j##x  
SZ9DT  
j/=Tj'S?D  
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15. 只用海鹽調味的軟絲 f\_PNZCc  
k'H[aYMA  
EPH" 5$8  
O6)Po  
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S*y*  
oy5K* }  
6Aq]I$  
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oe2*$\?.  
".$kOH_:  
16. 鮭魚捲上鋪著一層蟹膏 o{fYoBgr  
'TH[Db'`I  
6SH0 y  
" )\V  
6QbDU[  
Z_xQ2uH$:  
@KU;'th  
WysWg7,r  
C$~ly=@  
D"$Y, d  
17. 角鰈鰭 +hr|$   
W&R67ff|  
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Ky,upU  
K8MET&  
9T5 F0?qd  
d=%NFCIV  
^>Z_3{s:$  
Z_4%Oi  
5X+ `aB  
18. 鮪魚 9N)I\lcY  
8b~  
%<a3[TQd`\  
OG?7( UJ  
yq[/9PciA  
F0z7".)  
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[f6BA|   
8>#ZU]cG  
}Oc+E V-Z  
Ao}<a1 f  
19. 螢光烏賊 [J}eNprg  
H1B%}G*Ir-  
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7x>^ip"7  
h8 N|m0W  

3~Fag1Hp  
[~ 2m*Q  
Fj~suZ`  
Z'y&11  
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20. 鯛魚卵 =<p=?16 x  
KB|mtsi  
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La9}JvQoX  
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21. 星鰻 f7\X3v2W}3  
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JfSe; v  
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店家資訊 eT3!"+p-F  
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禾惠割烹壽司 Aipm=C8  
地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號 `14@d k  
電話： 04 2252 1618 IJ2'  
6Yodx$  
這一餐10個壽司，壽司一貫均價約100元 @XM*N7  
' *a}*(0OA  
R@jMFh;  
b/ \EN)  
'q$Ym0nL  
saiXFM7J  
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gFHBIN;u  
u%:`r*r  
Bt}90#  
0m*b9+q  

可以把食物拍得這麼好吃不簡單,要麼白白嫩嫩,要麼色彩鮮豔, 99ZWB  
3\j` g  
可以想見握壽司的好味道.這個時候再配個一番搾啤酒,讚啦!

Cscu   
這麼豐富的上班日午餐 %8u9:Cl):  
}FS_"0  
想必 XV %R Mr6  
n4dNGp7\`  
下午的工作心情是滿滿的愉快 iy]L"7&Z2  
@, fvWNI  
co8R-AB  
0~BaQ, A@  
yOEy3d =*  
看到那星鰻 Sz B<PP2  
?sd Si--  
我就受不了了 `mteU"{bx  
lq_UCCnv5  
因為在台北某一家無菜單日本料理店 t27UlFX  
z4BU}`;b3t  
我有去時 RRS)7fFm  

6~0kb_td  
老闆都會特別幫我額外來份 0M;El2 P$  
zuN(~>YH  
)cizd^{  
星鰻捲海膽 WZ6{9/%:  
?:`s E"  
na $MR3@e  
q7KHx b  
那滿嘴海味與香氣 .^9khKJ;  
vv,<#4d
 
只能說 G?Gf,{#K  
{0F/6GwUC  
R7(XDX=[s  
r-$xLe7a  
BZ.l[LMp  
)C?H m^#  
{~O4*2zg;K  
6T4DuF  
sprite大在午餐前上這個 ;yNY/  
5&p}^hS5  
是要叫人咋辦? "Y:> ^F;  
.-HM{6
J  
這可會增加午餐費的支出啊! !c)F;  
]>[TF'pIAx  
HN367j2e  

喂喂 H%l-@::+$  
YJ,"@n_  
是一口100元吧 I$sXbM;z=  
"aKlvK:77  
這消費可不便宜 |X1axRO  
D`G;C  
喜癢癢應該會考慮再三

大大 這個高級餐廳 L7<30"7  
也太銷魂了 喜歡吃日本料理的 ^#e|^]] L  
一定要去嚐鮮一下 $}b)EMMM  
大大照片拍的很用心 6B@e[VtG$  
午餐看到這篇 UmpHae  
要休週末了來計劃一下 egA*x*8  
帶妹妹可去吃吃看

