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[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
gJv;{;%  
w6w'Jx  
三義,居民以客家人為主 Q*h%'oc`  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 ""2g{!~r  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 nL[ zXl  
}G50?"^u  
sHwn,4|iY  
在客家料理中我獨鍾客家米食 :(o6^ %x  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 <GthJr>1D  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 u^{6U(%  
5|^{t00T~  
C"=^ (HU  
但是這些客家米食 xU5+"t~  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 pHpHvSI  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 @T6Z3Zj}  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 *wOuw@09  
而她的炒米粉更是個中翹楚 n$S`NNO{]  
kk*:S*,  
83ajok4E  
7:>VH>?D  
buv*qPO  
$4j$c|S!  
1. 居鳩堂庭園 5?()o}VjAO  
QxjX:O  
nR()ei^X  
[=xJh?*P  
qauZ-Qoc9  
N1Pm4joH%  
0-9.u`)#yu  
Z;XiA<|  
2. 居鳩堂庭園 D]UqM<0Rz  
h)746T )  
xQetAYP`  
|8s)kQ4$  
.{@aQ wN  
aYyUe>  
 p@se 5~  
`Rc7*2I)l  
3. 居鳩堂庭園 cIIt ;q[  
U.[?1:v  
lv* fK  
V>2mz c  
/#,3JU$w  
s, 8a1o  
O!c b-  
Qf}^x9'  
4. 居鳩堂庭園 clwJ+kku@  
j+>#.22+  
rq.S0bzH  
W"@FRWcd  
MGmUgc  
E9yBa=#*c  
3Q@HP;<  
Q6|~ks+Y  
5. 室內桌面庭園倒影 27NhYDo  
F$QAWs  
 guC7!P^  
v GT#BS%  
'xC83}!k  
:gNTQZR  
{Va "o~io  
b(Ev:  
6. 室內桌面庭園倒影 3/w) mY-o  
RNJUA^{  
8?S)>-mwv  
TyCMZsvM,  
+foyPj!%  
P K]$D[a0  
*vss  
mu(EmAoenQ  
米粉的由來 Z !qHL$  
'Si 1r%'m#  
+6xEz67A<  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) \9S&j(I  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 <u"h'e/oW_  
在政治、經濟、文化等方面 2A+I8/zRG  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 *1Lkde@|{  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 f8DF>]WW  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 :!wdqn  
vIoV(rc+  
~\ 9bh6%R  
這些南遷的移民 [,F5GW{x  
除了促進了南方的經濟 r#K;@wu2  
也將北方的飲食習慣帶到南方 J)w58/`?t  
想方設法也要維持熟悉的飲食 D&xb tJd  
這是一解思鄉之情也是交流 `+ !GoXI  
I#]$H#}Av  
<V3N!H_d  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 m,~ @1  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 t^ =6czk  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 95,{40;X7  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了  4I> I  
|$r|DX1[  
?5%|YsJP_  
X:*Ut3"  
米粉的製作 @+v;B:  
~ "] 6  
P| [i{h  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 s ^/<6kwO  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 ]Y3|*t(\  
這使得麵糰具有一定的筋度 ^XV=(k;~bX  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 rsp?N{e  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 O1.a=O  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 ?Afx{H7  
S >PTD@  
+M+ht   
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 FZM9aA  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 #K3A{ jb,  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 *j,5TO-j  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 "G8w}n:y  
再透過水蒸或水煮方式熟化 {5f? y\Z  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 LDJ=<c!  
