[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, aL9yNj
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自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, H
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每年的10月到11月間的2個禮拜間, OD*\<Sc  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, (aAv7kB&  
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活動會分為前後2期, X0\2qD  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, }9k/Y/.  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, Q M#1
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雖然價格與份量相較之下有些偏高, )"W(0M]>  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, b'!t\m  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 ^usZ&9"@P  
Tq\S-K}4!  
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然而今年因為疫情的影響, -VqZw&"  
今年中止舉行的機會十分大, [z2XK4\e1T  
在此小弟只能藉由之前參加時, kK27hfsw  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢  `UC  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show cmLGMlFT  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) yJCqP=  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 )U? Tmh  
官網: http://www.ramenshow.com/ ^Pn XnH?  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 \(ygdZ{R  
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麵家iroha(富山縣) U7)#9qS4  
https://www.menya-iroha.com/
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 {`FkiB` i  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, ne]P-50  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 81gcM
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新旬屋 麵(山形縣) gx-ib/_f1  
https://shinsyunya.com/ q#{.8H-X'  
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山形 雞中華 DChqcdx~~  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, :bh#,]'  
配料為雞肉與雞卵巢 n(i Uc1Y  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 FeW}tKH  
三家聯名拉麵(秋田縣) _JVFn=  
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秋田稻庭中華拉麵 $pKlF0 .  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, UZ5O%SF  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, Vs[A  
配上山茼蒿與大片叉燒 $+ z3  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 W'|NYw_B  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) h
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 p?uk|C2  
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, m\4V;F  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, o!]muO*Rm  
味道十分的清爽高雅, }V:B,:  
配上細麵非常的對味 7L%JCH#F  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府)
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https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html N\,[(LbA
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京都祉園 蔥雞湯拉麵 0}'xoYv f  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, prHM}n{0  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, 9nM_LV  
加購現烤的炭烤竹筍 s6q6)RD"  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 R[C+?qux  
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麺屋政宗(宮城縣) 4YuJ-  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 `fnU p-  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, q,i&%  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 oZD+AF$R  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 T*D
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Ebisuko (富山縣) "QKCZ8_C  
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蝦拉麵 Tvd}5~ 5?  
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以豚骨湯頭為底, Q9yIQ{>H[  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, ww}4  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 9QQiIi$74U  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 ~ u)}/  
兩家聯名拉麵(福岡縣) Wc*jTip  
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元祖豚骨！久留米拉麵 UmR\2 cs  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 Udi  
同樣搭配九州標準的細麵, ]9 JLu8GO  
以及兩種不同口味的叉燒, 4.=jKj9j  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 \aN*x  
-JEiwi,  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 
#Dea$  
初看以為是蝦殼的鬚 fm^J-  
要送給洗癢癢 kz/"5gX:  

好酷的分享！ QHr'r/0  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 0v,fY2$c  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 ' GUCXx  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 gq]
@*C  
每一碗看起來都很有特色 #~m8zG  
... RrT`]1".  
但是一碗要864日圓 !|l7b2NEz-  
版大兩天吃了八碗? e"%uOuIYX  
I+F>^4_d  

好多不同的口味 FUXJy{n6"2  
說真的有很多種選擇是真的好 '1rGsfp6In  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 5UJ ?1"J  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 +\*b?x  
DK?Z  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 \*&?o51!e  
每碗的麵條,湯頭,調味 -G~/ GO  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 ZXN`8!]&  
嘗起來的味道自然不同 6<9}>Wkf  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 D@O5Gd  
$@vB<(sk  
日本的拉麵價格比照台灣北部 !
x:{"  
一碗約在日幣1000元上下 XDAP[V  
大大一次吃這麼多碗 !C|Z+w9Y  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... /i dI-  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 kBLFK3i  
0y t36Du  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 spTz}p^\O  
X-X`Z`o  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 XdmpfUR,13  
F3K<-JK+  
下次去日本吃 看看會不會改觀 MkHkM  
-LT!LBnEkf  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 OSfT\8YA  
IN@o9pUjV  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 {&>rKCi  
初看以為是蝦殼的鬚 2b"Dk
Jj'  
要送給洗癢癢 7@>/O)>(AS  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  d1\nMm}v  

f$\O:E=  
正在撰寫另外一篇越南的 G 3,v'D5  
到時候就可以奉隊長之名 2/r8 %Sq  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 KH;~VR8"/  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 i,*m(C@F}  
每碗的麵條,湯頭,調味 |K Rt$t  
....... (2020-09-30 08:14)   #O}}pF  

C$6FI
`J  
如同阿晃大所說的, $\h-F8|JMX  
日本的拉麵種類非常多, T9Q3I  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, *PnO$q@`  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, aqI"4v]~b  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色,  &Q~W{.  
c**&,aL  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, |A'I!Jm  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, q/U-6A[0  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, Ql)hIf$Oo  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, +m%%Bz>  
拉麵的內容也不斷進化, Pn OWQ8=  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, ?=M?v;8  
從而導致拉麵的價格上升, B+`4UfB]Z}  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) {owuYVm  
在日本首都圈來說, U[f00m5{HV  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 zZCRej  
zVw5(Tc  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, BNNM$.ZIQ  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, g) oOravV  
因此經過在地化口味調整後的店家, K#wA ;  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, Pn">fWRCx  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, R*D<M3  
e9h@G#  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, )Q =>7%ZA  
能夠提供消費者更多樣的選擇, &}k7iaO  
也讓市場能夠有更良性的競爭 (8h4\utA  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 K&|h%4O  
....... (2020-09-30 08:48)  RehmVkT  

fc9;
ZX7  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 6$k#B ~~  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, O^@8Drg
c  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 8MJJ w;  
除了什麼新地都去過以外 Vm[Rp,"  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 +MoUh'/u  
想必這拉麵也是小菜一碟 pi"H?EHk  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 VdHT3r  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色