高級享受的美食 m.ka%h$  
p8j4Tc5tQ>  
對於吃 7wWx8  
E7R%G OH  
偶個人是不太挑剔 TT(R<hL  
LFi{Q{E)  
日本料理  精緻  清爽 )skpf%g  
40 u tmC  
迴轉壽司的菜色也多 F|+B8&-v  
0s//&'*Q  
看過大胃王正妹吃了100盤

謝謝野豬大的糾正 "h1ek*(?<  
U:7 w8$_  
是的, 壽司一貫均價台幣100元 Xsanc@w)^C  
UzSDXhzObf  
馬上更正 eV(.\Lj  
b-VQn5W  

這壽司水準真不錯！ 3TjyKB *!  
找時間要去台中試試看！ Vr& GsT  

好的日本料理店 F&7Z(  


RFe>#o  
除了要有好的師傅 krlebPs[  
t6e6v=.Pg  
好的食材 'Q]Wk75  
=7kn1G.(  
也要有好的用餐環境 3zfiegY@wm  
!  B`  
如果再加上好的陪食者 ]o'dr r  
gL| 9hvHr[  
那就是絕配了 "
.AW   
)Mflt0fp  
rKOa9M  
有些人認為 d5 ]-{+V+  
JB5%\  
握壽司才那幾個 wS$ 'gKA6  
&l`_D?{<#  
怎麼吃得飽 $@^\zg1n  
V$
$9Rh  
其實 I WT|dA >  
Xe`$SNM  
吃個10貫握壽司 k'F*uS  
_a$5"   
享受食材美味 w0=/V[fs  
_E0yzkS  
肚中也是挺有飽足感的 t=:5?}J.Q$  
Fm&f  
(因為小弟近年來食量越來越小) ia.+<, $`S  
-; d{}F  
[zP}G?(  
真正的美味都不是以量取勝
nWf8r8  
k&K'FaM!  
享受那口中的韻味 "tmu23xQ  
c*
[aIqj  
齒上的留香 v ?nGAn  
* >NML]#0  
才是一直讓人想念的

野豬騎士:喂喂
是一口100元吧
這消費可不便宜 EY:EpVin  
....... (2018-04-27 12:30)  Pn}oSCo  

R~dWblv  
喂喂喂 3/s u1M[  
RHt~:D3*  
不要亂講話 XlwyD  
lqoVfj'6M  
一口一百是完全不考慮 T(kG"dz   
:|ytw=3>  

看了都流口水了, 看起來好好吃.. s*kSl:T@O  
找時間一定要來吃一次, 謝謝大大分享.. j6r wlw
N  

洗癢癢:喂喂喂
不要亂講話
....... (2018-04-27 14:09)  i;}mIsNBY  

+`~6Weay  
一口一百的價位 Ln5g"g8gb%  
#R3|nL  
癢總裁  應該完全不考慮 A<s9c=d6  
AtW<e;!0te  
如果改吃今大都能吃三碗魯肉飯了 =LMM]'no,  
到雙連吃香滿園，都能嗑個四碗啦 );5H<[  
:/'oh]T|  
話說  延平北的老牌張豬腳飯 Q96^rjY  
癢總裁應該也吃了不少次吧? la[>C:8IG  
Oi4tG&q  
ju?D=n@i  
L)j<;{J/Q0  
%13V@'e9  
不過 Mi&jl_&  
Sprite 大   !%%(o%bi~  
將這握壽司拍的真吸引人想吃啊 )*n2,n  
但 :Z5Twb3h  
限於口袋太淺的關系 924a 1
 
我應該還是會選迴轉壽司的 <;nhb  
Q!G^CG  

hsiaocon:一口一百的價位
癢總裁  應該完全不考慮
....... (2018-04-27 14:48)  %d"d<pvx  

C6{\^kG^j2  
張豬腳 .DG`~Fpk  
如果用選塊的方式 <P1yA>=3`  
肯定會破100 )7s(]~z  
7F@#6  
這樣癢總裁肯定不會選 8%Hc%T[RnT  
今大已經漲價，肯定踢出名單

超級大支:好的日本料理店
除了要有好的師傅
好的食材
xh|<`>5  
....... (2018-04-27 14:09)  9mRP%c#(  

^LAnR>mz^r  
難怪上次 ~ NZ C0&  
你在人家嘴裡 Ssg1p#0J  
那個妹 &.1qixXIr  
}NpN<C+  
但是，她沒說濃純香