以水煮方式熟化則稱水粉 tNskB`541  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 2/9P&c-rp  
HqW|  
EH'?wh|Yp  
{-sy,EYcw  
米粉的東渡 X^PR];V:$  
rm Cr P(  
QOECpk-  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 oJF@O:A  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 m,e @bJ -  
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 :eK;:pN  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 GRanR'xG  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 o,!r t1&0  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 4 MVa[ 0Y  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 X5'QYZ6kv  
D cN s`2  
("t; 2Mw  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 lg0iNc!  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 JNzNK.E!m-  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠 *3h qz<p4:  
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 rurC! -  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園  *q8L$D  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 "RG.27  
x,\PV>   
acWm+  
W*q[f!@  
米粉的料理方式 oEHUb?(p  
!O=J8;oLk  
OBF2?[V~  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 X*2M Nx^K~  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 U$J l5[`F^  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 eZ]4,,m  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 eD0Rv0BV^  
Bf Lh%XC  
FTtGiGd|Zy  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 =o5ZcC  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 I9ga8mG4-'  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 [~;#]az  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 {*8'bNJ  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 (mvAEN+y  
t@Qs&DZ7k  
6#+&_ #9  
_MZqH8  
Rx$5#K!%M  
K8.=bGyg  
7. 炒米粉  0u4:=Z}W  
"}i\" x;s  
=kq!e  
a.a5qwG  
3_Su5~^  
<;d? E%`  
_LV;q! /j  
jXO*_R  
8. 炒米粉套餐配菜 G)b6Rit  
vj I>TIy  
q%=`PCty  
ellj/u61bj  
{89F*  
eu(1bAfS&T  
eUYd0L!  
2\ /(!n  
9. 蘿蔔干湯 0kI.d X)  
taXS>*|B  
kfo, PrW`A  
g?ID}E ~<  
=GpO }t">  
X[:&p|g]  
}bG|(Wp9  
I=VPw5"E  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) Gw6*0& 3')  
<_@ S@t)  
}LNpr  
Mg.xGST  
5 N(/K.^  
+Io[o6*  
!2WRxM  
Oo<^~d2=  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 YCwfrz  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 O2E6F^.pYw  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 lvi~GZ  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 j+:q:6=  
I U/HYBJH  
NZ `( d  
&N!QKrj3  
8t!/O p ?  
B Mh 949;  
11. 芋頭米粉湯 4/$ $?w4  
~Dw.3P:-  
/JL2dBy#z  
3 tMFJ ;*`  
xBhfC!AK}  
8$3G c"=  
2G8f4vsC[  
9l?#ZuGXp  
12. 芋頭米粉湯 Y@._dliM  
H4 }^6><V  
NZ/>nNs  
V.kU FTCvf  
q<rB(j-(  
:qi"I;=6  
0+b1R}!2  
i,BE]w  
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 :] Jwcp  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 6elmLDMni\  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 )p7WU?&I  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 d-g&TSGd  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! f)\ =LV  
T~UKWAKX}  
g]9!Pi8jn  
y&NO[  
2{zFO3i<3  
tWYKW3~]  
13. 小管米粉湯 lH/d#MT   
o'@VDGS`  
87zsV /  
&[}T41  
xI}h{AF7  
Z |uII#lq  
9u/"bj  
'{j.5~4y  
14. 小管米粉湯 >ZKE  
 KTd,^h  
*P&ZE   
eN@V?G26K  
MoN;t;  
_NA KVzo-  
+Sk;  
'v&k5`Qq  
15. 小管米粉湯 `d, hP"jBc  
az~4sx$+}  
Vd[[<  
,Y EB?HA  
QfJ?'*  
R=~+-^O!  
[G^ir  
m/sAYF"  
16. 黑白切 wn[q?|1  
_"%ef"oPh  
XCO{}wU)>  
<;:M:{RZY  
b>AFhj:  
4f <%<Z  
X62h7?'Pd  
/"+ n{*9  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 +]/_gz  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 !L"3Otd  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 xt@zP)6G  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 c6 cGl]FL  
~WK>+T,%  
@2-Eky  
QT/ TZ:  
, KF>PoySA  
Sc;WraEn2  
17. 乾米粉 A/Kw"l>   
2-i>ymoOS  
bS _!KU  
KFBo1^9N  
` /JJ\`Pu  
Q+E%"`3V4l  
f_X]2in  
#r; ' AG  
除了以上介紹的米粉料理 .w^M?}dx  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 stz1e dP  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 ymSGB`CP  
都是非常值得品味的 A.m#wY8  
.4A4\-Cqe  
Ub%+8 M  
4lH$BIAW  
^EE 3E'  
Wq8Uq}~_g  
18. 台北米粉湯 " B Z6G`  
zr%lBHuW  
<#JJS}TLk  
w1EYX e  
EO$_]0yI;_  
GQoaBO.  
