大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
WX.6| l Tpn
/ &CP0T:h 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 GD(gm,,) simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
i
vTx6-] 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
as#_Fer`U 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
_:dt8+T# 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
6.#5Ra FPAy.cljJ kyV!ATL1F rl:6N*kK 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
>
ZR
CM 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
e!V3 /*F 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
]QM{aSvXA 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
vNdMPulr{ Ot,_=PP _8zZ.~) 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
Xn:5pd;?B6 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
H
J5 Ktt 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
[l~Gwaul> (!'=?B " 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
!97U2L4 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
72Zp%a= |#OMrP+oi 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
wWq(|" 少康,杜康也,葬長垣。
=Sjr*)<@j j&6O1 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
?a)X)#lQ 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
2=R}u-@6p 9gWR djK: ,orq*Wd vP k\b 3E 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
{B;<R1 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
YoC{ t&rY 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
[\i0@ 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
96a2G,c>V -@*[
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
H]]UsY` 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
sd(Yr6~.. 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
6?B'3~r 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
a4a/]q4T 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
R1,.H92 0EWov~Y? 5a8[0&hA 2 o 8fB 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
lI,lR 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
R\i8O^[ 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
+=_^4 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
vI84=n 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
<V`1?9c7D1 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
MxXf.iX& 7E0L-E=. aC!e#(q n,,hE_ 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
4c})LAwd& 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
VIIBw 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
#:q$sKQ_$ 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
*yx5G-#? u/s,# JXT%@w>I 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
b\{34z
, 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
rN$U%\.I 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
QmHj=s:x\ aL)}S%5o? $!?tJ@{ f&=WgITa 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
; JpsRf! 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
Kivr)cIG 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
-_%8Q#" dWR-}> |gV$ks\< `Zdeq.R] a,$v; s/ G
51l_ 8%+F.r Pn?,56SD= Ca2He}r` )Bz2-|\ ~ShoU
m[ hq[:U?!Tt k4HE'WY @%FLT6MY MC'2;, ,Wbr;
zb (ncm]W {pWb*~!k UrC>n 0\B31=N( 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
wSV}{9}wr% 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
iY~.U`b` 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
>]ghme 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
\OzPDN 6H]rO3[8 kzkrvC+u 2`Dqu"TWh 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
(u_?#Pj
X 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
U{`Q_Uw@$: 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
#
dA-dN 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
t[r<&1[& 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
Z91{*? {4C/ZA{|l
`/e
EdqT 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
d:<</ah 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
B,xohT 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
MBIlt
1P 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
G5l?c@
o 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
T'W@fif 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
hRU5CH/! w4AA4u vk1E!T9X CjQ)Bu*4 UnE[FYx
pYRqV l-v(~u7 },]G +L;R *UerLpf qj.>4d _N @h a1Kh ^CBc~um2 :cE6-Fv Tr6J+hS <<SUIY@X mJ #|~I*Z- {0(:5%
S6d&w6 NMy+=GZu^ ^ ,cwm:B@ On`T
pz/ xs}3=&c( .="/n8B |_h$}~; B=<Z@u @$*LU:[ )0 1,3J># q,Nhfo( ZFxa2J~ ; 現今 除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已
n5NwiSE 所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下
|T;]%<O3E 最近 新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面
#/,Wgs AC 15l{
gbCW