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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! WX.6|  
l Tpn /  
&CP0T:h  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 GD(gm, ,)  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 i vTx6-]  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 as#_Fer`U  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! _:dt8+T#  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 6.#5Ra   
FPAy.cljJ  
kyV!ATL1F  
rl:6N*kK  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ > ZR CM  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: e !V3/*F  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 ]QM{aSvXA  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 vNdMPulr{  
Ot,_=PP  
_8zZ.~)  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 Xn:5pd;?B6  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ H J5 Ktt  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 [l~Gwaul>  
(!'=?B "  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, !9 7U2L4  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) 7 2Zp%a=  
|#OMrP+oi  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 wWq(|"  
少康,杜康也,葬長垣。 =Sjr*)<@j  
j&6O 1  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 ?a)X)#lQ  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 2=R}u-@6p  
9gWR djK:  
,orq&#*Wd  
vP k\b 3E  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: {B;<R1  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 YoC{ t&rY  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 [\i0@  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 96a2G,c >V  
-@*[   
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: H]]UsY`  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, sd(Yr6~..  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 6?B'3~ r  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, a4a/]q4T  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 R1,.H92  
0EWov~Y?  
5a8[0&hA 2  
o 8fB  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 lI,lR  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? R\i8O^[  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 +=_^4  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 vI84= n  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 <V`1?9c7D1  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 MxXf.iX&  
7E0L-E=.  
aC!e#(q  
n,,hE_  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 4c})LAwd&  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… VIIBw  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 #:q$sKQ_$  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ *yx5G-#?  
u/s,#  
JXT%@w>I  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 b\{34z ,  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 rN$U%\.I  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 QmHj=s:x\  
aL)}S%5o?  
$!?tJ@{  
f&=WgITa  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ ;JpsRf!  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 Kivr)cIG  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 -_%8Q#"  
dWR-}>  
|gV$ks\<  
`Zdeq.R]  
a,$v;s/  
G 51l_  
8%+F.r  
Pn?,56SD=  
Ca2He}r`  
)Bz2-|\  
~ShoU m[  
hq[:U?!Tt  
k 4HE'WY  
@%FLT6MY  
MC'2;,  
,Wbr; zb  
(ncm]W  
{pWb*~!k  
UrC>n  
0\B31=N(  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 wSV}{9}wr%  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 iY~.U`b`  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 >]ghme  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ \OzPDN  
6H ]rO3[8  
kzkrvC+u  
2`Dqu"TWh  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 (u_?#Pj X  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. U{`Q_Uw@$:  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 # dA-dN  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 t[r<&1[&  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! Z 91{*?  
{4C/ZA{|l  
`/e EdqT  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 d:<</ah  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 B,x ohT  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 MBIlt 1P  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? G5l?c@ o  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 T'W@fif  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 hRU5CH/!  
w4AA4u  
vk1E!T9X  
CjQ)Bu *4  
UnE[FYx  
pYRqV  
l-v(~u7  
},]G +L;R  
*UerLpf  
qj.>4d  
_N @ h  
a1 Kh  
^CBc~um2  
:cE6-Fv  
Tr6J+hS  
<<SUIY@X  
mJ #|~I*Z-  
{0(:5%  
 S6d&w6  
NMy+=GZu^  
^ ,cwm:B@  
On`T pz/  
xs}3=&c(  
.="/n8B  
|_h$}~ ;  
B=<Z@u  
@$*LU:[  
)01,3J>#  
q,Nhfo(  
ZFxa2J~;  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 n5NwiSE  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 |T; ]%<O3E  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 #/,WgsAC  