Asicf{HaX  
/|Za[  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌 g<O*4 ]=  
&yv%"BPV  
?U:?o_w  
{XiBRs e  
@yPa9Ug(V  
2>0[^ .;"  
sY!PXD0Q  
wy"^a45h  
回顧米粉的由來以及東渡來台 g,U~3#   
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾  @*'|8%  
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 P 0,) Gw  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 *xXa4HB  
|U%S<X  
$}r*WZ  
Qfr%BQV  
6*Jd8Bva\o  
b5_(Fv  
居鳩堂的客家米食 ,T?8??bZ  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) "40Jxqt  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 (L_txd4  
AxLnF(eG  
{`BC$V  
:-7`Lfi@%  
qYc]Y9fi  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 7(lR$,bE;=  
 FqAW><  
f sAgXv  
Q^4j  
:Eq=wbAw  
Ks:~Z9r}  
Ha9A5Ao}0  
4A.Z MH  
21. 客家湯圓 'h_PJ%  
8;/`uB:zV  
J6/Mm7R  
6T0E'kv S  
J:Uf}!D  
1$e z}k,  
h" cLZM:6  
[TvH7ott'1  
22. 套餐甜品紅豆湯 DbFTNoVR  
W+V#z8K  
kxp$Nnk  
pzmm cjEC  
JyWB Li;Z  
7F.t>$'  
<@ D`16%&  
> tX n9'S  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品 JS% &ipm  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 c%c/mata?  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 F@4XORO;  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 *IUw$|Z6z)  
n}PK0  
Px5ArSS  
************************************ \9dSI  
fg"@qE-;  
店家資訊: |5S/h{gq  
'$*d:1  
店名:居鳩堂 #z 3tSnmp  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 /\*,|y\<  
電話:037-879879 |rkj$s,  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) i X qB-4"  
菜單在此 x&7% U  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
J Sz'oA5  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-02-27
在客家小吃 CPc<!CC  
我印象最深的是湯圓、粄條、水粄和九層粄 0o2o]{rM{2  
:L<$O7  
粄條一般都煮湯,和湯圓的湯頭配料差不多 GCCmUR9 d  
@sv==|h  
水粄通常是用碗來裝,上面會有點豆干炒韭菜 J&%vBg^  
吃的時候,淋點醬油 "f\2/4EIl  
C-4NiXa  
至於九層粄是甜的,一層白色再疊上一層黃糖色的 'gd3 w~  
通常是7~9層,就是蒸作麻煩,現在我好像沒怎麼看過了 BUB#\v#a  
不知  新埔那還找得到沒? Cr|v3Y#h'  
c0jdZ#H  
q/ -8sO}q  
三義 xevG) m  
我只印象  金榜的湯粄條做的蠻客家的 e_s9E{(  
那個自製的辣椒醬也挺香的 j|gv0SI_ w  
!U.Xb6  
5&q@;vR  
感謝  Sprite大的分享哪~
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 2樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉是最有台灣味的國民小吃, ~(Gv/x  
LB%_FT5  
香菇,高麗菜,蘿蔔絲,肉絲, K v"e\ E  
hk4f)z  
各種配料都可以跟米粉有絕佳的搭配, |Axg}Q|  
Yu=4j9e_mG  
炒米粉,小管米粉湯,芋頭米粉,鯧魚米粉, a%f{mP$m  
L^rtypkJ  
再搭配上黑白切,想想口水都快要流出來了...  
