大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
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PGW ZqT?7 |i =QFnab?N 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 weg
u1Ny simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
SIv8EMGo 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
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g}V 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
SN+B8*! 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
>Ig%|4Hw QlmZBqK}& _xT=AF9~o GO{o #
} 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
}'mVD^<+ 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
,e{( r0 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
0g}+%5]yg 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
NWWag} .VG$`g" <7N8L 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
vp@ %wxl!: 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
_PD RUJ 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
DFKFsu8s !Z[dK{f" 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
~V&4<=r` 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
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k>y68_ 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
Kk#g(YgNz 少康,杜康也,葬長垣。
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E 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
~WXT0-, 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
B f33%I~
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}_93}e 3mKmd iD 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
y`O !,kW 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
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用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
NfvvwG;M 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
qu- !XC0p &$F4/2|b% 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
)';Rb$<Qn 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
2g5Ft 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
:+,>0% 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
gdkl,z3N3 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
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SbQ Ri 5[l9`Cn&A 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
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QJ{yY 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
],CJSA!5F 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
GWo^hIfJ 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
;AMbo`YK[ 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
ru[W?O" 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
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< 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
4Kjrk7GAx 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
y3l3XLI*b 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
rI34K~ P 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
np3$bqm ?O(KmDH rvO7e cR"
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
kXimJL_<g 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
#RAez:BI 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
0!X;C!v; V?AHj< pwo5Ij,~q i
bAZ*I 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
zy\p, 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
c@9jc^CJ 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
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;Kzh$^rk PhBdm'
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vK AffVah2o: k[lYdk \l!^6G|c / *3[9, 59K%bz5t ^9*FYV 1,@-y#V_ b<,Z^Z_ F7$x5h@ 2,,zN-9mt N2:};a[ui5 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
<cu? g 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
LDlj4>%pW^ 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
:N03$Tvl 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
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eb i'&KoR? Trd/\tX#v& U
: 6 J ~ 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
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V| 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
"q@OMf 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
3GVE/GtU 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
lU]/nKyd 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
^Q!qJav l{oAqTN Kq!E<|yM 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
`k y>M- 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
n';"c;Ye) 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
v~^c-]4I 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
Z#7T!/28 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
6J. [9# 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
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7 Y"qKe, )=VSERs B.w ihJVDg U 7mA~t2E ;#c|ZnX }p-<+sFo R^zTgyr w?_y;&sbR ?"
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(0`aWq Z}bUvr XP ^]mwL)I} c\GJfsVk e ='bc7$ 現今 除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已
Mazjn?f 所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下
BLxtS 最近 新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面
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