最近有一個有錢的老闆 as3*49^9  
buKSZ  
為了不再繼續輸錢給我們 N.UeuLz  
_?v&\j  
開始亂買東西 _|VF^\i  
.oH)eD  
其中就包括了相機 %Hu?syo  
g1 v=a  
那天帶他去吃了鰻魚飯，他也是一直在拍照 ex6QHUQ  
GUn$IPOM  
改天帶他去吃日本料理 ^?5HagA  
<%?!3 n*  
看看能不能拍的跟爺一樣好

hsiaocon:一口一百的價位
癢總裁  應該完全不考慮
....... (2018-04-27 14:48)  NA=m<n#  

UM2yv6:/  
回小康兄 P!dSJ1'oC  
wvRwb  
我是省吃儉用 MdhD "Q  
偶爾放縱一下啦! 5a&BgBO1M  
6TDa#k5v  
MY'T%_id  
是說魯肉飯 pi5DDK  
我自己的圖庫裡也有不少 K-[;w$np0  
看來改天來發個魯肉飯專輯 I%l2_hs0V  
d
kg| kw'  
只是這滷肉飯各有各的支持者 tMH2  
文章裡說的話可能要很嚴謹 L)c]i'WZ  
vj9'5]
!~q  
不然啊 *Hz]<b?  
_*ar\A`  
恐怕會被轟得滿頭包 EY^?@D_<  
upnX7as  
怕怕 f7/M_sx  
%7[q%S  
[>KnMi=o)  
迴轉壽司也很好啊 MM6PaD{  
只是我一定要帶家裡小朋友去 dU-nE5  
要不然吃不了幾盤 Pk>S;KT.  
4%#q.qI  
就下台一鞠躬了

樓上的各位葛格 DMOP*;Uk  
f@2F!  
人家 Sprite兄的這篇大作 >qBJK)LHOv  
不僅 圖像精緻 而且 文字優美 "7 eL&  
絕對，是一篇精彩好看的美食文學 Xl:.`{5L  
Ehxu`>@N  
dQ_h
lx!J  
怎麼？ %aV~RB#  
您們幾位就三言兩語的把樓給蓋歪了呢？ p3>Md?e  
l6zYiM  
蝦米？ hj}PL  
又是那個...千古罪人...洗癢癢 惹的禍！ J9MAnYd)i  
AH-BZ8  
^*w}+tB  
難怪難怪！原來原來！金害金害！ ICiGZ'k  
e
D8e0 D'S  

光看照片拍得如此精細 axDa&7%  
>rJ**y
 
不去吃一趟都覺得對不起自己了 dwQ1~  
EeT
69o  
立馬收錄進口袋名單 < *WGvCh%w  
"LJV}L  
找個時間來去吃看看 KVh#"]<WV  

超級大支:好的日本料理店
除了要有好的師傅
好的食材 PTLlLa85<  
....... (2018-04-27 14:09)  "(vK.-T  

2~l7WW+lx,  
大支兄說得沒錯 7(uz*~Z?`0  
[z ]P5  
食材好, 師傅技藝精湛, 加上燈光好氣氛佳 rsLkH &aM  
如果有人陪吃 DB
65vM  
lS #:u-k  
那會更好 vz>9jw:Y  
vd(S&&]o1  
大支兄應該已有人選了吧 <\fA}b  
c;Tp_e@  
野豬版主不正是最好的代表 Jwfb%Xge~  
看齊的對象 [3s-S +n @  
7}y@VO6]  
M:/(~X{?  
只可惜Sprite只能拍拍照自娛娛人

dt9012:這麼豐富的上班日午餐
想必
....... (2018-04-27 11:48)  2T)k-3  

:$k1I-^R  
Dt兄 sS;)d  
)W>$_QxbN  
這午餐時段是我最自由的時候 Sn4xv2/  
所以東拍拍西拍拍的 ^|p D(v  
y6tqemz  
一頓飯四個小朋友就不見了 - _8- i1?  
可一不可再啊 J`)/\9'&&  
UPr& `kaJ  
話說薪水好像好幾年沒調整了 G+Z ,ic  
該跟老闆聊一聊了 M!5=3 >Z  
G4*&9Wo