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-02-27
這道炒米粉 f]"][!e!,  
要有米粉,紅蔥頭,香菇,蝦仁,魷魚,芹菜做成的 [YP8z~  
_v4TyJ  
蘿蔔乾要濕的配上排骨加香菜成絕配湯頭才好吃好喝
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未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 ^C>i(j&  
連吃個吵米粉店也高級喔 ;E:ra_l  
NWwfNb>  
) !3XM  
MR%M[SK1  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 .Xo, BEjE/  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 8^p/?R^bu  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 A)0 40n  
台北消費真的太高級了 ^Ot+,l)  
3條評分回應好評度+2歲月值+1

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只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 )]n:y M  
連吃個吵米粉店也高級喔 h/V0}|b  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  8D)*~C'85E  
ZR6KE_  
癢至尊 KxGK`'E'r  
$?(fiFC  
不要再酸Sprite大啦 ,;O+2TX  
f`RcfYt  
他是被太座養刁了 Ts|&_|  
0kQAT #  
所以  吃可是講究的很 _yJd@  
JDD(e_dw  
Q6RBZucv  
]|Vm*zO  
吃炒米粉 d.% Vm&3  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 _Wk!d3bsx  
但一般都沒什麼配料就是了 \.9-:\'(  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 rQ;m|@  
就對味了 ;l &mA1+  
My:wA;#  
87>\wUJ  
fE|([ ` !  
癢至尊  ~ N#6&t8;kTC  
不知您有什麼口袋名單 G7M:LcX  
不用太高級的那種 Y=x]'3}^  
可以介紹一下嗎? 1}QU\N(t  
5bH@R@3m  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
用戶吃不起被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 # yAt `  
MkRRBvk  
因為,我以前在潮州街有間套房 {Ymn_   
所以,只要有人提到米粉湯... |/Ggsfmby  
ss-{l+Z5  
很自然的,我就是會想到【東門市場】 D+9xI  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 qYl%v  
V[(zRGa{  
2x"&8Bg3  
  不過, ';^VdR]fk  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... 6*lTur9ni  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 Pn[-{nz  
v<ASkkh>  
圖片取自於網路 ~Ub '5M  
@v2_gjRe  
Elo m_   
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 MIsjTKE  
不過,價錢似乎就...
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) A_tdtN<  
Q( U+o -  
齁!   原來cyyla 酸我 fZw/kjx@  
)[C]1N=tK  
早上忙於工作沒時間細看 |C301ENZ  
2-s ,PQno^  
原來如此 `aD~\O  
bJ4})P&  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? :XC~G&HuF6  
$nUhM|It  
I q]+O Q  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 p[2`H$A  
@SjISZw_  
偶爾對自己好一點也還行
S1p 4.qJ  
g`i?]6c}jt  
93Kd7x-3  
i%_W{;e  
r5M {*  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 1[p6v4qO{  
些許違背客家人的勤儉持家精神 "'U+T:S  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) ywQ[>itMa  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) 6i'GM`>w  
o|(Ivt7jk  
yhm6%  
Y\75cfD  
不廢兄 %])U(  
O/Cwm;&t  
說的是 RT`.S uN  
是該勤儉持家 g]&7 c:/  
o]/*YaB2>  
我到不是客家人 o-i9 :AHs  
更與高級沾不上邊 #0$fZ  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 q>|&u  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 *ThP->&:(  
!-rG1VI_S*  
#djby}hi  
至於老味道 K93L-K^J  
我想是在重溫自己的回憶 n x4:n@J  
'^B[Krs'Z`  
就怕哪天想不起來了
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 Upw`|$1S  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  9]C%2!Ur,  
tNoPpI u  
很可惜 PH. g+u=v  
"w&IO}j;=  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖 L:j3  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 or,:5Z  
a\-AGG{2/X  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 4SVIdSA  
=E.!Ff4~(  
只好從缺了 +[vI ocu  
=xw+cs1,x  
還好您補上一張 |PtfG2Ty?  