15l{ gbCW  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 nYb{?{_ca8  
e h6\y7 9g  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 + FG Xx  
我覺得順口好喝挺盡興的 oro^'#ki  
+ t JEG:  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 s[n*fV']A  
也是便宜好喝不上頭 X~VJO|k pz  
2FxrjA  
喝酒   wfMtWXd;KB  
DX b=Ku  
那是看跟誰一起喝啊! n7p,{KSQ  
ytyX:e"  
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 %O02xr=  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  gK",D^6T*Y  
MgrJ ;?L  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ d45mKla(V  
GI[XcK^*w  
自釀的酒,也是挺好喝的 5169E*  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 nmy!.0SQ-  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 b6ui&Y8z  
"H3DmsB  
 Jknit  
喝酒不上頭,是最重要的了 t(r}jU=qw  
記得有一回在廣東喝約翰走路 'E_~>  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 O]-s(8Oo3  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) Y:KIaYkk  
WX}pBmU  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 %=<Kb\  
現在的中國白酒也分好多型 DUlvlQW  
醬香、濃香、清香、兼香..... "iPX>{'En  
中國白酒放香料記得是合法的 |0s)aV|K  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 nv}z%.rRUj  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 4u+4LB*  
那也是好喝順口不上頭啊 NKRI|'Y,  
"[Hn G(gA  
9 6j*F,{  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 ;(0|2I'"  
但其實  最重要的是氣氛吧 M0Vs9K=  
而不是喝什麼品牌的 y8/+kn +  
<}n"gk1is  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 BaXf=RsZ  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 &p83X  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 `HV~.C  
[;,Xp/  
喝酒要看有沒有人陪喝 9Pjw< xt  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 V m]u-R`{  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) /4 %ycr6  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 B4{clI_i  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... *di}rQHm  
Jt|W %`X>D  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
:BpXi|n;  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… }E&48$0h  
那還有什麼是……. #bmbK{[   
;$/]6@bqB  
-i*]Sgese  
4d;.p1ro  
`i{p6-U3  
7 jiy9 [  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 &9Xn:<"`)  
S9lT4  
而是華而不實的包裝行銷 $[{YE[a  
    甚至行賄銷贓的工具 hd~0qK  
V6  uh'2  
4 'GosQ85  
市面上的白酒,我只推薦 @JU Xp  
">x"BP  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 6![}Jvu>  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 H rI(uZ]  
dj5@9X  
lOu&4Kq{g  
5"2pU{xmK  
說到喝威士忌 + 3c (CTz  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 W~d^ *LZt  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 yLEA bd%+  
       /nzJ`d  
再來,喝年份  re@;6o  
    這是直接影響入喉的口感 yL"UBe}v  
`*w!S8}m;  
最後,喝香氣 "eZ~]m}L0  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 _l{_n2D-  
%{ +>\0x  
~__rI-/_  
至於,有人很講究 \<Di |X1  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) Gc2:^FVlh  
            我個人覺得沒有高下   /5"RedP<  
B(,j*,f  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 Zx U?d   
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 [J + 5  
皇家禮炮就是最好例子 A!IZIT5)m  
Ut hM?g^  
cxc-|Xori  
E?cf#;2h8m  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 BT* {&'\/  
'QQa :3<x  
最早兩大威士忌系統 m)e~HP7M  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) Y20T$5{#  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) uQO\vRh0  
cNiNLwc  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e CC|=$(PgT  
IA^*?,A Zy  
xyy EaB  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 2g$;ZBHO|8  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) &*9 ' 0  
^17i98w  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 =.2)wA"e'  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 u -A_l<K  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam mG.H=iw  
Bnh*;J0  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 3B?7h/f  
有追上蘇格蘭的味道 yyc4'j+  
E3QyiW  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 oN&U@N/>aU  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 `{  ` W-C  
但這又是另一個故事了 Hd ?#^X  
cd]def[d  
jYE ?wc+FT  
*Z2#U ?_  
關於喝酒,有句話說得很好 ^|ul3_'?  
@H61^K<  
狂歡者,需要的只是酒精 \vF*n Z5/  
@ GXi{9  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 `P?!2\/  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 2 sK\.yS  
非常怕 `2,F!kCt  
喝到假酒 !NTt' 4/F{  
!xE@r,'oN  
知道 E^? 3P'%^  
可以合法加香料後 t (Gg 1  
更是不想碰了 :Hj #1-U  
pZ5eGA=  
不過 ~'0W(~Q8  
知道二十元 不上頭的 7uq^TO>9f  
自然要試試 Ny G?^  
S3ZI C\2  
再遇到假的 .svlJSx  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 r*{`_G=1  
Q-Oj%w4e  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 [wn! <#~v  
z m+3aF  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 Lmw4  
_ qU-@Y$  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的