[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, 4
UUbX   
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, 3Fxr=  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, yn"4qC#Z  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, (
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活動會分為前後2期, $7ix(WL<%  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, Y%?*Lj|  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, rL&Mq}7QK  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, bdLi_k  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, ktS^^!,l%  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 L
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Br15S};Ce  
然而今年因為疫情的影響, 6B%  h  
今年中止舉行的機會十分大, 3<xDxj0<  
在此小弟只能藉由之前參加時, o(H.1ESk  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 z[ 'G"yCi  
+jK-k_  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show fUGappb  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) UG=]8YY!  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 0\vG <  
官網: http://www.ramenshow.com/ ?Pa(e)8\  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 0~K&P#iR  
(KwC,0p  
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麵家iroha(富山縣) c/ih%xR  
https://www.menya-iroha.com/ "<{|ni}  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 *nHuGla  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, (Li0*wRb  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 }r!+wp   
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新旬屋 麵(山形縣) b$%Kv
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https://shinsyunya.com/ #9Jr?K43  
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山形 雞中華 1_#;+ S  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, tXH;4K@  
配料為雞肉與雞卵巢 ~#jiX6<I  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 pf107S  
三家聯名拉麵(秋田縣) xb<|m2<)H  
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秋田稻庭中華拉麵 _ilitwRN3  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, lgS7;  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, P.5l9Ns(O  
配上山茼蒿與大片叉燒 eU@Mv5&6  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 ""XAUxo  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) V=dOeuYd  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 \wk;Bo  
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, o5 fV,BJZO  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, KYtCN+vsG  
味道十分的清爽高雅, (tOhuSW  
配上細麵非常的對味 1:<(Q2X%  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) \~z$'3H`  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html 16Jq*hKU  
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京都祉園 蔥雞湯拉麵 )\ceanS  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, Su"Z3gm5Kw  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, IQ~qiFCf  
加購現烤的炭烤竹筍 c9fz x  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 Ul9^"o  
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麺屋政宗(宮城縣) X-_VuM_p  
vdAd@Z~\  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 pCrm `hy(  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, ]W1
4'Z  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 "n`z`{<n  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 1(dKb  
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Ebisuko (富山縣) cS7\,/4S  
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蝦拉麵 P1T{5u!T  
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Wm`*IBWA  
以豚骨湯頭為底, NWvIwt{  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, T|wz %P<J  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 7xv9v1['  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家
YCh`V[0  
兩家聯名拉麵(福岡縣) *bf 5A9  
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GRbbU#/=G  
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元祖豚骨！久留米拉麵 hN6wp_  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 gqy>;A:kO  
同樣搭配九州標準的細麵, QfAmGDaYQ  
以及兩種不同口味的叉燒,
$zp|()_  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 BK+P  
tEvDAI} 5  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 rIcgf1v70  
初看以為是蝦殼的鬚 yjL+1_"B  
要送給洗癢癢 ]VKQm(,0  

好酷的分享！ ;K\2/"$QD  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 U[x$QG6m!  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 mP }<{oh`x  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 mbkt7. ,P  
每一碗看起來都很有特色 &Ril[siw  
... \f^xlX3&`  
但是一碗要864日圓 }p*|8$#x"  
版大兩天吃了八碗? 7>gjq'0  
&mVClq  

好多不同的口味 ?V!5V
Ha  
說真的有很多種選擇是真的好 fEL 9J{  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 /g+-{+sx  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 Z[*unIk  
%p
 
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 l%_K
$$C  
每碗的麵條,湯頭,調味 63l& ihj  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 ^PNDxtd|v  
嘗起來的味道自然不同 <{k{Coy  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 *:xOenI  
E5rV}>(Y  
日本的拉麵價格比照台灣北部 Vu.=,G  
一碗約在日幣1000元上下 |D-[M_T5  
大大一次吃這麼多碗 YT+b{   
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ...
bVU4H$k  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈  "LB MYZ  
2
)\->$Q(H  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 :5&D6  
nX3?7"v  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 ?}8r h%  
;G8H'gM07  
下次去日本吃 看看會不會改觀 `OMX
9i  
VrPsy) J68  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 a-|pSe*rx  
3,q?WH%_  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 5r 4~vK  
初看以為是蝦殼的鬚 .Xp,|T  
要送給洗癢癢 3v_j*wy  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  TfZM0Wz  

c\o_U9=n  
正在撰寫另外一篇越南的 L^t%p1R  
到時候就可以奉隊長之名 @>46.V{P}B  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 ek5j;%~g1  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 e}2?)B`[  
每碗的麵條,湯頭,調味 <#BK(W~$  
....... (2020-09-30 08:14)  ^NU_Tp:2^  

aOg9Dqtg)f  
如同阿晃大所說的, ?yAb=zI1b  
日本的拉麵種類非常多, BDfMFH[1  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, r>8`gAhx  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, K3:z5j.X  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, +arh/pd_I  
(^B1Kt!<  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, 3"Oipt+  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, YkFLNCg4}  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, e^q^AP+*  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, [K
#$
W  
拉麵的內容也不斷進化, ?84f\<"  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, wE1GyN  
從而導致拉麵的價格上升, +?6]Vu&|f  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) hb8oq3*x  
在日本首都圈來說,
n5~Dxk  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見
m$[: J  
FYik}
wH]  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, 8HLL3H0  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, V#,|#2otZ  
因此經過在地化口味調整後的店家, 5,XEN$^  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, Vr1r2G2  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, $9\8?gS  
0c"9C_7^g  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, qh>An;:u  
能夠提供消費者更多樣的選擇, ][Tw
^r&  
也讓市場能夠有更良性的競爭 5w>TCx  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 U\{I09@E 0  
....... (2020-09-30 08:48)  [4;_8-[Nv  

7]5+%[Dg!  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 Wvd-b e  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, kSge4?&  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 EO",|V-  
除了什麼新地都去過以外 |~Awm"  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 'r^'wv]  
想必這拉麵也是小菜一碟 x1CMW`F  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 X5tV Xd  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色