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 {]bmecz  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 S B~opN  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  wBDHhXi0  
yg.o?eML  
不廢爺 )T6:@n^]h  
ebn3r:IU-  
好吧  只能說  現在的客家粄 N a$.VT  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 uK] -m  
5vFM0  
 ZC]|s[  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 IL go:xQ  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 9a[1s|>w-  
-T}r$A  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 &gJ1*"$9  
應該還是有   不過就是不知做的如何 /qKA1-R}4  
*I!R0;HT  
客家小吃   還有一道是米篩目 Wv|CJN;4  
但這個做來也費工  好似也少人做了 |8pSMgN  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 ",l6-<s  
"cyRzQ6EH  
uI$n7\G!  
至於米粉嘛 =+LIGHIt  
現在炊粉不都要註記嗎 Atb`Q'Yrw  
Llkh kq_  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 xax[# Vl4  
您一搜就知道啦 n }b{u@$  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家 \pk9i+t  
應該在台南市一家在地的市集裡 43E)ltR=]  
對面就是夜市 Ell14Iki  
當年是業務帶我去的 1d~d1Rd  
一時想不起來在哪裡 }W@refS  
%%|pJ%}Q>  
說到米粉 &c 2Qa  
就會想起河粉 BYu(a  
O}%E SAB  
可惜我已經許久不去越南了 r95 ,X!  
只能在嘴饞的時候 W/\pqH  
在台灣隨便吃一碗…
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多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
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只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 #q K .AZi  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 r&Nh>6<&/  
真到是有夠懷念
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只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 4CchE15  
應該在台南市一家在地的市集裡 p[o]ouTcS  
對面就是夜市 cLp_\\  
當年是業務帶我去的 ;zze.kb&F  
一時想不起來在哪裡 eI:x4K ,#  
....... (2020-02-27 20:01)  t\LE\[XM>  
Zyr| J!VF  
我文中的小管米粉湯鮮味美 [L7s(Zs>  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 IP$eJL[&D"  
所以就沒推薦店名了 J~xm[^0  
4W|cIcU W  
倒是您提到台南的店家 xv Xci W  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 x1Y/^ks@2  
s-5 #P,Lw  
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只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 !~RK2d  
連吃個吵米粉店也高級喔 shL_{}  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  0sA`})Dk  
 6W  
正老牌魷魚平 M:(.aEe  
https://aniseblog.tw/191433 l%('5oz@\  
這家嗎? /eU\B^k  
好吃喔? c$)>$&([  
下次去試試
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只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 t5_76'@cX  
感謝Sprite大的文章 3N!v"2!#  
又學到新東西了
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只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 "Xws u8~  
也有這麼大的學問 G(shZ=fq  
hyJ&~i0P{J  
小弟只記得 .waj.9&[l  
從小到大 (RrC<5"  
不管是鄉下的廟會慶典 R=48:XG3/K  
抑或是城市的選舉造勢 K0o${%'@7  
都免不了有一大鍋的炒米粉 -OmpUv-O"  
m+7%]$  
小時候家裡拮据 3LJ\y  
只要有類似的活動 }#M>CNi'PU  
總是會被攜家帶口的跑去 MQcIH2  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 Eb6cL`#N  
Khv}q.)F  
然後再外帶一包包的塑膠袋 eHGx00:  
最後整整吃了一個禮拜 C2 zKt/)A  
每餐都是炒米粉 F4"bMN   
現在想到 M&q~e@P  
還是心有餘悸啊 0|K<$e6IH  
長大後有了經濟能力 0*kS\R=P  
\ kY:|T  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及  !a\HdQ  
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只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, I`jG  
我也很喜欢吃, l O*  
以前在四川的时候, =+?OsH v  
每天早上都可以吃米粉, %qE"A6j  
特别是四川绵阳的米粉, (M u;U!M"P  
又细又滑, %|:j=/_  
味道浓郁, S= `$w  
真的太好吃啦, kEAF1RP:  
大家有机会的话, {[/A?AV;F  
可以去试试哦。 ~@QAa (P.  
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